海鲜和什么一起吃更合理更鲜美
核心提示：有不少朋友问：吃海鲜配啤酒会引发痛风吗？海鲜配水果吃是否会造成中毒？如果吃海鲜，到底要配什么呢
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　　有不少朋友问：会引发痛风吗，吃海鲜配啤酒会引发吗?海鲜配水果吃是否会造成?如果吃海鲜，到底要配什么呢?
　　这些问题恐怕不是少数人的困惑，而且还真的给不少人带来了麻烦。某美女告诉我，她吃海鲜之后又吃了和，结果发生了严重，三天才恢复。还有若干男士表示，自己就是喜欢吃海鲜喝啤酒，但真的发生了痛风，或者查出过高。
　　先说说美女的问题。吃海鲜容易引起，其中可能有两方面的原因：
　　一是海鲜中往往会含有少量藻类毒素，尤其是夏秋季的海鲜这种情况比较多见。水产品以藻类为食，藻类中的毒素就会转移到水产当中。要预防这种情况，少吃一点，吃海域水质好、有毒藻类少的地区出产的海产品，就比较安全。至于其中含有大量砷，吃水果后和发生反应而中毒的情况，应当说还是比较少见的，因为合格的海鲜不可能含有那么大量的砷，除非养殖水域被严重污染。
　　另一种原因更为常见，不是毒素引起的，而是肠虚弱，不能承受过多的“寒凉”食品。我国传统医学认为大部分贝类、蟹性质寒凉，多吃容易损伤胃功能。如果吃了海鲜河鲜之后再喝冰镇啤酒、凉料、寒性的水果等，就会雪上加霜，引起、、腹泻、虚弱等状况。
　　很多人听说，不能和一起吃，不能和梨一起吃，其实就是指这种情况。只不过，这些所谓的相克都把规律说成了个案。如果自己的肠胃不那么坚强，平素消化能力差的话，那么吃了海鲜河鲜之后，除了柿子、梨之外，其他寒凉水果如柚子、、、、甜瓜之类也一样最好不吃，冷饮和甜饮料也要避免。同时，吃海鲜河鲜的量也要严格控制，少吃为妙。
　　从搭配上来说，这种类型的人吃海鲜河鲜时宜配合暖胃助消化的和黄酒，这是我国的传统饮食配合。还可以配合芥末、紫苏叶、咖喱调料等温暖胃肠、促进消化吸收的调料。日式料理中用青芥、紫苏和萝卜丝来配生鱼，是非常合理的搭配。青芥和紫苏都有助消除食后的寒凉不适感觉。萝卜当中的莱菔硫烷，据现代研究认为对于痛风是有益的成分。
　　从主食来说，吃海鲜容易腹泻的人适合喝些温热的或糙米粥。热粥不仅能让胃肠温暖舒适，还能促进尿酸的排出。现在人们在宴席上都是先上大量海鲜，空腹食用，最后才吃点饭，这是非常不利于养生的做法。如果先喝点热粥，再吃适量海鲜，感觉就会舒服很多。假如已经出现胃肠虚弱或疼痛的感觉，赶紧喝热姜汤，再加热粥调养，几个小时就能恢复正常。
　　男士对痛风的担心也不无道理。虽说海鲜本身不会直接导致痛风发作，但一旦形成容易发生痛风的体质，再吃海鲜喝啤酒就很危险了。海鲜河鲜本身嘌呤含量高，大量啤酒也带来可观的嘌呤，再加上酒精本身就促进尿酸生成，可以说是雪上加霜。
　　什么人容易发生痛风呢?虽然原因还没有完全弄清，但看看发病者的状态也能心里有数。一是人比较胖，或者虽然看起来不算胖但体含量偏高，属于比较“喧乎”的类型;二是缺乏运动，肌肉比较松软，体能较差，刚阳气不足;三是爱喝酒，又爱吃高蛋白的美食。三方面都占上，吃海鲜时就要小心一些了。
　　中医认为过量食用海鲜、啤酒及凉饮料会伤害脾胃，造成痛风形成的体质。西方营养学研究发现，除了啤酒之外，大量喝甜饮料也会提高痛风的危险。这是因为甜饮料中富含蔗糖(糖+)或果糖，而果糖是促进尿酸形成的因素。哪怕是纯的果汁，一样可能含有大量果糖。西瓜、葡萄等水果也富含果糖，吃得过量时都不利于控制尿酸。--有关喝甜饮料和果汁对痛风发生的影响，最近又有很多研究进展，以后的博文中再和大家详细说。倒是吃粮食类主食有益无害，因为类食物会促进尿酸的排出，特别是富含的和薯类，对痛风患者有益。
　　人们都认为吃海鲜好消化，因为它质地细嫩，似乎不需要胃做太多工作，其实不然。蛋白质来了就需要分泌胃酸和，脏也要加班生产更多的。蛋白质的消化总体而言比难，而且后期代谢更麻烦，会给和造成相当大的负担。因为海鲜含蛋白质比例高，吃的量往往又比较大，大量的蛋白质需要肝脏帮忙变成尿素，之后又需要清除尿素，大量的尿酸也需要排出，都是肾脏的活儿。再加上啤酒、饮料等，肾脏就更加辛苦了。
　　吃海鲜之后，人们往往会感觉。这是因为肝脏工作太过辛苦造成的。还往往感觉排尿增加，是因为肾脏在加班。因为不吃主食，而海鲜水分大，含又比较低，胃里很快会变空，身体能量发生不足。这时候难免要分解脂肪，形成酮体，又要肝脏肾脏继续加班工作……所以，吃海鲜还是悠着点儿，没事儿不要经常挑战自己内脏的工作潜力。
