进口啤酒水太浑 喝的宝宝“心里苦”
大辽网美食频道
不知从什么时候开始，越来越多的进口啤酒出现在市场，甚至许多大排档上，也摆上了价格看起来“很亲民”的进口啤酒，一方面让一些理智型消费者心里没底，一方面还真有人抱着尝鲜的、或者是外国月亮比较圆的心态，点了这些漂洋过海来到咱们桌上的外来货。可惜，大多数情况，尝鲜的人们都很失望，消费者也弄不明白，这些啤酒真是进口的，为什么这么难喝？旅途上颠簸大半年，品质还能保证吗？要是喝出了问题，谁能负责呢？搞懂了这些问题，我们也许就对那些来路不清楚的进口啤酒敬而远之了。 （1）多少“李鬼”混入进口啤酒队伍据市场调研机构“调查派”了解，很多德国留学生，回国后基本不碰所谓的进口“德啤”，因为在德国比较常见的几个大品牌，在国内这边的大大小小超市里基本都看不到。在超市或者饭店里能选的，很多都是德国并不知名、而且很少见的品牌。对国内食品安全环境没底的海归们，表示不敢碰这样的冷门啤酒。而一般消费者，大多数人都表示对这些所谓的进口啤酒品牌、口味完全不了解，所以好与不好就靠“碰运气”。据资深业内人士分析，这样的小品牌，很多都是伪进口，就是国内的小厂拿到国外啤酒品牌的授权，然后请几个海外专家过来指导，进行贴牌生产，可能在合作期内会直接进口酒花和麦芽，品控也能跟上，所以啤酒味道还可以，但是往往过了半年，老板就会把国外专家的送走，因为外国专家太贵了，一个人的工资能挖来十个当地的酿酒师！然后酒花也不进口了，反正一般消费者也品不出来。这样的杂牌子做一段之后，品质直线下降，但是凭着伪进口的身份，还是能忽悠一批消费者，被忽悠的还觉得喝这样的小杂牌有个性呢！（2）条形码和白标都能作假有的消费者可能觉得自己是明白人，懂得看进口商品的条形码和白标。认为如果条形码打头数字是6，那么就有很大概率是国产的贴牌酒，如果第一个数字是8，就代表着原产地是荷兰。但是这个方法一样可以作假，因为这个条码只表明该商品的注册地，不代表产品的实际生产地，有些国内生产商，就会去国外注册条形码，然后又搬回来在国内出售，所以道高一尺，魔高一丈啊！明白人遇到进口啤酒，一样会掉坑里头。而白标作假就更简单了，超市卖货的都可以干。所谓白标就是国内要求进口商品的外包装上要贴上中文标签，写明啤酒的原产地、国内代理商的名称、地址、联系方式，以及啤酒的名称、配料或原料、生产日期、保质期或保存期，有些啤酒还标注了储存方法、食用方法等特殊说明。但是国内所卖的进口啤酒很多来路不明，根本没有相关部门签发的白标，所以商家就自己做自己贴，要过期了？换个日期重贴！更搞笑的是一些进口啤酒白标上的配料表，例如一款所谓的原产于德国的啤酒，在配料中除了大麦芽、啤酒花、水之外，竟然还有葡萄糖浆！而国内大多数中端国产啤酒都不会添加这种初级辅助原料了，可能是国外的不入流品牌，为了控制成本才添加的吧！过期酒和不入流的配料，这样的进口啤酒，真好意思当成礼物送朋友吗？ （3）超常运输期让进口啤酒变马尿爱喝酒的朋友都知道，啤酒是一个讲究新鲜化的产品，一般本地的啤酒过了七天大家就不爱喝了。就算咱们能买到没问题的进口啤酒，那我们想想从国外厂家运到码头上船，然后远渡大洋过来进海关，让后一层层进入渠道，铺货、上架，然后等你买来放家里喝，这个过程最短也要四到六个月，整整小半年！这个过程是对啤酒这类快消品最大的伤害！而且啤酒对光线和温度特别敏感，阳光能让密封的啤酒变的又酸又骚，更别提啤酒在物流运输途中一旦出现碰撞，很可能导致破损、漏气，使啤酒产品变质了。所以，啤酒本身还是要讲究属地化、当地化、本土化，这样的模式，市场和销售才能保证新鲜的口感和风味。所以，喝进口啤酒真不是有逼格，而是特没谱的一件事儿！
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　　1、削姜皮
姜的形状弯曲不平，体积又小，欲消除姜皮十分麻烦，可用汽水瓶或酒瓶盖周围的齿来削姜皮，既快又方便。
　　2、装饰品
将酒瓶上的盖子收集在大玻璃瓶内，放在饭厅或客厅内，是非常别致的装饰品。
　　3、刮鱼鳞
取长约15厘米的小圆棒，在其一端钉上2个一4个酒瓶盖，利用瓶盖端面的齿来刮鱼鳞，“这是一种很好的刮鱼鳞工具。
　　4、使家居好移动
　　椅子与地面磨擦的声音总是那么特别的刺耳，在椅脚上装上塑胶瓶盖，那么你再也不会听到那刺耳的噪音了！
在家具的每条腿的下面放一个罐头瓶盖，就可以滑动家具了
　　5、制钻头
如要在软质木材或灰墙面上钻一个直径为2厘米左右的孔时，可用一螺栓把一只酒瓶盖固定住，然后把该螺栓卡在钻机头上，瓶盖即可在此“显身手”，起钻头的作用。
　　6、制拉手
有的瓶盖很美观，可用它做抽屉的拉手。先用钢铁在瓶颈处刻一道环线，用一根浸满酒精的棉线在刻痕处拴住瓶子，点燃棉线，在火焰将要灭时，把瓶子浸入冷水中，瓶口即可被割下来。利用适当的螺栓和羊眼圈可以将瓶口固定在抽屉上，再将瓶盖旋在瓶口上即可。
　　7、清理墙壁和鞋底
将几只小瓶盖钉在小木板上，即成一个小铁刷，用它可刮去贴在墙壁上的纸张和鞋底上的泥土等，用途很广。
　　8、垫肥皂盒
就算是放在肥皂盒中的肥皂，也总是会被水泡得粘粘，现在将瓶盖垫在肥皂底部，它可以有效地帮助肥皂控水！第二天你会惊奇的发生肥皂不粘手，使用肥皂更长久了...
