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《【上烘焙】奶油泡芙》正宗做法步骤[图解]
在： 15:26日发表了此文章　来源：正宗菜谱（） 被浏览：次
【上烘焙】奶油泡芙
【上烘焙】奶油泡芙简介：
1. 将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热，并搅拌至黄油融化 2. 待水开始沸腾时一次性倒入面粉，迅速搅拌至无干粉，关闭炉火 3. 将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀，至提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾 4. 烤箱预热190°，面糊移入裱花袋，这里用中号八齿裱花嘴，烤盘铺油纸间隔挤出面糊，沾水按扁尖头 5. 送烤箱中层烘烤20分钟，表皮上色取出晾凉 6. 淡奶油加糖打发至适于裱花的状态，纹路清晰状态硬挺，泡芙底部戳洞挤入奶油 /*PC菜谱详情页小贴士位置*/ var cpro_id = "u2735570";
【上烘焙】奶油泡芙材料/配料/调料：
难度：切墩(初级)
时间：30-60分钟
低筋面粉100g
淡奶油200g
【上烘焙】奶油泡芙正宗做法/图解/步骤：
1. 将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热，并搅拌至黄油融化
2. 待水开始沸腾时一次性倒入面粉，迅速搅拌至无干粉，关闭炉火
3. 将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀，至提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾
4. 烤箱预热190°，面糊移入裱花袋，这里用中号八齿裱花嘴，烤盘铺油纸间隔挤出面糊，沾水按扁尖头
5. 送烤箱中层烘烤20分钟，表皮上色取出晾凉
6. 淡奶油加糖打发至适于裱花的状态，纹路清晰状态硬挺，泡芙底部戳洞挤入奶油
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菜谱摘自：正宗菜谱网（）
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奶油泡芙必须要在泡芙冷却之后才可以挤入奶油。
牛奶、鸡蛋、低粉、黄油
牛奶和黄油放入锅内小火烧至沸腾后关火
加入低粉用铲子搅拌均匀
拌匀后的样子
继续开小火搅拌至锅底出现薄膜后关火
把面糊倒进搅拌盆内
待面糊稍凉至不烫手，分次加入打散的蛋液
搅拌均匀后再加入下一次
搅拌好的面糊，提起木铲面糊呈倒三角滴落
把泡芙面糊倒入挤花袋挤到烤盘上
烤箱中层195度35分钟，烤好后继续焖5分钟取出即可
待泡芙放凉后，从中间横切，挤入奶油。有裱花嘴儿的同学可以直接从泡芙底部挤进去！
该菜谱来源于网络}