楼主，挺佩服你的，在云南卖饺子都能做到鸡肋而不是亏钱。如果卖别的何愁大事不成啊　　
　　回复第1楼，@langg3322　　坐等高手指教　　--------------------------　　LUO体服务。　　
　　回复第16楼，@langg3322　　@jack_ch_2009 8楼
21:15:37 　　云南开饺子馆？楼主首先就选错了经营方向。 　　南方人，吃饺子只是尝尝鲜，当不得主食。况且，你的饺子要吃饱肯定比吃米线花钱。 　　如来了旅游者，肯定要吃当地的米线，北方旅行者更会这样。 　　所以，楼主半死不活的生意，不奇怪。 　　----------------------------- 　　说的有道理，我赞同，可是怎么才能打破这种局面，让他们喜欢吃饺子呢　　--------------------------　　掰开他们的嘴巴强行塞进去就可以了　　
　　@花落又花开1 101楼
02:53:00　　楼主，挺佩服你的，在云南卖饺子都能做到鸡肋而不是亏钱。如果卖别的何愁大事不成啊　　-----------------------------　　嗯，lz是个人才
　　可以试试卖开胃浆面条加那种香喷喷的肉饼啊，便宜，实惠，　　
　　楼主教你一个立即见效又无需多大成本：在门口贴上一幅对联即可，对联内容：蒸饺煎饺水饺皆好饺
对面米线下地沟油
横额是：水饺世家！　　楼主怎样，？？赚钱了记得请吃啊
　　不了解情况，但有一个疑问？本人也算是个吃货了吧，见过尝过很多所谓的特色饭店和小吃,有的确实不错，但是也有很多店主非常自以为是，自己宣称自己的东西做的怎么怎么好吃，但是其实非常平常，或者只对很小范围人的胃口。我不知道楼主的饺子做的味道怎么样？是不是也掉入了上述误区。。。。　　餐饮及小吃核心就在口味和性价比上，象水饺这种小吃，如果又好吃又实惠，辅以干净卫生的环境，没有理由生意不好，楼主以为如何？　　楼主可以上网搜一下香港湾仔码头水饺的发家史，应该有所收获。
　　我来支招，饺子要配凉菜，热菜要少，如果热菜多了，就去饭店了，吃饺子主要以清爽的凉菜为主。核心技术：提高饺子的口感，素馅的加点糖。招牌要做的有欲望。有不懂得可以联系我，QQ.电话.我从事厨房工作十几年了
　　嗯！前面的都说了，南方人主食是米，米粉比面条卖得好，要改变只能转做米线'而且云南过桥米线是天下闻名的，去云南的只吃米线，很正常。建议转做洋快餐，比萨饼，烧饼……广州有个叫 萨利亚 的比萨饼餐厅 山寨必胜客，虽然可能味道不如必胜客但胜在可以吃的东西多，多款饮料只收一杯的钱就可以任你加多少杯，等，短短几年到处是分店，学习要创新，比如你卖饺子，可以五元喝很大杯的饮料，，汽水可乐咖啡奶茶什么的，一定要很大的杯，客人会很受落，认为很赚，其实客人根本喝不了几杯，水而已，饺子价钱适当贵点点，因为你有饮料的幌子，应该有人愿意来吃，当然这只是举个例子，当中涉及你目标消费群，一般消费金额，……肯定不能在沙县小吃这样的消费群里实行啦。　　
　　回复第16楼，@langg3322　　@jack_ch_2009 8楼
21:15:37 　　云南开饺子馆？楼主首先就选错了经营方向。 　　南方人，吃饺子只是尝尝鲜，当不得主食。况且，你的饺子要吃饱肯定比吃米线花钱。 　　如来了旅游者，肯定要吃当地的米线，北方旅行者更会这样。 　　所以，楼主半死不活的生意，不奇怪。 　　----------------------------- 　　说的有道理，我赞同，可是怎么才能打破这种局面，让他们喜欢吃饺子呢　　--------------------------　　你只能适应顾客，想改变......你先改变自己试试　　
　　@rtianyaBZniang
21:38:12　　@langg3322
你不是云南人吧？一方水土一方人，在云南开饺子馆？　　-----------------------------　　@langg3322 22楼
