【科技】一片改变世界的午餐肉
未来是由肉食者还是素食主义者来统领，这既是一个无国界的话题，恐怕也是个永远没结果的讨论，但每次新技术诞生，大家讨论的兴致依然高涨。最近，让世人期待已久的荷兰马斯特里赫特大学马克&波斯特教授的&反自然&实验结果终于亮相，虽然这位教授并没有真正力挺素食主义者的主张，但他从行动上却明确告诉了我们另一个事实：穿白大褂的科学家最终会革了屠夫的命。
按照波斯特教授的逻辑，我们未来的肉类市场应该是这样的：市场环境干净明亮，不但没有恶心的血肉味，甚至连一只活蹦乱跳的牲畜都没有，只有一排排装满不同类型的肉块盒子的冰柜，盒子上面的标签信息非常详尽，我们可以知道制造肉块的实验室在哪里、技术管理人员的名字以及培养过程的记录情况也一览无遗&&
在今年年初第八届世界创客展会上，由植物材料做成的&假鸡蛋&让舆论再次回到关注素食创新话题的制高点，波斯特教授这块由干细胞培养出来的&肉&，可以说是真正实现了从素食到荤食的人造。从素食鸡蛋到人造肉的诞生，一场改变世界的饮食运动似乎已在发酵。
试管肉的前世今生
去年较早前，致力于生物工程研究的波斯特教授宣称，他的研究团队会争取在2012年年底向世界展示第一个人造牛肉汉堡，但直到今年8月，这个&极具重量级&的汉堡才正式和世人见面。之所以说这个汉堡极具&重量&级，皆因汉堡里头的这块人造肉历时五年研究经费高达70万欧元，一口下去和中国普通老百姓一套房子的首期相当。
人造肉实验成本之所以高昂，是因为它的培养过程非常复杂，研究人员甚至采用了比较前沿的人体组织器官培养医疗技术。据悉，培养过程大致分为以下四个步骤：首先，从牛肉中分离出干细胞;然后，用特制的&营养液&培养细胞，让细胞不断生长和繁殖，初步形成带有黏性的物质;再次，将细胞与弹性胶原质混合，通过拉伸形成肉丝;最后，将约2万条的肉丝切碎，加些盐、面包屑、蛋粉等佐料，制成汉堡包&肉饼&。
这个堪称历史上最贵的汉堡包味道究竟如何?在试吃发布会上，研究人员邀请了两名志愿者试吃，其中一位是来自奥地利食品研究所的汉尼&鲁特兹勒，他表示牛肉相对易咬碎，口感与真肉非常接近，但少了一些汁水。另外一名试吃者是美国美食评论家乔什斯&乔瓦尔德，他认为人造肉少了自然肉制品的脂肪，口感与蛋糕类似，看来这块价值不菲的肉片的口感只是&麻麻地&(一般)。
事实上，上世纪30年代，英国伟大的政治家以及诺贝尔文学奖得主温斯顿&丘吉尔已经倡导，未来实验室应该培育动物身体的不同部位，以改变人类养整鸡却只吃胸部和翅膀的荒谬行为。不过，直到科学家在干细胞培养技术获得了长足发展后，丘吉尔这个伟大设想才真正得以付诸实践。
早在2001年，美国国家航空航天局(NASA)也做过类似的努力，他们认为未来的太空旅行可能要用上好几年时间，太空运送物资成本非常高，在太空舱里养头猪更不切实际，于是实验人员开始用火鸡的肌肉细胞培养人造肉，但最终只得到薄薄一层组织。
香饽饽&人造肉&
尽管口感不是很出彩，但环保人士一致认为，这块人造肉的的诞生对素食创新技术的推进有重大的意义，至少它可以为全球粮食的节约提供了技术支持。
素食兼环保主义人士有笔环境成本账是这么算的：人类用50公斤的黄豆喂猪，能回收12公斤猪肉，喂牛的话能回收10公斤牛肉，为吃肉人类浪费了90%左右的食物。除了浪费资源，他们希望社会各界明白，饲养禽畜只会加重环境治理成本，全球有20%的温室气体排放因畜牧业造成的，远高于交通车辆的排放量，包括饲料生产、牲畜屠宰、肉类运输、禽畜粪便排放等等。而《世界t望杂志》(World Watch Magazine)较新的一项研究数据最近被重新修正，畜牧业及其副产品至少造成51%全球暖化。
