现在能吃剩饭吗_昨晚煮了些稀饭没吃完有点多，没坏。倒有点可惜_宝宝树
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现在能吃剩饭吗
昨晚煮了些稀饭没吃完有点多，没坏。倒有点可惜。想放进去跟才煮一下吃了，有木有宝妈中午一个人煮自己吃都吃些什么。哎。每天都好纠结中午吃什么
不知道现在吃剩饭对宝宝会不会有影响
宝妈们来说一说把。能不能吃昨晚的稀饭，没坏
我经常吃，基本天天都有两顿是剩饭
没事的'不要每天吃就好
我现在回家了没吃过剩饭，要是自己呆着，剩了几天的饭只要没坏照样吃，没那么多讲究
真的啊，嗯嗯
回复 &紫言-03-20 11:28:53发表的
没事的'不要每天吃就好
呵呵。。。
回复 &千羽蝶&
11:29:16发表的
我现在回家了没吃过剩饭，要是自己呆着，剩了几天的饭只要没坏照样吃，没那么多讲究
呵呵，宝妈干嘛天天吃剩饭
回复 &颜希妈咪&
11:27:55发表的
我经常吃，基本天天都有两顿是剩饭
经常吃啊。
不是吧。。
回复 &小面面YP&
11:34:03发表的
经常吃啊。
不过剩米饭我才吃，稀饭我就不会吃
回复 &林妈妈14-03-20 11:39:18发表的
不是吧。。
吃的，不可能每餐都新鲜的来不及烧的，不需要那么注意拉宝宝很坚强的
不要紧的。偶尔吃吃。剩饭剩菜经常吃
没坏就可以吃吧，我也经常吃
有什么不能吃的啊，宝妈，只要没坏就行，我昨晚煮了小米粥留着第二天起来吃的呢
没事，只要不天天吃，花样多点就没事
没事，不是天天吃就没事，不过剩饭淀粉特别重，如果高血糖就不要吃那么多
中午经常吃剩饭，因为一个人懒得做……就有什么吃什么
看来宝妈跟我一样中午是一个人
回复 &泰正二公子&
12:09:08发表的
中午经常吃剩饭，因为一个人懒得做……就有什么吃什么
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(襟怀若谷)
(橙子，来俩)
第三方登录：那就是可以吃了，对身体没什么影响，主要是现在天气热起来了，中午不想吃干饭，由于学校条件不允许，所以早上打了稀饭留着中午吃
尽量不要吃吧
为什么吃的再少 都不瘦尼，特别想减肥 有什么好的方法
而且还想长高
平时注意多锻炼
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剩菜剩饭能吃吗？隔夜饭菜怎么吃才不损害健康
无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费；还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对更有利？剩菜剩饭能吃吗？隔夜饭菜怎么吃才不损害健康　　从健康角度来说，吃剩菜不利于健康，但也不是不能吃，关键要做好“加工”。剩菜最好不剩素的，凉菜也别留着，保存时要蒙上保鲜膜搁在冰箱里，回锅时，海鲜类要放点姜蒜，肉菜加点醋。　　原则：剩荤不剩素 凉菜都别留　　吃剩菜，人们常担心损失和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。　　众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。　　此外，素菜中的更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。　　食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。　　所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。　　储存：蒙上保鲜膜凉透放冰箱　　剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。　　晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。　　不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。　　剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。　　回锅：海鲜放姜蒜 肉菜加点醋　　除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。　　不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。　　与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。　　米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。　　翻新：米饭做成糊 牛肉变肉松　　上顿吃，下顿吃，没有了新鲜感，剩菜往往还容易被剩下。为了健康，上顿的剩菜，下顿一定要吃完，否则要坚决扔掉。这就需要充分发挥想象力，来次“剩菜大变身”了。　　肉类凉拌、炒菜皆可。酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌，可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀；也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎，与青椒丁、香菜末等拌在一起，加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩，把酱牛肉拍散剁碎，加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。　　煎炸鱼类，加热后往往口感又老又硬，其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧，以酱油和糖调味，就成了一道新菜。　　家里蒸米饭，一次容易多。剩饭除了炒饭、煮粥外，还可将其打碎，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。此外，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子。
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剩饭剩菜到底能不能吃？
　浙江在线嘉兴频道
　　最近，《扬子晚报》报道了一则新闻：扬州一家三口从去年下半年起，相继被查出癌症，收治他们的医院专家分析认为，病因与全家人长期吃剩菜剩饭和霉变食物有关。为什么吃剩菜剩饭会得癌症？吃不完的饭菜在多少时间内吃掉是安全的呢？
　　【新闻回放】
　　这家人经常吃剩饭剩菜
　　今年56岁的戴师傅家住扬州市广陵区文峰街道宝塔社区，不幸的是，去年刚从扬州柴油机厂病退回家，就被扬州苏北医院查出了胃癌。戴师傅难以接受的是，他80岁的老母亲和57岁的妻子唐女士，也于今年相继被查出肠癌和胃癌，两人都在苏北医院接受了治疗。苏北医院医生判断，这一家三口的病因，肯定与全家人长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关。
