& 风靡全球的顶级茶TWG TEA介绍
风靡全球的顶级茶TWG TEA介绍
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TWG Tea风靡世界的顶级好茶来自欧洲最顶尖老牌厂商的调茶师、品茶师、制茶师、品牌设计师以及米其林主厨，把古老的欧洲制茶经验、技术带到新加坡，立志要制作&全世界最优质的茶&。
新加坡莱佛士爵士成立时,很快发展成一个繁荣自由贸易港区、商场、一个名副其实的十字路口,东海路线的咖啡,茶,细棉布、糖、胡椒、豆蔻、丁香、甚至是金,换来的是在最大的自由。
TWG tea创立于2007年，创办人是分别来自摩洛哥的Taha和来自美国的Maranda Barnes，有意思的是，品牌的创建地点并没有选择他们任意一人的国家，而是定在了农业产值占国民经济不到0.1%，既没有茶叶的产出，更没有特别茶文化的新加坡。对此，Taha表示，&茶叶是中国乃至东方的瑰宝，所以在品牌创建时我们选择了茶叶发源地的亚洲。我们是先确定了要在亚洲创立品牌，进而选择了新加坡，因为其是亚洲最优秀的贸易国家。TWG tea品牌标志上所突出的1837年，也是为纪念新加坡在该年成为茶叶、香料和高级奢侈品贸易站的那段历史。现今，我们的品牌从新加坡发展到了世界各地，在欣喜被消费者认可的同时，我们也为自己是亚洲的奢侈品牌而骄傲。&
TWG Tea茶,最好的豪华茶叶品牌在全世界范围内,始建于新加坡庆祝岛上的伟大历史交易对茶、香料、细享乐主义的产品。
TWG Tea创建人之一、法国品茶专家 Taha，爱茶如痴，过去十多年，包遍全球各大洲主要茶园，私人珍藏的茶叶有逾千种之多,TWG茶品尝旅行数千英里,全球每年数以百计的茶,取样寻找最理想的收成直接从源花园。提供超过八百单房地产好收成茶和排外的混合,以及和其它茶茶patisseries注入的美食,TWG Tea茶是国际公认的真正的改革者和创作的每个赛季新品种的茶在协作与世界上最知名的遗产。
　　努瓦纳艾利橙黄白毫红茶（Nuwara Eliya OP Ceylon）：一种橙黄白毫红茶，以其轻盈、醇厚的口感闻名
　　格雷伯爵英式早餐茶（Breakfast Earl Grey）：具有传奇色彩的经典混合红茶，满溢TWG上等佛手柑的清香气息
　　大吉岭皇家红茶（Royal Darjeeling）：精致红茶，散发出挑动鼻翼的成熟杏子气息。
　　洋甘菊花茶（Chamomile）：柔和、兼具安定作用的洋甘菊花茶，不含咖啡因。
　　无咖啡因格雷伯爵茶（Decaffeinated Earl Grey）：用TWG Tea 佛手柑调制的红茶，不含咖啡因
　　阿方索水果茶（Alfonso Fruit Tea）：集红茶、稀有芒果以及TWG茶品公司水果与花瓣独配秘方于一体的优质混合茶
　　新加坡早餐茶（Singapore Breakfast Tea）：TWG Tea 独家调配，混合绿茶、红茶、香草和特别香料，口感醇美，齿颊留香
　　巴黎-新加坡茶（Paris-Singapore Tea）：一款口感独特的绿茶，混合有芬芳的樱桃和红浆果
　　摩洛哥薄荷茶（Moroccan Mint Tea）：精致绿茶与撒哈拉辛辣薄荷的完美混合
　　南非红茶（Rooibos Red Tea）：南非红茶，圆润的口感中夹杂着一丝香甜气息，不含咖啡因
　　航线不同，提供的茶品选择亦有所不同。
　　亚洲茶品*
　　日式绿茶（Japanese Green Tea）：富含维C，口感清醇，回味无穷
　　印度马萨拉茶（Comptoir des Indes Indian Masala Tea）：混合红茶与印度香料的优雅TWG茶品，口感醇厚
　　中国茶