　　9、华丽丽的相片钥匙扣
　　金属瓶盖甚至还可以制作成鱼钩，这个想法真的是太棒了！
　　在瓶盖的内部贴上一些喜欢的图案，就变成可爱的小饰品。虽然简单朴素，但是意义十足。
　　大多数人印象中，瓶盖只有跟瓶子在一起才能发挥它的作用。其实不然，把废瓶盖收集起来，这些瓶盖的用处大到你想不到！
　　做成花、花瓶还是花盆，全看你的个人喜好咯！
　　家里的小朋友可喜欢这个了！快带领他们一起来动手做吧！
　　瓶盖小饰品，太美啦！
　　这样的钥匙扣，你喜欢么？
　　用瓶盖平铺然后串联起来，做成杯垫或者桌垫，隔热功能可好了，既美观又实用！
　　这样的灯罩，你喜欢吗？
　　风吹起来的时候，这样的门帘还可以当风铃呢！
　　如果家里的墙壁装饰成这样，啊，我真想“面壁思过”！
　　红酒木塞做成的小玩偶，太可爱了！
　　鱼、马、猫头鹰，居然全是用瓶盖做的！
　　妈妈有了这个针插盒，再也不用带着老花镜到处找大头针了！
　　哈哈，没想到吧，这是用瓶盖做成的象棋噢！
　　做成上图那样的刷子，还可以刮鱼鳞呢！
　　在一根扁平木棍上钉两排啤酒盖，用它来刷鞋底的泥土，可管用了！
　　把瓶盖剪一个缺口，缺口朝下将瓶盖钉在厨房的墙壁上，这样的小工具，挂清洁刷再好不过了！
　　慈母牌搓衣板。妈妈辛苦了！
　　将热水瓶的木塞在蚊虫叮咬的皮肤上压一会儿，很快就止痒了！
　　看到了吧~小瓶盖也能这么美丽哦！
　　瓶盖，大大用处，饮料瓶盖巧变针插~
　　?沈阳辣妈登上央视一套大舞台?
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暖姐姐为您提供育儿知识…慢慢更新。1.乐曼樱桃啤酒：第一瓶入门啤酒，超级喜欢。2.林德曼樱桃啤酒：跟乐曼差不多，略酸一点。3.福佳白啤：一定要配烧烤！科科4.1664白啤：淡淡的柑橘味道。5.1664玫瑰味：比白啤好喝一点..6.白熊啤酒：超级清爽！
作为个精酿啤酒爱好者，回答下（图片如无注明皆来自本人拍摄、其中提到的啤酒我都喝过）顺道感谢带我走上这条路的 &a data-hash=&4f28b74f2dd59e9fac2d28& href=&///people/4f28b74f2dd59e9fac2d28& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@dizzarz& data-tip=&p$b$4f28b74f2dd59e9fac2d28& data-hovercard=&p$b$4f28b74f2dd59e9fac2d28&&@dizzarz&/a& 爷。&br&&br&1.如果你平时喝的是青岛雪花哈啤燕京这种的话：&br&&br&就我个人感觉，青岛原浆味道还是不错，确实有股「鲜」味；在国产啤酒里算是很精品了。&br&&br&不过这酒好像也就青岛本地能买到。次一点的话，我觉得青岛纯生、哈啤小麦王/1900、乌苏啤酒都算国产工业啤酒里味道不错的——虽然好的有限。&br&&img src=&/9a0f6b591d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/9a0f6b591d_r.jpg&&&br&（为了防止喝到各种不正宗，特意去青岛啤酒厂里的啤酒博物馆买的青啤）&br&&br&好一点的国外的诸如百威、喜力、嘉士伯基本味道都差不多，考虑到价格，不推荐也罢。&br&&br&还有日系的麒麟一番榨、朝日等等，给我的感觉是略淡，不是很好这口；不过鲜啤酒就好了不少， 比如朝日的鲜啤，不过这个一般只有日本居酒屋什么的才有。&br&&br&2.如果你还挺喜欢以上那几种，可以考虑试试下面几种：&br&&br&有一种说法就是德国啤酒是世界最好的啤酒blabla，对错姑且不论，就我个人感受，德国啤酒确实比国内哪几种好一些，最突出的一点，就是德国啤酒通常是严格按照《纯净啤酒法》酿造的，里面原料必须是水、酵母、麦芽（当时不知道有酵母这种东西）；与之对比，随便拿个国产啤酒，看眼酒标，通常会用大米代替麦芽、所以香味上就输了一大截——国产啤酒你通常是闻不到味道的，但是德国啤酒在麦芽上尤其用心，闻一下，能闻到麦香味，诸如我还挺喜欢的教士白啤酒：&br&&img src=&/e15d4b6b9a5_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/e15d4b6b9a5_r.jpg&&顺受最推荐个我觉得非常、非常好的工业啤酒，来自朝鲜的大同江啤酒：&br&&img src=&/54fbae0e7ea0b5bd59788e_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/54fbae0e7ea0b5bd59788e_r.jpg&&&br&不是很好买到，我这是在一家朝鲜国营饭店碰到的，味道非常令人印象深刻，口感极佳、味道里或多或少能感受到它宣传的「为维持原料质量，不惜从外国进口。因为尚未实现大规模产业化，干净又新鲜的水资源丰富，这也大有助于朝鲜啤酒质量的稳定。」并非虚言，味道在工业啤酒里算上乘。&br&&br&3.如果以上你喝腻了，不妨来试试精酿啤酒（与上面提到工业啤酒相对应）&br&&br&虽然我用了很多文字，讲工业啤酒、，喝多了百分之百能喝出来，但是他们之间的差距，可能也就是7分和9分的差距，但是跟精酿啤酒之间的差距比起来，那就是9和29之间的差距了，其风味差距之大、味道之多样、材料之丰富、酒精量之不同、简直是大相径庭。试过之后，你就懒得区分燕京和青岛之间的差距了。顺道，首先，确认这么个观点，世界上最好的啤酒国，是比利时，而非荷兰、德国blabla。