冬笋炒肚片的做法_冬笋炒肚片的家常做法_正宗冬笋炒肚片怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >冬笋炒肚片的做法冬笋炒肚片滋阴润燥　
冬笋；猪肚；
水发香菇；姜；盐；料酒；鸡精；蒜根；姜粉；
这几天新闻上一直在说着禽流感的事，看来春节鸡鸭是得少吃喽。好吧，来个肚片尝尝呗！配上了当季的冬笋，想不好吃都难哦！
冬笋炒肚片做法和步骤1先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净；把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）；锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟；捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净；2将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）；将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右；将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分；将处理好的猪肚切片；3水发香菇切条、姜切片；冬笋剥去壳后洗净切片；起油锅，入姜片爆香；加入香菇；4约一分钟后出香味；加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色；加入肚片翻炒均匀；加入适量盐；5加入适量料酒，翻拌均匀；加入适量清水（以刚没到菜量为宜）；加入蒜根，大火烧上3-5分钟；出锅前加入少许鸡精即可。6小帖士：一、姜粉在菜场压榨姜汁的地方都有，一般不用付钱，可以多要一点，将肚里里外外揉搓几遍；二、猪肚里层的白色油脂一定要扯干净哦！三、猪肚在焯水后一定要将外面的一点白色黏膜刮干净哈！因为有烫过，所以很好刮的；四、高压锅的烧制时间按各家喜欢的软硬程度来定，不过一般不要超过30分钟，那样会太软了；五、所有材料都没称量，所以按各家的喜好来定量哦！六、烧这道菜最后加水不要太少，带点汤的更好吃。7有些亲会觉得处理猪肚是件麻烦事，可是只要有一样东西就能非常快速的处理好猪肚的那股腥味哦！那就是姜粉！我所指的这个姜粉是指姜在压出姜汁后剩下来的那个渣，所以姜粉在菜场压榨姜汁的地方都有的，去跟老板要一点就行（大概三四把就成），不用花钱的呢，嘻！8我这儿的菜场在买肚时卖家都给帮忙处理好了，以下图片是我拿回家后按步骤再重新拍了一遍，这样就方便亲们可以自己在家处理哈！9我家的肚片喜欢烧的很软，也有亲喜欢吃QQ的，烧法一样，只是在加工肚片的时候把时间缩短了就行！而且有些亲喜欢有姜汁味的，也可以在烧肚片的时候加一勺姜汁下去哦！那样会更香香哦，而且也会有点辣辣的感觉！因为我女儿不是很喜欢，所以没加。冬笋炒肚片饮食特点冬笋炒肚片饮食禁忌&&&&无
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青笋烧猪肚
人做过这道菜
青笋加大蒜烧出来的猪肚条，肚条软糯，有嚼劲，清香口味，老少皆宜。
10瓣（可根据自己口味增减）
鸡精，盐，白胡椒粉，豆粉
葱，姜，花椒
青笋烧猪肚的做法 &
将肚条洗净切条。
将葱，姜，蒜，花椒和肚条一起放入高压锅，加水至食材刚刚淹没，水不能过多。压制20分钟，将葱，姜捞出，汤汁备用。
热锅，放入适量油，烧至5成热，先放蒜炒香，再加入姜丝炒香。然后加入肚条，红肠，鱼丸，爆炒出香味。
加入备用汤汁，盖上锅盖，小火煮10分钟。然后加入青笋，敞开锅盖再煮5分钟。
在鸡精，豆粉，盐，白胡椒粉碗中加入适量的水，搅匀并倒入锅中，加入葱花，水开即可起锅。
盛盘上着桌了。
1，高压锅内水不宜多，否则就变成肚条，一定记得这个时候不加盐。2，青笋用开水焯熟备用。3，家里没有白胡椒粉了，所以用的黑胡椒粉，菜里就难免有些黑点。。。。
青笋烧猪肚的留言
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京公网安备10号&&&竹笋炒肉的做法
来源：老宗医综合
编辑：小狸
导 语竹笋炒肉你吃过吗？竹笋炒肉的做法有哪些你知道吗？鲜竹笋的做法你又知道吗？不知道就跟着小编一起来看看吧。
在我国自古就被当作菜中珍品，竹笋是我国的传统佳肴，味香质脆。春天是吃春笋的季节，嫩嫩的竹笋非常好吃，搭配肉片来炒就更美味了。一大早见街上一大婶卖好多春笋呀！价格很便宜，2元一斤，买了一大堆，慢慢吃。我用肉片炒春笋，还加了一点酱，那个好吃又下饭哦！下面一起来看看这道美味又下饭的竹笋炒肉片的几种做法吧！竹笋炒肉的做法,鲜竹笋的做法竹笋炒肉的做法一鲜竹笋的做法食材主料：竹笋400克，猪肉(瘦)200克方法/步骤1.备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。2.竹笋剥皮后洗净切片，瘦肉洗净切片，蒜瓣剥皮后切碎，大葱切小段。3.锅中烧开水，将竹笋放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，再煮2分钟。4.将略煮的竹笋捞出，放在镂空的篮子里控水。5.锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入蒜和葱爆炒出蒜香味。6.蒜香味爆出后，加入肉片翻炒。7.翻炒几下至肉片变色，加入适量食盐。8.翻炒几下使盐充分混合后，加入适量酱油。9.翻炒使肉片入味，加入竹笋。10.加入适量牛肉酱调味，或者其它的酱代替也可以，没有酱也可以不加哦！11.翻炒约5分钟左右即可关火，味道很鲜美，不需要加鸡精了。12.装盘上桌，美美地品尝吧！竹笋炒肉虽然是一常菜，不过或许也有人听说过竹笋炒肉也代表着用竹板打屁股，延伸出来就是挨揍。竹笋的品种非常的多，不同的季节也吃着不同的笋，挑对笋做起来就比较容易了。竹笋炒肉的做法二食材准备竹笋600克，朝天椒适量，猪肉150克，香酥油适量，酱油少许，黑粉少许，香油少许，盐适量。方法步骤1、竹笋和朝天椒洗净，分别切好待用，猪肉根据竹笋切片或者丝；2、猪肉中加入少许酱油，黑胡椒粉和香油腌一会，然后入油锅炒至变色后盛出；3、锅中余油加入适量的酥油热锅，将红，竹笋，放入锅中炒匀；4、然后倒入炒过的肉丝翻炒，加入适量盐调味即可出锅。小贴士这里用竹笋不苦所以没有漂煮，用较苦的当然最好处理一下。竹笋炒肉的做法三干竹笋炒肉食材准备250克，竹笋150克，50克，清少许，葱段少许，干辣椒5克，1瓣，姜10克，芝麻油5克，盐2克，绍酒10克，酱油15克，味精1克，湿淀粉少许，植物油500克。方法步骤1、将猪肉切丝，加少许水，蛋清，绍酒，湿淀粉和盐拌匀腌一会；2、干笋洗净后用高压锅压20分钟，然后再洗净切丝，小碗中放入酱油，水，盐，水淀粉和味精勾兑成碗汁；3、炒锅烧热适量油，5成热时下入肉丝，变白后捞出沥油；4、锅中余油放入姜末，蒜粒，干辣椒和竹笋煸炒，然后放入肉丝和碗汁翻炒；5、最后淋上少许麻油，撒上葱段即可出锅。竹笋炒肉禁忌人群一般人群均可食用竹笋炒肉适宜人群胃溃疡、肾炎患者忌食
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擅长:尤其擅长减肥、失眠、便秘、疲劳、“三高”、骨质疏松症的调理。
擅长:女性失眠、减肥调养、中医养生、生活常识。
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