　　茉莉毛峰茶（Jasmine Mao Feng）：产自中国福建省，淡绿色的叶子散发出强烈而迷人的茉莉花香
　　桂花乌龙茶（Kwai Flower Oolong）：桂花花粉与清淡的水果茶浑然天成，细致的口感中回荡着桃肉的香味
　　铁观音（Ti Kuan Yin）：美丽的深色茶叶，味道浓郁，回味久久--永远的经典
　　龙井御茶（Lung Ching Imperial）：清雅绿茶，淡黄的茶色，味道似烤栗般香郁
　　碧螺春（Pi Lo Chun）：柔滑的口感、雅致的茶香、清澈的茶色，让这款绿茶举世闻名。
　　普洱茶（Pu-Erh）：因其良好的保健功效闻名，散发出泥土的清香，有着如葡萄酒般的温和口感
　　* 可热饮或加冰
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茶的定义是什么？
     茶之无文，品则出术。 （一）茶：《现代汉语词典》载，1、常绿木本植物，叶子长椭圆形，花一般为白色，种子有硬壳。嫩叶加工后就是茶叶。是我国南方重要的经济作物。2、用茶叶做成的饮料：喝茶、品茶。3、旧时指聘礼（古时聘礼多用茶）：下茶礼（下聘礼）。4、茶色：茶色镜、茶色晶。5、某些饮料的名称：奶茶、果茶。6、指油茶树：茶树油。7、指山茶：山茶花。8、姓。（二）茶：《中国农业百科全书?茶叶卷》载，在植物分类学里，茶组被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组被统一命名为“Camelliaslnensis(L)O Ktze'，为全世界茶学界共同采纳认可。茶组里有17个茶种，目前世界各国栽培利用的“茶”，是茶组里的一个“种”，其染体多为二倍体(2n=30)。其余茶组植物，大多处于野生状态，虽也有被采摘利用的，但染色体多为单倍体(n=15)。因此，科学意义上的“野茶”，是分类学里“茶系”以外的“茶组”植物的总称，它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。由于严格意义上的“野茶”和目前广泛栽培的茶树不是同一类茶系植物，能否饮用，需待进一步的科学验证。注：“Camelliaslnensis(L)O Ktze”为国际植物学类正处于实验研究的茶叶植物组统称。“(2n=30)”表示植物染色体比例参数或多位植物元素参数。（三）茶：以制造方法和茶色可分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶、白茶；以产地可分为蜀茶、滇茶、浙茶、闽茶等；以绿茶为重心的可分为蜀茶、浙茶、鲁茶、陕茶、徽茶等；以发酵程度可分为全发酵茶、半发酵茶、轻微发酵茶；以制茶季节分可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。世界基本茶类分为绿茶、青茶；二次加工茶类分为黄茶、黑茶、花茶、紧压茶、果味茶和保健茶。（四）茶：象征长寿，茶字以草字头，与“廿”相似，中间的“人”字与“八”相似，下部“木”可分解为“八十”。“廿”加“八”再加“八十”等于一百零八岁，所以我国将一百零八岁以上的老人称为“茶寿老人”。因而大家用“茶”字代表长寿，用茶来作为佳节送礼送健康的代表性物品。（五）茶：我国历史上对茶的称谓和写法很多又复杂。分别有草中英、酪奴、草大虫、不夜侯、离乡草、荼、桡、J、茗、F、葭、葭萌、椒、茶F、苦茶、苦荼、药茗、香茗、F诧、醒草、药茶、老绿、茗将等等。（六）茶：唐朝以称“茶”为“荼”是最为常见的称呼。唐代开元年间，由唐玄宗主持编了一部《开元文字音义》，唐玄宗自己亲自己作序，书中将“荼”字不知是写错了还是有意少写了一笔，“荼”字就变为“茶”字。由于是皇帝代序的书，天下还有谁敢不遵照执行的道理，经过唐朝玄宗李隆基至德宗李适这近80年时间的混合使用，“茶”便完全取代了“荼”而被世人所接受。（七）茶：英语叫tea，茶或茶叶的意思；绿茶为Green tea；乌龙茶为Oolong tea ；红茶为black tea；黄茶为Yellow tea；茉莉花茶为Jasmine tea；白茶为White tea；黑茶为Red tea 。英语里的black意为“黑”，而Red却意为“红”，但一旦与茶相组合，红茶就是黑茶的意思，而黑茶却变成了红茶的意思了。