&br&&br&下面这段&b&姑且算是如果你一不小心进了一家精酿啤酒吧，如何选择一款精酿啤酒的教程：&/b&&br&&br&&u&首先，如果你是个不怎么喝过啤酒的姑娘&/u&，那第一款可以考虑来一发这些水果味的啤酒，这个比较经典的选择有「林德曼」的樱桃、「乐蔓」的樱桃、「梦果酌」的香蕉等等&br&&img src=&/3c141e977d00763d0fff0b_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/3c141e977d00763d0fff0b_r.jpg&&前阵子送给 &a data-hash=&3bba5dc830144dadc6dc8b& href=&///people/3bba5dc830144dadc6dc8b& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@Celery Cam& data-tip=&p$b$3bba5dc830144dadc6dc8b& data-hovercard=&p$b$3bba5dc830144dadc6dc8b&&@Celery Cam&/a&的林德曼系列全家福，右三那个「kriek」就是林德曼樱桃&br&&br&这种东西，喝起来基本就是果汁的感觉，和你想象中的啤酒完全不一样，几乎没有啤酒的味道，但是有啤酒那种口感。酸酸甜甜的樱桃应该是该系列最受欢迎的、乐蔓的樱桃同样。基本是点击率最高的果味啤酒。&br&&img src=&/9dffa78d79af_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/9dffa78d79af_r.jpg&&左边这个就是梦果酌的香蕉，忘了在谁哪儿看到的图了顺手保存的，欢迎来认领图哈。&br&&br&这款的特点是，香蕉味很重、口感特别的浓厚，几乎有种喝香蕉奶昔的感觉。&br&&br&————————————————————————————————————————&br&&br&说完果啤，咱来谈谈人生，啊不，其他的精酿，大体上，我会把啤酒分成清爽、浓厚两种；如果你觉得自己口味挺轻，可以试试福佳白啤酒、杜威、1664白啤酒等等。&br&&br&福佳白啤就算很经典的一款清爽型啤酒了&br&&img src=&/ee214ebf1aea19a63bda73_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/ee214ebf1aea19a63bda73_r.jpg&&&br&如果一时拿不准喝什么，来瓶福佳算是不错的选择，价格便宜、味道也很独特——没记错的话，里面有陈皮（轻微的酸甜）、清爽的口感、不算丰富但是味道不错的清香（里面好像还有香菜来着），当做第一瓶是蛮不错的选择，度数也不高，姑娘通常也挺喜欢。&br&&br&顺道，1664白啤酒和这个味道很接近，不过就是更酸甜了点，里面同样也有香菜，来自法国。&br&&br&还有就是杜威了；其实度数挺高，但相对味道没那么丰富。&br&&img src=&/0c2dd8015d2ddbab94ce1aad5c693c52_b.jpg& data-rawwidth=&4160& data-rawheight=&3120& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4160& data-original=&/0c2dd8015d2ddbab94ce1aad5c693c52_r.jpg&&印象里 &a data-hash=&2ab756b2abbe92b7ca7f424& href=&///people/2ab756b2abbe92b7ca7f424& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@天雨白& data-tip=&p$b$2ab756b2abbe92b7ca7f424& data-hovercard=&p$b$2ab756b2abbe92b7ca7f424&&@天雨白&/a&好像你挺喜欢这个？这款的特点如图所示，泡沫很浓，麦香味也很重，口感极佳、虽然味道比较单一但是麦香很足&br&&br&其余还有很多不错的选择，既然这部分主要介绍口味比较单一的啤酒，就再扯几个特色的啤酒吧，「罗格」榛子啤酒——没错，里面真的是「榛子」味的，如果你喜欢这种坚果，一定要试一试。什么，你问啤酒居然还有榛子味的？我还喝过姜味、巧克力味（森美尔巧克力——妹子们特别喜欢）、月桂味的（cookie beer，如果你喜欢月桂这种香料，一定不要错过）！下面随便来几个图：&br&&img src=&/09ab8e9fce7d248a62e08_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/09ab8e9fce7d248a62e08_r.jpg&&&br&&img src=&/47f3c5b29db903b41e7c4227afaaddf5_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/47f3c5b29db903b41e7c4227afaaddf5_r.jpg&&（从上到下依次是cookie beer、森美尔巧克力）&br&&br&下面这款虽然也是一款清爽型的，但是我要单列出来，理由主要是这款酒精度含量略高，上面提到的几种啤酒，酒精度通常都是4°左右（国产你之前喝的啤酒大部分都是4°左右，酒瓶子上最显眼的那个11°P不是酒精含量，是麦汁含量），这款如果我没有记错，度数应该8°多（所以姑娘小心，容易醉），虽然口感也是清爽型的，但是喝起来就能明显尝到里面的酒精味了，冷藏后饮用，风味非常之棒，酒精的爽口感加上里面的酸甜，还带点杀口的感觉，搭配起来回味也很持久——对了，这酒叫福佳尊贵（和上面提到福佳白是一家的），就下图这个：&br&&img src=&/1d2ec0c3d87b47fe2f87793_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/1d2ec0c3d87b47fe2f87793_r.jpg&&&br&&br&——————————————————————————————————————————&br&喝完了清爽型的，想试试口味丰富的，首推我的最爱，罗斯福十号——常年都在ratebeer里排名世界前十的啤酒，好像也是前十里国内最容易买到的吧？