关于茄子是发物吗的专题
茄子是一种比较常见的蔬菜，茄子的营养价值比较高，有很多的人比较喜欢吃茄子，但是你知道茄子也可以祛斑吗?
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吃茄子的好处有哪些？
11:06:10出处：作者：佚名
　　茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26。29，生命力指数为9。7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。　　吃茄子的好处很多，许多中药方剂及民间验方中，时常使用&秋后老茄子&、&霜打茄子&。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、等收到良效。每100克紫茄子含P高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般的水果也望尘莫及。P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细管脆性，使血 管变得柔软，散於血，降低脑血管栓塞的几率，防止血管出血，消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、、汗斑、、口 腔糜烂等。　　另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的。茄子还含有丰富的，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而和钙甚至比西红柿高3倍。
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苏娅再过一周，六太郎在上银的一亩八分地里的稻谷就收割了。晚一个礼拜收割，收获会更多，但是不能再等了。这块租种的水田，六太郎耕作了三年，他基本遵循了福冈正信在《一根稻草的革命》和《自然农法》里主张的“不耕地、不施肥、不用农药、不除草”原则，辅以日常的观察和从农户那里学到的经验，把这块曾被日用垃圾、未经发酵的牛粪、过多的稻秆覆盖的瘦地，慢慢驯化成年产能够供给一家人一年粮食的良田，现在，附近的蓝莓公司从农户手上征用了这块地，12月1日之前得完成交接，庄稼不能再长，六太郎得动手收割了。“路过我的稻田时别忘了看一看哦，稻子长得真好看，每株大概保持了三十到四十厘米的间距，所以长得都很大。”六太郎在电话里热心指引去他家的路，说到沉甸甸的稻穗，掩饰不住一个收获在望的农民的喜悦。后来，站在山脚下另一块八分左右的地里，他又慢悠悠地说起那块稻田：“田鼠不吃蓝莓，周围种地的农户又在地里撒了灭鼠药，老鼠都来我的田里找吃的，但我还是不想下灭鼠药，给它们吃点吧。”下午的太阳光从西面山地山脊线上的树影中漏下来，散射在广袤的田野上，头顶的浓云驱赶着一团光亮，在蓬勃的庄稼和树丛、低矮的农舍上方滚动，在劳作与蹉跎间杂的日常里不觉流水年长，但参照一下庄稼生长的节奏，能格外强烈地感觉四季轮回之迅捷。六太郎来自日本千叶县，他太太爱雅来自名古屋，两人在泰国相识，辗转来到大理定居，他的汉语说得很流利，很自然地使用“靠谱”之类的俗语。六太郎喜欢乡下的生活，他说，日本的农村有越来越多的空地和空房，年轻人都喜欢到大城市，城市生活虽然便利、有保障，但不一定与幸福有直接关系。“在农村种地，知道自己吃的、用的是怎么来的，这个过程很重要。因为空闲时间较多，一点点事就能让人很高兴，比如抬头能看见星空”，现在也有一些年轻人愿意回乡下生活，政府会给一定的支持，但他们面临的问题是，如果不采用大机械农业技术种地挣不到钱，需要辅以小手工业生产，但又囿于人口少、需求少，产品几乎卖不出去。在大理，他们一家的生活基本自给自足，农闲时和妻子做做冷榨麻籽油、肥皂、润肤品等，周末到镇上的集市出售，有一些收益。“现在我工作很多，我这个人总是想现在我能做什么，而一个更大的结果会来找我。”六太郎端着一只大碗，哗啦地吃着米饭，爽朗地说开去。他们一岁半的儿子爬上椅子，想和父亲平起平坐也端一只大碗吃饭。2009年，六太郎从神户启程，坐船到达上海，五天后来到大理，他说：“目的是没有时间限制地到其他国家，靠帮人干活生活。”在大理和清迈，六太郎靠演奏和出售一种澳大利亚民间乐器积攒路费，有时也帮助农户干活，留意一些种地的知识。在大理，一个当地的朋友带六太郎到家里暂居，朋友家有一块空地，他便开始试验“自然农法”这样一种传统的耕种方式。这是一套由日本自然学家和哲学家冈田茂吉于1935年提出的农耕思想，强调利用自然系统机制和过程培育土壤，最大限度地利用农业内部资源进行生产。20世纪70年代，另一位日本学者福冈正信通过理论和实践，进一步阐发了这一与自然共生的农法思想，福冈正信认为，太阳、土壤和水里适宜作物生长的条件已经具备，而土壤中微生物之间所包含的一个完整的食物链已经完全能够实现物质能量的转化，人为干预无意义，过度干预甚至会破坏生态循环。净化土壤和是他要做的第一件事，如果照搬书上“摒弃一切人工介入”的做法显然行不通，开始培育土壤的早期必须辅以有机农业的方法，施以一定的有机肥料，起初的一两年，收成很少，但通过几季栽种和收割的循环，土地肥力会慢慢好起来。关于种子的培育，六太郎说得十分仔细，大概这是他掌握得最为娴熟的技艺。他的石木结构房子里，放置着自己砌的火炉，用了从日本学到的保温技术，只需一点火炭就能持续提供热能——这个设施他尤其满意。老屋廊檐下，倒挂起来晾晒着第四代从日本引种的生菜种子——像极了蒲公英的果实。六太郎说，第一年收集的种子大概只有百分之二十能长成，第二年再收获长成概率相当的果实，以此循环，慢慢与这里的土质、气候调和，到第三代，种子的数量能够供给全年的播种需要。果实类的种子比较容易采集，比如廊檐的下面晾晒着三种西红柿的种子，有经验的农民教会他挑选这类种子的办法——放在水里，沉底的即是有核的果实，漂浮起来的则是空心的——这是唯一一步由人工介入筛选种子的做法，剩下的就是随心所欲地播撒，经由自然的选择，真正适应生长的种子才能长成，“没有绝对意义上的好和坏，只是适不适合这一块地的差别。”这大概也能解释六太郎存在主义式的生活态度，他说：“世上的事都一样，只是看你喜欢的生活与哪种方式最接近。”
