泡药酒误区：黄酒米酒一样能用 30天后或霉变
来源：搜狐健康
　　转眼又到冬季，王先生拿出去年泡制的药酒，里面大量的人参、海马等将酒映出深色，看起来药已经完全“泡开了”。当他倒出一碗酒喝下后，不一会儿就开始头晕、恶心。其实，王先生的做法触及了好几个泡药酒的误区，药酒不是泡越久越好，泡制过程中还有很多讲究。
　　误区一：泡得越久越好
　　这是最常见的一个误区。很多人认为酒是“陈年的香”，从前一年就开始泡今年用的药酒。其实，如果室温在20℃左右，较为干燥的条件下，药材浸泡的时间大多应为15―30天。浸泡的时间主要和药材的质地有关，枸杞子泡酒后如果发现酒颜色变红，说明药效已经泡出来了；如果是动物类的药材如海马、蛤蚧等，泡制的时间需要更长，但由于它们带菌可能更多，因此泡好后更应尽快喝完。如果是泡药酒有经验的人，可在泡制过程中倒出来一点品尝是否出味儿，但注意不要直接对着瓶口喝，这样会污染剩下的酒，加快变质。
　　另外，温度对药酒的浸泡有直接的影响，温度高则浸泡的时间短些，温度低则浸泡的时间长些。需要注意的是，刚开始泡制药酒时，不应放入冰箱，因为这样会影响药效被泡出。如果在高温、潮湿环境中，泡制时间应当酌情缩短。而如果在泡制期间未启封瓶口，泡制时间可以适当延长。
　　一般来说，药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，还会造成药物有效成分被水解，损失药效。但人参、黄芪、当归等受影响不大，可多泡几天。如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。如果喝药酒后出现脸红、头晕、呕吐、心跳过速等情况，应尽快就医。
　　误区二：所有药材都适合泡药酒
　　不是所有的药材都适合泡药酒，矿物类的中药中的有效成分很难用酒泡出来。如果是以毒蛇为原料浸泡药酒，则需要在中医师的指导下选用。一般认为毒蛇在浸泡前应去头，否则极易造成中毒。泡药酒要选用中药炮制品，如何首乌生品具有润肠通便的作用，只有炮制后才能起到养血滋阴、乌发的作用。如果要选用多种药材，一定要根据中医开具的药方配置，不要随意用多种药物泡酒。
　　误区三：药材放得越多越好
　　酒与药材的重量比应为10U1―20U1。质地较松散的药材吸水性强可以多加些酒，如枸杞子可加20倍酒进行浸泡；质地坚实的药材吸水性差可以少加些酒，如人参可加10―15倍酒浸泡即可。一般要达到每10毫升酒中含有0.5―1克原药材。每次饮酒20―30毫升（一小酒杯），每日饮酒2―3次。因此，有合适容器的情况下第一次以泡制2升左右为宜，取出药材后应在一个月左右喝完。
　　误区四：选用过低度数的白酒
　　一般建议选用50―60度的白酒，这个浓度的白酒能杀死药材中存在的微生物，同时更容易使有效成分溶出。随着酒精的挥发和药材中水分的溶出，药酒中酒精的浓度会降低。待泡至可以饮用时，药酒大致在38度左右，口感温和。黄酒和米酒本身就有药用价值，也可用作泡酒的原料。需要注意的是，由于酒精的浓度比较低，这两种酒一般需要加药材一起煮沸后再装瓶，这样能起到一定的杀菌效果。另外，煮好后最好立即服用，既避免带菌也趁热保证药物的溶出。
　　误区五：泡酒期间不搅拌
　　泡药酒应选用新的深色玻璃容器，不应用塑料制品。泡制期间，需每日摇晃或搅拌一次，一周后改为每周搅拌一次。如急于饮用，可将药材切碎浸泡。在泡酒过程中轻轻晃动酒瓶也能加速药物的溶解。药酒饮服90%后，可加酒第二次浸泡。一般不会向已经泡好的酒中再次添加药材，一是因为浓度不易把握，二是因为容易变质。
　　误区六：药材反复使用
　　药物经两次浸泡后，绝大部分有效成分已经溶出，此时普通药材即可废弃掉，如果药材比较珍贵，如冬虫夏草，可再用普通煎煮中药的方法获取一定的有效成分。
　　最后提醒大家，泡制药酒前应咨询中医师或药师，并根据本人的体质和酒量适度饮用。过量服药酒相当于过量服药，会影响健康。
(责任编辑：齐钡)
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用酒腌过的鸡肉用油炸了，鸡肉能吃吗？炸过的油还能炒菜吃吗？
冰箱坏了，买的鸡有味了，老公用白酒腌了一下午，鸡肉能吃吗？炸过的油能炒菜吃吗？里面还会不会有酒精，对宝宝好吗？？？？？？
我经常炸鸡中翅来吃！
用酒腌过的能吃吗？
回复 &明天的末来&
18:59:40发表的
我经常炸鸡中翅来吃！
能吃的，炸过受热过程酒精早蒸发了
回复 &y宝贝love&
19:01:22发表的
用酒腌过的能吃吗？
变味的鸡都不怕，还怕酒精
鸡肉不吃，就是那炸过的油在炒菜能吃吗？
回复 &简单的幸福678&
19:02:37发表的
变味的鸡都不怕，还怕酒精
当然不能吃
真害怕里面有酒精，现在就怕那用过的油如果炒菜能吃吗？
回复 &明天的末来&
19:02:13发表的
能吃的，炸过受热过程酒精早蒸发了
用过的油，最好就别要了，没营养又上火
回复 &y宝贝love&
19:08:33发表的
真害怕里面有酒精，现在就怕那用过的油如果炒菜能吃吗？
主要是那油里还会不会有酒精啊？
回复 &明天的末来&
19:09:43发表的
用过的油，最好就别要了，没营养又上火
不是说过受热了酒精就蒸发了吗？我每天都自己炒菜煲汤，都要放料酒的！这有什么？
回复 &y宝贝love&
19:17:30发表的
主要是那油里还会不会有酒精啊？
好吧！那我就放心了
回复 &明天的末来&
19:20:09发表的
不是说过受热了酒精就蒸发了吗？我每天都自己炒菜煲汤，都要放料酒的！这有什么？
用油炸过还能有酒精？早挥发掉了
孕妇最好还是不要吃，变质了
酒都挥发了，关键是鸡坏了
只要又没事就好！鸡可以不吃啊！
回复 &我家闹闹乖&
21:16:11发表的
酒都挥发了，关键是鸡坏了
回复 &陌上花开15-10-24 21:03:44发表的
用油炸过还能有酒精？早挥发掉了
不吃！对宝宝不好的我就算很想吃也不会吃的！
回复 &小妮子C萍&
21:11:53发表的
孕妇最好还是不要吃，变质了
经常吃酒酿和啤酒鸭的飘过！
还是别吃了
腐败的食物不要吃。
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用酒泡过得的鸡蛋清涂在脸上有害吗？
健康咨询描述：
用酒泡过得的鸡蛋清涂在脸上有害吗？
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王医生医师
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&&&&&&病情分析：&&&&&&用米醋泡鸡蛋一个星期用醋而不是用酒&&&&&&指导意见：&&&&&&可以起到祛斑美白的作用,可以试试的。祝美丽无限。
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