关于烫面包子怎么做的专题
草菇三丁包【主料】面粉500克，鲜草菇400克。【配料】熟鸡胸肉200克，冬笋200克，面肥150克。【调料】盐、酱油、芝麻油、鸡油、葱、姜末、碱水适
烫面包子怎么做热门问答
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仁勇副尉[4级], 积分 2991, 距离下一级还需 2009 积分
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& & 一根油条，一口包子，再配上香甜的豆浆，美好的一天就是从一份可口的早餐开始的。但是部分奸商总是不学好，把好好的智商用到邪门歪道上，往我们大家的嘴里灌“毒药”。这是要逼着我们回到小农时代，点点滴滴都自产自销吗？
& & 日前，梅林派出所接举报称，下梅林围面村86栋某包子店店主在制作包子过程中，为使包子卖相好，擅自往面粉里添加有毒有害物质。经过派出所民警对该店进行走访摸排，发现该包子铺是严重违规的“三小场所”，属小家庭作坊模式。
　　随后民警将包子送往食品检验机构检测。检测报告表明，该包子店所制作的包子、馒头使用了国家明令禁止的“硫酸铝铵”等有毒有害物质。民警赶到王某定的住处进行搜查，很快搜出了一袋已开封使用的“复合膨松剂香甜泡打粉”，而有毒物质“硫酸铝铵”正是该添加剂的主要成分。
　　犯罪嫌疑人王某定对其在食物中使用有毒物质“硫酸铝铵”的犯罪行为供认不讳，并交代其明知“复合膨松剂香甜泡打粉”是国家明令禁止使用的添加剂，但为使蒸出来的包子馒头更加松软可口卖相好，他还是使用了违禁添加剂。目前该店主(王某定)已被警方依法刑事拘留。
& & 这样的无耻奸商不仅深圳有，各地都有。济南警方就曾经查处了１３家问题包子铺，检测发现“含铝包子”中每公斤铝含量最高达400毫克。
& & 实际上，2014年5月，国家卫生计生委、食品药品监管总局等五部门联合下发《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》明文规定，自去年7月1日起，除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外，膨化食品和包子、馒头、发糕等面制品禁用如“泡打粉”、明矾等任何含铝添加剂。
　　铝常被称作“智力杀手”。“泡打粉”等含铝添加剂中含有大量硫酸铝钾或硫酸铝铵等成分，而铝元素在体内过度富集，会给人体健康带来严重隐患。长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，尤其对儿童、孕妇危害更大。
& & 对于放了含铝添加剂的包子馒头油条，怎么样鉴别才是我们最需要学习的“保命”“保智商”技能：
& & 一、捏松软。与无铝发面添加剂相比，含铝“泡打粉”不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子皮颜色更好看，卖相好，且面质松软，吃起来有丝丝甜味。
& & 二、闻气味。鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力地吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。添加了明矾以后油条会膨胀得很大，颜色油黄，非常好看。
　　三、看气孔。馒头包子如果添加了明矾，从颜色上看，会异常的白，从口感上也非常蓬松。掰开以后看发酵的气孔，也比较细小而且均匀；相反，不用含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪实在，发酵的小孔也没那么均匀漂亮，吃起来却特别有嚼劲。
　　四、拿水泡。要快速鉴别粉条是否加了明矾，也有一个办法，用开水浸泡五分钟左右，不含明矾的粉条，一般情况下五六分钟就明显变软了。而含有明矾的粉条，还能明显感觉到硬度。
& & 五、粘连度。面条、粉丝之类的面制品，主要是看面条会不会粘连和折断，因为有的含铝添加剂有抗结的作用，添加了之后，就让面制品不容易粘连。
& & 六、看颜色。真正的老面馒头，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。
　　七、尝味道。老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包味。
& & 其实觉得挺悲剧的，什么都不能放心，处处都会被人算计，人与人之间没法建立起信任，陌生人好像天生就是你死我活的仇人，只是，我想问一下奸商们，你确定自己就从来不用在外面买吃的吗？你自己要是某一天被毒死了，怪谁呢？
& & 一旦发现不对劲，为自己为他人，赶紧打电话投诉报警，这些是投诉电话：
& & 卫生部　 010- 农业部　 010-
& & 商务部　 010-
& & 国家工商总局 010-
& & 国家质检总局 12365
& & 深圳市市场监督管理局：12365
& & 深圳检验检疫局稽查处
& & 深圳市食品质量安全网 4
& &想方便，直接打110
& &最后还是要抱怨一句：
& & 违法成本太低起不到震慑作用。应该对食品用毒用化工添加剂用重刑，死刑加没收全部家产，没收的收入用来奖励举报人，否则，这样下去，为了一点点利润，完全不把别人的命当回事儿！民以食为天，对这种在食品里添加毒物的人，重判，重罚！否则人人都有吃毒物的可能
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性别保密职位2QQ居住地广东 深圳分享精华16积分13049主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2010 年 7 月 23 日听众数收听数金币13049 金好友注册时间
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同意楼主对无良商人的处理意见，再这样不痛不痒，互毒成为明规则，国人不死也病，自己灭掉自己。
