把酒注入到幼体楠竹的竹腔内，真的会「长」... | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思
把酒注入到幼体楠竹的竹腔内，真的会「长」出所谓的「竹酒」吗？
快过年了，最近在电商平台找礼品酒，总是看见，他们自定义为“会呼吸而且有生命的酒”。以下是相关产品描述：1、关于如何生产：“酒根本就不是灌进去的，而是’种‘进去的。笋竹初长成形，挑选优质幼竹，将经客家传统工艺泡制好的优质高粱原浆酒注入竹腔，酒竹共融，二次发酵，酒与楠竹长时间一起生长，楠竹吸收了酒中甲醛和部分酒精，基酒充分吸取竹中养分后酒中含着浓郁竹香，并且喝后不上头，回味无穷”。2、关于生产日期：“都是2011年种进去的，跟竹子一起成长已经有3年的时间，您当天下单后，我们不是马上发货，要先上山砍酒，（这里有兴趣的朋友可以预约到我们这一起上山砍酒的），然后我们才给您包装发货”。3、关于成本：“天然原生态的酒是没办法量产的，一棵竹子仅能生产6-8节竹酒，加上长期的人工管理成本，掌柜也只能说现在的价格已经是白菜价了”。相关配图如下：不好意思，我本人不懂酿酒，不知道老板有没有骗我。我只是觉得这个“把酒注入竹腔让它和酒一起生长”这种说法太过魔幻了。所以转发到这里并向各位请教：1、真的可以按卖家的说法酿出酒来吗？2、假如卖家说的是真的，那么酒在竹腔里怎么个发酵法？3、假如卖家说的是真的，那么这种酒相对普通酒真的能“好喝、健康、不上头”吗？以及其它。谢谢。
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植物分子生物学博士
将酒装入竹节中处理这个是存在的，而且不算新鲜，比如日本的很多清酒就经过这个过程。将酒在竹子中盛放一定时间，可以让酒的酒精度、风味等发生变化，从而产生有特殊口感的酒。不过话说回来，这个广告中有很多问题：1、关于如何生产：“酒根本就不是灌进去的，而是’种‘进去的。笋竹初长成形，挑选优质幼竹，将经客家传统工艺泡制好的优质高粱原浆酒注入竹腔，酒竹共融，二次发酵，酒与楠竹长时间一起生长，楠竹吸收了酒中甲醛和部分酒精，基酒充分吸取竹中养分后酒中含着浓郁竹香，并且喝后不上头，回味无穷”。这段本身就是前后矛盾，前面说“不是灌进去的”，后面又说“注入竹腔”，敢情灌进去和注入不是同义词？其次，通常用于储存酒的竹节是经过1-3年生长的老节，这时竹节本身已经定型，木质化程度高，如果此时没有开裂，那么后面开裂的概率也不大。而如果采用幼竹，首先乙醇的存在会对植株产生毒害。二来由于竹壁尚未充分木质化，因此可能在储存过程中出现开裂等现象。此外，从下图可见倒出的酒是清澈的，因此灌入竹子内的应是已经蒸馏过一次的酒（不经蒸馏的酒本身是浑浊的），这样就不会是有发酵发酵所需菌种，无所谓“二次发酵”。2、关于生产日期：“都是2011年种进去的，跟竹子一起成长已经有3年的时间，您当天下单后，我们不是马上发货，要先上山砍酒，（这里有兴趣的朋友可以预约到我们这一起上山砍酒的），然后我们才给您包装发货”。这句话是问题最大的。竹节腔内的乙醇本身对竹本身是一种代谢废物，竹可通过运输和代谢降低竹腔内的乙醇浓度。因此酒精浓度是一直处于下降状态的。如果真的在竹内储存“三年”，那么这些液体即使依然存在，其乙醇浓度的下降到接近于0的水平。事实上，日本或其他地区生产的竹酒，在竹节内储藏的时间通常为1-3个月。3、关于成本：“天然原生态的酒是没办法量产的，一棵竹子仅能生产6-8节竹酒，加上长期的人工管理成本，掌柜也只能说现在的价格已经是白菜价了”。成本问题仁者见仁智者见智，一棵竹子的确是靠近基部的几节比较宽大可以作为储酒只用。不过竹林面积大，单位面积株数多，事实上产量也算可观。