“自己愿意吃和用的，才能拿出去卖，这是一个特别简单的道理。”六太郎说。一个月前，他把吃不完的蔬菜采摘到镇上一个朋友经营的商店门口卖，那时候通常是午后采摘，傍晚上市，后来朋友的商店租金上涨，歇业了，他又到一个周末的市集卖菜，主顾通常是住在附近的日本人和外省人，清早出摊的集市上放着很有腔调的爵士乐，本地人往往不习惯靠近，远远观望，好奇心强的人会犹豫着走近六太郎的摊位，问他摊位的小牌子上写的“每天朝上收获”究竟是什么意思，六太郎虚心一笑说：“我的国家把早上写作朝上，今早我习惯地写完才意识到，来不及改了。”我花两块钱买了最后一个小，他絮叨着：“这是今年地里的最后一个茄子了，吃茄子会冷。”（作者为自由撰稿人。她自北京回到故乡大理定居，通过“吾乡吾土”记录大理的行动者们。）
本文来源：第一财经日报
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用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈茄子吃不对会中毒 盘点五个禁忌
核心提示：茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
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　　可谓是一种功能齐全、营养丰富的蔬菜，而且吃法多样，因此深受大家的喜爱，但是吃茄子也有很多要注意的问题，那么茄子的饮食禁忌到底有哪些呢？吃茄子有什么不好呢？如何健康食用茄子
　　一、什么样的茄子营养价值最高　　紫色的茄子营养价值最高，在它的紫皮中含有丰富的E和维生素P，同时挑选茄子应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时，已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。　　二、茄子有七大营养价值：　　1、抗衰老　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。　　2、清热解毒　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、下血、便血、衄血等。　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长、生疮疖的人，尤为适宜。，容易的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。　　3、治疗　　取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。　　4、降血压　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：　　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。　　5、保护心血管、抗坏血酸　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。　　6、防治胃癌　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。　　7、消肿止痛　　具有清热止血，消肿止痛的功效。　　茄子可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。而且茄子的吃法多样，因此深受大家的喜爱，但是吃茄子也有要注意的地方，那么茄子的饮食禁忌有哪些呢？吃茄子有什么不好呢？下面就由小编告诉你茄子的饮食禁忌，吃茄子有什么不好吧。　　三、生吃茄子真能减肥吗　　生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。　　其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。　　不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。　　四、食用茄子注意哪些事项　　1、大量生吃茄子易中毒　　茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。　　茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。　　预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。　　2、茄子的吃法荤素皆宜　　既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。　　3、拌茄泥是最健康的吃法　　尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。　　4、茄子不要和蟹肉一起吃　　茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。　　5、怀孕期间选食新鲜茄子　　孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。　　五、不宜食用茄子的人群　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。　　2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。　　3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。　　六、美味健康蒸茄子　　原料：茄子300克、蒜头、小葱、小尖椒适量。
　　步骤1：茄子洗净切成细长条。锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。　　步骤2：将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；红辣椒切小圈备用。　　步骤3：取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。
常见症状： 并发症状： 相关检查：推荐用药：
凉血止血，清热解毒，燥湿敛疮，...[]
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