配方奶粉也叫做母乳化奶粉，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。配方奶粉里面含有宝宝需要的多种营养，配方奶粉在奶粉生产过程中，如果使用牛奶为基础，就需要按比例增添其他营养素，如蛋白质、糖类、脂肪、各种矿物质、维生素等，使得各项营养素的最终比例符合配方要求，以减轻宝宝的肾脏负担。另外还添加了微量元素、某些氨基酸或其他成分，使它更接近母乳。当这些原料调配好之后，再经过巴氏消毒，浓缩，最后通过喷雾干燥，就得到了奶粉。
有害的奶粉就是劣质奶粉！
碳水化合物、蛋白质和脂肪是奶粉中主要的营养成分，黑心的商家为了节省成本，会掺入淀粉、蔗糖、麦芽精糊等物质，导致奶粉的蛋白质含量过低。我国法律明令禁止奶粉含有麦芽精糊、淀粉等添加剂。有的为了提升奶粉的口感，甚至会在奶粉中适当的添加一些食用香精之类的添加剂，然而这些成分就会有害宝宝的生长发育及身体健康了。
劣质奶粉主要危害是由于蛋白质摄入不足，导致营养不足，症状表现“头大、嘴小、浮肿、低烧”，由于以没有营养的劣质奶粉作为主食，出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等情况，还有的表现为脸肿大、腿很细、屁股红肿、皮肤溃烂和其他的幼儿严重发育不良特征；由于症状最明显的特征表现为婴儿“头大”。
一、如何分辨奶粉的好坏？
第一：配料表。首先第一项要了解奶粉的主要成分。
第二：看是否含有香精、麦芽糊精、白砂糖、蔗糖等添加剂。一般来说，带这些成份奶粉都是低成本的奶粉。
第三：除了看配方与关注添加剂以外，还有一点不能忽视，那就是脂肪类成分，这对宝宝的营养健康状况很重要。
奶粉的配料表，如果注明有生牛乳或生羊乳，那就说明奶粉有自己的牧场和工厂。反之，如果标注的不是生牛乳，而是其他的，如脱脂奶粉等，就表示是贴牌产品。
日实施的新政里曾规定严禁委托加工、贴牌生产、分装生产婴幼儿配方乳粉。一般用湿法工艺生产的奶粉因其对奶源要求比较高，所以产品的价格一般不会低于300以下，像市场上100多的奶粉根本不可能使用湿法工艺。
另外，专家提醒，在选择奶粉时不管是1段、2段、3段都应该选择用乳糖的品牌。乳糖是有利于钙吸收并且能有效预防龋齿，而且绝对不会让小孩子产生依赖。
除了看奶粉配方和添加剂外，还要看脂肪类成分是否来自非转基因。一般情况下，使用的是大豆油和玉米油，而大豆和玉米是种植最广泛的转基因作物。由于目前关于转基因的安全问题并未达成共识，出于安全考虑，专家建议宝宝尽量避免转基因类的奶粉。
二、几种民间自测奶粉的鉴别方法能否鉴别出劣质奶粉呢？
根据国家标准，0-6个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到12-18g/100g；
6个月-3岁婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到15-25g/100g；
婴幼儿奶粉中最优的蛋白质比例应该接近母乳水平，即乳清蛋白:酪蛋白为60:40，更适合婴幼儿对蛋白质的消化吸收。
火烧法---用来鉴别奶粉中的蛋白质含量。
从三份不同牌子的奶粉中取等量的奶粉，把它们都舀到白纸上。用打***一一将它们点燃，然后闻奶粉的气味。
三份奶粉都有焦味，从气味上无法辨别蛋白质含量。
检测三份奶粉的蛋白质含量
检测结果：
三份奶粉中，显色卡都显示为浅绿色，所以三款奶粉的蛋白质含量都是符合国家标准的。
火烧法不能鉴别奶粉中的蛋白质含量。
广东食品药品学院翟老师：
火烧只是让奶粉产生焦味，我们并不能通过焦糊味来判断里面的蛋白质含量，必须通过科学的检测方法才能准确检测出奶粉里面的蛋白质含量。
2、碘酒法—检测奶粉中是否含有麦芽糊精或淀粉。
在挑选奶粉时要看好配料表，避免买到含有麦芽糊精、淀粉、蔗糖等成分的奶粉。麦芽糊精是一种谷类加工物，以淀粉为原料，经酶法水解制成，可作为食品的填充料，没有什么营养价值，也就是所麦芽糊精是一种廉价的碳水化合物，无色、无味、无营养，它只是一种减低成本的原料，同时将会抑制婴幼儿的消化和吸收。
麦芽糊精不能当作婴儿主食喂养，只是在一些婴儿食物中作为适当添加的添加剂用，国家有添加标准限制的。
分别从三款奶粉中取出等量的奶粉，然后用水将它们溶解，充分溶解后，向牛奶中滴入碘酒。然后看碘酒的颜色变化。
原理：真正的奶粉是纯奶做的，加入棕色的碘酒不变色。掺麦芽糊精的假奶粉，颜色会变蓝。
检测结果：用碘酒检测奶粉掺杂的淀粉这个方法是可行的。
1号奶粉没变色
2号奶粉变成深蓝色
3号奶粉没变色
广东食品药品学院翟老师：
如果奶粉中添加了像淀粉、麦芽糊精这样的物质，这些物质很容易和碘酒发生一种显色反应，所以我们能很容易简单地通过碘酒变色反应来检测奶粉是否添加了淀粉或者麦芽糊精这一类物质。
3、冷冻法+检测卡---检测奶粉中是否含有三聚氰胺。
第一种自测法是冷冻法。
首先，用热水冲一杯牛奶，浓度要比平时喝的浓，放到冰箱冷藏室，待冷却后用一块黑布蒙在杯口上。牛奶慢慢倒在蒙了黑布的杯子里，倒完后看下黑布上有没有白色固体。有白色固体的话，拿到水下冲洗几次，变成白色晶体，放到清水里，看下是否会下沉，会的话，就证明有添加三聚氰胺。
检测结果：
三款奶粉经过冷冻法后都没出现晶体，所以冷冻法对于三聚氰胺的鉴别是没有效果的。
第二种自测法是检测卡
三聚氰胺快速检测卡能够快速准确地检测出奶粉中的三聚氰胺含量。在试纸的中央盘读区喷有两条隐形的线，一条是对照线，一条是测试线。如果奶粉中含有三聚氰胺，试纸上会显现出两条横线。如果不含有三聚氰胺的，则出现三条横线。
检测结果：
由此看来，检测三聚氰胺最好的办法还是检测卡。
生活调查团提醒你：
网上的奶粉检测方法当中，燃烧法和冷冻法都是不科学的，只有用检测卡检测三聚氰胺和用碘酒检测麦芽糊精的的方法是可行的。
购买奶粉时还要从包装、奶粉的颜色、状态、声音、味道、冲调等方法来鉴别奶粉的优劣。优质奶粉。
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上海丫丫信息科技有限公司版权所有块状的麦芽糖和那种软软的麦芽糖有什么区别吗?能不能把软软的那种麦芽糖变成固体的麦芽糖啊.不要说放冰箱冻那种白白的麦芽糖，还叫丁丁糖，和那种黏黏的液体不同，液体的那种很黏，不好吃，糖块的好吃，可是怎么变成糖块的啊，是液体的那种变得吗
块状的是熬糖之后冷却的,软软的是高浓度的麦芽糖浆
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