　　这里提出几个吃海鲜的健康忠告：
　　吃来源可靠的海鲜，避免食物中毒和污染富集的危险。
　　吃海鲜不宜一次吃太多，每次100克为宜。
　　不宜空腹大量吃海鲜，或以海鲜为主要食物，应配合主食和熟蔬菜。
　　吃海鲜不宜配啤酒、甜饮料和果汁，宜配合热粥、热汤。
　　肠胃功能差的人适合配合暖胃祛寒的香辛料，如姜、芥末、青芥、咖喱、紫苏叶、肉桂等。但痛风患者不宜用、花椒等刺激性调料。
（实习编辑：万文娟）
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　来源：　
来源：作者：责任编辑：产婉玲
　　海鲜那是我们日常餐桌上比较常见的一类食物了，海鲜的味道鲜美可口，给人一种享受。但是你知道吗？吃海鲜也是有讲究的，在食用海鲜的时候有的食物是不能吃的。那么今天小编就来告诉你吃海鲜的8大禁忌。快来了解一下吧。
　　1.吃海鲜后喝茶长结石
　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。
　　在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
　　2.海鲜煮不熟含有细菌
　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，只有在80℃以上才能将其杀掉。而且海鲜里面除了水中带来的细菌之外，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
　　一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
　　3.海鲜啤酒同吃惹痛风
　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
　　如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
　　4.海鲜水果同吃会腹痛
　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸.
　　如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
　　5.死贝类病菌毒素多
　　贝类本身带菌的含量就比较高，而且蛋白质分解的又特别快，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
　　不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
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吃海鲜不能吃什么 吃海鲜的8大禁忌
　　海鲜那是我们日常餐桌上比较常见的一类食物了，海鲜的味道鲜美可口，给人一种享受。但是你知道吗？吃海鲜也是有讲究的，在食用海鲜的时候有的食物是不能吃的。那么今天小编就来告诉你吃海鲜的8大禁忌。快来了解一下吧。
　　1.吃海鲜后喝茶长结石
　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。
　　在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
　　2.海鲜煮不熟含有细菌
　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，只有在80℃以上才能将其杀掉。而且海鲜里面除了水中带来的细菌之外，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
　　一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
　　3.海鲜啤酒同吃惹痛风
　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
　　如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
　　4.海鲜水果同吃会腹痛
　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸.
