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& 雪里蕻炖豆腐
准备时间：1-2小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
长春&不在线
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雪里蕻都是在秋天腌渍。在东北每到深秋，都有腌咸菜、渍酸菜的习俗。特别是雪里蕻更是受欢迎的食材，腌渍之后的雪里蕻和豆腐搭配炖制，是一道家喻户晓的菜肴，就是：“雪里蕻炖豆腐”
1.主辅料： 咸雪里蕻、豆腐。
2.把咸雪里蕻浸泡1小时以上，去除多余的盐份。
3.然后把雪里蕻洗净切段。
4.起锅热油，炒香葱花。
5.放入雪里蕻翻炒均匀。
6.烹入少许生抽调味。
7.加适量清水，炖制到雪里蕻软烂。
8.放入豆腐。
9.继续炖制5分钟左右。
10.加味精提鲜。即可关火。
11.出锅盛入碗中，即可上桌。
1、因为雪里蕻有咸度，所以没有放盐。
2、雪里蕻炖制到软烂一些才好吃。
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湘ICP备B2-雪里蕻酱毛豆
腌制的雪里蕻、毛豆、葱、蒜、干辣椒、黄酒、芝麻油、白糖、老抽。
1、将腌制的雪里蕻用清水清洗干净，沥干水分备用。
2、炒锅加热不放油将雪菜倒入锅中翻炒，焙干水分，盛出备用。
3、所有食材清洗干净，沥干水分，干红椒切小圈；葱、蒜切末。
4、内注油加热，将毛豆倒入锅中中小火煸炒；2分钟后，将干红椒及蒜末倒入煸香。
5、片刻后，加入处理后的雪里蕻，加入少许绍酒、调入海天草菇老抽、白砂糖，翻炒均匀。
6、加入少许清水焖一会至酱汁稠浓，起锅前撒入香葱末，淋入少许香麻油即可食用。
雪里蕻炖冻豆腐
雪里蕻、猪肉、冻豆腐、油、葱、生抽、酱油、干辣椒、炒菜香。
1、雪里蕻多用清水清洗几次，沥干水分，切段备用。
2、所有食材清洗干净，猪肉切片；葱斜切；冻豆腐解冻。
3、热锅注入食用油，温度至6层，加入炒菜香，倒入肉片炒至变色。
4、放干辣椒、酱油、生抽、葱，煸香片刻；倒入雪里蕻，翻炒均匀。
5、加入没过雪里蕻的清水，放入冻豆腐；大火烧开，转中火炖15-20分即可。
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