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Copyright ?2011-, All Rights Reserved. 鄂ICP备&自从小编自己做甜品身边的人无数个疑惑不解为什么你自己做出来的成本比外面买的成品价钱还要高？又有人嫌弃小编送他们的东西少，一袋曲奇又没一斤我就只能呵呵哒了为了解决这些问题，我需要给大家科普一下至少希望我的朋友们不至于被当成乡巴佬说起好利来也会考虑黑天鹅让我们先来看看同是8寸蛋糕私房蛋糕和商业蛋糕的配料差别私房蛋糕配料：鸡蛋 5个糖 60g动物黄油 50g低筋面粉 80g玉米淀粉 10g牛奶 70g商业蛋糕配料：鸡蛋 平均不足1个糖 90g低筋面粉 100g蛋糕油 5g水少许植物油少许看到不同点了？下面讲细节喽，你会后悔之前吃的蛋糕的不同点TOP1：植物奶油&动物奶油上面的是动物淡奶油，下面的是植物奶油一个40多一盒，一个10多块一盒你觉得能一样么？！&动物奶油是牛奶提炼！植物奶油是人工合成！&&&&&&& &动物奶油是从天然新鲜牛奶中的提取物。它的表面泛有柔和的乳色光泽，有着醇厚的奶香，同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E，有益于人体健康，口感上也不会过于甜腻。而植物奶油是以食用氢化油、糖或甜味剂、水、乳化剂、增稠剂等为主要原料，经乳化、杀菌、均质、冷却、罐装、冷冻等工艺制成的可打发的制品。部分氢化植物油在还原过程中会产生反式不饱和脂肪，也称为反式脂肪。目前大量的科学报道显示，其对人体有诸多的潜在危害，过多摄入反式脂肪存在增加心血管疾病的风险。裱花？！动物奶油怎么可能！&&&&&&&& 由于植物奶油的稳定性较好，常用于复杂裱花，而动物奶油熔点低，常温下放置半小时就开始融化，一般只能做简单装饰。动物奶油蛋糕在制作和运输过程中都需要低温环境，消费者在买到动物奶油蛋糕后，需要冷藏或者立即食用。上图的蛋糕动物奶油根本做不到，为了健康我们只能做下面这张图的！不同点TOP2：植物黄油&动物黄油&你以为植物的都是好的？开什么玩笑！&&&&&&&& 植物黄油并不是从植物中提取的黄油，而是有化学合成方法制作的人造黄油，价格比动物黄油要便宜很多。这种黄油里含有较多的反式脂肪酸，长期食用植物黄油加工的食品对心血管系统非常不利，而且致癌。据说，欧洲很多国家已经禁止销售用植物黄油加的食品了，主要原因就是植物黄油对健康不利。&&&&&& 动物黄油是从牛奶中提取出来的天然典油，这种黄油的价格比植物黄油贵上一倍，但含有非常纯正的乳香味。植物黄油不仅有害健康，而且其香味和口感也差得多，用这种黄油加工的食品吃起来很不舒服。所以，较高档次的食品都必须使用动物黄油。不同点TOP3：好蛋糕没有蛋糕油！&&&&&&& 蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。这种添加剂价格也比较便宜，10公斤一桶的市场零售价也就80元左右。&&&&&&&& 据营养与卫生专家介绍，蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂。在《国家食品添加剂食用卫生标准（GB2760）》中，对这种添加剂的使用量有明确规定，一般最大使用量为6g/kg。尽管有如此明确的规定，但实际使用中究竟添加了多少，消费者不大好界定。虽然适量食用对人体没什么影响，但毕竟是化学合成品，过量食用都会有副作用。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。&之所以商业蛋糕可以少用这么多鸡蛋！可以超级蓬松！就是因为蛋糕油啊！可是明知致癌！明知低毒性还吃得下去么？！&不同点TOP4：色素啊！色素！美丽的魔鬼！&这么艳丽你敢吃么？！反正我不敢。色素这种东西大家都熟悉，也不用我展开说了。不同点TOP5：翻糖蛋糕&镜面蛋糕&私房蛋糕&翻糖蛋糕简单说就是糖皮捏橡皮泥一样。。。手捏的色素糖，真心不忍直视。镜面蛋糕就是镜面胶啦！卡拉胶，明胶，黑心的再加工业胶！有没有很吓人！毕竟小编只是个宝宝，小编还是想长命百岁的。所以小编用了四十多块的动物奶油！无数鸡蛋！舒可糖粉！各种奶酪！就是贵了！&&&&&&& 当然这篇文章是有情绪的，被误解太多次了，每次放假两千多块的原料钱真心掏不起！如果你们觉得很贵就去看看好利来自己做的高端线黑天鹅，和我的用料是相同的。难道你以为好利来的东西就是好么？至少我有过面包放一个多月没发毛的经历。用的是淘宝16一罐的金典植物奶油。&&&&&&&& 好了今天的科普就是这样，下次吐槽再回，不爽你喷我啊！？&O小确幸O(OxiaoquexingO)　
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看了又看&42.5&50已售2380&168&216已售2&230&288已售2&242&299已售2&108&128已售2&59.8&88已售2&17&20已售19031&27.2&30已售16899&95&100已售16445&16&20已售9919&188&268已售2&21&32已售2370&88&158已售2331&85&100已售2113&25.8&30已售565&90&100已售522&168&248已售470&8.5&10已售383&20&30已售369&98&118已售3&180&258已售3&238&338已售3&258&288已售3&88&208已售3&90&158已售3&85&118已售3&50&56已售3&178&249已售3&88&148已售3&260&418已售298
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网站认证 Web Trust这些居然是蛋糕！游客直呼怕被蛋糕咬到手
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如此逼真，下不去口啊！
　　据每日邮报报道，英国一场蛋糕展示会上，一组非常逼真的动物蛋糕吸引了人们的目光。烘焙这些蛋糕的蛋糕师们希望借此来引起人们对动物保护的关注。
　　这些蛋糕内部有条状固定框架，防止蛋糕变形。蜀葵糖浆是蛋糕着色和造型的关键所在。图为一只逼真的蜥蜴蛋糕。
图为一只鳄鱼蛋糕，游客直呼“怕蛋糕咬到手”。
　　37岁的佐伊福克斯（Zoe
Fox）用300个小时完成了老虎翻糖蛋糕的制作，制作工程中运用了常规的蛋糕坯、翻糖、糖浆和食用色素等材料。
图为一只鹦鹉蛋糕，羽毛部分也是由软糖雕刻制作的，完全可以食用。
图为一只俾格米小象宝宝，憨态可掬惹人怜爱。
　　图为低地大猩猩雕塑蛋糕。蛋糕主体是巧克力香草口味，雕刻工作进行了十余个小时。
　　图为西班牙皇家鹰隼雕塑蛋糕，鹰隼目光炯炯，仿佛要一飞冲天。蛋糕师们的赞助人戴维爵士（David
Attenborough）虽未出席展会，但是写信高度赞扬蛋糕师们的精湛技艺和为动物保护做出的努力。
　　来源｜腾讯国际公众号“糖醋国际”
责编｜魏琴
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