　　如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
　　5.死贝类病菌毒素多
　　贝类本身带菌的含量就比较高，而且蛋白质分解的又特别快，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
　　不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。　　6.冰鲜虾不可白灼着吃　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。　　如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。　　7.海鲜维C同食会中毒　　多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。　　虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的砒霜，当砒霜达到一定剂量时可导致人体中毒。　　8.尽量不吃虾头、鱼头　　据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。　　因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。　　总结：通过小编上文的介绍，你知道在食用海鲜的时候有哪些食物是不能吃的吗？你知道海鲜的正确吃法了吗？海鲜虽然味道鲜美，但是大家在食用的时候一定要注意饮食禁忌，这样才能吃健康海鲜，对我们的身体健康才会又好处。
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　　受伤以后，总想好好补一补，让身体恢复得更快一些。但是吃什么更补呢？老话说以形补形，有没有道理？
　　另外一方面，家里的老人又常说要忌口，酒、海鲜、羊肉、酱油、辣椒、香菜等等都不能吃，真的有这些讲究吗？
　　作者：郑遥河暌缴彝懦稍
　　想要弄清楚这些问题，我们首先要搞清楚，受伤以后，伤口修复的过程中，究竟都发生了什么。
　　以皮肤伤口举例来说，其愈合可以大致分为以下几个阶段：
受伤早期，伤口局部出现组织坏死，血管断裂出血，组织内有充血红肿，白细胞渗出。伤口内的出血以及渗出液中的纤维蛋白凝固并形成血凝块，起到止血和封闭外部环境的作用。血凝块表面可逐渐干燥形成痂皮，进一步保护伤口。
随着伤后时间的推移，伤口会收缩，使创面变小。新生的毛细血管和成纤维细胞开始出现在伤口内部，形成肉芽组织，逐渐占据受损部位，旧有的血凝块则被分解吞噬。同时伤口周围的表皮细胞开始向伤口中心迁移。
随着肉芽组织内胶原纤维的增多，肉芽组织逐渐转变为纤维组织，伤口变得坚硬，瘢痕逐渐形成。
　　那么骨折的愈合过程是怎样的呢？
　　大致的过程与皮肤损伤的修复类似。
首先是形成血肿；
然后血肿逐渐被肉芽组织替代，继而发生纤维化，形成纤维性骨痂；
接着纤维性骨痂再慢慢转化为骨性骨痂；
最后在骨活动应力的作用下，经过骨痂改建期，杂乱排列的骨组织逐渐恢复正常结构。
　　什么因素可以影响创伤的愈合呢？
年龄。青少年组织再生能力强，愈合快。老年人则相反，组织再生能力差，愈合慢。这与老年人血管硬化，血液供应减少有很大关系。
营养。蛋白质是伤口修复最重要的原料，蛋白质严重缺乏，会导致伤口愈合延迟。维生素C对于胶原纤维的形成有重要的作用。微量元素中的锌也有促进伤口愈合的作用。
伤口如果有感染或有异物，可导致愈合延迟。
局部血液循环好，神经支配功能正常，则愈合速度快。
骨折的及时正确复位，良好固定，以及积极的功能锻炼，都有助于早日康复。
　　学习这些知识略显枯燥，但是如果你了解了其中的原理，你就会明白，其实受伤以后，身体修复所需要的营养，跟平时并没有什么不同。碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质作为身体需要的几大营养元素，同时也是伤口修复的最基本原料。平时正常的饮食，只要营养结构是均衡的，就已经能够满足身体需要了。
