成功护送危急病人到抢救室，病人家属下跪感谢。
警犬趴在车窗上不肯离去，让送别的战友热泪盈眶。
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　　眼下天气渐渐地转凉了，苏州人也讲究在这个季节贴秋膘。熬一锅猪蹄汤，美味又养身。不过，在市场上买猪蹄时，你一定要留个心眼，当心吃到“美容”猪蹄！
　　买回家的猪蹄有点不对劲？
　　最近有市民反映说，买回家的猪蹄，觉得有点不对劲。不仅看上去白乎乎的，而且摸起来很黏，感觉像是被泡过的样子。
　　之前听说过有不法商贩用药水给猪蹄“美容”的新闻，难道市民买到的真是“美容”猪蹄？
　　批发商可能动了手脚！
　　随后，记者来到贩卖疑似“美容”猪蹄的农贸市场，这里不光有新鲜的猪蹄，还有冰冻的猪蹄，看起来同样是颜色惨白。摊主说这些猪蹄都是从批发市场进来的，因为敞开在空气中后会变黄，因此一些批发商会提前对猪蹄做手脚――泡双氧水。
　　业内人士说，要知道猪蹄是否用双氧水浸泡过也很简单，只要用双氧水检测试剂进行就可以。而为了更快漂白，一些商贩还会用腐蚀性更强的火碱。
　　记者分别切下三个猪蹄的表皮，然后用纯净水浸泡十分钟，然后滴入PH试剂，进行检测。十分钟以后，浸泡了猪蹄的溶液和PH试剂反应后，从右到左分别呈现弱酸性、中性和弱碱性。其中呈现弱碱性的猪蹄是三个猪蹄当中最白的一个，所以可以推测这个猪蹄可能是经过强碱浸泡过的。
　　专家提醒，火碱具有腐蚀性。人如果食用，会引起腹痛，甚至腹泻、呕吐。除了这些轻微症状，还有可能会造成消化道穿孔，甚至休克。因此市民在购买猪蹄时一定要多个心眼。
　　凯迅惠商防伪公司三步教你鉴别猪蹄
　　那么究竟应该怎么辨别猪蹄是不是被药水浸泡过呢？
　　一看，好的猪蹄个头不是很大，皮色偏黄。
　　二闻，泡过的猪蹄闻起来一个药味，肉的腥味反而不明显。
　　三摸，泡过的猪蹄摸上去比较硬，而且皮是分开的。
　　请转告你身边的亲友，仔细辨别，别再上当了！
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健闻联播 第25期
又白又胖的猪蹄千万不要买
很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄不仅美味，营养还很丰富，富含胶原蛋白。可是猪蹄处理起来比较麻烦，光是去毛就能让很多人大皱眉头。于是，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。但如果用心观察就会发现，市场上处理好的生猪蹄有两种，一种白里透红，胖胖大大；一种颜色发黄，个头偏小。同样是猪蹄，为什么看起来有这么大的差异呢？这里面到底暗藏了什么秘密？
　　一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。&
　　白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。
　　发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。&&&
　　用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。
　　双氧水，又名过氧化氢。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
　　火碱，一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。
　　亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。&&
　　1、看颜色，察蹄子。
　　正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
　　浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
　　2、摸一摸，黏不黏。
　　被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
　　3、凑近点，闻气味。
　　浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
　　其实，市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄，还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多，都是颜色白净，个头大，买的时候要当心。&您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
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