性别保密职位3QQ居住地广东 深圳分享精华16积分13049主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2010 年 7 月 23 日听众数收听数金币13049 金好友注册时间
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为了赚几个钱有意毒害顾客，其性质与贩海洛因有什么区别？有些含毒添加剂对人体的危害其实比毒品更甚，毒害的对象更广泛，包括妇女儿童和老人。至少应该一发现就让他倾家荡产，坐牢10年以上。
&医生治死人应该判什么刑?&
性别保密职位4QQ居住地广东 深圳分享精华0积分20218主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2012 年 2 月 17 日听众数收听数金币20218 金好友注册时间
宣节副尉[8级], 积分 20218, 距离下一级还需 9782 积分
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说了包子的皮，还有包子馅，里面的肉都是些血脖肉，卖肉的如果没有卖包子的买这些烂肉，都会当垃圾人掉。
性别男职位6QQ居住地广东 深圳分享精华55积分195730主题帖子记录日志相册UID27749最后登录听众数自我介绍
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吃包子之前，先慷慨激昂地高唱一谝《国际歌》！
四海之内，皆兄弟也。观点不同，仍是朋友。
性别保密居住小区请选择自己所在的小区→职位7QQ分享精华0积分7137主题帖子记录日志相册UID最后登录听众数情感状态未婚收听数金币7137 金好友注册时间
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我TMD第一次听说 硫酸铝铵 有毒
看来高中化学白学了
性别保密职位8QQ居住地广东 深圳分享精华16积分13049主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2010 年 7 月 23 日听众数收听数金币13049 金好友注册时间
御侮副尉[6级], 积分 13049, 距离下一级还需 1951 积分
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urfggh 发表于
医生治死人应该判什么刑?
你所说的＂医生治死人＂一般发生在无牌诊所和无证游医身上，严格说这些人不是＂医生＂。至今为止，还极少看到法院判决认定在公立医院有＂医生治死人＂的。
人类在医院走完最后一程，是文明社会绝大部份人的正常状态，他必受到尊重和合理对待。
任何医院都没有能力和义务承诺：所有病人不死。因为那是神的工作范围。
所以，绝大部份死在医院的人，是伤病的自然转归，目前的医学科学无能为力。
即使有一些医疗意外和技术事故，也不是医生故意为之，而且他们都会承担应尽的责任。医学进步就是从不断地失误中前行的，这是人类必须付出的代价。这和故意在食物中投毒是完全不同的。你要懂得这些基本的道理。
现在天津很多医生放弃休息，到医院加班救助爆炸伤员，有些重伤员可能不治，你也认为这是＂医生治死的＂吗？
&“自此锐意学之，一解已来，治者皆愈，方知世无良医，枉死者半，此言非虚。故将来学者非止此法，余一一方皆须沉思留心作意，殷勤学之，乃得通晓，莫以粗解一两种法即谓知讫”&
&偷盗器官判什么刑？&
&几百米距离，救护车一个小时左右才到致人死亡，判什么刑？
“偷菜”导致死亡判什么刑？
为了赚更多的钱，给病人乱手术乱开药导致死亡判什么刑？&
&人民医院，二医院里面给人看病的是不是医生？
“任何医院都没有能力和义务承诺：所有病人不死。。。。。。”，三个罗湖医生跟你的是否承诺无关，三个罗湖医生该判什么刑？&
性别保密居住小区请选择自己所在的小区→职位13QQ分享精华0积分182主题帖子记录日志相册UID最后登录听众数情感状态未婚收听数金币182 金好友注册时间
布衣平民[1级], 积分 182, 距离下一级还需 118 积分
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翊麾副尉[10级], 积分 87480, 距离下一级还需 2520 积分
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还有什么是能吃的？
物随心转，境由心造.....
性别保密职位16QQ居住地广东 深圳分享精华16积分13049主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2010 年 7 月 23 日听众数收听数金币13049 金好友注册时间
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urfggh 发表于
偷盗器官判什么刑？
如果可以，我同意对这种人判死刑！
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urfggh 发表于
偷盗器官判什么刑？
如果可以，我同意对这种人判死刑！
性别保密职位17QQ居住地广东 深圳分享精华16积分13049主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2010 年 7 月 23 日听众数收听数金币13049 金好友注册时间
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urfggh 发表于
几百米距离，救护车一个小时左右才到致人死亡，判什么刑？
“偷菜”导致死亡判什么刑？
为了赚更多的钱， ...
