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如何自制冰糖葫芦
发布时间:11-09
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
其实，想想，我是有点恼那些小贩的，卖东西就卖东西呗，
要把那声叫卖喊得那样的勾人～～～～～
那时侯，这样小小的一串，估计也就一两毛钱，
但是也就为了有这一两毛钱，咱得挖空心里，找最合适最不能遭拒的理由跟爹妈要啊。。。
【冰糖葫芦】的家常做法示例
材料：山楂350g，白砂糖150g，水40g，竹签
1.新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用。
2.把准备好的山楂用竹签串好。
3.把白砂糖放入锅里，加水，大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄。
4.把串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。
1.做冰糖葫芦选用草莓，山楂，圣女果，猕猴桃等等各种你喜欢的水果都行。
2.步骤4时，用筷子蘸一点熬好的糖浆，放入冷水中激冷，糖浆能迅速变得硬脆且不粘牙即可。
3.熬糖水的时候，用木锅铲不停的搅拌，让其受受热均匀且不粘锅底。
冰糖的其他做法
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【糖葫芦】1、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准2、横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁3、然后很容易...
top1:糖葫芦
1.山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准
2.横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁
3.然后很容易就能将山楂仁取出
4.山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串
5.山楂顶部用筷子穿出即可
6.拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不在扩大，因为它起到固定上下的作用
7.然后将另一半的山楂穿在筷子上
8.让它们切口与切口对齐，合拢
9.按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉
10.将白砂糖放入不粘锅中
11.倒入开水，糖跟水的比例为2；1
12.中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开
13.当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬
14.再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻
15.快速的用勺子拌匀
16.手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出
17.并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
18.做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起
top2:冰糖葫芦
1.山楂洗净擦干，从中间切开去核，把去核的山楂用牙签串起
2.冰糖和水同时放进锅内熬糖，中火烧开，熬的时候不可以搅动，出现大泡泡的时候转小火，等糖浆变黄变稠时，用筷子沾一下，放入装有凉水的杯子冷却数秒，用牙咬一下感觉很脆即可，熬好的糖浆马上离火
3.在干净的案板上用手抹上一层薄薄的熟油，将串好的山楂在熬好的糖浆上轻轻一转，裹上薄薄一层放在案板上即可
top3:冰糖葫芦儿串
1.买了一堆可以串的水果
2.竹签是在超市买的，卖烧烤用品的地方
3.冰糖和白砂糖都可以，和水的比例是1:1，先大火烧开，再小火慢慢熬，10分钟左右
4.糖水熬到开始噼啪响，很粘稠，颜色变深，大概10分钟之后就可以裹水果了，可用筷子提取点浆，放冷水中
5.变硬不粘牙即可，裹好放于抹过水的平面上，晾凉后平提即可
top4:甜蜜冰糖葫芦
1.将山楂洗净，挖去黑蒂，用竹签串成一串
2.将一块木板或菜板用冷水冲凉备用
3.锅里放入几块冰糖，加水
4.中火烧开，边煮边搅拌，煮至冰糖完全熔化，糖浆变粘稠，转小火，迅速将山楂串在糖浆里滚一下提起，贴在冲过冷水的木板上
5.糖浆遇冷水会马上凝固。或者在木板上抹一层植物油，也能起到防粘的作用
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