我只能说我懂的那一部分……17度以上的酒精你就基本上可以给竹子判死刑了~要是酒在竹子里发酵，就发酵的过程我们一般理解为：酵母+糖=CO2+酒精，这个CO2的量是非常之大的~~竹子会炸，100%会炸。退一万步来说，这个竹子里的酒最多也就是在酒熟成过程中起作用，酵母在酒精度高过21度的时候会被酒精搞死，所以，竹子里倒出来的酒不可能是清澈的，当然，在柱子里的时候有可能是清澈的，因为没什么大震动，死掉的酵母会漂浮在酒体上层或者沉入酒底，这的看CO2的作用情况，酒会慢慢澄清~另外，竹子纤维很粗，虽然老竹子能保水，但是不能保酒精~也就是说时间久了的话（具体多久不太清楚），里面的酒精会渗透出来，但是其他液体和物质会保留在里面，说简单点，处理的好了，里面会是酸酒，处理的不好，里面会是馊酒~
呃，话说。。。。。这是真的，但不是种，单纯只是把酒放到竹子里面去保存着而已，放进去的就是酒，只是吸取一下竹子里面的清香味而已至于各种神奇效果就呵呵了，商业炒作而已还有就是酒放在竹子里面有可能因为密闭条件不好而变质，那就更呵呵了
以我现有的知识。这则广告百分百是瞎扯，拿客户当傻子，自己才是傻子。查了下，竹酒52度，淘宝价128元一瓶/500毫升。这应属于白酒，那就不存在二次发酵一说。不管是用针头注进去的，还是打个缺口灌进去的，卫生问题都无法解决。估计就是普通白酒，在酒缸里放几个竹片泡泡，吸点味儿。然后整出这么一个脑残广告故事来。
这是什么玩意儿。嫩竹里面灌酒不知道会不会对竹子的生长造成影响。嘿嘿，还有就是拿马云做广告，如果没有征得本人同意，不知道有没有侵犯肖像权的嫌疑啊。
竹笋那么大点，能注入多少原浆？砍下来的竹节一下子好几节都几乎是满的，竹笋是在用生命造酒么？
多余的酒精不会被排出去么……还有水不会被吸收掉么……
微生物学博士生
春天我种下了一竹筒白酒，秋天就收获了好多好多竹酒，卖给了好多好多傻子，赚了好多好多金子……
1、白酒的高浓度酒精，会对竹子生长造成影响。2、原浆酒度数都很高，根本不可能二次发酵，因为酵母菌的耐受度最高20度，也就是说酒精度超过20度，酵母菌死光光。3、无论是种进去还是针筒打进去，都没法解决密封的问题，在密封不加的情况下，酒精会被氧化...4、竹林都是大片的，产量其实很客观。综上，这估计就是拿白酒在竹筒里浸泡的。商业噱头。
按照那个页面说明，最低也有35度35度啊，都没把竹子搞死……实在是佩服
90%内容炒作。要不怎么卖高价。竹酒工艺应该是有的。不过不是自己去砍得化就...呵呵
楠竹里有竹水我见过。。。往楠竹里打酒的我真呵呵了。。。不说酒精度问题，挥发呢？虫蛀呢？时间太长酒的质量呢？他广告里好像写的是竹笋的时候打进去的吧，长到图上那么粗没3年你想成材？呵呵呵。。。（别说我没见过楠竹，老家亲戚屋后半边山全是这玩意，成材了才剁掉卖钱，还烂便宜。虽然不种这个，但多粗要长多久，什么样的才算好竹子，亲戚还是教了的。）
真是胡言乱语
竹笋的大小能注进去多少酒？
竹子会死的。
马云有没有去代言就不晓得了
哎，商家的宣传真是夸大了，为了销量整的很浮躁。
来人呐，把朕拖出去斩了
不过是吧白酒放进竹子里罢了。我不想在灌水了
还不如说用竹笋泡出来的更靠谱些！
胡搞瞎搞胡搞瞎搞
还是朋友卖的
应该是没有被黑的酒很好喝但口味和竹叶青类似说实在我这种老酒鬼也分不出它和竹叶青的区别
咋整... 又让我想到 熊猫茶 了.... 又让我想到 猫粪咖啡 象粪咖啡 狸粪咖啡还让我想到 燕窝，让我想到了 鱼翅。。。。。。
