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美国人吃中国菜可笑的忌讳
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中国菜的确算是全球最受欢迎的食物之一，仅在美国就有五万七千多家，比麦当劳多得多。不论是是中国来的教授或泥水匠，只要会拿锅铲就能开小馆子，真能混出个活路来。
过去老华侨们大多来自中国广东，自然广东菜最普遍，但近年湖南四川菜多了，因为美国人口味越来越偏爱辣味，东北菜也不少，这和东北人移民多有关联。
但是，更多的中餐馆是为做美国人生意而开的，美国人吃中国菜有几个忌讳，或许就是一种文化差异，中国人也许觉得好笑。
据医学报导，美国人舌头平均能分辨出60多种食物味道，而中国人却能分辨高达140多种，可见美国人品尝能力远低于中国人。
美国人最怕吃广东菜中的鸡爪子，叫&凤爪&也好，叫&鸡爪&也罢，老美看了就起鸡皮疙瘩，生怕被鸡爪抓破舌头。其实，法国人吃鸡爪，只是切成小段油炸。
美国人很怕吃整只鸡或鸭子，一看到鸡头鸭头就发出惊叫，差点像见到人头一样恐怖。老美吃鸡最爱吃胸脯肉，绝不像中国人吃鸡腚和鸡爪子，他们连鸡脖子也不吃。如今，美国出产的鸡爪鸡内脏成了对中国大宗出口产品。
美国人非常怕吃整条鱼，不论红烧还是清蒸，或是甜酸，怕就怕被鱼骨卡破嗓子，他们的嘴巴没有鉴别鱼骨头的高度敏捷，而中国人不少喜欢啃骨头，觉得有嚼头。
美国人虽然吃日本生鱼片，但绝不吃中式&半炸鲤鱼&，因为这鲤鱼被放入油锅时是整条活的，被高温油炸熟了下半身，嘴巴还动着，老美害怕被鱼咬到嘴巴。
老美不爱和别人共用一盘菜，尤其不喜欢和那些不习惯用公筷的中国人用同一盘菜。中国人喜欢为朋友夹菜，美国人最害怕这种事情，而中国人往往并不觉察。
老美绝不吃狗肉和猫肉，甚至连小鸟和乌龟也不敢吃，特别是对于那种孕育了雏鸡的鸡蛋更是避之不及，说吃了有负罪感。
美国人不喜欢食补，很怕把中药材和菜一起烹调，看到中国人酒瓶里的浸泡的奇异小动物就恶心。美国人唯一相信的食补就是生蠔，因为含锌多有壮阳功效。
美国人一般不吃肠子等食物，连猪肝牛肝也很少碰，对于内脏有厌恶感。
美国人避免点鱼翅和燕窝等菜色，环保意识较强，或者说太过于保守。
美国人基本上不吃螃蟹，连大海蟹也不多吃，只吃阿拉斯加皇帝蟹，吃龙虾也不啃虾头，只吃虾钳和虾尾，看来是舌头不灵活所致。
美国人吃饭方式讲究&私有制&，而中国人偏向&公有制&。西餐一般把菜分到每个人的碟子里，各吃各的，吃完了可以根据喜好添一点，基本上不浪费。如果有剩菜就打包带回家。
大多数美国人在餐馆吃饭是各付各帐的。传统美国家庭吃晚饭前先做谢饭祷告，然后吃头盘小点心，然后吃正餐，之后还吃蔬果，一家人都在同张台上用餐。
中国人却喜好点&套餐&，大家用筷子分用，有礼貌的就礼让一点，没礼貌的就抢吃多些，剩下的都被弄得十分狼藉，根本无法打包拿回家。
许多中国人吃饭后总是抢着付账，最后由领导付账，然后公款报销，看来虚伪和贪腐文化是从饭桌上养成的。
在中国生活久了的美国人学会了如何避免地沟油和变质食品，一是只吃美国连锁店，二是只吃名牌包装食品，三是选用回民清真餐馆用餐，不知道大家是否有同感？
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美国人离不开“中国菜”？
&&日 09:48&&字号：大 中 小
