油炸小酥肉做法！爱吃的，速速转起！_新浪新闻
　　原标题：油炸小酥肉做法！爱吃的，速速转起！　　小酥肉，香酥之中还带有微微的麻辣，加上一杯茶饮，在冬天晚上，边看电视边吃，不能再舒服啦。转发收藏，自己做起来！via@@日食记
二胎时代更应向独生子女家庭致敬，这是因为我们今天的生育机会和利好，离不开他们当初的牺牲；这是因为，1.5亿户独生子女家庭中，相当一部分家庭再无生育可能，纵使政策允许，他们的遗憾也永远难以弥合；这是因为过去三十多年里，上百万的独生子女家庭失去了唯一的孩子。
联想到专家们“北风南送”、“北民南移”的异想天开，再看看这个一年又一年的研究节奏，你就知道北京市教委这么说，还真不是在黑专家们。还是于丹的心灵鸡汤管用些？“凭自己的精神防护，不让雾霾进到心里……”雾霾面前，异想天开，也是个选项？
大学即将毕业，三位学生分别去向一位德高望重的老教授辞行，不约而同地讲了自己的困惑：假如在未来的就业中遇到不适应的环境该怎么办？
“审计抽查发现虚报、套取、挤占、挪用等问题金额达到169.32亿元，占抽查资金的26%。彩票管理中为什么存在这些突出问题？你们是怎么进行整改的？违纪违规违法资金全部都收回来了吗？对有关责任人员都严肃问责、追责了吗？”五花肉适量，淀粉少许，鸡蛋，姜末，胡椒，食用油，盐，味精，鸡精适量。
1、将肉切条，鸡蛋打散，将切末待用；
2、肉中加入蛋液，淀粉，盐和味精，再加入花椒，姜末拌匀；
3、锅中倒油大火烧热，放入和匀的肉条，改成小火炸；
4、炸至金黄色即可出锅。
五花肉300克，土鸡蛋适量，红薯淀粉30克，盐，十三香，生抽，料酒，植物油适量。
1、将无爱虎肉洗净去皮切成薄片，放入碗中；
2、然后加入鸡蛋，盐，十三香，生抽，料酒拌匀；
3、然后加入姜末和葱末腌20分钟，腌好后加入淀粉拌匀成糊状；
4、将拌好的五花肉搅拌直至糊能挂稳，然后锅中油烧至6成热；
5、将肉下入锅中，炸至两面金黄，然后捞出，大火加热油再复炸一次即可。
可以在面糊中加入适量啤酒能去腥增香。
五花肉 半斤，淀粉100克，料酒2小勺，花椒粉1小勺，酱油3勺，盐适量，葱姜适量，八角，桂皮1小段，干辣椒，麻椒粉适量。
1、将肉切成小段，放入料酒，胡椒粉，酱油1勺和盐抓匀腌15分钟；
2、将腌好的肉加入水淀粉，抓匀使之裹上一层淀粉糊；
3、锅中放入适量食用油烧热，将蘸满淀粉糊的肉放入锅中炸至上色后捞出放入大碗中；
4、然后放入葱段，姜片，花椒粉，料酒，酱油，八角，桂皮和少许清水；
5、放入蒸锅总，开锅后中小火蒸40分钟左右即可。
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经营网站备案信息【图文】炸小酥肉的做法_炸小酥肉的家常做法_炸小酥肉怎么做好吃_做法步骤,视频_【鲁菜】炸小酥肉-美食天下
“炸小酥肉，大人小孩都爱吃的小零食，炸好后撒点椒盐或者蘸点番茄酱，味道太好了。”
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤
1猪瘦肉洗净。
2切3厘米大小的薄片。
3加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
4取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
5面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
6锅里倒入油，可以多一点，烧热。
7趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。
8油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。
9捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。
10直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。
11吃的时候可以撒上椒盐。
12也可以蘸番茄酱吃。自己做的番茄酱哈。
1、做炸酥肉时，建议多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，可以配香菇、冬笋等蔬菜下锅炖，一菜两吃。
2、在做酥炸系列的菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等，味道很不一般。
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& 五香炸酥肉的做法
猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片；肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜；下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题；
面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；加入啤酒；慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊；
腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完；
逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温；炸至肉片两面嫩黄硬挺，捞起肉片放在一边沥油，并依次炸好其余肉片；
继续加热锅中的油，至8、9成热——油面微微泛动并略见油烟——下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆；
捞出肉片，用厨房纸吸去多余的油脂；切件装盘，即可
五香调料腌制入味的猪肉，裹上一层薄薄的炸糊，炸到外酥里嫩——入口鲜香脆软，越嚼越香。无论配粥、送饭，还是下酒，都是一流
1、五花肉太肥，里脊肉太瘦，不肥又不瘦当属梅花肉——又叫颈背肉，在超市肉摊上有个学名，叫做“1号切块”，选肥瘦相间、没有筋膜的那一部分，做这个炸肉最好。
2、用啤酒拌炸糊，不需要添加任何酥松剂，就能炸出酥脆的外皮，而且久放不软，非常好吃。只有在咱们自己家里不计成本才能做到。
3、炸糊中的粉类，可以全用面粉，也可以全用淀粉，我习惯一半面粉一半淀粉，口感和颜色上略有差别，看自己喜欢。
4、炸糊材料的具体分量，我通常都是凭感觉，这回倒是仔细称量了一番，但鸡蛋有大小、粉类吸水量也有不同，所以啤酒的量还需要根据情况略作调整。
5、做炸货，油温的控制非常重要，一般要炸两遍。第一遍，油温略低，将肉炸熟；第二遍，油温高一些，将肉炸酥，还能逼出一部分油脂。
猪梅花肉的其它做法
你可能还喜欢　　请问酥肉怎么做才松脆化渣也??有没有人晓得也??
