低热量的无油无糖全麦面包
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最近在用哥本哈根减肥法，明天可以吃一片面包，因为减肥所以没有放糖和油，什么内容都没有。明天切一片烤干吃，味道还是不错的
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
低热量的无油无糖全麦面包的做法步骤
1. 水，面粉，盐倒入面包机，面粉开窝放入酵母，注意不要碰到水和盐
2. 选择和面程序活15分钟
3. 启动主食面包程序，还有1小时的时候看看面发好没有，冬天面团发酵不好，如果发酵不好，选择酸奶程序再发一会。发到这样就好
4. 选择自助烘烤35分钟
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413全麦面包的做法
全麦面包的做法
全麦面粉４５０克，高筋面粉５０克，筋粉（ｇｌｕｔｅｎ）１０克，盐１０克，黄油１０克，糖５克，新鲜酵母１８克（，水３３５克　

材料说明：
１， 如果买不到全麦面粉，就拿燕麦片或者燕麦,用粉碎机磨成粉也是可以的。
２， 如果没有鲜酵母，用干的酵母也可以，用量请减１／３－１／２。使用干酵母要先用温水将干酵母化开，水量约为酵母量的4~5倍。静置一会儿。这样酵母就活化了。
３， 筋粉的作用是提高面包筋性。普通的高筋面粉筋性在１２．５－１３％左右，加入筋粉后，提高筋度。这样做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
如果感觉全麦面包配料比较复杂，可以改为白面包配料，我这里提供一个超级简单的白面包配方：
３００克面粉，６克盐，９克鲜酵母，１７４克温水，５０克黄油
制作：
１， 把除盐和黄油以外的所有材料搅拌均匀，揉或者放入搅拌机打成面团，然后加入盐，最后一点一点放进黄油。面团最后要打到拉起来有薄膜(文章后面有图示）。（如果手里有温度计更好，面团最后温度全麦面团３０度，白面团２６度）
２， 然后做形状，比如只是简单滚成圆形或者放在面包模具中。（烤盘或者面包模具都要涂一层油）。可以参考文章后面的图示。
３， 发酵。通常是在温度３７－３８度，湿度７５－８５％的发酵箱中发酵４５分钟。家庭没有发酵箱，可以把烤箱开低温，下面垫一盆热水。发到２倍大。
４， 烤箱预热到220度，入炉前刷层鸡蛋液，烤30分钟左右。（根据你的面包大小，家里烤箱温度的不同，烤制时间是不一样的。） 
可以把揉好的面团放在一个小篮子里面。如果喜欢燕麦的，就往篮子底部撒一些燕麦。然后把面团放燕麦上。或者什么都不放也是可以的。用小篮子做的好处是面包四周会有一道道漂亮的棱棱，但不要放烤箱里面发酵，否则会把篮子烤坏了。可以在篮子下面垫一个烤盘，然后水槽中放点热水（热水要常换，保持温度）。烤盘放水中，篮子上面再蒙上布或者保鲜膜。
发酵至2倍大
把篮子倒扣过来 ，烤之前倒扣在涂抹了油的烤盘上，这样，篮子底铺的燕麦就在面包上部了。然后入烤箱
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& 无糖全麦面包
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
北京&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
无糖全麦面包是一个制作非常简单的面包，只要有烤箱都可以尝试的做一下。非常的实用，也不会浪费太多的时间。
杏仁片少许
1.无糖全麦面包 制作原料
2.将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化
3.将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀
4.将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团
5.将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收
6.将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。
7.将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。
8.将制成型的面团放在烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发
9.约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。
10.放进烤箱 烤制
11.烤好后，立即取出脱膜，，置凉后，方可切片
做面包一定要掌握好烤箱的温度，还要预热一下烤箱
一般设定模式：快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟
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准备时间 未知
烹饪时间未知
无糖全麦面包的做法
1.准备好所有的东西，酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上；2.把面粉，40G的蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团；3.揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止，这会面团很软，但是不怎么粘手；4.揉成团后，放入烤箱进行发酵，（千万要记得放盘水，要不面团太干）5.发酵好的，按个坑，不很快的反弹就OK6.进行分割，松弛，7.然后把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子8.这个6股得没有编好，所以做成了一个花环状，呵呵9.继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行；10.第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做装饰；11.然后放入烤箱，170°，20分钟就OK了。
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