荷兰豆_豆荚类_蔬菜系列_鲜直达
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商品描述：
荷兰豆就是豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆，是一年生或两年生草本植物，又名药豌豆、回回豆、麦豌豆、寒豆、小寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、甜豌豆、花豌豆、麝香豌豆、香豆花等。是西方国家主要食用蔬菜品种之一。
荷兰豆荚果呈浓绿色或黄绿色，扁平长形。种子有圆粒，光滑或皱粒两种粒型。荷兰豆属半耐寒性植物，喜冷凉而湿润的气候，较耐寒，不耐热。
【营养分析】
1．荷兰豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
2．荷兰豆营养价值很高，风味鲜美，经常食用具有延缓衰老、美容保健功能，
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、解渴通乳，经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
荷兰豆的种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
1．一般人群均可食用。
2．选购荷兰豆时，应选择翠绿新鲜、籽粒饱满的豆荚，放置时间过久发蔫的不宜选购。食用的时候，与其它食物，尤其是肉类一起搭配最好。
3．没有完全熟透的荷兰豆具有毒素，食用以后容易发生食物中毒的情况，因此一定要把荷兰豆完全煮熟再食用。
烹饪小技巧：
荷兰豆炒食后颜色翠绿，清脆利口，但是注意荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。
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￥2.90/250克豌豆的作用与功效_豌豆的营养价值和食用禁忌讲解_豆谷类_聚餐网
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主料：毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆
调料：抗菌消炎、增强新陈代、防癌治癌
类型：『 0 』
作者：佚名
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　　豌豆别名毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆。它有营养价值非常高，而且对人体具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，下面我们把碗豆的作用与功效详细讲解给大家。
　　豌豆适应性很强，在全世界分布很广。在我国，豌豆也已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培。在生活中，豌豆的用途十分广泛。它既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。由于其豆粒圆润鲜绿，外观好看，因此也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。豌豆豆荚炒食后颜色翠绿，清脆利口，豆苗也同样鲜嫩清香，适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。
　　另外，值得一提的是，与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
　　豌豆营养分析：
　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
　　1. 增强机体免疫功能：
　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
　　2. 防癌治癌：
　　豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
　　3. 通利大肠：
　　豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
　　豌豆作用与功效:
　　①补肾健脾、除烦止渴。
　　②促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。
　　③抗菌消炎，能增强新陈代谢。
　　④豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，因此有抗癌防癌的作用。
　　⑤防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。
　　食疗小方:
　　豌豆味甘、性平，归脾、胃经;
　　具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;
　　主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症
　　取嫩豌豆250克，加水适量，煮熟淡食并饮汤。该方能生津止渴、通乳消胀，可用于烦热口渴以及妇女产后乳汁不下、乳房作胀等症的治疗。
　　取豌豆120克，陈皮10克，芫荽60克，一同加水煎汤。分2～3次温服。本方主要用于湿浊阻滞、脾胃不和、吐泻转筋等症。
　　豌豆适合人群：
　　一般人群均可食用
　　豌豆的食用禁忌:
　　①多食豌豆粒会发生腹胀，故不宜大量食用。
　　②许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，但在加工时往往会加入明矾，如果大量食用会使体内的铝增加，从而影响健康。因此应避免大量食用加入明矾的粉丝。
　　③炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
　　以上就是聚餐网为大家整理有关豌豆的营养价值全部讲解了，非常全面的哟。有些豌豆的作用与功效相信大家都了解了，所以平时可以多加食用一些豌豆是非常有好处的，此网站里面还有很多有关豌豆的菜谱，大家可以参考一下。
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美食及瘦身资讯随着人们生活水平的不断提高,越来越多的人开始关注健康,不含对人体有害的物质、高品质的无公害蔬菜正日益受到人们的青睐,无公害蔬菜生产也随着市场的需要逐渐迅猛发展[1]。荷兰豆作为豆科豌豆属一年生或两年生攀援草本植物,其嫩梢、嫩荚、籽粒质嫩清香,极为人们所喜食。荷兰豆富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及多种氨基酸,嫩荚、嫩梢、鲜豆粒及干豆粒均可食用,其本身含有一种特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用[2]。鲁南地区主要以矮茎大荚荷兰豆为主栽品种,该品种是山东省农业科学院作物研究所于1989年引进筛选的新品种。该品种茎杆矮壮,株高50cm左右,茎圆中空,有卷须,花白色。荚果扁长,为大荚型,一般长8～10cm,宽3cm,为软荚。单株结荚10个左右,鲜荚每千克120～140个,产鲜荚12t/hm2左右。干种子白色,扁圆形。现将鲁南地区荷兰豆无公害高效栽培技术总结如下...