&br&&br&&img src=&/a8526758bebed70e37f17f_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/a8526758bebed70e37f17f_r.jpg&&这是一款典型的修道院啤酒（关于修道院啤酒可参见本人以前的这个答案：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&修道院的修士们为什么要酿啤酒？&/a&）如果没心思看，可以粗暴地理解为修道院啤酒都是口感非常丰富、味道非常多样、风味非常鲜明（重点是好喝）的啤酒。&br&&br&哎，说到这里我已经忍不住去冰箱开一瓶罗十边喝边写了。&br&&br&这款有着非常漂亮的颜色，闻一闻能感受到奇妙的无法形容的香气、抿一口，能感受到非常丰富、且有层次感的味道：现实泡沫带来的充实口感、然后夹杂着一点来自酿酒糖所带来的甜味、有点黑巧克力的感觉、然后是自始至终的酒精带来的强烈刺激感，即使咽下去，都能感受从尾部升腾上来的酒气……哎，剩下就是普通啤酒所没有的回味感、苦和甘甜的夹杂。&br&（ps：罗斯福系列共包括6号、8号、10号三款，其中的数字代表着酿造周数，酒精度普遍比较高，罗十已经接近12°了。）&br&&br&再补两款有意思的啤酒&img src=&/fac5a4fab7e54_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/fac5a4fab7e54_r.jpg&&，分别是快客、号角三料&br&&br&&img src=&/c3afbfbafd9739_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/c3afbfbafd9739_r.jpg&&这两款最有意思的地方，就在于他们的酒杯非常有特点——快客据说是给马夫用的，因为马车上非常颠簸，那种酒杯就是增加了缓冲、让它不至于那么容易溢出来、号角则是模仿先人们用牛角作杯喝东西的场景。当然，这两款的味道也都很不错、两者的麦香、气味、泡沫和口感，都算啤酒里的上乘之选。&br&&br&再有就是非常有特色的IPA（印度淡色爱尔啤酒）关于这东西的来源可看这篇专栏的介绍&a href=&/liejiudang/& class=&internal&&精酿之王——美式IPA - 猎酒党 - 知乎专栏&/a&，简单说，就是一种上层发酵的啤酒，它的特点是啤酒花用的比较多——直接带来的好处是，香气特别的浓（喝ipa一定要闻味，啤酒花的味道非常令人陶醉）、再有就是味道里会苦一些，这个的代表酒，就是 punk ipa了（酒如其名，非常punk）&br&&img src=&/cf691be5983c5_b.jpg& data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4160& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/cf691be5983c5_r.jpg&&这家就来自于著名的苏格兰酿酒厂「酿酒狗」这家酒厂真是非常非常的「酷」、「punk」，有机会我会介绍下。总之就是个性非常鲜明、啤酒也非常棒的一家酒厂，这款也是一款非常好的入门ipa酒。ps它家我最喜欢的是杰克汉门，比之punk要苦一些，闻起来也更香，就是下面这个：&br&&img src=&/f500e3baf280b145edf819a_b.jpg& data-rawwidth=&4160& data-rawheight=&3120& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4160& data-original=&/f500e3baf280b145edf819a_r.jpg&&&br&当然，说到IPA，不得不提的就是著名的角鲨头系列，这系列我只喝过角鲨头60分钟ipa和角鲨头90分钟ipa：&br&&img src=&/aec12e31c00bc89acd87_b.jpg& data-rawwidth=&4160& data-rawheight=&3120& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4160& data-original=&/aec12e31c00bc89acd87_r.jpg&&第一次喝60分钟，我的感觉是，「妈的太苦了」，苦到什么程度？苦到我觉得自己的舌头麻了一秒钟，但是随话说，苦尽甘来，苦完之后，就是一阵子令人回味良久的甘甜，这种感觉，实在是太奇妙了。绝对是一款让人耳目一新、念念不忘的啤酒。&br&&br&姑且把我喝过的啤酒里，我觉得不错的啤酒都拿出来说说，如果以后喝到其他的，此答案再更新吧。&br&&br&最后，啤酒这东西和吃饭一样，每个人都有自己不同的口味，没有最好喝的啤酒，只有最适合你的啤酒，想找到最好喝的啤酒，多试试吧，试了之后才知道啤酒的世界如此广大。
作为个精酿啤酒爱好者，回答下（图片如无注明皆来自本人拍摄、其中提到的啤酒我都喝过）顺道感谢带我走上这条路的
爷。 1.如果你平时喝的是青岛雪花哈啤燕京这种的话： 就我个人感觉，青岛原浆味道还是不错，确实有股「鲜」味；在国产啤酒里算是很…
欧洲篇初稿完毕，北美篇准备中，之后还会有南美篇，大洋洲篇和远东篇（&b&看赞！&/b&）。请注意收藏，这篇幅就不要推荐我上日报了，估计盐书都容不下……&br&&br&本人其他酒类相关回答：&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&啤酒为什么是黄色的？ - 小林立直的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&啤酒如何搭配食物？ - 小林立直的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&美国有顶级葡萄酒吗？ - 小林立直的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&酒鼻子对葡萄酒品鉴有用吗？ - 小林立直的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&啤酒是酒类中最复杂的酒？ - 小林立直的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&你见过哪些设计优美的啤酒酒标？ - 小林立直的回答&/a&&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&涮羊肉适合喝什么酒？ - 小林立直的回答&/a&&br&------------------------------------------------10月22日--------------------------------------------------------------&br&最近又重病卧床，找不到什么事干于是来填几个坑吧，毕竟能写的东西太多了（所以为啥我每次开大坑都是在病床上……）。&br&&br&注1：大部分推荐中国还是能找到，我也尽量挑了中国能找到的推荐，气氛上感觉比较常见的可以去淘宝试试。&br&&br&注2：篇幅所限推荐的都是比较有代表性的，但不一定是最好喝的，不过至少都是比较好喝的了。&br&&br&注3：入门级和资深级的主要区别是酒精度和风格强度（如帝国或双倍），出现超资深级请忽略，除非你想开酒吧。&br&&br&&br&啤酒的重新兴起，只是近40年的事。在全球化和经济腾飞的时代背景下，人们越来越趋向于对生活品质的追求。这一点在啤酒界的表现，就是不再满足于简单的工业啤酒了。但事实上，与现在我们熟知的“家庭作坊”式的“微酿造”不同，真正对这个产业发展起到推动作用的并非是那些玩票性质的自酿爱好者们，毕竟掌握了核心技术的始终是一些更为专业的大酒厂，列如爱尔兰的健力士。但是大不列颠的真麦运动CAMRA确实是把啤酒发展推向了一个高潮。而把啤酒酿造技术更进一步发展出“艺术性”的，则不得不提比利时，北欧和新时代的美国。&br&&br&（认为大酒厂作品是工业啤酒不入各位法眼的请看这篇&a href=&/question//answer/& class=&internal&&健力士是工业啤酒还是精酿啤酒？ - 小林立直的回答&/a&。）&br&&br&啤酒的风格多种多样，但是要知道，在1977年啤酒界的酒国英雄Micheal Jackson完成他伟大的著作《啤酒世界指南》之前，并没有人系统性地将它们归类过。他的这一作法无疑是具有划时代意义的。也正是这个分类，清楚地将大部分淡而无味，粗制滥造的工业啤酒和具有现代意义的手工精酿啤酒割裂开来了。&br&&br&（风格这个问题太复杂，实际上分太细也没什么意义，有兴趣的我推荐看看&a href=&/question//answer/& class=&internal&&世界上的啤酒有几种？ - 王梦雨的回答&/a&，完成最基础的理解，有助于阅读下面的内容。）&br&&br&&br&和之前几个比较杂乱无章或仅基于个人体验的回答不同，这里我将会按照地域和风格进行一个比较系统的推荐。另外多说一句，想要完整地感受一杯啤酒的魅力，请一定要用杯子，任何时候都不要对！瓶！吹！&br&&br&鉴于啤酒的老家在欧洲以及我个人在欧洲长期生活的经历，本篇将从旧世界开始。&br&&br&&b&欧洲篇&br&&br&比利时&br&&/b&比利时之于啤酒就如法国之于葡萄酒，没有比利时也就无法造就今天啤酒的地位。在大众眼里仅是蕞尔小国的比利时有着不下140个啤酒厂并有着超过400种的啤酒风格，60%用于出口，酒精度分布甚至可以包括从0到12度。长期霸占啤酒界头把交椅的便是一款比利时啤酒。&br&&br&而这么多风格之中，能真正代表比利时的，首推修道院（注：大部分已被国际集团如Heineken收购）。&br&&br&&b&Trappist & Abbey Ales&br&&img data-rawheight=&496& data-rawwidth=&800& src=&/6da4ede0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/6da4ede0_r.jpg&&&br&&/b&Trappist和Abbey统称修道院，不过区别主要是狭义和广义，这里就不多展开了。&br&&br&修道院啤酒通常使用多种麦芽，并有着较为浓重的焦糖，柑橘等果香，是最为推荐新手入门感受啤酒美好的一类风格。&br&&br&鉴于修道院啤酒有些大同小异（但实际风味还是各有特色的），这里简单推荐几款，基本都很常见（排序有先后，无高低）。&br&&br&入门级：&br&&ol&&li&智美（Chimay）
上图左2&/li&&li&罗斯福（Rochefort）
上图右3&/li&&li&西麦尔（Westmalle）
上图右2&/li&&li&阿诗（Achel）
上图左1&/li&&/ol&&br&资深级：&br&&ol&&li&Westvleteren 12
上图右1（稳定世界前2的啤酒。）&br&&/li&&/ol&&p&
2. St.Bernardus Abt 12（世界上最接近Westvleteren 12的啤酒。）&/p&&br&&p&&b&Oak-aged Ales&/b&&/p&&p&橡木桶陈年啤酒，这是比利时的另一种风格。和葡萄酒及威士忌一样，啤酒在橡木桶中同样可以汲取一些风味如奶油，香草，咖啡等。对辛香料有爱好的一定不可错过。&/p&&br&&p&这里要隆重介绍的只有一款：&/p&&br&&ol&&li&勃艮第女公爵（Duchesse de Bourgogne）&/li&&/ol&&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&464& src=&/ad63ddda4008_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&464& data-original=&/ad63ddda4008_r.jpg&&&br&&b&Lambic&br&&/b&拉比克一般翻译为比利时天然发酵啤酒，酿造方式有别于世界上99%的啤酒，属于拉格和艾尔外的第三类。喜爱果香以及对酸度有严重抵抗力的建议一试。