　　如果有一天美国的中餐馆全都关门了，美国人就要饿肚子？对于美式中餐在美国的流行程度，还有更多轶事：美国人甚至把中国菜带上了太空，美国宇航局就把恒温的糖醋猪肉列入了给宇航员准备的航天菜单；约翰&威尔克斯&布斯刺杀了林肯总统的那座房子现在也变成了一家中餐馆，就是位于华盛顿的&锅和卷&（Wok &Roll）&&不过，又有不少中国人在吐槽美式中餐：&美国吃的中国菜都是什么鬼！&中国菜在美国究竟发生了什么？美国人真的离不开&中餐&了吗？ 　　1 　　在美国的中餐馆数量比KFC、麦当劳、汉堡王、温蒂快餐的总量之和还多 　　美国有多少家中餐馆？据美国商业刊物《中餐通讯》资料显示，北美地区有46,756家中餐馆，更有不少媒体报道美国的中餐馆已经超过5万家。这个数量有多大？早在2005年，《纽约时报》报道称美国中餐馆数量已达3.6万家，超过麦当劳、汉堡王、温蒂快餐这类美式餐饮连锁店的总和。在谷歌地图上搜索美国地区的Chinese restaurant，反馈回来的密密麻麻的红点能给大家一个更直观的印象。 　　在谷歌地图搜索美国的Chinese restaurant的反馈结果 　　网上资料显示，美国有家杂志曾经做过一次民意测验，什么国家的菜最好吃？结果参加投票的人90%都说是中国菜。美国烹饪发展中心最近对10至13岁的美国儿童进行调查，39％的儿童把中国菜列为他们&最喜爱的&菜系，相比之下，只有9％的儿童喜欢吃美式西餐。（虽然该数据真实性存疑，但也能从一个方面显示美式中餐的流行程度） 　　华裔作家、《纽约时报》记者李竞在其著作《幸运饼编年史&&中餐世界历险记》中对美式中餐的流行程度提供了不少分享：代表美国的吃食，是苹果派（记得American Pie吗？），美国人却不太常吃它。反而，中国菜却是他们常吃的东西。在南极的美国研究站中，为了在无日无夜的冰天雪地为研究人员提供&时间感&和&星期感&，每逢周一，南极研究站会有&中国菜之夜&；前美国总统布什和他老爸老布什，还在某间高级中国菜馆拥有防弹玻璃专属包厢&& 　　2011年，美国国家历史博物馆还设立&酸与甜：美国的中国菜历史（Sweet &Sour: A Look at the History of Chinese Food in the United States）&专区内展示历史上美国华人的饮食文化。中餐在美国看来的确很流行，不过，此&中餐&可非彼&中餐&。
编辑：苏琳&
&来源：网易旅游&&【打印】&&
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惊爆！老外居然爱吃这样的中国菜
外国人真的认为中餐营养低吗？纽约的中餐，除了传统的广东菜、福建菜，还有什么美味的中国北方菜？ 　　老外认为中餐健康？
　　西方媒体的记者们或亲访中餐馆，或采访营养专家，给出了他们的解答。《独立报》：中餐讲求“阴阳平衡”许多西方人爱吃中餐，但是观念里却觉得中餐热量高、营养低。
　　最近，《独立报》采访了几位营养学家来纠正这偏见。营养学家Lorraine 说，人们觉得中餐的米饭和肥肉会导致肥胖症和心脏毛病。但是事实刚好相反，中餐很有营养，可以抵抗疾病，延长寿命，一切都看你怎么做。
　　营养学家告诫说，西方人要改变他们看待中餐的成见。第一，不要只看卡路里。要知道，中文里甚至没有“卡路里”这个词，中国人吃饭也很少看热量表。事实是，中餐里很少有零热量、又没有营养的菜。比如，Diet Coke 虽然热量为零，牛油果有340 卡热量，但是牛油果的营养高得多。
　　第二，别忘了蔬菜也是主菜。在中餐里，蔬菜的地位比西餐里的高，它不仅仅是肉和鱼的配菜，本身就是主菜；第三，多吃“液体食物”，比如粥。营养学家总是让人们每天多喝水，但是汤、粥这样的“液体食物”既可以提供营养，又能控制胃口；第四，厨房也要讲究阴阳平衡。
　　许多西方人很相信中国的“阴阳”概念。在他们的理解中，中餐水分多、凉的原料属于“阴”，让身体“清凉下来”，而那些肉、酒、咖啡和辣菜属于“阳”，让身体燃烧。
　　 美国人不懂北方菜
　　《纽约时报》：在纽约发现北京味道对于奥运期间不能亲临北京品尝地道中餐的美国人，《纽约时报》为他们准备了plan B：纽约皇后区法拉盛。
