马头烤牌_郯城县特产马头烤牌专题
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　　烤牌又名潮牌（音），是苏北、鲁南地区的著名美食，尤以郯城马头镇出产最为有名。
　　其主要原料是面粉，辅以油、盐、面、。烤制前，要经多道工序方能上炉。先是和面，要用很讲究的三合面，即老面、烫面、嫩面各占三分之一；再是揉面，要下力气反复揉，一直揉到滑，一拍“嘭嘭”作响方可；最后是揪剂子，在面上放适量油盐、花椒面，再卷起擀匀，然后刷上特制的糖稀，撒匀去皮的芝麻。然后贴在烤炉里壁上以明火烤制而成。看则外观金黄，闻则香气扑鼻，品则酥脆可口。
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马头烤牌点评
元芳，你对马头烤牌怎么看？--说两句吧!
特产网网友于 15:09:14发表：电话多少要买点
特产网网友于 15:32:14发表：硬
特产网网友于 19:43:00发表：真的好想吃马头烤牌。。收徒弟不、、?
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