猪肉馅300克，面粉200克，肉皮冻100克，油盐适量，酱油，花椒，白砂糖适量，生姜少许，小葱，白芝麻适量。
1、面粉中放入发酵粉揉匀发酵，猪肉馅中加入肉皮冻碎；
2、然后再加入盐，酱油，白糖等调味拌匀；
3、面团分成小剂后擀成面皮，包入馅料，捏成包子；
4、平底锅中放入油，放入包子生煎片刻，然后加入水，盖盖，中火10分钟左右；
5、底部煎至金黄，出锅前撒入芝麻和葱花即可。
猪肉馅400克，面粉400克，水适量，酵母7克，泡打粉2克，糖10克，水淀粉少许，葱姜末少许，花椒水100克，盐糖适量，料酒，蚝油适量，鸡精少许，香油，葱花，芝麻，花生油适量。
1、酵母中加入温水，盐，泡打粉，糖拌匀搅成雪花状；
2、揉成光滑面团后盖上湿布醒发，大约两倍大小；
3、肉馅中加入花椒水搅打上劲，然后加入蚝油，料酒，葱姜末，糖盐，鸡精，香油拌匀待用；
4、发酵好的面团揉至光滑，分成小剂后擀成圆面片，中间略厚，放入馅料，包好捏褶；
5、平底锅放烧热一层油，放入袍子，略煎一下，然后加入500克水，盖锅焖至水分收干；
6、开盖后再加入100克花生油，撒入芝麻和香葱，煎2分钟左右，底部金黄即可。
捏包子的时候还可以包成饺子，做成生煎饺子，方法相同。
1、面团发酵要好，以收汁插入不具弹性，留下指痕为好；
2、面团发酵好之后需要再揉光滑排出空气；
3、馅料中一般需要放入糖来提味；
4、生煎包其实是半蒸半煎的包子，所以水的淋入至关重要。
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经营网站备案信息生煎包的做法_生煎包怎么做_生煎包的家常做法_李元珊【心食谱】
原材料…………………………200克…………………………100克葱……………………………20克调味料盐……………………………少许…………………………2克…………………………2克
1、先将葱切成葱花，猪肉剁成末，加入盐、味精拌匀；
2、将面粉加水，加入酵母和成面团待用；
3、将面团分成均匀小份，擀成薄圆块，包入肉馅适量，包成包子状，待发酵后煎熟，撒上少许葱花即可。
包子不能煎太久，以免变焦。
生煎包可以说时土生土长的上海点心，据说已经有上百年的历史。在旧上海，茶楼里的老虎灶大都有烘炉和盘炉，除了应开水，还提生煎和蟹黄给客人享用。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅内油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。生煎包汤汁鲜美，肉香、油香、葱香和芝麻香浑然一体，再蘸一蘸旁边的香醋，味道就顶级了！【图文】生煎包的做法_生煎包的家常做法_生煎包怎么做好吃_做法步骤,视频_生煎包-美食天下
生煎包的做法步骤
1韭菜洗净沥干水分切碎
2鸡蛋一个打散，锅内放入适量的油炒散鸡蛋
3鸡蛋凉透后切碎，虾皮用水泡一会沥干水分加入韭菜馅内，加入适量的盐，十三香，食用油调匀
4面粉加入适量的水和成面团，放一边饷一会
5面团饷好后搓成长条切成剂子，擀为面皮
6包成小包子
7平底锅内刷一层油，放入包好的包子煎至底部微黄，取一碗水加入一汤匙面粉混成面粉水，倒入平底锅内，盖上锅盖小火慢煎
8煎熟的包子倒扣在盘子里，吃的时候随个人口味蘸调料
煎包子的时候小火慢煎，以免煳锅
使用的厨具：平底锅
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摘要：生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
生煎包的做法：
【主料】小麦面粉250克、猪肉馅150克、小白菜200克
【辅料】泡打粉3克、酵母(干)3克
【调料】食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、姜5克、糖1茶匙、植物油适量、水适量、细香葱3根
1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎；
2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、白糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀；
3.小香葱洗净切碎备用；
4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟；
5.再次揉匀搓条下剂子；
6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心；
7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好；
8.平锅淋入少许植物油烧热，把包好的小包子放入略煎一下；
9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间；
10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅。
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没味道生煎包
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