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活鱼放冰箱冷冻能保存多少天不变质？ 常见问题
保存活鱼方法1 夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水一次, 活鱼至 少可存活1个月左右. 保存活鱼方法2 将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间. 保存食物方法四则 (1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在中贮存,可保持酥脆.(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道. (3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起打包, 可以防止点心碎裂. (4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可防止发干. 保温瓶可做绿豆汤 炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 (或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随取. 绿豆多少, 根据自己的需要. 保温瓶焖牛肉 把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油,开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不但肉烂味浓, 而且还省时省火. 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只是味道会稍差一些. 爆的方法 爆有两种: 一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着芡快包而成。另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目鱼、葱爆羊肉等. 北京烤鸭加温法 刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. 冰冻&萝卜干& 把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,就成了可以久存且风味狠抓的&萝卜干&, 烧肉时放上一些, 味道极好. 冰冻食品解冻 肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将容器浸在20℃水中迅速解冻. 冰箱保鲜香蕉 将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变色也不会影响食用. 冰箱存放莴苣 新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发蔫并容易生&锈&.如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生&锈&了. 冰箱内不宜存放松花蛋 松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味不变. 冰箱正确贮存食物三则 (1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬. (2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. (3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的破坏. 冰箱贮藏咖啡不结块 在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结块了. 冰箱贮茶不变味 把包装好的茶叶放在冰箱里, 可长期保持清香不变味. 冰箱贮存鲜虾 冰箱中贮存鲜虾, 方法不当, 易使虾体变色、乏味. 在鲜虾放入冰箱前, 应先用沸水或滚油氽至断生, 晾凉后再放进冰箱,可使虾的红色固定, 鲜味久长. 如需要剥仁备用, 可在虾仁中加适量清水, 再入冰箱冻存. 这样即使存放时间稍长一些, 也不会影响 虾的质、味、量, 更不会出现难看的颜色. 冰淇淋啤酒开胃 在啤酒中放一些冰淇淋或冰块,啤酒泡沫会更为丰富, 还可提神、开胃.
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