市儿童医院的医生要为陈牙医患先天性巨结肠的儿子做手术，真的是为了赚几十块手术提成？
性别保密职位18QQ居住地广东 深圳分享精华16积分13049主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2010 年 7 月 23 日听众数收听数金币13049 金好友注册时间
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媒体和孩子父亲还有很多人都说儿童医院的医生是为了钱开不该开的刀，最后家长带孩子远走湖北求人家开。很多时候，这个〃该不该〃不是由你来判断的！如果每个人都可以随便指出这个该那个不该，医生就太好做啦！有了病自己在家就可以了断，让医生失业岂不更好？
&见彼苦恼，若己有之，深心凄怆，勿避险巇、昼夜、寒暑、饥渴、疲劳，一心赴救，无作功夫形迹之心。如此可为苍生大医，反此则是含灵巨贼。&
交友目的集思广益，广交益友！性别保密学历其它居住小区【首字母：A】职位21QQ分享精华0积分16935主题帖子记录日志相册UID最后登录出生地其他听众数情感状态已婚收听数金币16935 金好友注册时间
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不知道还有一个食品监督部门是干什么的
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《美食厨房》厨艺者
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常瑞 发表于
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性别保密职位25QQ居住地广东 深圳分享精华0积分31547主题帖子记录日志相册UID最后登录生日2012 年 7 月 12 日听众数收听数金币31547 金好友注册时间
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CCAM1979 发表于
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包子是放在蒸笼里有盖子盖着的，你不买店家是不会打开给你看的，就算有人买包子当店家打开盖子的时候会有一股蒸汽冒出来你也什么都看不清楚，当你买了包子真的发现包子有些什么异样你也很难去退货，因为你没有明显的证据证明店家的包子有问题，况且我们都是上班族来去匆匆的也没这个时间去为了一个2元的包子和店家较劲。　
性别男居住小区万科金色领域职位29生肖羊QQ居住地广东省 深圳市 宝安区 福永街道居住县宝安区星座双子座分享精华0积分4318主题帖子记录日志相册UID最后登录出生地广东省生日1979 年 6 月 5 日听众数0情感状态已婚收听数金币4318 金好友注册时间
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这些东西哪一家都是这样做的每个包子店，现在利欲熏心特别是在深圳这样的商业化城市，根本很难找到有良心的饮食店老板，只要吃不死人就好只是暂时的没办法自求多福啦
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冬季包子馒头大家怎样快速发酵的？收藏
最近2天我这里10——13度左右，穿棉衣烤火了，天很冷。17——19度的时候做好的包子馒头醒发时间可以控制在15分钟左右发好蒸，时间刚好不急，加上我早上6点才起床，现合现做，冬季醒发慢性，又是不锈钢蒸笼，太耽误时间。配比：干粉12.5斤，温水6.8斤，酵母9钱，泡打9钱，白糖2.5两，提前合面醒发一下，面团醒发了，但是压面机压光滑后，包子醒发会变慢（这里只冬季醒发变慢）。我现在的醒发方式：包子成形后，在蒸炉上熏大气一会儿，然后包裹塑料薄膜保温。气温17度左右，醒发15分钟左右是非常合适的，但是现在低温不行了，又想快点，试过加酵母，酵母太多，包子馒头酵母味太重，试过2次熏气，效果好点，但是耽误时间和浪费液化气。大家用的什么方法呢？
失业人员享受100%政府补贴培训的学员免学费,在职人员享受50%政府补贴,全年滚动开课,随到随学,包教会,不限制课时,学会为止,早点培训来&高艺&.实践操作亲自动手.