21:47:51　　我是河南人，黄河之南，呵呵，可是这边的外地人也有好多，可是要靠外地人赚钱不容易　　-----------------------------　　可以兼营米线，米粉，凉拌面，凉拌米粉等，夏天来了，凉拌的会很畅销，另外可以凉拌凉皮，搞多种经营，但是进货量首先都不要太大，根据顾客要求、喜好实时微调，记住是微调，搞搞饥渴营销。　　我是云南人，在云南人里算是喜欢吃面食的了，但是由于从小的习惯，除了心血来潮，很少会想起来去吃饺子。说到这里，楼主可以叫卖，吸引大家的注意，说不定就想起来吃吃饺子了。
　　楼主，别相信什么饺子不能当主食的说法。到大学食堂看看，不管南方还是北方，都有饺子供应。问题的关键是定位，米线是大众化食品，饺子是稍微高档一些，要在你的消费群体上做文章。
　　@华府小书童2012 92楼　　不管怎么样，楼主一定要坚持下去，总有起死回生的一天　　-----------------------------　　谢谢你的鼓励，我会坚持的　　
　　@灿烂星光楼　　不了解情况，但有一个疑问？本人也算是个吃货了吧，见过尝过很多所谓的特色饭店和小吃,有的确实不错，……　　-----------------------------　　好。谢谢你　　
　　你可以从饺子的口感上改进，才开始做生意可以打价格战扩大客缘，客缘到了一定的时候你可以稍微提价。　　
　　现在这种经济情况首先是吃饱，其次才能是吃好，
你说你旁边店铺的人来吃饺子，因为人家有钱，所以当然吃点饺子。
你可以观察一下那些吃米线的人，不是学生就是打工的， 这些人才是主流。
大家手里有钱谁不喜欢吃饺子？
　　就像我们这一般小饭店永远干不过路边脏兮兮的牛肉版面， 板面都找不着坐， 小饭店连个人都没。
　　@辶偷巫路
21:14:25　　这样能帮你出主意的除非是神仙.　　你画个草图,标一下自己店以及周围店铺相对位置,当地消费情况,店面大小,潜在消费人群等等基本信息啊..............　　-----------------------------　　@langg3322 12楼
21:29:59　　我在云南省芒市团结大街，这条街也算是芒市的主干道了，铺面两间，隔壁是宾馆，对面是卖米线的，往南面走100米右转有好几家卖早点的，快餐的，混沌什么的，地方没我的好，可是生意却好的很，往北200米有客运站，不过那里饭店有7到8家，中午的时候生意很好，这里人早上的话，喜欢在外面吃一般情况下消费5元，中午的话每人10元左右，，，我的饺子价格定位的很便宜，别人卖5角一个的我卖4角一个而且比5角的还大，可是，不知道......　　-----------------------------　　便利、味道好事关键，把便宜当成主要的竞争手段，开头就是一个错误。或许你需要做的滋味更好，然后比别人贵一点。
　　我也是云南的，在滇中一县城，我们这卖水饺的生意蛮好的。4元一笼，8个　　再坚持
　　其次，不要光在这里问嘛，可以问问顾客，让顾客给点意见嘛。　　顾客给到有建设性的点子，吃得不多得话就大方点不用他买单了，吃得多的话就打个七折，六折，五折的。。。。　　-----------------------------
　　要做就做有特色的。如果你的长处是饺子的话，那可以在材料上下功夫。可以尝试不同的馅料。记得我在某城市时，看到一家云吞馆，各式各样的馅料做的，我就每天去试一种。
　　作者：jack_ch_2009 来自：手机版 时间： 22:46:56 　　上述回复都尽了心，但恕我直言：　　1、就是在北方，饺子也是应景或改善口味的食物，算不得主食。常吃饺子的客人有限，难以通过努力增加客源。　　2、有的回复给楼主提出了改良的注意，但请注意成本。食品作为消耗品，一个便宜三个爱。改良后的饺子即便好吃，频频光临的客人也会有限。　　3、小本生意，不要试图改变客人，特别是长久以来养成的口味和习惯，楼主没这个能力。　　4、饮食业的生存之道，是适应客人，客人喜欢吃什么就做什么。湖北餐馆里海鲜加辣椒，喜欢天天吃中餐的洋人没几个，就是这个道理。　　=======　　阿弥陀佛
　　@辶偷巫路 6楼
