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　　猪肉和牛羊肉孰优孰劣，你咋选的，秒答啊！
　　猪肉挺好的
　　熟悉胰岛素的糖友都知道，动物胰岛素就是从猪胰腺中提取的，猪的胰岛素氨基酸结构跟人的最接近，只差一个氨基酸，而牛的却差三个。所以，食用跟人体氨基酸结构和比例更相近的猪肉从某种程度来说可能对身体构成成分的修复和更新更高效，并不像一些人认为的猪肉不如牛羊肉。
　　为什么以前建议吃牛羊肉
　　从脂肪含量角度考虑，牛羊肉脂肪含量较低，因此建议多吃牛羊肉。其实，如果您选对部位，猪肉也是很好的。为避免脂肪摄入过多，猪肉应选择瘦的部位，如猪里脊肉、猪肋排，不宜吃肥肉。
　　重新认识猪肉
　　维生素全面
　　猪肉的维生素营养价值不仅全面，超过大部分植物性食物, 而且比其他家畜 、 禽的肉蛋奶产品所含维生素营养价值高, 猪肉是良好的维生素营养来源 。
　　氨基酸组成更合理
　　猪肉的氨基酸组成接近 “理想蛋白” , 猪肉蛋白质营养价值远远优于花生蛋白和玉米蛋白。猪肉作为氨基酸平衡的优质蛋白质食源, 每天适量摄入就可以弥补主食等植物性食物中这些必须氨基酸的缺乏, 从而提高蛋白质的总体利用率。
　　矿物质含量丰富
　　猪肉中含有丰富的磷、 钾、 铁、 镁等元素 , 是人体营养中的重要矿物质元素。
　　不饱和脂肪酸含量高
　　猪肉胆固醇含量与牛肉、 羊肉 、 鸡肉、 淡水鱼肉相当 , 大大低于黄油、 奶酪、 鸡蛋 、 内脏肉和绝大部分海产品;即使是猪肥膘，其胆固醇含量也大大低于黄油、 奶酪、 鸡蛋 、 脏器肉和绝大部分海产品；至于猪肉所含的不饱和脂肪酸则显著高于牛肉、 羊肉和牛奶中的含量 。
　　糖尿病之友：改天来点猪瘦肉吃吧，每天2-3肉比较适宜！
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羊肉和牛肉能一起吃吗 牛羊肉搭配禁忌注意事项
导读：羊肉和牛肉能一起吃吗？我们通常吃火锅的时候都会吃牛肉和羊肉，所以是牛羊肉是可以一起吃的，但是我们在吃牛羊肉的时候还需要注意一些食材搭配，以免引起副作用，导致身体不舒服。
羊肉和牛肉能一起吃吗？我们通常吃火锅的时候都会吃牛肉和羊肉，所以是牛羊肉是可以一起吃的，但是我们在吃牛羊肉的时候还需要注意一些食材搭配，以免引起副作用，导致身体不舒服。牛肉和羊肉都是属于晕菜类的食物，我们知道在很多的场合饭桌上都会同时出现牛肉，还有羊肉。从这点就可以说明这两种食物是不相克的，它们一起食用后不会产生什么副作用，它们分别的营养价值都是很高的，那么牛肉和羊肉为什么能一起吃呢?吃牛肉的禁忌牛肉+栗子&引起呕吐牛肉+红糖,胀死人牛肉+盐菜,会中毒.牛肉+鲶鱼,会中毒.牛肉+田螺会中毒.牛肉+白酒,会牙齿发炎牛肉+橄榄&同食会引起身体不适&此外，牛肉的禁忌还有不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品内热盛者禁忌食用&不宜食用熏、烤、腌制之品&不宜用不适当烹制方法烹制食用&不宜食用未摘除甲状腺的牛肉&不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症&不宜与牛膝、仙茅同用&服氨茶碱时禁忌食用&吃牛肝的禁忌忌鲍鱼、鲇鱼&不宜与富含维生素C的食物同食羊肉搭配的禁忌吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用 不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。 不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。羊肉与南瓜相克――易发生黄疸和脚气病。 羊肉与乳酪相克――二者功能相反，不宜同食 羊肉与豆酱相克――二者功能相反，不宜同食。 羊肉与醋相克――醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。羊肉与竹笋相克――同食会引起腹痛，中毒。羊肉与半夏相克――同食影响营养成份吸收。&羊肝与红豆相克――同食会引起中毒。 羊肝与竹笋相克――同食会引起中毒。牛肉和羊肉是能一起吃的，牛肉所含的营养价值可以有效地帮助人们提高免疫力，这样身体才会变得健壮。羊肉一般在冬季吃是做好的，它可以补充身体中所需要的热量。上面还介绍了一些与牛肉和羊肉不能在一起食用的食物，只有正确的掌握了这些才能放心的去食用更多的食物。
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！牛肉中的蛋白质能被很好的吸收&
牛肉是欧美人食用最多的肉类。在我国，大部分居民平素吃牛肉不多。营养学家主张，在畜肉的消费中，中国人应该减少猪肉的摄食比例量，增加牛肉的比例。
与猪肉、羊肉比较，牛肉蛋白质含量最大。牛肉的蛋白质不仅大，还质量高，氨基酸组成比例接近人，人摄食后几乎能被100％的吸收利用。牛肉含脂肪约10%，比猪肉、羊肉低。所以，体胖减肥的人选择牛肉吃，比吃猪肉、羊肉都佳。因为胖人减肥时，是不能缺少蛋白质的，而牛肉既能补充高质量的蛋白质，又不具有太多的热量，所以，胖人就勿需担心因吃牛肉而摄入过多的油脂和热量。
吃牛肉应吃新鲜的，新鲜的牛肉有光泽，色红均匀，质地坚实。如用作炒吃、烤吃和涮吃，则不只要新鲜，还应选择嫰肉。牛肉的嫩度与牛的品种、年龄、身体部位等因素有关。我国南方产的水牛肉和西藏产的牦牛肉的肉质较黄牛肉老，炒吃不宜。老牛肉只能煮吃、卤吃。煮牛肉时，宜加些酒，如在水内放数片萝卜或数只山楂，能使肉熟得快。将少许茶叶用纱布袋包裹，放入锅中，与肉同煮，不只肉易烂，还能为煮熟的牛肉增添一股清香味。
牛肉含有较多的胆固醇，每百克的平均含量是120毫克，约为猪肉、羊肉的2倍，就此点说，有高血脂、高血压、动脉硬化的人，是不宜长期大量吃牛肉的。中医称其性温，故认为热盛、阳亢的人不宜多吃牛肉。 &
来源: 半岛晨报牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。秋冬季吃牛肉可暖胃，适宜秋冬季进补。
相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，肉质要更细嫩，人们更容易消化吸收。羊肉维生素B以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃羊肉，有助于提高身体免疫力，是秋冬御寒和进补的重要食材。
冬天常吃羊肉，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。专家认为，羊肉具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效，尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
但是，吃牛羊肉也有禁忌。牛肉最好不要和猪肉一起吃，从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。两者一温一寒，性味有所抵触，故不宜同食。牛肉属于高蛋白食品，肾炎患者最好不要多吃，以免加重肾脏负担；牛肉高胆固醇、高脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃。
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、牙龈肿痛、腹泻者，或服中药方中含有药材半夏等的人均忌吃羊肉。此外，醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。羊肉最好还不要和西瓜、茶、南瓜等食物一起吃。关键字：秋冬 牛羊肉 禁忌
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