新茶的保管？一般是将新茶放在冰箱里冷藏，现又听说放在冰箱冷冻里更 - 爱问知识人
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新茶的保管？
放在冰箱里冷藏，现又听说放在冰箱冷冻里更好，既能保持绿色，又能保持茶叶的清香，但有的观点说绝对不能放在冷冻里，到底怎样保存好呢？谢谢！
茶叶的保存在当今世界仍是一大难题，还没有一种方法能使茶叶长期保鲜，只能尽量延长茶叶保鲜期而己。即使最佳的保存方式，由于茶叶的制作工艺的差异，使不同的茶叶的保鲜期也有所不同，绿茶、白茶、黄茶由于不发酵或轻发酵，最难保管，一般新茶上市三个月后就开始变味。
青茶（乌龙茶）是半发酵能保存半年左右，还能有茶叶的新鲜味。
红茶是全发酵茶，可以保存更长一些。
黑茶是后发酵茶，由于特殊的制作工艺。使得黑茶能越存品质越好，素有“茶叶古董”和“黑色黄金”之称。
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在眝放一段时间后，香气、汤色、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶味消失，陈味渐露。
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影响茶叶变质的环境因素
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茶叶的保存在当今世界仍是一大难题，还没有一种方法能使茶叶长期保鲜，只能尽量延长茶叶保鲜期而己。即使最佳的保存方式，由于茶叶的制作工艺的差异，使不同的茶叶的保鲜期也有所不同，绿茶、白茶、黄茶由于不发酵或轻发酵，最难保管，一般新茶上市三个月后就开始变味。
青茶（乌龙茶）是半发酵能保存半年左右，还能有茶叶的新鲜味。
红茶是全发酵茶，可以保存更长一些。
黑茶是后发酵茶，由于特殊的制作工艺。使得黑茶能越存品质越好，素有“茶叶古董”和“黑色黄金”之称。
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在眝放一段时间后，香气、汤色、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶味消失，陈味渐露。
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影响茶叶变质的环境因素
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影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。
温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。
茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。
引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。
光线照射对茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。
由上述可知：
降低眝存环境温度。
保持茶叶适当含水量。
阻隔茶叶与氧气之接触。
防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。
茶叶的贮藏方法
一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到眝存的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶眝存，方法如下：
塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
金属罐贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直设、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
低温贮存法
将茶叶贮存的环境保持在5度C以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：
贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5度C最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18度C)较佳。
贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其它食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。
冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，以达冷却效果。
一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，在放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
茶叶长期贮存再处理方法
茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。
茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内，开关切至「保温」位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。
有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，唯其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。
最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。
由于茶叶中富含茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素，极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意...
茶叶的贮存与保鲜
茶叶贮存分为生产、营销部门的大批量贮存和家庭用的少量茶叶的保存两种，其用材和方法都各不相同。
1、大批量茶的贮存
不能马上打开包装,因从冰箱中取出的物体一接触空气,一冷一热会产生水汽,包装都是真空的只要不打开里面就不会受潮.
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茶叶的保存在当今世界仍是一大难题，还没有一种方法能使茶叶长期保鲜，只能尽量延长茶叶保鲜期而己。即使最佳的保存方式，由于茶叶的制作工艺的差异，使不同的茶叶的保鲜期...
香烟、茶叶密封放在冷藏室,可长久不失香味
另外也可以防止霉变……
茶叶是一种饮品，当然有保质期。过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝啦。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的""...
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美美地睡了十个小时，梦见和皮姬在北大的荒地里穿行，翻墙头，吃糖葫芦。不过我一直没吃到，醒来的时候因为鼻塞而口干舌燥。
早餐，然后约了皮姬去潘家园。说到早饭，我不得不强烈推荐：云南易门丛山食用菌有限责任公司出品的鸡枞鲜味菌，玻璃瓶装的一种蘑菇油，好吃的不得了。虽然比起我们湖南老家自制的“蘑菇油”还差了那么一点点，但是作为超市食品，已经是第一流的美味了！
说到俺家自制的蘑菇油，市场上买不到，但是我爷爷叔叔他们都会自己做，是自己采摘的冬季野生菇，用茶油炸，做好了之后是那种黑色小蘑菇，泡在金黄色的油里，湖南话称“菌油”。因为每年冬天只有二十多天的雨季能采摘那种蘑菇，而且又是野味，很难规模化生产。四叔说，一小瓶菌油算起来成本都要一百多。没人敢冒险生产，卖不出去就亏死了。但是我一直认为这么好吃的东西不可能卖不动。爷爷在世的时候经常会托人给我往北京捎，我每次吃白汤面条的时候会小心翼翼地放五六枚，香极了。
后来我在新闻上看到：齐白石九十大寿，毛主席赠送的礼物有四件：一坛湖南特产茶油寒菌，一对湖南王开文笔铺特制长锋羊毫书画笔，一支精装东北野参及一架鹿茸。——我想，茶油寒菌应该就是我们家乡自制菌油的学名吧。
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>>茶叶能放冰箱冷冻吗
茶叶能放冰箱冷冻吗
当时年龄：
男&32岁&茶叶能放冰箱冷冻吗
可以的，一般可以用密封袋,或是用塑胶袋封好放如冰箱冷藏,如果要放很久,可以放冷冻，但是还是建议一次性不要购买过多。
你好，不可以放在冰箱里冷冻，西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
可以的，一般可以用密封袋,或是用塑胶袋封好放如冰箱冷藏,如果要放很久,可以放冷冻，但是还是建议一次性不要购买过多。
根据你的描述是完全可以的葡萄放在冷冻室不会出现什么不良情况的发生医生询问：祝你生活愉快
你好，最好不要这样的，茶还是喝新泡的为宜
你好，最好不要这样的，茶还是喝新泡的为宜
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茶叶能放冰箱冷冻吗
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