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核心提示：在土地和气候条件适宜的情况下，种植荷兰豆是一个非常好的选择。荷兰豆不论是对内销售还是对外出口都有着很大的市场空间。并且荷在土地和气候条件适宜的情况下，种植荷兰豆是一个非常好的选择。荷兰豆不论是对内销售还是对外出口都有着很大的市场空间。并且荷兰豆种植技术已经相对成熟，根据标准化种植的规则进行，可以达到高产高收益的效果。
一、荷兰豆的标准化种植技术简述
1.标准化种植技术的优点。标准化种植技术是一个有利于农民的技术，它可以让农民使用最少的土地来达到最大的收益，可以节约土地的使用。例如：插甸镇因为农业标准化种植技术，使得农民收入大幅度提高，在年得以响应国家号召，实施退耕还林4153.8亩。在2002年实现还林989.8亩、.4亩、.6亩。插甸镇变成了绿意环绕的地方，人们的生活环境得到了很大的提高。
2.种植荷兰豆基本条件。第一，种植荷兰豆需要选择一块适宜的土地。种植荷兰豆没有娇贵的花卉等需要严格的土壤要求，它仅仅需要含有有机质的疏松一些的土壤就可以了。第二，正确的施肥。按照标准化规格，每667平方米就需要施用kg腐熟农家肥。在整地的时候一定不能忘记挖开一条8--10厘米深的沟，用于施底肥。第三，做畦。畦是用来排除多余的水，因为过多的水会使荷兰豆坏死，从而使产量所剩无几。荷兰豆的成长和根系也不像水稻一样需要大量的水，可以说，荷兰豆是非常害怕积水的。畦还可以随时调节土地的含水量，使荷兰豆随时处于最完美的成长状态。通常来说，在播种前的3到4
天开始进行施肥整地。畦面宽90㎝，沟宽30㎝，深30厘米。第四，选择饱满无虫孔的健康种子。调选种子千万不可大意，一片荷兰豆中，因为种子的原因半数长不出来，或者因为选的种子不好导致豆苗瘦弱结不了正常健康的果实，会使辛苦的忙碌白费。原因只是因为选种的没有选好，将导致特别大的损失。所以，为了辛苦和汗水不白费，选种这一关一定不能大意。可以选用品种为&成驹30&的荷兰豆。在播种前要晒种，时间在2天左右。
3.种植时的要求。在种植农作物时，同一块土地上并不适合始终种植同样的农作物，合理的轮作会使植物产量增加，而种植同样的作物不仅让农作物本身产量下降，还会让土地肥沃程度下降。在种植荷兰豆的时候，最好是在轮作时种一些禾谷类作物。
在荷兰豆长到苗期时，正是杂草丛生的时候。这个时候杂草会分走大量的营养，导致豆苗生长瘦弱，或者直接枯萎。所以，在荷兰豆成长的过程中，通常要在豆苗5-10厘米时进行第一次除草。第二次除草是在豆苗长到20厘米以内时进行的。这个时候是杂草又一次长上来的时候，除了需要在这个时候除草以外，还需要在荷兰豆苗的根部进行垒土，保证豆苗的正常生长。当然，如果还有杂草生长时，就需要第三次除草了。
4.防治荷兰豆病虫害。防治荷兰豆的病虫害也是荷兰豆标准化种植技术中的一个重要部分。荷兰豆主要有锈病、白粉病等，虫害包括蚜虫、潜叶蝇等。在种植过程中，要及时的发现害虫并及时喷药，保护植物不被啃食。还可以利用害虫的特性来达到灭虫的目的。