21:14:25　　这样能帮你出主意的除非是神仙.　　你画个草图,标一下自己店以及周围店铺相对位置,当地消费情况,店面大小,潜在消费人群等等基本信息啊..............　　-----------------------------　　顶，一点数据都没有就想别人支招，神仙阿……
　　研究饺子馅的配方
调料的配方
服务态度要好
　　= =。。。南方喜欢吃小吃，饺子做小吃，太大，为主食也没这口味。。- -，不然，改快餐那也赚啊，可惜，改不了。。- -，的确难搞。。。
　　好多人在瞎子摸象，乱开药方。　　LZ如果有诚意请教，那么上传以下图片：　　1、餐馆所在街道实景照片、地图标记；　　2、菜单；　　3、餐馆内部照片。
　　@否定你的作品 118楼　　现在这种经济情况首先是吃饱，其次才能是吃好，
你说你旁边店铺的人来吃饺子，因为人家有钱，所以当……　　-----------------------------　　说的是啊！唉！堂堂一个干干净净的店面，竟然干不过路边一个脏兮兮的露天小摊　　
　　你这条街上的店都是什么人在吃饭?游客?附近居民?附近单位员工?各自比例?单人消费金额?有没有外卖的可能?
　　楼主收山吧，不是做生意的料。什么事都问别人，这真做不了生意。每个成功的生意人都有不告诉人的诀窍。俗话说，留一手。你问国关网友。最多给你个新奇的答案。不是最佳答案吧。店铺打出去吧。你不是生意人。话虽难听。对你有好处。　　
　　@人兴安临湖 129楼　　你这条街上的店都是什么人在吃饭?游客?附近居民?附近单位员工?各自比例?单人消费金额?有没有外卖……　　-----------------------------　　这几个问题问的很好很到位，几乎都有，我已经印好了名片，下步打算发名片，外送　　
　　@人兴安临湖 129楼　　你这条街上的店都是什么人在吃饭?游客?附近居民?附近单位员工?各自比例?单人消费金额?有没有外卖……　　-----------------------------　　这几个问题问的很好很到位，几乎都有，我已经印好了名片，下步打算发名片，外送　　
　　@zzga楼　　楼主收山吧，不是做生意的料。什么事都问别人，这真做不了生意。每个成功的生意人都有不告诉人的诀窍。……　　-----------------------------　　说的也是，忠言逆耳利于行嘛！　　
　　一碗米线几元钱，　　一盘饺子要二十元，　　饺子馆装修要好才能卖上价钱，　　要么花钱装修，　　要么改行做米线
　　@奥斯威辛001 134楼
22:06:41　　一碗米线几元钱，　　一盘饺子要二十元，　　饺子馆装修要好才能卖上价钱，　　要么花钱装修，　　要么改行做米线　　-----------------------------　　这里是不知道什么时候就拆迁了，所以就没装修，我想这个应该不是主要原因
　　在云南可以做蒸饺小笼包的。
　　现在生意怎么样了？
何妨不试试全自动饺子机呢？www.zhifu158.net
如果有想法可以跟我联系哦！加qq
　　@lanzifeifeiABC
23:22:34　　至于别人推荐你改不买饺子，尽管是很中肯，但我觉得暂时持保守意见，毕竟已经开了嘛。确实开始有难度，改变别人的生活习惯更加难。　　但是想想那个卖鞋子的故事吧，两个不同的业务员去到非洲卖鞋子。面对非洲人没有穿鞋子的习惯的时候，有什么不一样的看法　　-----------------------------　　@langg3322 60楼
09:37:26　　说的好！说到我心窝里去了，备受鼓励啊！　　-----------------------------　　米线7-8块钱一碗，连汤带水咋也饱了，饺子就算了吧，我最少吃一斤，20多到30那是便宜的，价格在那摆着，就算你做的再好吃，现在也是凑活吃饭的人多，高消费人群也不在你那吃不是
　　你的饺子不好吃。
　　饺子当正餐总觉得不实惠, 饭不饭菜不菜的, 总要配其它东西才行, 光配菜还不行,有的人还得另配主食,
而米线一碗绝对可以当一餐了. 出于经济考虑, 我肯定不会去饺子馆的.　　老实说, 其实我一向不放心外面卖的包子饺子, 素的还能吃点, 肉的肯定不会吃, 因为不知道人家包的啥......
