【导读】　　柴鸡蛋其实就是土鸡蛋，其营养价值比一般的人工鸡蛋更高，除了营养价值外，柴鸡蛋和普通鸡蛋还有哪些区别呢？另外，柴鸡蛋的做法有哪些呢？感冒能不嫩吃柴鸡蛋呢？这些疑问，妈妈网百科将一一介绍。
炒鸡蛋其实就是土鸡蛋，柴鸡蛋中的营养价值非常高，能补充人体所需各种营养成分，因此也是最常见、最必不可少的滋补佳品。另外，吃柴鸡蛋还可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。到底柴鸡蛋中有些什么样的神奇营养成分呢？1、柴鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。2、柴鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。3、柴鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。4、柴鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。5、柴鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。6、柴鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
众所周知，炒鸡蛋比普通的鸡蛋营养价值更高，因此部分追求健康的人士便会购买柴鸡蛋，然而该怎么购买呢？柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别有哪些呢？区别一、鸡蛋壳颜色不同，大小也不同真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42～53克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。区别二、柴鸡蛋营养价值更高柴鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多，这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。区别三、口感不同柴鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味；普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟后蛋黄颜色较深，口感很结实，甚至有些硬，都是不正常的状况。区别四、价格有差异，柴鸡蛋价格高出将近一半专家指出，普通笼养鸡的产蛋率能达到95％，年产蛋量高于300枚。柴鸡的产蛋率只有30％左右，也就是说，每只柴鸡平均要积蓄3～4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚。柴鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也比普通鸡蛋贵差不多一半。消费者在选择的时候要注意这一点，因为很多品牌鸡蛋推销自己时都说是柴鸡蛋，实际上从价格就能分辨真伪。 ...
柴鸡蛋的做法和营养价值都很丰富，而且味道也很鲜美。不管你爱不爱吃，它都是大多数人必备的营养食物。柴鸡蛋的做法有煎、煮、蒸、炸、炒、炖等等，它可以用所有的烹饪手法制作，每一种都别具风味。下面介绍三种简单美味易做的柴鸡蛋食谱：蒸鸡蛋羹材料：柴鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半勺，香油几滴1、将鸡蛋打散，搅打均匀2、倒入少许温水，继续搅打3、搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫4、倒入炖盅或小碗，滴几滴食用油5、盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟6、将酱油、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可西红柿炒鸡蛋材料：西红柿2个，柴鸡蛋2个，大葱，姜，白糖5g，盐3g1、将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散2、锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋3、鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，让所有鸡蛋都吸收足油脂，翻炒后盛起4、锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，倒入切好的西红柿5、待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋6、待汁完全沁入鸡蛋后加入白糖，盐即可出锅蔬菜鸡蛋饼材料：面粉100克，柴鸡蛋1个，盐少许，红萝卜25克，香葱叶15克，凉水150克，植物油适量1、将鸡蛋打散打匀，红萝卜切细丝，葱段切成葱花备用 ...
很多人觉得感冒时能吃柴鸡蛋，因为其清淡容易消化，而且有营养，对恢复健康有利，但这种说法是不科学的。感冒的病人吃柴鸡蛋，会使机体内热量增加，因热量无法散发，是一种火上浇油的做法。感冒为什么不能吃柴鸡蛋呢？因为吃柴鸡蛋会加剧感冒发烧症状。因为鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧发烧症状。除了不能吃柴鸡蛋外，也不要吃瘦肉、鱼，因为这类食物蛋白质含量非常高，也会额外增加身体的热量，应该尽量少吃。那么柴鸡蛋到底怎么吃才健康呢？1、尽量不吃蛋黄专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。2、水煮鸡蛋最营养但不宜过熟在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
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土鸡蛋柴鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？如何区分？
区分土鸡蛋和普通鸡蛋最简单也是首要的观察方法就是看他们的外观大小：土鸡蛋的个头普遍比洋鸡蛋小。2.看蛋黄蛋清。一般来说土鸡蛋的蛋清比较清澈黏稠，而蛋黄色泽偏金黄；而洋鸡蛋的蛋清和蛋黄均偏橘红色。据一养鸡大户述：土鸡蛋的蛋黄必将饱满，颜色呈金黄色，土鸡蛋的脂肪含量比洋鸡蛋高。此外，在鸡蛋入锅的时候，洋鸡蛋更容易散乱，土鸡蛋就很少会出现这种情况。并且土鸡蛋的口感比洋鸡蛋香嫩。这就是为什么土鸡蛋比洋鸡蛋相对贵很多的原因。如何挑选：1.看个头，土鸡蛋的个头相对小些2.尽可能选择蛋壳厚、蛋壳表面光滑均匀的鸡蛋，比较结实；3.不要仅凭蛋壳的颜色挑选，蛋壳颜色的深浅可以通过饲料调节；
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TA的推荐TA的最新馆藏怎么区别柴鸡蛋和普通鸡蛋？
12-03-20 &
真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小（一般在42—53克之间），但与等重普通鸡蛋相比营养含量却高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，是最理想的蛋品。普通笼养鸡的产蛋率能达到95％，年产蛋量高于300枚。柴鸡的产蛋率只有30%左右，也就是说每只柴鸡平均要积蓄3—4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚。厚积而薄发，营养相对丰富了许多。　&&区分柴鸡蛋和普通鸡蛋的小窍门&&&&①、个头稍小&　　②、蛋黄稍黄,但不是特别黄,弹性好,挺凸度高&　　③、蛋清粘稠度高,散淡度小&　　④、打蛋时,不容易散&　　⑤、蛋皮颜色不一样,有深有浅,并不都是红色或白色&　　⑥、烹炒时,色泽鲜艳,口感纯正。
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长见识啦。&不错
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蛋黄颜色不一样，柴鸡蛋蛋黄颜色黄红，普通鸡蛋颜色很浅的黄
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什么叫柴鸡蛋，第一次听说
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