熏气后裹的一层塑料薄膜
我用蒸饭柜醒包子馒头
这包子真好看
可以自己做个啊……便宜
1钱是多少克
自己可以做呀，比如在蜂火炉上加盆水，温度和湿度都能达到，外面用东西围起来，好用不花钱，你懂的。
买个发酵箱没多少钱
直接把蒸笼搞热再上包子，省了薰了省点液化气
我也是加热一下，没办法了
这是个问题，求告知
求楼主可怜可怜，指导一下包子
用个电热毯或者电热扇试试。
大哥，包子怎么蒸，醒发的程度怎么掌握哦
厕所有种叫暖灯的东西……，我的包子也是没醒好蒸出来都是塌的，我现在用暖灯醒好点
酵母泡打和糖是用水和好在倒到干面里面和面，还是直接倒入干面里面加水在和面
包子馅可以交流一下不
现在小笼包利润有多少
你的包子好漂亮！
哥！收徒弟不？我想跟你学学
请问楼主肉包蒸几分钟呢
我的面包好后要醒一个多小时，蒸好后面有点沾牙。我想问问是不是因为我面和好后直接压面的关系？
只能加大投资买发酵箱
双11爆款理财 5.5%安心好收益
看到没？放蒸笼的
做一个隔断小房间，里面送暖气，热水的那种，刚刚热水还不浪费
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或超级详细的面点做法
超级详细的面点做法
来源：应届毕业生培训网分类：厨师面点时间：编辑：少芬 已有人查看
　　蒸制的面点，比如包子、馒头，需要的面胚是经过发酵的，也称：&活面&。反之，不经过发酵的称为&死面&， 。活面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部组织很蓬松。这种面，还适合做发面饼，包子，豆包等
　　【如何发面】-厨房零起点
　　原料：
　　酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约50ml
　　做法：
　　1)将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
　　2)在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
　　3)此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右(冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时)
　　4)面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。可以用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。
　　5)要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
　　TIPS：
　　1、融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
　　2、如果用来包包子的发面，就使用这个比例：500克的面粉，配酵母7.5克，泡打粉7.5克和清水300克，是尝试过很多次的一个配方，但面粉的吸水程度和季节不同，水量可能需要进行一点点微调，请自己掌握。
　　2、和面用的水要根据所用面粉的吸水性，以及在和面过程中面团的软硬度适量添加，如果喜欢吃口感有嚼劲儿的馒头，在和面过程中再添加30ml水即可;如果喜欢吃口感松软的馒头可以都添加进去。
　　3、面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。
　　4、一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。
　　5、可以用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用。
　　【蒸猪肉大葱包子】
　　包子皮的原料：
　　普通面粉500克 酵母7.5克 泡打粉7.5克 清水300克
　　馅料的原料：
　　猪肉馅300克 大葱葱白2根 姜末5克 清水100ml 料酒3汤匙(45ml) 生抽3汤匙(45ml) 蚝油1汤匙(15ml) 欣和的豆瓣酱3汤匙(45克) 香油1茶匙(5ml)
　　做法：
　　1)将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌，将清水全部加入后，用手将面团揉光滑。
　　2)需要一个密闭的空间，旁边放杯开水，让面团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右。
　　3)趁着发面时，把猪肉馅放入大碗中，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅把所有清水都吸收为止，倒入料酒、蚝油、花椒粉、姜粉、大香粉、草果粉、胡椒粉、食盐搅匀。或者，不放调料粉，只放生抽、蚝油、豆瓣酱，来调馅儿。
　　4)葱白洗净后切碎放入肉馅里，再放入切碎的姜末一起搅匀，最后淋入香油搅匀备用。
　　5)面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气，案板上撒一层面粉。
　　6)将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。
　　7)把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。
　　8)一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。
　　9)蒸锅中倒入清水，将屉布打湿拧干，铺在笼屉上，间隔的放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵15分钟。
　　10) 打开火，先用中火煮开水，上气后蒸12分钟后关火，不打开盖子，闷5分钟后，再打开盖子取出包子，包子不会回缩，样子比较饱满也好看。
　　TIPS：
　　1、包包子的面粉，用超市中的普通面粉就可以。不用买自发粉，还是用普通面粉，配合酵母和泡打粉来发面，口感和样子更好。
　　2、500克的面粉，配酵母7.5克，泡打粉7.5克和清水300克，是尝试过很多次的一个包子皮配方，但面粉的吸水程度和季节不同，水量可能需要进行一点点微调，请自己掌握，和面水一定要一点点加。
　　3、和好的面团，放入密闭的空间中，旁边放一杯开水，既有温度，有有一定的湿度，有利于面团的发酵。
　　4、您可以用猪肉馅，羊肉馅，或牛肉馅来替换这个包子，但记得往肉馅里打入一些水，吃起来馅料会更可口，不干，不硬。水也要一点点的加，而且是沿着同一个方向搅拌。
　　5、馅料里的大葱，建议大家用葱白会比较好吃，如果觉得大葱太贵，一半大葱，一半洋葱的搭配也可以哦，而且加了洋葱的馅料还有点甜丝丝的口味呢。
　　6、包子包好后，放入蒸锅中盖上盖子再发酵20分钟，蒸出来的包子口感好。
　　7、蒸好后的包子，别着急开盖，否则容易回缩。蒸好后关火，5分钟后再取出，效果会更好。
看了本课程的人还看了}