注：饲养猪造成的食物浪费以及二氧化碳排放情况
-豆类种植成本还需要考虑到土地使用成本
-为了种植豆类而砍伐森林造成的生态影响超过20年
另有数据显示，随着人类对肉类的需求增大，到2050年全世界食用的肉类将是目前的两倍，届时还要以多出10倍的土地来耕种，这意味着人类将要开垦更多草原和森林。面对如此大的养殖扩张，环保人士认为，这必将继续加重环境治理成本和带来生态危机，肉类有可能会变成&吃不起&的奢侈品，因此波斯特的&人造肉&将会被视为破解这个恶性循环的有效办法。
&我们的食品工业化生产体系也迫切需要我们做一些革命性的创新，99%的母鸡是困在狭小、终日不见阳光的笼子里，为了提供产量，它们被迫注射大量的的抗生素和激素，食用这些肉类并不是明智之举。&Hampton Creek Foods首席执行官Tetrick也正在致力于他的素食鸡蛋研，和众多环保人士一致，Tetrick认为饲养家禽除了会引发高致病性疫情，对人类的生存发展环境毫无益处。极端素食主义甚至认为，动物在被杀害的时候身体内会分泌一种&尸毒&，人类食用这些肉类将会让毒素富集，有害健康，Tetrick相信&人造食物&将会大行其道。
牛津大学的科学家分析称，与传统肉类相比，实验室所培育的&人造肉&可以减少96%的温室气体排放，45%的能源消耗，99%的土地占用以及96%的水资源消耗。此外，从1头动物取得干细胞所能制成的人造肉，比屠宰1头动物所得肉量多100万倍。
注：饲养牛与试管牛肉对环境影响比较(从左到右)
Conventionally farmed beef常规养殖牛肉
Lab-grown beef试管牛肉
Energy use能源消耗
Greenhouse gas emissions温室气体排放
Land use土地占用
数据来源：《环境科学与技术杂志》
当然，也有人是不买&人造肉&的账，澳大利亚莫纳什大学的伦理学者罗伯特&斯帕罗博士就认为，真正应当做的是恢复食物生产的多样性，并采用更加生态、友好的农业生产方式。更有批评人士直言，少吃肉才是解决肉类短缺问题更便捷的方法。
人造肉的吸金术
尽管研究人员努力尽量让这些试管牛肉可以&以假乱真&，但从目前来看，它与真正的牛肉相比颜色略浅一点，所以需要添加天然复合肌红蛋白，才能让人工牛肉饼看起来色泽更自然。
不过，研究人员表示，人造牛肉的营养价值毫不逊色于真肉。波斯特教授指出，试管牛肉商业化的最大优势就是可以定制，比如在试管牛肉里添加健康的&-3脂肪酸就可以控制肉的胆固醇含量，能让肉更健康。
密苏里大学访问学者尼古拉斯&杰诺维斯也指出，人造肉或许可以让我们远离食品安全问题。最近有研究显示，美国国内的食源性疾病每年要造成 500 亿美元(大约 3000 亿人民币)的损失。&体外培养可以减少肉类与细菌和病毒接触的机会，实验室的人造肉是在无菌环境中生产，避免了携带和传播病原体，让我们的食物远离传染源。&
而人造肉&先驱&弗拉季米尔&米罗诺夫也力挺这项新技术，&人工培养生长的肉食中的DNA并没有经过任何改动。其所用的人工合成技术，跟面包和酸奶采用的合成技术差不多是同类型的，人类可以放心食用。&
为了让消费者安心食用人造肉，波斯特研究团队公开了英国食品标准局检测结果(人造肉类必须先得到监管机构的批准才能销售)，&这些试管肉产品是可以提供大量证据证明它们安全，而且在营养方面与现有的肉类产品相当&。