　　其实很简单，你太性急了．一年以上不得利都是常事，再者，用心做饺子才有人吃．建议你看看纪录片＜嘿！小面＞你看看重庆人怎么做面，背后的成本是你想不到的．明白没？
　　招募饺子西施，搞点“美女喂你吃饺子”等节目，然后饺子本身也要好吃，重要的是佐料也要有特色。
　　@jack_ch_2009 8楼
21:15:37　　云南开饺子馆？楼主首先就选错了经营方向。　　南方人，吃饺子只是尝尝鲜，当不得主食。况且，你的饺子要吃饱肯定比吃米线花钱。　　如来了旅游者，肯定要吃当地的米线，北方旅行者更会这样。　　所以，楼主半死不活的生意，不奇怪。　　-----------------------------　　全国十几亿人的共同特点就是崇洋媚外，从苹果手机就可以看出来，　　世界发达国家里，法国和意大利都有饺子，饭店名字换个国籍就可以了　　我只是说了一个大框架而已，我不能全盘教，他要学会独立思考，毕竟他现在是一个老板
　　@迦南子 88楼
00:04:54　　呵呵~简单的帮你出几招吧~　　1，名称：店面改成“不过桥水饺”　　2，菜方：自己尝试下用把各种口味的饺子做成迷你饺子，原来的1/3大小，成本可以按1/2计算，然后把不同口味的饺子摆一个扇型的拼盘里（摆法可参照过桥米线）。准备一份汤（自己调试口感），用比过桥米线那种小一点的碗，撒一些葱花末，胡萝卜末等，一定要碎，服务员送上桌的时候撒上去（搞特色）。吃法：一份单独的饺子装盘，配上独特调制的汤品，吃法和过......　　-----------------------------　　朋友你这个过于纸上谈兵，LZ干的是小吃，而小吃主要是成本和口感，第一要不择手段让这个东西非常好吃，第二要心狠手辣，只要吃不死人就往死了降低成本　　拉面
麻辣烫全国都有，为什么可行？
以为内人家根据地方口味做了微调，比方说东北的小鸡炖蘑菇要是去四川开东北饭店，这道菜里面就得放辣椒
　　水饺不光中国全世界人都爱吃，关键是担心馅料不安全不新鲜，虽然天天吃都想吃但是很难吃饱，吃饱的花很多钱吃饱了也饿的快不经济啊…水饺可以从营养学主食经济学旅行方便食品高品质美食美味特色文化小吃多方面如手…虽然是个前途无量的饮食之一可是全国还无一家大规模很成功的先列…水饺是不分南北方的是一个很有文化内涵的健康美食希望楼主努力早日成功…在成都钟水饺龙抄手那可是生意火爆啊可以去考察考察就连电视台的主持人也是经常去吃的价格不便宜但老百姓能接受的味道没的说，在南方的东北饺子馆是以装修蒙蔽消息者居多味道不敢恭维，赚钱就象海南的海鲜一样以宰客为主，望楼主多些心思多方发掘产品价值　　
　　@jack_ch_2009
22:37:25　　楼主也提到了，别人做米线才生存了十年。做非当地主流食物的，楼主找找有超过十年的吗？　　-----------------------------　　@langg-11 09:35:55　　这里有家哈尔滨饺子馆，生意好的很，他家的饺子8角1个，开了也有7·8年了　　-----------------------------　　8角1个，也太贵了！想想吧，一个男人最起码得吃10个才能饱吧？你云南什么工资水平消费水平？你那买水果粮食都是论公斤，比我们江苏便宜多了。我们这里一碗馄饨也只要6元钱啊！大娘水饺也没你8角一个贵呀！生意要做好，一是价廉物美，二是就餐环境，三是待客之道！消费满多少，可以优惠，争取回头客！开头不怕赔本，时间长了，名声出去了，自然有慕名而来的！当然品种不可单一，可以附带卖一些饼、包子、炸土豆什么的，价格便宜些，可以让客人吃一些饺子，再搭一些便宜的食物，5元10元也可马马虎虎凑合着算解决了一餐，这样生意才可能兴隆起来！