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　个人觉得油温很重要，特别是下锅的时候。
　　我爸爸是加鸡蛋，红苕粉，还加点面粉。最后要复炸一次。
　　我炸出来不脆也,到底用撒子粉嘛,生粉,苕粉,面粉都试过了也
　　我用的红苕粉是农村自己做的 安逸得很
　　红苕粉 鸡蛋 盐 鸡精 花椒 RUA啊RUA 使劲RUA RUA了后不要立即炸 喃几个小时 再炸 行呢
　　要用菜油　　唉 系统怀疑我灌水 呜~~我没有......
　　方法我都试过了也,也不脆也,遇得到哟　　　　　　楼上的,我晓得你没有,晓得老......
　　这个嘛要注意油温的同时还要掌握用料的比例。
　　5# 作者：环蚀
回复日期： 13:22:00　　　　红苕粉 鸡蛋 盐 鸡精 花椒 RUA啊RUA 使劲RUA RUA了后不要立即炸 喃几个小时 再炸 行呢　　
　　对头要炸两道，不然油温不够是趴的！　　　　　　另外你可以去买点氢化植物油，这种油一般用于蛋糕店呀，卖油条的呀。这种有炸的东西就是脆的。不过据说美帝国主义已经不准使用了！
　　氢化植物油??有毒没得哟??
　　作者：梦幻甜甜圈
回复日期： 13:15:00　　　　我爸爸是加鸡蛋，红苕粉，还加点面粉。最后要复炸一次。　　---------------------------------------------------------------------　　基本差不多，最好是鸭蛋（只要蛋清），再加点：花椒
　　最好再放点甜酒 两个鸭蛋，加点花椒 效果就很好
　　网上嘿多视频，就向糖醋里脊那么做，你最好苕粉和面粉比例2；1
　　谢谢大家了哈,我回切搞一哈,三克油哈!!!
　　唉呀，那些都是吹的，最重要的豆是要炸第二次，不然浪各都不得脆，粉太少了也不得行
　　我是炸了两次也,还不是软的的嘛
　　低油温炸熟　　　　捞起来　　　　升高锅内油温　　　　倒入酥肉重新抢炸一次　　　　即可···
　　用点小苏打
　　独门绝招：地沟油低温炸高温爆
　　今天中午就吃的白菜烧酥肉 好吃 饿老
　　今天我正好问了一个杂酥肉的高手,他给我说的是用豌豆粉,一斤肉的话2个鸡蛋1个鸭蛋,不加水,我不知道是不是真的.
　　5# 作者：环蚀
回复日期： 13:22:00　　　　红苕粉 鸡蛋 盐 鸡精 花椒 RUA啊RUA 使劲RUA RUA了后不要立即炸 喃几个小时 再炸 行呢　　-----------------------------------------------------------------------------　　RUA干点，莫RUA清了，再加点姜颗颗更安逸
　　LZ，酥肉炸好了还产整来我们尝哈噻
　　天涯太强大了
　　太强了，又学一招，低温炸高温爆
　　红苕粉
　　面粉都试过了也　　_------------　　要加鸡蛋
　　红苕粉那个绵绵挼来要不得
　　鸡蛋，红苕粉、精盐、花椒，不能加水哈。红苕粉碾细和鸡蛋，搅均，
　　再加点胡椒提味 昨儿忘说了
　　肉的选择也主要，要以猪的三线肉（不代皮的）肥瘦比例适当即可。
　　不加水，加纯牛奶。
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