确定不是云南傣族的 竹筒酒？我在景洪傣族寨子（可以进当地人家的竹楼吃饭还有泼水大象选美表演（×_×）的那个好像叫民族村？）问过男主人，说是砍健康的（男主人原话......）青竹，把酿好的白酒倒进去，用树叶封口
一段时间。个人感觉只是多了点风味村子里边包括周围的环境那叫一个 平静门口有一只武装部队常年驻守
喝过竹筒的酒，不过是云南产的，倒入碗中竹香四溢，喝在嘴里很难下咽。。。。
物理控 会计
在幼竹的时候灌进去，那时候竹节多大呀？竹子长大了之后，还能剩多少呀？
轮滑爱好者
还真喝过这种酒，味道不错，和竹叶青比感觉竹叶青要甜一点。度数应该是十几度到三十度之间。我只提示一点，看见图片中装酒的竹筒上面那两个小锤子没有？那个是用来开酒的。你拿到的就是一个竹节，没有伤口，能够透出一点酒香。用锤子在竹节顶部敲个洞酒就可以放出来了，所以说把酒灌在现成的竹筒里这一说基本可以去死了。竹筒表面没有伤口没有疤痕，我就给这点提示。
看了下淘宝评价，有买家发现是开小孔注入，竹棒封口的。卖家也承认就是这个工艺。但是砍下竹子后再注入还是竹子生长时注入就不得而知了。看卖家给出的冷藏90天的保质期。估计是砍下来后再注入的了。附图片地址
喝过的人来了。我堂弟去张家界玩给我带了一节竹酒回来。1.我找了，没找到针眼，不知道怎么灌进去的。可能灌进去以后又长了几天针眼愈合了？2.肯定不是竹子还是笋的时候灌进去的，因为明显这酒会从竹节切面的地方渗出，酒香四溢，而且保持湿乎乎的。3.最主要的一点：实在难喝。建议大家别上当了。另外，赞同楼上
，没见过的人别瞎扯了，纸上谈兵只能被耻笑。以前还有假鸡蛋和ATM机取到假币神马的。我都见过。大把人从各种角度论证不可能出现。理论永远比不上不良商贩（或者不法分子）钻空子的脚步……
如果灌进去的是毒酒呢
果壳的风气真是越来越差了。一群人没见过真的竹酒就在这里纸上谈兵地批判，键盘理论家。1。竹酒是真的存在的，但不会达到两三年，一般不会超过一年。一颗竹子只有两三节的酒，你总不能把所有竹子都装上酒吧，所以产量其实不太多。2。所谓的二次发酵其实不算真的发酵，只是在竹子中的一个长期温养的过程。原浆酒倒进去封住，竹子会每天吸收露水进去。这么一段时间下来酒会有一种特殊的甜香3。一颗竹子只有两三节的酒所以不影响生长。4。通常密封是用的蜡丸楼下的不必再回，我在这里统一回复。我所说的果壳风气越来越差是针对一些管中窥豹的小白，自以为了解植物学知识就随便发表言论不考虑真实性。比如竹酒这个事例，这种酒是真实存在的。商家宣传第一点没错，第二点有夸张，第三点甚至还说多了（通常只有两三节）。比起那些虚假广告这个广告还是有可取之处（虽然强调广告真实性可至今还没见过一例完全真实的广告），但无论如果这都不是你否定这种传统工艺的理由。楼下有人怀疑我有利益关系。那您真是想多了，我跟这种东西一毛钱关系都没有，也不想给它洗地，它只是一种不为人知的酿酒流程而已没什么神奇疗效。人生有涯而知无涯，我们永远都会有自己不了解的领域。果壳是个客观严谨的科学平台，我希望我们对待未知事物至少应该了解它的详细情况之后再做评论，否则只会贻笑大方。
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用洗洁精就能洗掉味道,酒精挥发快,你放几天就没什么酒味啦
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建议用水冲洗一下然后放在阳光处几天（因为酒精挥发快）
加开水放入橙子皮密封 12小时一换 3次就OK
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