胡萝卜怎么切丝
【导读】胡萝卜，一种人人皆知的蔬菜，它到底有什么魔力，从而征服了人们的餐桌？可是胡萝卜虽好吃，但切气丝来够让人头疼的！刀工影响着食材的口感和烹饪，把胡萝卜丝切好是个重要课程。
胡萝卜好吃，但是切丝是个令人头痛的问题。胡萝卜等蔬菜切丝是有方法可循的，掌握方法，下次在家里切胡萝卜丝，就不会说切成难看口感又差的胡萝卜丝了。1、 先把胡萝卜切段，长度差不多（这样切出来的丝长度比较均匀）。2、 然后再把段切薄片，片摞在一起就可以开始切丝了。话又说回来，刀要锋利，切时按土豆的手指要微收，切的过程中要不时的用水浸刀，剩下的就是练习了。开始慢是必然的，不用着急慢慢就熟能生巧了。另外如果是切丝的话，那么切片儿的时候就要注意，薄，均匀。如果片儿切不好，那么丝儿肯定就切不好的。这是一环套一环的，上面做不好，切丝也就切不好。第二种方法就是直接用专门的擦丝工具——擦丝板直接擦（擦出的丝比较细），最好也先切段。飞利浦的有切片和切丝机器卖，但是这样的工具价格很贵，买来只切胡萝卜丝，有点大材小用的感觉，有那种几块钱的擦丝板，可能会更适合。但是使用工具，胡萝卜的汁水难免流出过多，吃起来软软的，营养也流失了不少，所以还是苦练刀功比较好！
胡萝卜，一种广受大家喜爱的蔬菜。它作为一道家常菜，出现在餐桌上是再也正常不过的了！妈网百科给大家推荐二种胡萝卜家常的做法，希望大家能够受用。胡萝卜炒猪肉胡萝卜炒猪肉原料：胡萝卜、瘦猪肉调味料：姜片、盐胡萝卜炒猪肉制作过程：1、 瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。2、胡萝卜去皮切成滚刀块。3、锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。酱爆胡萝卜肉丁酱爆胡萝卜肉丁原料：净胡萝卜400克，瘦猪肉丁150克，植物油250克，猪油30克，甜面酱20克，酱油10克，白糖40克，盐2克，味精1克，料酒5克水淀粉20克，水150克。酱爆胡萝卜肉丁制作过程：1、将克萝卜切成1.5长方丁，热油炸熟，呈金红色捞出控净，肉丁加淀粉，盐上浆，热锅温油滑开。2、将甜面酱，酱油，糖，盐，味精，料酒，水淀粉对成芡汁。3、猪油放入锅内，热后把调料上锅，手勺不断搅炒，待汁开变浓时，投入胡萝卜丁，翻炒均匀即成。
胡萝卜为什么出现在大家饭桌上那么频繁？一方面是因为它的味道很好；一方面是因为它具有丰富的营养价值。食用胡萝卜十分有益于人们身体健康。胡萝卜又叫黄萝卜，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。每100g新鲜胡萝卜含胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。 ...
相信任何一个人对胡萝卜的味道都不会陌生，正因为这样，胡萝卜怎么做才好吃？所以是一道难题。就像白菜一样，煮好白菜是道学问。妈网百科向大家推荐一道“地四鲜”，所谓地四鲜是指茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒，这道菜口感丰富，喜欢吃蔬菜的朋友不能错过！地四鲜主料：猪肉馅辅料：茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜烹制方法：1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块，坐锅点火倒入适量油，下土豆炸至金黄色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油；2、取一小碗，放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用，坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒，放入炸好的蔬菜块，浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。
首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显着差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中，用的是生蔬菜。因此，通过这些实验，我们就能得出以下结论，让胡萝卜最有营养：1、生吃胡萝卜，生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。2、熟吃胡萝卜，能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。 ...
