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& 白面豆包
准备时间：2小时以上
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
未经允许，不得转载!
在北方的时候，非常喜欢这种用白面包的豆包，大街小巷随处可以买得到，不想做饭了，买俩个，回家弄个滚汤，很简单的一餐饭就搞定了。可是到了广州之后，这样的豆包可是买不到了，自己又非常想吃，怎么办，只好自己动手，丰衣足食了。这是我第二次做了，第一次做的时候，那个豆馅弄得太干了，很不好吃，所以这次改进了，家人都御很好吃。
安琪酵母适量
绵白糖适量
1.将面粉和酵母混合在一起后加温水和面。
2.发酵至2倍大。
3.提前一个晚上将红芸豆用水泡好。第二天用高压锅压熟。在压之前放入适量的白糖。
4.将高压锅压熟的红芸豆用绞刀绞碎，然后做成一个个地丸状馅。由于匆忙，忘记拍绞豆馅的过程了。
5.将发好的面拿出一块，揉成长条状。
6.在长条状的面上揪下一小块，用手按成饼状，将做好的豆馅放到中间包好，就做成了一个白面豆包了。
7.都包好后，让这个豆包自然放10到15分钟后上锅蒸。
9.蒸好了，可以吃了。
1.最好用高筋面粉，做出来的豆包才更好吃；
2.包好的豆包最好多放一会儿，用冷水起锅蒸，蒸出的豆包才更松软可口；
3.做豆馅的时候记得将白糖放到水中和红芸豆一起压，但不要压太干，在绞豆馅的时候，可以稍稍放些高压锅内的红芸豆的汤汁，这样做出的豆馅就不会太干了。
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湘ICP备B2-东北粘豆包的做法_家常东北粘豆包的做法【图】东北粘豆包的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“东北粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。尤其是农家，过去乡下过年，包豆包可是一年一盼的大事，大人孩子齐上阵。蒸出锅后放在盖帘上在外面室温正常冻上。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散。现在农家生活水平提高了，吃的东西也多了，粘豆包在餐桌上也不稀罕了，倒是城里人越来越偏爱这一口。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时.粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。
家里已经有了婆婆拿来的粘豆包，也够吃了。但是老爸老妈似乎觉得不包这豆包就没有年的意思，早晨就问我有没有酸菜，冰箱里正好还剩半颗，说是要包粘豆包垫底，让我给送去。吃过早饭赶紧过去，和老爸老妈在一起包着这有年味的粘豆包，欢声笑语连拍照，和爸妈唠着嗑，听着他们说些年俗习惯，亲戚邻里，觉得又回到了以前的时光。小时候每到过年老爸要糊灯笼，年前要包白面和粘面豆包，酱牛肉、猪肝、猪心、猪肚，就是现在这些吃的习惯也一直保留着。还有小时候就盼着过年买些那小鞭炮，站在院子里，宝贝似的拆开一小盒小鞭，拿几个出去放一会，就觉得这是世上最幸福的事了，美好而有趣的童年那一幕幕仿佛又在眼前。”
3500克1500克
东北粘豆包的做法
红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖
用铲子压碎
加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆，使之更细腻
然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以了，省得再分馅了
蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉
糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。尽量和的不要太软，软了豆包蒸完后易塌，影响美观
就一块面，揉成长条
揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄
然后把豆馅放在里面包好
搓圆。然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉
放到已经铺好酸菜叶的锅屉上，尽量挨着放，撞豆包就这么来的吧
全部包好了，豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟
还在冒着热气的粘豆包，年味出来了，年近了。晾一会，用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上，放到室外冷冻上，然后用袋子装好，吃的时候拿出一热就可以了，老妈的面弄得太粘了，糯米粉比例多了，样子不好看，但是吃起来跟年糕一样美味呀
烹饪技巧1、蒸豆包时下面要放上酸菜或白菜叶子，好往出起豆包；
2、有的家是用黄米面或者糯米面对玉米面发面。但是我们家就是糯米面兑点白面，愿意吃特别粘的，我也不喜欢黄色的豆包，也不爱吃加发酵粉的那种，我们家的面没加发酵粉；
3、豆馅和面都不要弄得太软，那样蒸出来会塌陷，影响美观；
4、码放豆包的时候必要有空隙，一个挨着一个的放，也是为了不让豆包蒸好后塌陷。
东北粘豆包的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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“东北粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。尤其是农家，过去乡下过年，包豆包可是一年一盼的大事，大人孩子齐上阵。蒸出锅后放在盖帘上在外面室温正常冻上。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散。现在农家生活水平提高了，吃的东西也多了，粘豆包在餐桌上也不稀罕了，倒是城里人越来越偏爱这一口。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时.粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。
家里已经有了婆婆拿来的粘豆包，也够吃了。但是老爸老妈似乎觉得不包这豆包就没有年的意思，早晨就问我有没有酸菜，冰箱里正好还剩半颗，说是要包粘豆包垫底，让我给送去。吃过早饭赶紧过去，和老爸老妈在一起包着这有年味的粘豆包，欢声笑语连拍照，和爸妈唠着嗑，听着他们说些年俗习惯，亲戚邻里，觉得又回到了以前的时光。小时候每到过年老爸要糊灯笼，年前要包白面和粘面豆包，酱牛肉、猪肝、猪心、猪肚，就是现在这些吃的习惯也一直保留着。还有小时候就盼着过年买些那小鞭炮，站在院子里，宝贝似的拆开一小盒小鞭，拿几个出去放一会，就觉得这是世上最幸福的事了，美好而有趣的童年那一幕幕仿佛又在眼前。”
3500克1500克
东北粘豆包的做法
红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖
用铲子压碎
加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆，使之更细腻
然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以了，省得再分馅了
蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉
糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。尽量和的不要太软，软了豆包蒸完后易塌，影响美观
就一块面，揉成长条
揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄
然后把豆馅放在里面包好
搓圆。然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉
放到已经铺好酸菜叶的锅屉上，尽量挨着放，撞豆包就这么来的吧
全部包好了，豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟
还在冒着热气的粘豆包，年味出来了，年近了。晾一会，用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上，放到室外冷冻上，然后用袋子装好，吃的时候拿出一热就可以了，老妈的面弄得太粘了，糯米粉比例多了，样子不好看，但是吃起来跟年糕一样美味呀
烹饪技巧1、蒸豆包时下面要放上酸菜或白菜叶子，好往出起豆包；
2、有的家是用黄米面或者糯米面对玉米面发面。但是我们家就是糯米面兑点白面，愿意吃特别粘的，我也不喜欢黄色的豆包，也不爱吃加发酵粉的那种，我们家的面没加发酵粉；
3、豆馅和面都不要弄得太软，那样蒸出来会塌陷，影响美观；
4、码放豆包的时候必要有空隙，一个挨着一个的放，也是为了不让豆包蒸好后塌陷。
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