病害也是需要在发现的初期就开始喷洒药物。一般情况下，锈病需要喷洒倍液的25%粉锈宁可湿性粉剂。根腐病则需要在种子时期，就将种子与70%百菌清可湿性粉剂拌合。药物的合理喷洒是保证荷兰豆正常生长的措施。
二、荷兰豆成长后需求
荷兰豆在经过幼苗期的杂草、虫害、病害后，还会遇到一些其他的问题，精心的护养才能获得满意的收获。有道是：&天道酬勤&，经过幼苗稚嫩的生长期后，又迎来了新的问题。例如藤蔓搭架、追肥、采收、运输等。
1.荷兰豆的搭架引蔓。当藤蔓渐渐吸收大地和阳光的滋养长大时，柔软的枝条使荷兰豆不能直立的生长了，这个时候如果任由它恣意生长的话，就会造成藤蔓间的纠缠和互相叠压。这样，下面的叶片将不能吸收到阳光进行光合作用，荷兰豆的产量就会因此而大量减产。
所以，当荷兰豆细嫩的藤蔓长到约25厘米时，人们就会用长约2米的竹竿或木条给荷兰豆搭起一个可以用来依附的支架。并在距地面30厘米的高处拉一条塑料绳，在穴旁插上50厘米长的毛竹枝，人为地让荷兰豆的枝蔓顺着人们想要的方向整齐的生长。让人们更加方便管理和最后的采摘。通过支架控制荷兰豆的疏密，使荷兰豆更容易吸收阳光，光合作用是一株植物生长的必要活动，充足的阳光会让植物合成更多的有机物，从而使豆子更加饱满，收获也就更加丰富。
2.采收到卖出的过程。荷兰豆一般要将株高在30厘米下时结出的豆荚及时收取，因为这个时候的豆荚形状并不好看，甚至会有颗粒不饱满的现象。及时的摘除这些豆荚有利于荷兰豆的生长和下一次豆荚的产量。摘除藤蔓低于30厘米时结出的豆荚会使藤蔓继续生长，让植株的营养不浪费在这些不完美的果实上。
在采摘豆荚的过程中应采摘离地高度在30㎝以上的豆荚，采摘的豆荚长度应在6㎝到7㎝之间。采摘豆荚时，要采摘平直的豆荚，无虫孔病斑的豆荚，豆荚的厚度应在0.5㎝以下。在采摘的过程中一只手要控制住果柄，用另一手去捏住豆荚，将豆荚摘下，在摘的过程中动作要轻，同时也要将豆粒一侧的老丝、果蒂、残花摘除。一般不能将采摘时间拖后很多，因为时间长了会使豆荚变老，口感变差，这样的荷兰豆是不合格的。在采收的过程中，一定要注意不要伤害到植物的主体，伤害到主体就会导致植株结出的果实量减少。因为荷兰豆是一种有着连续花期可以连续结果的植物，所以种植荷兰豆将会有一个月至一个半月的采摘期。收获后的豆荚一般会统一进行清洗和加工，最后进行包装，将豆荚运往全国各地甚至国外进行销售。通常来说，667㎡的土地产量在600㎏，1㎏的荷兰豆种子可以收获200㎏的豆荚。在一些产量比较高的地区，667㎡的土地可以产900㎏的荷兰豆，1㎏的种子可以收获300㎏的豆荚。
荷兰豆的标准化种植技术是一项造福广大农民的技术，它让农民免于自己实践而浪费时间，或是避免了农民走上一条岔道，使自己的辛苦和汗水得不到收获。这项技术也给了消息科技闭塞地区人们在种植技术上的指导，避免了农民们遇到问题时无处咨询的难题。荷兰豆标准化种植技术给山区和半山区的人们增加了经济收入，改善了生活条件。
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