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茶重庆：出产近60种茶叶 针形绿茶是代表
腾讯·大渝网
茶，是重庆人生活中不能再普通的饮品。说起茶，总是想到永川的茶山竹海，但你可知道，重庆除渝中区以外，其他所有区县都有茶，总共近60种；重庆茶叶种植历史已达3千年，历史上还有多个茶叶品种是贡品……作为普通消费者，茶叶要怎么选？怎么喝？本期麻辣探为你揭秘。是世界茶叶发源地之一 历史上多种茶叶是贡品“重庆是一个古老的茶区，已有三千年的种植历史。” 重庆市茶叶商会会长、茶叶学会秘书长，西南大学食品科学学院副教授司辉清介绍，关于重庆最早的种茶历史，《华阳国志•巴志》中有记载，是在商末周初，公元前1016年，那时的重庆属巴国；目前较为公认的说法是，世界茶叶发源地在云贵川交界地带，重庆也属于发源地之一。不仅种植历史早，重庆也有多种茶叶曾是名茶、贡品。今年3月，市地理信息中心、市地理地图书店就发布了一份《重庆茶文化地图》，罗列出缙云毛峰、歌乐松针、涪陵白茶等60种地方茶叶，还整理出重庆已恢复的6种历史名茶，包括： 龙珠茶，产于开县敦好镇龙珠村，早在唐代，其前身茶岭茶就已闻名全国，宋代被列为贡茶，1983年恢复。鸡鸣贡茶，产于城口县鸡鸣乡，清康熙四年被列为贡茶，城口县鸡鸣茶厂于1986年开始恢复此历史名茶。香山贡茶，产于奉节县白帝镇境内的香山，是唐、宋、清三代贡茶，1992年开始恢复此茶。夔州真茗，产于奉节茅田茶场，夔州真香茗，即南北朝时期的“巴东真香茗”，是我国最早的名茶之一。1994年开始恢复此茶。云阳相思茶，云阳古属夔州，是我国最古老的茶区之一，已有三千多年的种茶历史。云阳相思茶，原名黄堆相思茶，根据北宋时期一对恋人在黄堆种茶以寄相思之情而得名。主产于黄村黄堆坡。方坪香茗，据《涪州志》记载，“白马及东西里产茶虽多，诚无上品，唯长里、梓里场属之方坪所产色香味俱佳”。1990年以此创制方坪香茗。早茶销往全国 针形绿茶代表重庆茶风格司辉清介绍，到目前位置，重庆除了渝中区以外，其他区县都有茶叶种植生产。“根据农业主管部门统计的数据，2013年重庆茶叶种植总面积有63万亩。” 司辉清说，这个数据在全国来看不算大，但重庆却有独特的气候条件，利于出产好茶。“俗话说，高山云雾出好茶，重庆山势崎岖，气候立体。最高的茶叶种植在海拔1200米左右的地方，例如武隆白马山、仙女山，奉节、巫山等地都有；最低的在海拔200米左右的地方，两者落差达1000米，采茶时间相差大。”司辉清说。正因为气候条件特殊，重庆出产的早茶在业内也有极大知名度。司辉清说：“与同纬度的其他省市比起来，重庆低海拔区域的茶叶要早一个月采摘；每年春天，巴南、万州、荣昌等地的早茶往往到2月份中、下旬就可以采摘了，同纬度地区则要到3月下旬。”司辉清说，越早出产就意味着越早占领市场，卖个好价格。“每到重庆早茶采摘时节，全国各地茶商纷纷到重庆来采购原料，加工后用自己的品牌销售。因此，我们喝到的外地新茶很可能就有重庆种植的。”本土茶叶按照出产区域、加工方式、成品形状，分为几十个小类，但司辉清介绍，从大类来讲，无非是绿茶、红茶、紧压茶和花茶类，红茶里又有工夫红茶和红碎茶，紧压茶包括沱茶、砖茶、饼茶……司辉清说，这么多种茶叶中，重庆茶又以绿茶为主，且以针形名优绿茶最有代表性。