　　过去，美国人熟悉的中餐往往是广东口味或台湾口味，对中国北方菜系了解不多。文章详细介绍了纽约法拉盛越来越多的中国北方菜，并且惊叹地描摹着这些北方菜的种种细节：“这里的肉包馅汁更多，面条更有韧劲，黄油甜点带着咸咸的海苔味，就跟正宗的法式曲奇一定撒着一层法国盐花一样。”
　　文章说，很早以前，纽约的中餐就已经跳出了牛肉炒花椰菜的套路，但是纽约城甚至是全美的中餐店还是以米饭为主、肉食为主的形式，让很多人对中餐留下了不健康的印象。但法拉盛正在吹响为中餐正名的号角。
　　法拉盛中餐风味的变化，背后是一部生动的移民史。文章作者采访了法拉盛的许多中餐馆老板，他们说，“过去，法拉盛只有数得清的几家中餐馆，而且都是广东菜。如今，这里的 中国人是1990年的两倍。纽约城市大学的社会学教授朴家民说，从70 年代到今天，法拉盛主要是中国台湾人和韩国人。
　　中国菜在美国扎下根
　　现在，中国内地来的人占据了多数。虽然处于东南沿海的福建依然是中国移民纽约的最大输出省份，但很多从福建来的人的祖籍都在中国北方、中部和西部。因此在法拉盛，出现了很多普通美国人不熟悉的中国菜：烤芝麻饼、东北哈尔滨的土豆茄子、北京的蜜饯水果，还有新疆羊肉串。还有一个变化是，现在法拉盛的肉包和面条的种类越来越多。
　　《纽约时报》记者：美国人开始尝试火锅Jennifer Lee 是台湾地区移民的孩子，美国出生，纽约长大，是中餐的狂热追随者。1999 年，Jennifer 从哈佛毕业后，在《波士顿环球报》、《华尔街日报》、《华盛顿邮报》等许多媒体工作过。
　　一个偶然的机会，她得知许多美国人用中餐馆赠送的Fortune Cookie（幸运饼干，脆甜的元宝状小点心，烘成金黄或杏黄色，空心内藏着印有睿智、吉祥文字的纸条—编注）里的小纸条，填写彩票号码，居然真的有一百多人因此中奖。她产生了很大的好奇心，开始自己探求中餐的秘密，之后，Jennifer 三年走访三大洲，15 个国家，写就了《幸运饼干的秘密》一书，并一举登上了《纽约时报》畅销书的排行榜。
　　中餐寻根之旅
　　B ＝《外滩画报》
　　J ＝ Jennifer
　　B：美国人认为中餐热量高、营养低，你觉得实际情况是这样吗？
　　J：其实，美国人觉得中餐还是比其他一些菜有营养的，比如墨西哥餐和麦当劳之类的快餐。因为美式中餐也讲究搭配，里面往往有花椰菜之类的蔬菜，所以它的形象没有那么糟糕。而且，美式中餐价廉物美，如果你想花7 美元以下吃一顿有荤有素、味道又好的饭，中餐是最好的选择。
　　B：请列举几个最受美国人欢迎的中国菜？
　　J：中餐馆在全美大概有4 万多家，比麦当劳、汉堡王之类的快餐店全部加起来都多！就连NASA（美国宇航局—编注）为宇航员准备的太空食谱里都有“甜酸猪肉”这道菜。最喜欢的菜，就是甜酸猪肉（咕肉—编注）、牛肉炒花椰菜、左宗棠鸡。
　　B：你觉得中餐在美国最大的变化是什么？
　　J：除了口味，原料上的改变很大。地道的中餐用各种原料，包括动物的各个部位。但美国人不喜欢桌上的食物“提醒”他们这些食物“曾经是动物”，所以中餐也就入乡随俗，用的最多的只是去骨处理过的猪肉、牛肉和鸡肉了。我的书里采访的中国店厨师说，美国客人只懂蒸饺，他们其实应该试试更美味的凤爪或鱼头。
　　B：你去过许多国家的中餐馆，觉得哪里的最好？
　　J：在中国之外，我觉得最好的中餐在加拿大温哥华，可能因为那里的香港移民多，他们对饮食的要求高，为他们服务的中餐馆水平也就高。美国境内呢，我觉得最好的还是在洛杉矶和旧金山。
　　B：湖南菜以辣著称，但是美国人说到spicy，好像和中餐的“辣”不是一个概念？
　　J：是的。两国人对“辣”的定义不太一样。中餐的一些特定的麻辣调料美国人根本没吃过，比如花椒。但美国人会把中国人认为的“香料”，描述成”spicy”，比如八角、茴香。
　　B：能说说火锅吗？这是在中国广受欢迎的菜。最近小肥羊也把连锁店开到加州了。你觉得美国人能接受火锅吗？