象征性地列一款：&br&&br&&ol&&li&Lindemans Gueuze&img data-rawheight=&683& data-rawwidth=&194& src=&/2fe53bee533_b.jpg& class=&content_image& width=&194&&&br&&/li&&/ol&&br&&b&Saison Ales&br&&/b&比利时季节啤酒实际上是一种非传统性的夏季酿造啤酒，口味清爽，度数较低，即酿即饮，不宜久存是它的特征，夏天用季节啤酒消暑是再好不过了。&br&&br&同样象征性列一款：&br&&br&&ol&&li&St-Feuillien Saison&/li&&/ol&&img data-rawheight=&360& data-rawwidth=&360& src=&/16af242a28bfa2f7fd172c1_b.jpg& class=&content_image& width=&360&&&br&&br&&b&&br&&br&德国&br&&/b&不得不说，德国啤酒在中国的影响力太大了。因为德国，青岛啤酒被创立。因为德国，拉格啤酒先入为主的印象也深入人心。在现代啤酒兴起的这段时间里，德国或许慢了一步，但是必须承认的是，德国拉格现在仍旧是啤酒界的霸主之一。&br&&br&&b&Helles & Pale Lagers&br&&/b&德国拉格大家喝的太多了感觉没法介绍了，直接上推荐吧：&br&&br&&ol&&li&Münchner Kellerbier Anno 1417&img data-rawheight=&621& data-rawwidth=&326& src=&/0e9e777fe9e38d9b4160028_b.jpg& class=&content_image& width=&326&&&br&&/li&&li&Hofbr?u Oktoberfest&img data-rawheight=&360& data-rawwidth=&360& src=&/02e9907c7_b.jpg& class=&content_image& width=&360&&&/li&&/ol&&br&&b&German Wheat Beers&br&&/b&德国小麦啤酒，有时又称为白啤。不同于一般德国啤酒，它采用50%以上小麦酿造，以巴伐利亚产血统最为正宗。&br&&br&一般国内见得最多的大概就是这款了：&br&&br&&ol&&li&柏龙（Paulaner）&img data-rawheight=&1000& data-rawwidth=&1000& src=&/580b163a503bb7c473aad407d872938d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/580b163a503bb7c473aad407d872938d_r.jpg&&&/li&&/ol&&b&Dark Beers & Bock&/b&&br&在中国很多人会不严谨地统称为黑啤。这样的称呼其实算不得错，不过我还是要说一句，博克啤酒是我在拉格中最喜爱的风格，没有之一。有机会的话，一定要试几款博克，一定会改变你对德国黑啤的看法。&br&&br&&ol&&li&Weltenburger Kloster Asam Bock&img data-rawheight=&308& data-rawwidth=&298& src=&/80aa3b4ca1184345cbefc_b.jpg& class=&content_image& width=&298&&&/li&&li&Paulaner Salvator&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&431& src=&/364bcded9aba_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&431& data-original=&/364bcded9aba_r.jpg&&&/li&&/ol&&br&&b&&br&&br&捷克共和国&br&&/b&捷克作为全世界人均饮啤酒量最大的国家，啤酒产量自然是不一般。可要说到质量吧……你说它行，它好像有些不行；你说它不行，它又似乎很行。算了我们还是直接聊聊皮尔森吧。&br&&br&&b&Pilsner&br&&/b&皮尔森起源于捷克的皮尔森镇，毫不夸张地说，它是现代美式拉格的鼻祖，包括我们国产的雪花青岛，都算是皮尔森啤酒的变种。最直接的Copy就是百威了，直接把捷克Budweis镇的镇名搬到了美国，成为美式淡拉格的代表。&br&&br&夏天，就随意地来一瓶正宗的捷克百威百得福吧：&br&&br&&ol&&li&Budejovcky&img data-rawheight=&780& data-rawwidth=&337& src=&/34caf05bb4ecbd_b.png& class=&content_image& width=&337&&&/li&&/ol&&br&&b&&br&&br&大不列颠及爱尔兰&br&&/b&说到英伦三岛的酒，很多人的第一反应大概是威士忌，接下来便是金酒，再下来或许就是那个副业世界纪录搞的比主业卖啤酒还有声有色的健力士了。出于自然和历史原因，英国人对酒精依赖度很高。种不了葡萄的他们，自然就把麦芽玩出了花。这其中开的最绚烂的就包括几类啤酒。&br&&br&&b&Pale Ales & Bitter Beers&/b&&br&淡色艾尔和苦啤，在英国几乎是啤酒的代名词了。Ale这个词的出现事实上远早于Beer，而现在大行其道的IPA，就是驻扎在印度的英国人对啤酒的需求下出现的产物。大量啤酒花的加入，有助于啤酒的防腐，随之增长的苦度和杜松子酒一道，将英国人催生出一种对苦的审美来。如果是喜欢草本类和花卉类香气的，一定不能错过。