尽管&人造牛肉&还处于起步阶段，但市场投资者的追逐让这个明日之星表现出强大的&吸金&能力。谷歌联合创始人谢尔盖&布林就是其中一人，波斯特的首个&人造牛肉汉堡&就是在他的投资下成功研发的。
&人造牛肉&要真正实现商业化，还需要多少钱还是个未知数，但波斯特坚信，到了工业化生产阶段人造肉会一定会与天然肉等价或者更便宜。不少科学家也相信10到20年后，人造牛肉汉堡包将会在超市上架出售。研究人员也声称，人造牛肉有望在20年内投入商业生产。
世界最重要动物权益保护组织动物伦理联合会(PETA)也曾拿出100万美元做奖金，用于奖励2012年第一个成功把 &人造鸡肉&(素食)投入市场的公司，这些被批准生产的&人造鸡肉&目前在美国部分地进行商业化的销售，其价格与常规肉相当。事实上，近年来食品创新的热潮一浪高过一浪，与众多名人和富翁们的推波助澜不无关系，比尔&盖茨和PayPal 联合创始人 Peter Thiel 也是这场热潮的主力推手。
相比&人造鸡肉&，波斯特真正的&人造牛肉&要实现白菜价恐怕还有很长一段路要走，据悉，目前人造肉推广的最大难点之一是从干细胞到制成肉块不但耗时，而且成本非常昂贵。波斯特表示，技术改良后，未来可望缩短到6周。波斯特表示，他目前正与食品业和布林洽谈，希望为项目下一阶段的商业化筹集更多的资金，可能将需要1000万欧元。
过去，这位谷歌高管也经常投资一些未来世界般的科技项目，包括私人航天、小行星采矿、电动汽车和基因组学等等，他表示自己一直在寻找一种&一旦成功&&就能真正改变世界&的技术。
而波斯特的作品让他看到了希望，&世界需要一种新的生产肉类的途径，未来可能发生三件事情，其中一个是让我们所有人变成素食主义者。不过，我个人认为这种可能性不高。第二个是，我们忽视这种人造肉，继续破坏环境。第三个是我们乖乖接受这种人造肉。&
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患有胃溃疡很长时间都没有这样胃
10岁 19:21:25
病情描述：
患有胃溃疡很长时间都没有这样胃疼了为何这几天痛的睡不着觉望医生帮忙
病情分析：
请根据患者提问的内容，给予专业详尽的指导意见。（最多输入500字）
指导意见：
请给出具体的运动，饮食，康复等方面的指导。（最多输入500字） 0/500
&因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：
胃溃疡的症状主要是上腹部疼痛，疼痛可以是炖痛、烧灼痛、胀痛或饥饿不舒服感觉。
指导意见：
一般是抑酸药奥美拉唑+促进胃肠蠕动如吗丁啉+胃粘膜保护剂如胶体秘等，平时注意避免暴饮暴食，吃容易消化的食物如面汤、米粥等；忌吃油炸食物和辛辣的刺激性食物。
&因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：
您好，胃溃疡是临床常见而较为严重的胃肠疾病，有胃黏膜的损伤，对于此病的治疗，不仅仅需要药物对症处理，更需要膳食调理相配合，不注意饮食问题是很容易复发的。
指导意见：
1.建议服用奥美拉唑肠溶胶囊、硫糖铝混悬凝胶、阿莫西林这三种药物；2.清淡饮食，饮食规律，三餐有定时，少吃辛辣、刺激性食物，少喝酒，尤其不能空腹饮酒，很伤胃黏膜的，适当的腹部热敷，会慢慢好起来的。
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午餐肉中脂肪含量的测定
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