　　在这其中，蛋白质作为构成人体大厦的最基本的“建筑材料”，重要性尤为突出。一般的瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品等都能够提供足够的优质蛋白，不需要什么特殊食物的补充。
　　新鲜的蔬菜、水果是维生素C的主要来源。其它的各类维生素和矿物质也需要从各类蔬菜、水果、坚果、谷物以及各类动物性食品中获得。
　　“以形补形”不科学
　　有句老话说“以形补形”。比如骨头受伤了，喝骨头汤；吃猪肝补肝；吃核桃补脑；吃猪蹄补手脚。这些有没有道理呢？
　　对于这种“吃啥补啥”的说法要一分为二地看待――有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。
　　任何食物，都不能凭其形状、颜色、味道等来臆断其功效。在体内，它们最终还是会被分解为以上所说的几大营养元素才能被吸收。所以还是要分析它们其中的成分。
　　比如动物血中含有丰富的铁元素，这也是人体造血的基本原料，所以靠吃动物血来改善贫血是有一定科学道理的。
　　而骨头汤含钙量其实非常低，远远不如牛奶，靠骨头汤补钙就不靠谱。至于核桃补脑，更是根据外形牵强附会来的。虽然其中可能含有一些对于脑功能有帮助的营养元素，但是同样的成分在其它坚果里一样会找得到。
　　在过去的年代里，物质条件相对较差，普遍存在着不同程度的营养不良现象，所以老母鸡，鸡蛋，甚至糖水都被拿来“补一补”，这对于身体的康复是有一定帮助的。
　　而现在的生活水平明显提高了，费心去“补”各种营养品大都是没有必要的。“正常饮食，平衡膳食，补充优质蛋白”，记住这个就足够了。
　　受伤后忌口有没有道理？
　　那么，现在问题又来了。许多老人还说受伤后要忌口，有各种不能吃的食物，是不是真的？
　　传说一：伤口愈合期间，不要吃酱油、巧克力等颜色比较深的食物，否则新生的皮肤会变黑，还会留下疤痕。
　　这是犯了和“吃核桃补脑”一样的想当然的错误。食物中的黑色当然不可能直接转移到皮肤上。
　　伤口处皮肤变黑，主要是因为皮肤细胞受损后，会激活黑色素生成，让皮肤看起来会有些发黑。但是随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素会慢慢分解。
　　此外，伤口愈合期间如果皮肤长期被紫外线照射，也会导致皮肤发黑。所以，伤口愈合期间，不必忌吃深色食物，而要做好抗感染和防晒工作。
　　传说二：患者忌吃“发物”，否则不利于疾病的治疗和机体的康复。
　　什么是“发物”？经典的传统医学典籍上似乎没有明确的说明。从名单来看，民间所谓发物多是一些刺激性较大的食物或蛋白质含量较高易导致过敏的食物。前者以辣椒、酒、姜、葱、蒜等为代表，后者则以各种肉类以及鱼、虾、蟹等海鲜为代表。
　　回顾一下前面所说的影响伤口修复的因素，我们可以了解到，说这些食物会延缓伤口愈合，也是站不住脚的。相反，某些富含蛋白质的食物反而是应当重点摄入的对象。
　　如果说这些食物对身体有不利的因素，主要可能表现在以下两方面：
对胃肠刺激性较大，或不利于消化。患者如果身体虚弱，食欲下降，此时往往更需要清淡一点的，以及好消化的食物，以便迅速补充能量，恢复体力。如果食欲很好，消化功能正常，是没有什么问题的。
容易导致过敏。如果某些食物会引起过敏，那么无疑应当避免摄入。但是食物过敏一般只出现于平时很少接触的食物。如果平时经常吃，引起过敏的可能性也是非常小的。
　　这从另外一个方面也说明了，受伤以后不要乱进补。平时经常吃什么，保持这些菜单就好了。乱补一些平时很少接触的食物，反而会加大过敏的风险。
　　而对于烟、酒这类伤身的东西，正常健康人也应该避免的，病人当然应该坚决抵制。这里就不用多说了。
　　所谓进补和忌口的说法，都是在过去的历史环境中，物质条件不丰富，以及科学知识水平有限，这种特定条件下人们经验的总结。这其中有少部分是符合现代科学原理的，但大部分都没有明确的依据。我们要理性地判断，合理地取舍。在没有把握的情况下，请多咨询一下医生的意见，而不要轻信谣传。
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