&br&&br&入门级：&br&&br&&ol&&li&伦敦之巅（London Pride）&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&600& src=&/af3bad7f24_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/af3bad7f24_r.jpg&&&/li&&li&William Worthington's White Shield&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&/06c7ee48b20078a7eaf4d6af67b14c40_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/06c7ee48b20078a7eaf4d6af67b14c40_r.jpg&&&/li&&/ol&&br&资深级：&br&&br&&ol&&li&Brewdog Hardcore IPA&img data-rawheight=&500& data-rawwidth=&387& src=&/1ee1c615d6_b.jpg& class=&content_image& width=&387&&&/li&&/ol&&br&&b&Porters & Stouts&/b&&br&波特和世涛，这两类历史巧合下在英伦产生，曾经只流行于码头工人间的风格现在正焕发出无穷的生命力。极为浓重的咖啡，焦糖，辛香料味，如果你想感受一下什么是味觉炸弹，来一瓶世涛波特吧！&br&&br&入门级：&br&&ol&&li&健力士（Guinness）&img data-rawheight=&335& data-rawwidth=&500& src=&/855ca2af200d188c7c96acde3c1efba4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/855ca2af200d188c7c96acde3c1efba4_r.jpg&&&/li&&li&伦敦之门（Fuller’s London Porter）&img data-rawheight=&400& data-rawwidth=&270& src=&/eaf76a43c1b7_b.jpg& class=&content_image& width=&270&&&/li&&/ol&&br&资深级：&br&&ol&&li&Imperial Extra Double Stout&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&600& src=&/8eeeca525a6af12b86242b74_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/8eeeca525a6af12b86242b74_r.jpg&&&/li&&/ol&&br&&b&Brown Ale & Dark Mild&/b&&br&诸如红色艾尔，棕色艾尔之类的深色啤酒，在英伦本土酒吧中，享有着在世界其他地区无法想象的声誉。这种口感更甜且柔和的啤酒，自然也更容易受到大众欢迎。&br&&br&超资深级：&br&&br&&ol&&li&Midnight Bell（扎啤限定）&img data-rawheight=&472& data-rawwidth=&355& src=&/3aa569feddb_b.jpg& class=&content_image& width=&355&&&/li&&/ol&&br&&b&法国&br&&/b&法兰西在传统意义上并不是一个以啤酒闻名的国家，但他们对这种酒精饮料并非缺乏兴趣，1664在世界各地女性口中获得的赞誉就是一个绝佳的例子。作为首屈一指的葡萄酒大国，法国的葡萄酒技术也被运用到了啤酒酿造当中来加以创新，并获得了广泛成功。&br&&br&&b&Bière de Garde&br&&/b&窖藏啤酒，这是一个具有法国特色的啤酒风格。它是一种烈性的淡色艾尔，但实际最早起源于拉格啤酒的酿造，再加上葡萄酒和威士忌常用的陈酿等做法，最后形成了这种法国独有的啤酒。有一个特别的地方就是它大部分情况下不会采用过滤。&br&&br&&ol&&li&St. Sylvestre 3 Monts &img data-rawheight=&540& data-rawwidth=&142& src=&/812c3e94ac996cec6cfce595_b.jpg& class=&content_image& width=&142&&&/li&&/ol&&br&&br&&br&&b&&br&荷兰&/b&&br&啤酒业在荷兰的发达程度与比利时不相上下，而拥有着喜力等品牌的荷兰在规模化上甚至更胜一筹。东接德国，南临比利时，西望不列颠的优势在商业和技术领域发挥得淋漓尽致。而同样的，文化上的开放和被殖民的历史对啤酒产业发展也有不少的促进作用。&br&&br&荷兰同样拥有修道院和普通酒厂，风格上虽然没有新的开创，但是品质却是极高的。&br&&br&资深级：&br&&br&&ol&&li&La Trappe Quadrupel&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&640& src=&/6bd771bcb1e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/6bd771bcb1e_r.jpg&&&/li&&li&De Molen Hel & Verdoemenis&img data-rawheight=&712& data-rawwidth=&532& src=&/e6ca1ec5e08eebf83fde7b9d21e47ba0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&532& data-original=&/e6ca1ec5e08eebf83fde7b9d21e47ba0_r.jpg&&&/li&&/ol&&br&&b&北欧&/b&&br&北欧诸国拥有着世界上最高质量的啤酒，却也最容易被人忽视，毕竟它们实在产量太低太小众了。但是通过每年四五月份的如赫尔辛基和哥本哈根啤酒节，这些极为精致的啤酒也在不断扩大其影响力，和他国的大酒厂进行合作来谋求扩张。