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　　酱香饼吃在嘴里很脆，抹上独特的酱香饼辣酱，这样吃起来更加觉得很美味辣爽，酱香饼它的独特之处就在于它的酱，那么酱香并的酱的做法是什么呢，酱香并又该怎么做才好呢，下面我们就来看看酱香饼制作方法。
　　做法一
　　准备好适量的面粉和开水、冷水。
　　花椒粉适量、油适量、葱花适量、熟芝麻适量。
　　1.将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。
　　2.把面团揉至均匀，用毛巾或者是保鲜膜盖起来发面。
　　3.熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
　　4.醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
　　5.放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
　　6.再加适量的蒜蓉辣酱和甜面酱，小炒。
　　7.加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
　　8.保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。
　　9.用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
　　10.醒好的面擀成一张大薄片。
　　11.上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
　　12.然后拎起四个角到中心沾油。
　　13.面皮上都沾到油即可。
　　14.将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。
　　15.然后一层层叠起。
　　16.叠好后成一个小方块，四周捏死。
　　17.像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。
　　18.将饼擀薄，要比平底锅大一些。
　　19.平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。
　　20.以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。
　　21.刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。
　　做法二
　　面粉300克、温水200克、花椒粉适量、芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油适量、八角一个、花椒十粒。
　　1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
　　2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
　　3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
　　4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
　　5.切成连着的九宫格。
　　6.一片压一片，折叠在一起。
　　7.擀成大薄饼。
　　8.电饼铛预热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。
　　9.出锅，切块，装盘。
　　做法三
　　面粉100g、开水40g、冷水30g。
　　油适量、花椒粉适量、葱花适量、熟芝麻适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、芝麻粉适量、白糖适量、孜然粉适量、水淀粉适量、花椒适量、八角适量、清水适量。
　　1.将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。
　　2.用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。
　　3.熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
　　4.醒面的时候熬制酱料。 锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
　　5.放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
　　6.放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
　　7.加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
　　8.保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。
　　9.用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
　　10.醒好的面擀成一张大薄片。
　　11.上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
　　12.然后拎起四个角到中心沾油。
　　13.面皮上都沾到油即可。
　　14.将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。
　　15.然后一层层叠起。
　　16.叠好后成一个小方块，四周捏死。
　　17.像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。
　　18.将饼擀薄，要比平底锅大一些。
　　19.平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。
　　20.以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。
　　21.刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。
　　结语：以上就是美味酱香饼的做法，这样的酱香饼制作方法大家有没有觉得很简单呢，其实主要复杂的地方就在于酱香饼的酱的做法，酱做的不好的话酱香饼吃起来也不会太好吃，所以在做酱香饼时我们要在酱上多下功夫。
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简单易做的孜然葱花烙饼
人做过这道菜
有同事问烙饼怎么做？告诉她方法之后，她试了做出来说不好吃，面和的硬了，咬的太阳穴都累……问具体的面粉、水的用量，所以有了这个菜谱?，但每种面粉的吃水量不同，水和面粉的用量只能参考，具体还是要自己适量调整的。
200克+200克
简单易做的孜然葱花烙饼的做法 &
取200克面粉加入100克温开水，拌匀成团。
另外200克面粉加80克冷水拌匀成团，温水和的面相对冷水和的较软，是为了口感更绵软一些，喜欢口感硬的可以冷水多10克，温水减10克。
两块面揉到一起，刚开始会有些粘，揉到光滑就好了，如果实在面粉不吃水，太粘了可以少加点干面粉进去，但不能多加，会影响口感，所以水的用量只是参考，以面团柔软不粘手为标准
揉好的面加盖或保鲜膜，放置20分钟，久一点口感更好，但很多人都没时间，20分钟也可以做了（最喜欢这个盆子的盖子，省了很多保鲜膜?）
醒好的面团分成5份差不多大小的，取其中之一擀成面皮，面板上要刷油，这时候的面团是不会粘手的，但不刷油擀的时候会黏在面板上
擀好的面皮上面刷油，放葱花，盐，孜然粉，折起来
再折一下，这个面皮擀宽了，可以四折，其实三折两折都可以，只是出来的层数不同，两折的好像可以灌鸡蛋进去，记得有一次歪打正着，下次研究研究
从一头卷起，成圆形
拍扁，擀开，这步要手轻，动作快，否则饼子就压扁不出层了，忽略我总是擀不圆?