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& 炒胡萝卜丝
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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胡萝卜据说有明目，和助消化的功能，这是我特地问宝贝准备的，他很喜欢吃，真好。我也煮的开心
1.准备材料
2.胡萝卜切成丝备用
3.锅内放油烧热
4.放入胡萝卜翻炒
5.中途可下点盐，方便胡萝卜断生
6.均匀翻炒之后下鸡精，熟即可
中途可下点盐，方便胡萝卜断生
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湘ICP备B2-素炒胡萝卜丝
胡萝卜、色拉油、鸡精、葱、蒜。
1、所有食材清洗干净，胡萝卜切丝，葱切末，蒜切蓉。
2、油锅烧热，待放入葱末炒香，接着倒入切好的胡萝卜丝煸炒。
3、锅中点少量水，调大火，把胡萝卜丝翻炒至软。
4、放入适量盐、鸡精，蒜碎，翻炒均匀，片刻后，即可出锅。
凉拌胡萝卜丝
胡萝卜、金针菇、欧芹、色拉油、食盐、姜、花椒、香醋、香油、蒜泥、辣椒油、白糖、小葱、酱油。
1、所有食材清洗干净，胡萝卜切丝，蒜切末，姜切丝。
2、香芹洗净切段，用加了盐和油的开水焯熟，冷水过凉，沥干备用。
3、金针菇洗净用盐水泡一下，用开水焯熟，过凉，沥干备用。
4、热锅注入食用油，加入葱段、姜丝、花椒粒爆香，捞出食材，制成姜葱油。
5、调小火，倒入胡萝卜丝翻炒片刻，出锅放凉，再将红油、酱油、白糖、盐、香醋、蒜泥等调料放入碗中搅拌调匀，倒入金针菇、香芹，拌匀即可。
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胡萝卜2根；
凉开水少许；
香甜幼滑的胡萝卜羹，其实不仅适合宝宝，如果你爱胡萝卜，一样会对它缺乏抵抗力，那种细腻绵滑的口感，会让人停不下口…
胡萝卜羹做法和步骤1胡萝卜去皮，切成条状；蒸锅烧水，水开后放入蒸屉，将胡萝卜放在蒸屉上；2大火蒸8分钟左右，至胡萝卜软熟； 蒸熟的胡萝卜切大块；3放入搅拌机，加少许凉开水，搅打成胡萝卜羹；将胡萝卜羹过筛即可。4心得分享：1. 胡萝卜切成细条再上锅蒸，可缩短加热时间；2. 搅拌前加入少许凉开水，以免水分太少，致使搅拌不够顺畅；3. 胡萝卜羹过筛，可使口感更加细滑；4. 吃时可添加少许酸奶或炼乳，增加风味。5胡萝卜也称小人参，含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转变成维生素A，不仅可以防治夜盲症，还能预防感冒，提高身体的抵抗力。细心的妈妈们可以发现，在婴儿的辅食添加过程中，胡萝卜是一种出现较早、营养成分高的食物，许多婴儿食品中都有胡萝卜的成分。及时为宝宝补充胡萝卜素，能够促进宝贝的生长发育，维持宝贝正常的视觉功能。6除了利于视觉发育，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，易于消化。此外，胡萝卜含有较多的维生素C、BB2等营养素，加上漂亮的颜色和香甜的味道，非常适合给小宝贝们吃。7如果怕宝宝不习惯，可以先用胡萝卜煮水喝，让宝宝逐渐适应这个味道。一般来说，宝宝从四个月开始就可以添加胡萝卜羹或胡萝卜泥了，补充宝宝成长所需的营养素。胡萝卜羹做法非常简单，胡萝卜蒸熟后，加水打成浓稠糊状就可以了。8香甜幼滑的胡萝卜羹，其实不仅适合宝宝，如果你爱胡萝卜，一样会对它缺乏抵抗力，那种细腻绵滑的口感，会让人停不下口…如果喜欢，还可以将胡萝卜羹送进冰箱，稍稍冷藏一会儿，入口那冰滑的口感，甜而不腻，相当之享受…胡萝卜羹饮食特点&&&&
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜羹饮食禁忌&&&&无
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