【图文】基础奶油派的做法_基础奶油派的家常做法_基础奶油派怎么做好吃_做法步骤,视频_基础奶油派的制作方法-美食天下
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“虽然说一直在忙面包店的事情，但是抽空还是会发菜谱上来滴。
奶油派是一种很常见的小点心，其实我一直在怀疑它究竟应该不应该叫作“派”，因为它跟我们平时所说的那种塔皮的派是在相差十万八千里呀。最早接触奶油派是在很小的时候吃的零食，现在各大超级市场也有哦，什么巧克力夹心派啊，蛋黄派啊，都指的是这个东西。
在家里自己做奶油派，用料自己最清楚，给宝宝吃也最安全，还能够享受到烘焙的乐趣，真是一举N得。
好拉，上方子。”
打发奶油用砂糖
基础奶油派的制作方法的做法步骤
1蛋白放入盆内，分两到三次将40G砂糖倒入，打发蛋白至硬挺状态。
2将两个蛋黄分两次加入打发的蛋白内，
3继续打发至提起打蛋器时，蛋泡缓慢滴下位置。
4低筋粉与高筋粉过筛，混合到蛋泡里。
5搅拌至均匀状态，注意搅拌力度，不要用力过度消泡。
6光滑的蛋糊搅拌成功。
7装入挤花袋内。
8在烘焙纸上挤出大概30个直径4CM的圆形。然后轻轻撒上一层糖粉。
使用的厨具：电烤箱
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草莓大黄奶油派的做法
平均3.0分，基于
2位厨友评价
新鲜草莓和大黄混在蛋黄奶油里再放到一个底上，上面再盖一层蛋糕烘醅下即可。
细白300克，4汤匙，肉豆蔻粉3/4茶匙，3只，打散，大黄叶500克，切碎，新鲜草莓500克，去蒂，切对半，油酥松饼1袋，蛋白1个
1.将预热到200度。将松饼拿出放到一个23厘米大的烘盘中。
2.用一个大碗，将糖，面粉和肉豆蔻混合在一起。再加入大黄搅拌均匀。然后再加进草莓搅拌均匀。然后将混好的草莓混合物倒在馅饼上。
3.将另一层馅饼盖在草莓上，然后将四边都用手黏合在一起。剪去多余的部分。然后在馅饼上划几道口子以便蒸气散发。
4.在预热好的烤箱里烤50-60分钟，直到大黄变软，馅饼变金黄色即可。
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工具：烤箱、6寸和8寸派盘各1个、烤网1个、滤网、小锅、手动打蛋器、碗、锡纸、黄豆或绿豆、案板、面杖、刀、叉子。
做前准备：烤箱预热180℃、黄油室温回暖。
甜派皮的做法：(美玫低筋面粉150克、黄油75克、糖粉50克、全蛋30克、杏仁粉30克、盐 1/2小勺)
1、黄油入盆中，筛入糖粉
2、用手动打蛋器将黄油拌匀，打松发一些，再加入全蛋拌匀
3、筛入低粉、杏仁粉和盐
4、用筷子拌匀
5、用手指先搓再轻揉成面团
6、将面团用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏半小时
蛋黄奶油馅的做法：(鸡蛋1个、白糖30克、吉士粉或蛋黄粉20克、牛奶100克、动物性鲜奶油100克、香草精1/2小勺)
7、将蛋、白糖、吉士粉入小碗中
8、用筷子混合均匀
9、将牛奶、淡奶油入小锅入稍加热些
10、然后倒入步骤8中的小碗混合均匀
11、将蛋奶液过滤至小锅中
12、用小火将蛋奶液煮浓稠，离火后加入香草精。将做好的蛋黄奶油入小碗中，盖上保鲜膜，以防起皮
草莓派的做法：(鲜草莓400克、草莓果酱适量)
1、将少量黄油入微波炉融化，在派盘表面用刷子涂层黄油防沾
2、将面团揉圆，再用擀面杖在面板上将其擀成2-3MM厚，大小要比派盘大一圈
3、将派皮移入派盘中
4、将多余的派皮用刀沿派盘边沿切去，用叉子在其表面扎些小孔，入进冰箱冷藏松弛20分钟左右
5、将锡纸或油纸铺上派皮上，撒上一层豆粒。另外一个派盘压了个稍小点的派盘
6、烤箱预热180度，放在烤层中下层烤约10分钟，取出压在表面的豆粒或派盘，再入烤箱烤7、8分钟至表面金黄即可
7、在烤好的派底上涂层草莓酱
8、再涂一层蛋黄奶油馅
8、整齐排入洗好的草莓，筛上少许糖粉即可【草莓奶油派】得意杨杨_下厨房
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