平底锅刷油，放入擀好的饼，中小火烙至两面金黄，我因为正好有玉米油在油碗里没有换油，所以饼的颜色不好看，用菜籽油或花生油会更漂亮也更香。
1、用普通面粉，不要用高筋粉，会难咬，有练牙的感觉。2、400克面粉能烙5张直径18厘米左右的饼，当然要看厚度，如果厚了就没这么大了。3、用水量因面粉不同会有区别，文中的数字只供参考。4、我是因为家里人口味不同，习惯将盐，孜然粉分开放在每个饼子里，没这个顾虑的可以和面的时候放进去，这样省事（我没试过，有人说可以）。5、葱可是只能一个饼一个饼的加，没见过和面时候放进去的。
简单易做的孜然葱花烙饼的留言
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京公网安备10号孜然卷饼的做法_孜然卷饼怎么做_孜然卷饼的家常做法_知味人生_丫头【心食谱】
，温开水，，，，，，，葱，适量，丝，，盐，少量
1.面粉用温开水和成软硬适中的面团，揉到表面光滑后，盖上保鲜膜醒半个小时。（如果不喜欢太筋道的面饼，也可以烫面，口感会软和些。）
2.醒面的时间里准备蔬菜类
3.平菇略微手撕，平菇切片，青椒和胡萝卜切丝，葱，干红辣椒切斜刀备用
4.里脊肉切丝，用料酒，盐和少量胡椒粉腌制
5.醒好的面团分成大小合适的剂子
6.取一个剂子揉圆按扁，表面刷一层油
7.取另一个剂子揉圆按扁，压在刷过油的剂子上
8.把两个剂子一起擀成薄饼状
9.锅中刷薄薄一层油，中小火把饼两面烙熟
10.烙熟之后，你会发现，面饼轻轻松松就分成了两个。烙好的饼要用湿布盖上，再扣上盆或盘，防止面饼变干发硬
11.热锅凉油把肉丝滑熟盛出
12.锅中放少量油，爆香葱和干辣椒
13.放入平菇和香菇炒一小会儿
14.少拍一张放入豆芽的照片。这里应该等菇类变软后加入豆芽翻炒一会儿，调入糖和稍微多一些的孜然
15.再放入胡萝卜丝，青椒丝，炒好的肉丝翻炒
16.豆芽有一点点水分析出时，调入盐即可出锅当前位置： &
怎么烙制薄饼 薄饼的制作方法
导读: 薄饼再搭配合适的菜肴很好吃的。那么怎么烙制薄饼？薄饼的制作方法你知道吗?小编现在就介绍制作方法。……
食材面粉 适量温水 适量面粉适量，用70左右度的温水和好，揉成团。1做成大小一致的剂子做成大小一致的剂子。
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小茴香孜然发面饼的做法步骤
1. 烧一些水
加入多一点小茴香
一小勺的盐
一勺半的糖
开始煮小茴香水
2. 这个时候打散一颗鸡蛋
然后撒入一把芝麻和孜然粉打匀了
3. 小茴香水煮好了
稍微晾凉到手温的时候
用篦子把小茴香篦出不要了把小茴香水倒入蛋液中搅拌均匀了
4. 一斤面粉中加入8g干酵母
5g泡打粉然后一点一点的倒入鸡蛋水
一边用筷子搅合
都不用手揉的面一定要软
软到筷子勉强能拎起来的程度然后盖上湿布醒发二十分钟到半小时
5. 醒好之后往案板上面撒上大量的薄面揪出一大块面
稍微揉一揉
团吧团吧成一个饼的形状
不是馅饼那么薄
是稍微厚点的然后再醒发10分钟
6. 放在电饼铛上烙饼
正反面5-8分钟
两面金黄色即可
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