　　文峰街道宝塔社区张顺惠主任告诉记者，戴师傅一家经济条件不太好，全家人省吃俭用，吃饭吃菜精打细算，一点也不舍得浪费。去年下半年，戴师傅被诊断患上胃癌，随后去医院做了相关的手术。因为年龄还不算大，虽说身体不太好，但还能干力所能及的工作，他本想再辛苦几年，挣点钱，减轻家里的经济负担，可今年年初，他的母亲也查出患上了肠癌。而就在上个月，他做梦也没有想到，妻子也被确诊患了胃癌。一家人的不幸遭遇，让戴师傅眉头紧锁。
　　为啥戴师傅一家人相继被查出癌症？张顺惠主任介绍，自己在社区工作15年了，对包括戴师傅在内的居民都比较了解，根据自己的观察和邻居们的反映，戴师傅家经常吃剩饭剩菜，甚至吃霉变的食物和有点烂了的东西，从来不舍得扔掉食物，即使有的蔬果坏了，也会将坏的部分切掉后接着吃。社区居民住在一起的时间久了，有了感情，也有不少邻居劝戴师傅不要这样，但节俭惯了的他答应归答应，还是我行我素。一家三口都被查出癌症，大家都认为和这个生活习惯有很大的关系。
　　【医生说法】
　　常吃剩饭剩菜癌变几率高
　　苏北医院中医科潘[医师对戴师傅一家三口的情况比较了解，他还曾经去宝塔社区开过讲座，跟居民讲最好不要吃剩饭剩菜等生活常识和卫生防病知识。他认为，丈夫、妻子以及老母亲相继患上消化道癌症，与家庭长期的饮食习惯有关。因为从常识上讲，隔夜菜和霉变腐烂的食物里亚硝酸盐含量较高，长期食用，亚硝酸盐就会在身体里日积月累，积累到一定程度，就会诱发消化道癌症。生活中，很多过惯了节俭日子的老人或者家庭经济条件不太好的人，不舍得扔掉食物，即使不太好也要吃掉，长此以往，这部分人癌变的几率要比普通人高得多。
　　潘[医师告诉记者，有的&习惯&吃剩饭剩菜、隔夜菜的人认为，自己再重烧一下，不就杀死细菌和病毒了吗？其实不然，因为这些饭菜中的有毒有害物质是耐高温的，即使烧得再透，也不能从根本上解决问题。潘[说，还有人认为，夏季温度高，食物容易变质，冬天应该没啥问题。这也是不对的，虽然气温低，食物暂时不会腐败变质，但亚硝酸盐含量仍会增加。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，产生硫化氢、胺、酚等有害物质。他还提出，如今很多人的癌症都是&吃&出来的。除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外，很多年轻人喜欢吃煎炸、烧烤食物，尤其是路边摊的煎炸、烧烤食物，认为&味美价廉&，其实经常吃的话，也有致癌的风险。他认为，很多疾病都是可控的，良好的生活习惯可以将患癌的风险降到最低。
　　【浙大实验】
　　24小时后，荤素菜亚硝酸盐都超标，荤菜超标比素菜更严重
　　为了测隔夜菜亚硝酸盐的含量，浙江大学实验小组请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。4个菜烧好后，将样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。
　　放置6小时
　　红烧肉亚硝酸盐含量率先超标
　　出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这3个菜的检测结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。
　　对此实验人员说，肉类菜肴一般比蔬菜类加入更多的调味料，调味料中本身就含有硝酸盐，这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐，就导致了红烧肉中亚硝酸盐含量较高。
　　6小时后，实验人员对这些菜肴中的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，6小时后这些菜肴中的亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，其中，红烧肉中的亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》中&肉类3mg/kg&的最高限值。
　　放置18小时
　　炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大
　　18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有&18小时&标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。
　　从这个实验看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。
　　放置24小时
　　4个菜肴全部超标
　　距离4个菜烧好的时间差不多过去24小时后，实验人员从冰箱中拿出最后一批贴有&24小时&标签的4个菜肴，同样用微波炉加热后作检测。检测结果发现，跟18小时相比，4个菜肴中亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全超过了《食品中污染物限量标准》的最高限值。
　　实验人员说，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。
　　【焦点问题】
　　食堂的剩菜安全吗？
　　不少网友有疑问：在单位食堂也经常吃剩饭剩菜，这会影响健康吗？
　　&隔顿菜&一般没问题
　　潘[医师告诉记者，绝大多数的单位食堂都有健全的安全卫生保护措施，菜品原料采购都会根据本单位员工的人数科学进行。做熟的菜隔夜供应的情况正常不会出现，一般会一顿卖完，即便中午吃不完，晚上继续供应，因为时间隔得不长，其亚硝酸盐含量对人体的影响也极小。
　　潘[表示，其实除了常规的隔夜菜之外，腌制品、烟熏制品隔夜菜更不能吃。另外，以黄豆为原料的酱和酱油也要小心，因为黄豆容易霉变。一般单位食堂采购酱和酱油都会去大型超市等正规场所，一些不良饭店会去小市场和小作坊，单位食堂比一些饭店更让人放心。
　　&剩饭&怎么吃有讲究
　　记者请教专家了解到，没有变质的剩饭是可以加热后再吃的，但怎么吃，却大有讲究。米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为&糊化&。糊化的淀粉冷却后，会产生&老化&现象。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人、婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃变冷后重新加热的米饭。
　　剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5至6小时以内吃完。吃剩饭前，要彻底加热。
　　(本文据《扬子晚报》报道)
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