　　先做做煎饺。火烧什么的。　　做成干，焦脆的口味。　　和其他店的汤水成对比看看。　　搭配汤和粥等。　　这样可以用最小的代价先出招下。
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)彩色饺子赚大钱 开饺子馆赚钱方法(图文)
&&&&&&&& 开彩色饺子馆吗？很多正在寻找项目的朋友都不很看好，他们认为彩色饺子馆作为开饺子馆的详细划分，是没有多大前途的。其实，彩色饺子馆正以其独特的口感和营养价值不断的扩大和占据着市场。如果你有比较超前的认识，也许就会认识到开家彩色饺子馆可以很赚钱。
&　　曾任某国有企业的指导，下岗后赔得血本无归，几年间走街串巷卖过盒饭、爆米花、豆花汤，在郑州的十几个中央开饭店，屡败屡战。最终，杜敬春探索出黑色饺子，播种一个特征食品创造，开端顾客盈门，踏上康庄大道。
　　九年历尽波折&
其实，记者以前曾听说过黑色饺子的事，但不晓得杜敬春，昨日，记者离开他的饺子店，真可谓门庭若市。&
“有时分觉得收入很难，但有时分觉得又很容易，他人没有的东西你有，那么你一定赚！”端着本人创造的黑色饺子，杜敬春慨叹万千。&
1998年，杜敬春从某国企指导的岗位上失业后，存款4万元在百花路左近开了一家小饭店，以运营面食、饺子为主。三个月后，除去门面转让费2万元、房租7500元、存款利息800多元及刚停业所需的桌椅、油米面等花销，他没有挣钱，手里的资金却已用完，连下一个月的房租都交不上了。苦苦坚持了一个月后，被房东无情地赶走。紧接着，妻子也下岗了，一家四口的日子过得更难了。在冤家的协助下，他又在汝河小区开了一家20多平方米的小店，一个多月后，因顾客少难以为继，再次关门了事。尔后，又相继在白庄、火电厂等多个中央运营。“跑来跑去不收入，老母又生病，孩子上学要花钱，还欠很多内债。”他叹着气说，用“穷困潦倒”来描述事先的境况很恰当。
　　终于山穷水尽&
2003年，郑州市第一批下岗失业人员请求小额担保存款开端了，杜敬春拿到了2万元小额存款。&
有了资金后，他决议东山再起。经过细心的研讨选址，2004年2月底，他在互助路开了家饺子馆，但生意仍然是不温不火，只能维持一家人的生活，“欠下那么多内债怎样还？”杜敬春彻夜难眠。一天早晨快打烊的时分，一位顾客要饺子，可是事先饭店里没了包饺子的面，杜敬春就用菠菜面包了半斤饺子，顾客吃完后拍案叫绝。早晨，杜敬春揣摩，用菠菜面和胡萝卜面包饺子，不但颜色美观，还养分价值高。第二天，杜敬春开端理论他这个大胆的想法，果真失掉了顾客的好评，凡来过小店的人都记住了这家“特征饺子店”。不但回头客越来越多，新顾客也日益添加。
　　试图连锁开展&
杜敬春给他的饺子取名“翡翠饺子”和“鸳鸯饺子”，并请求专利。此外，他还研讨出豆花汤等十几个特征种类，并且上市一个火一个。他人都说杜敬春找到了收入的诀窍。&
“希望未来我能将一切的特征菜推向市场，开一家洁净、高档的样板店，然后向全郑州推行连锁店。”目前，杜敬春正在准备这一方案，他说，本人是从下岗的窘境中一步一步走过去的，在连锁开展中，希望能与下岗工人们携手。
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