真要说摆在北欧人民对啤酒热情面前的难题，大约只能那高昂的烟酒税了吧……&br&&br&风格上也是和欧洲其他地区一样，所以直接进入推荐。&br&&br&入门级：&br&&br&&ol&&li&Midtfyns Gunners Ale（对我就是不要脸强行推阿森纳啤酒，而且不在阿森纳号！）&img data-rawheight=&768& data-rawwidth=&191& src=&/c425d35aff7ef803ae8e756fa54b150b_b.png& class=&content_image& width=&191&&&/li&&li&Mikkeller Beer Geek Breakfast&img data-rawheight=&900& data-rawwidth=&624& src=&/dbec24de49cd26d54d46d4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&624& data-original=&/dbec24de49cd26d54d46d4_r.jpg&&&/li&&li&Atna Stabburs?l&img data-rawheight=&448& data-rawwidth=&299& src=&/fcb7db168ee2_b.jpg& class=&content_image& width=&299&&&/li&&li&J?mtlands Bryggeri Hell&img data-rawheight=&300& data-rawwidth=&225& src=&/7fec31e1beba5f4_b.jpg& class=&content_image& width=&225&&&/li&&li&Laitilan Kukko Tumma&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&246& src=&/eae087b0_b.jpg& class=&content_image& width=&246&&&/li&&br&&/ol&&br&资深级：&br&&br&&ol&&li&Horn Beer Black Magic Woman&img data-rawheight=&972& data-rawwidth=&250& src=&/ceb6f3aeadb9_b.jpg& class=&content_image& width=&250&&&/li&&li&Midtfyns De Molen X Porter（丹麦米菲和荷兰风车合作款）&img data-rawheight=&400& data-rawwidth=&120& src=&/560f3ba68e3df03d8f06cf7c5663b2bc_b.jpg& class=&content_image& width=&120&&&/li&&li&Baronen Barley Wine&img data-rawheight=&300& data-rawwidth=&150& src=&/8b7ee0e82c31a60cd543_b.jpg& class=&content_image& width=&150&&&/li&&li&Kaggen! Stormakts Porter（标注年份，每年度数会微调且产量不稳定，超世界级水准）&img data-rawheight=&762& data-rawwidth=&245& src=&/40abe0df69b674d8654b1_b.jpg& class=&content_image& width=&245&&&/li&&li&Prykmestar Savukataja&img data-rawheight=&764& data-rawwidth=&250& src=&/b13ce1345170cfb17caeb8a178a85e9f_b.jpg& class=&content_image& width=&250&&&/li&&/ol&&br&&b&特别篇——意大利&br&&/b&如果真要谈啤酒，意大利是排不上号的。意大利手工精酿啤酒的真正开始时间，只是2000年，距离英国，美国这些啤酒大国已经过去了30年。甚至相比于长期被德国辐射的奥地利，瑞士等小国，都算是后来者。但是据一份研究表明，年这短短十年间，啤酒出现在餐桌上的频数已经增加了一倍，为意大利成为啤酒界的后起之秀提供了可能。我想，一个Slow Food Movement的发起国，如果有心的话，饮食方面绝对是有睥睨天下的潜力的。而这一点，对于远东的我们，是否也能有所启迪呢？&br&&br&鉴于我在意大利肚子都留给葡萄酒了，啤酒喝较少所以只简单推荐一下：&br&&br&&ol&&li&Mastri Birrai Umbri Cotta系列（口味一般，胜在国内好买）&img data-rawheight=&321& data-rawwidth=&510& src=&/323f58f5b5b81ec1bce9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&510& data-original=&/323f58f5b5b81ec1bce9_r.jpg&&&/li&&li&Strada San Felice&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&280& src=&/cf09c9dd5c12b41e71e279_b.png& class=&content_image& width=&280&&&/li&&/ol&&br&以上就是欧洲的主流啤酒国家了，剩下的包括西班牙，葡萄牙，希腊以及诸多东欧小国等，恕我孤陋寡闻水平有限，没法一一介绍了，希望有朝一日也能喝到他们的好啤酒。
欧洲篇初稿完毕，北美篇准备中，之后还会有南美篇，大洋洲篇和远东篇（看赞！）。请注意收藏，这篇幅就不要推荐我上日报了，估计盐书都容不下…… 本人其他酒类相关回答：
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