“例如我们熟知的永川秀芽、巴南银针、太白银针等，都属于这类茶叶。以永川秀芽为代表的针形绿茶外形紧细、气味清香中带有自然形成的板栗香，最能代表重庆茶风格。”将打造全国茶叶商贸中心 是全国最大红茶出口基地 对于重庆人来说，茶叶是再普通不过的消费品。老重庆茶馆遍布大街小巷，至今仍有不少江边小茶馆，也有的演变成“高大上”的茶楼。 司辉清说，重庆虽然不算茶叶出产量大的省市，却是茶叶消费和贸易的重要地区。“目前，重庆有4家专业的茶叶批发市场，分别位于江北南桥寺、大石坝、北滨路，九龙坡巴国城。一个城市有4家，这在全国来说，都算少见。”由于4家市场总体规模大，汇集了全国各地的茶叶产品，便于交流和贸易，也就有越来越多的茶商进入重庆，甚至有茶商将自己的产品拿到重庆来出口。司辉清说，重庆计划在2017年茶叶种植达百万亩，重点打造和支持一些响亮的品牌作为全国知名商标，建成全国重要的茶叶交易中心。
司辉清说，除此之外，重庆还出产并出口红茶；上世纪70年代中后期起，国内大力发展茶叶生产种植，用于出口换外汇。“外国人喜欢喝红茶，所以当时主要是做红茶；直到80年代后期，红茶生产才萎缩下来。不过，部分地区的红茶生产种植仍然延续下来，例如重庆的荣昌等区县。”“重庆红茶主要销往东欧、南非国家，是全国最大的红茶出口基地，出口红茶的区县又以荣昌为主。”司辉清说。好茶需占天时地利人和 可卖两万多一斤什么样的茶叶才算好？司辉清说，业界所认为的好茶，需要多方面条件。“每年越冬后的第一批茶，采茶最佳时机是‘一芽一叶’，这种时间如果早一天可能叶还张得不够，如果晚一天也许又张得太开，需把握好时机。”不过，司辉清还说，“一芽一叶”之茶又以大雨之后连晴两三天时的为最佳。当然，有了最好的原料，还需要有优秀的炒茶师傅。司辉清说：“一个能独立生产茶叶的专业师傅，至少要有老师傅带两到三年。目前的高档名优茶生产以机械操作为主，手工为辅。机器是死的，人是活的，炒茶过程中，经验丰富的炒茶师傅能更好地掌握炒制的温度、时间等，制茶的任何一道工序出了问题，都会影响茶叶品质。”天气条件、茶叶鲜嫩程度、后期加工，由此看来，好茶的诞生需占天时地利人和。司辉清说，重庆高端茶叶买到5000元一斤已很常见，尤其是春节之后的早茶，好茶中的更胜一筹的也可能卖到2万多元一斤。“茶叶是一种嗜好品，这里说的好茶更偏向于它的欣赏价值、精神享受。”司辉清说，有的人品茶，不只是喝它的味道，更要欣赏它被泡开后的形状、汤色，享受它与众不同的气味，对于懂茶的人来说，这些附加价值会使茶叶有优劣之分。司辉清解释，对于普通消费者而言，不同价格的同一类茶叶，在饮用价值上的差异不大，因其所含的有效成分是大同小异，只是比例可能稍有不同，所以，如果对茶叶没有特别嗜好，可以不必太讲究，选择符合自己口味的即可。不同种类的茶喝法有讲究 绿茶别用滚烫开水泡重庆以产绿茶为主，还有紧压茶、工夫红茶，这些茶的喝法一样吗？司辉清说，如果有条件，可以尽量将几种茶的喝法区分开来：绿茶，要在开水降至85-90度时冲泡，而非用滚烫的开水；因为绿茶叶比较幼嫩，水温太高会使其香味散发太快，鲜活度减少；泡绿茶最好用玻璃杯冲泡，这样便于观察；或者用洁白瓷杯，白色可以印衬出茶的绿，也不失为一种享受。“当然，茶水太绿并不正常，冲泡出来的汤色应该是碧绿中带黄。”紧压茶，冲泡时需要鲜开水，因为便于其散开，这类茶在冲泡的时候最好用陶瓷类器皿。工夫红茶，最好用紫砂壶冲泡，一是二者的颜色匹配，看起来协调；二是紫砂壶泡冲泡更能突出其的甜香味，增加味道的醇厚感。
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