　　J：火锅是个挺特殊的例子。说实话，我觉得美国人可能需要一段时间来接受。因为它从原料到吃法，对美国人来说都挺新鲜的，要有一个学习的过程。不过我看到不少中国人带着他们的美国朋友来吃火锅，也许慢慢会推广开。
　　B：美国中餐馆在餐后都会给客人赠送Fortune Cookie，它的起源是什么？
　　J：我对这个问题也很感兴趣，根据我自己的调查，觉得起源于日本，然后日本人带到了美国。我在旧金山的一家日本店还看到了他们祖辈做Fortune Cookie的图片，在日本的bakery 店也看到类似Fortune Cookie 的点心，不过它们的颜色很深，味道也不像美国的这么甜。
　　但是二战的时候，在美的日本人活动受到很多限制，不能开餐馆。旧金山的华人就“借用”了这个Fortune Cookie 作为赠送的小甜品，后来就迅速流行开——现在，全美的中餐馆都这么做。
Powered by受欢迎的美式中国菜:看美国人怎样吃中餐
全球各地都有华人的存在，也正因为如此，中国菜也在世界扬名。但毕竟地域有别，在美国，有一种叫美式中国菜，它并非是中餐，基本上已经面目全非。你想知道美国人喜欢怎样的中国菜吗?下面给大家介绍10道常见美式中国菜，都是深受美国人欢迎哦！
（来源：蚂蜂窝）1.美国版蟹肉馄饨美国人很喜欢吃这种里面包了蟹肉和奶油干酪的酥炸馄饨，但中国人是不吃奶酪的。我们都有乳糖不耐症，不过虽然我们不吃奶酪，中国人却喜欢豆瓣酱或鸭血这类结块食物。2.左宗棠鸡拜托，左宗棠很忙的，每天平息叛乱还忙不过来，哪有空来烧菜？这道菜其实是标准的美式菜——把大块鸡肉锤松，炸完后用西式甜酱入味。美剧里时不时的会出现这道听起来很牛的菜，但是人在1970年以前从没听过这道菜！3.李鸿章杂碎这道菜听起来又是天雷滚滚呀！李鸿章杂碎这道菜在美国流行了100多年，冰箱里有什么残羹剩菜拿来大火快炒，上面再盖个煎蛋，好了，一碗李鸿章杂碎就完成了。1896年李鸿章游历美国，喜欢到当地的中餐馆进膳。当地一些美国人打听李鸿章吃的食品，中餐馆店主难以回答，便说是“杂碎”，于是“李鸿章杂碎”名声大嘈，风行全美，这就是这道菜的来历。据说大淘金时期一些中国厨子来到美国为矿工提供饮食，卖给醉醺醺的美国矿工。4.宝宝盘(开胃菜)这么豪华的开胃菜完全是藐视穷人。油腻腻的炸蛋卷、炸肋排、炸鸡翅和照烧牛肉——话说，中国哪有什么照烧酱？5.酸甜咕噜肉大块猪肉锤松后炸酥，裹上橘红色酱汁就完成了这道酸甜口味的菜。不得不说，这道菜可是深受美国南部BBQ风格毒害呀！
这个面也太色香味俱全了吧。
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美式的梅菜扣肉？
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看着好辣呀，不要以为就只有中国的湘桂川等地区的人爱吃辣。
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将海鲜放在冰块上，可以防止变味，吃起来更爽口。
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看着好美味呀，皮薄肉厚。
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我们一起来大口吃肉吧。
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原汁原味的海鲜，保持了最真实的味道
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烤鱿鱼，国内也是随处可见的，特别是各地区的夜市。
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海鲜包饭，太诱人。
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