白萝卜妙炖鱼汤
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早上我到市场买鱼的时候，由于和卖鱼的小妹很熟了，当她得知我要煮萝卜汤时，便麻利地从鱼堆里挑出几条石头鱼递给我，说是石头鱼与白萝卜“最搭”。她还教了我一个方法，用白萝卜煲鱼汤“味道会特别鲜美”。回到家，我便将信将疑地按照她教我的方法做起白萝卜鱼汤来。
原标题：白萝卜妙炖鱼汤
一家之煮□文/图
宛子周末，在学校寄宿的小孩从学校回家，我想煮些白萝卜汤给她们吃。因为眼下正是吃白萝卜的最佳时节。民谚有言：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出它有食疗功效——能帮肺脏排毒。白萝卜入菜时选对了“好搭档”，还可以营养互补，让功效加倍。早上我到市场买鱼的时候，由于和卖鱼的小妹很熟了，当她得知我要煮萝卜汤时，便麻利地从鱼堆里挑出几条石头鱼递给我，说是石头鱼与白萝卜“最搭”。她还教了我一个方法，用白萝卜煲鱼汤“味道会特别鲜美”。回到家，我便将信将疑地按照她教我的方法做起白萝卜鱼汤来。没想到出品的味道真的特别鲜美。这汤最妙就是采用“二白”食材，最后看着白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。这不，原本不怎么喜欢吃白萝卜的女儿，一回家就把我递给她满满的一碗汤给喝完了。材料：石头鱼一斤，白萝卜一根，红枣6-8颗，芹菜、姜适量。1.点火，将油锅加热，倒适量食用油进去，先将切好的姜丝倒进锅里爆香，再将石头鱼放进锅里煎炸一番，之后加6碗水进锅里一起煮；2.将白萝卜去皮切成块状，倒进锅里和石头鱼一起熬40分钟，期间将红枣洗干净放进锅里；3、最关键的是，起锅前要将一小段芹菜切段放进汤锅里，最后再加适量盐就OK了。宛子
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难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
新鲜带鱼300g
萝卜丝300g
胡椒粉少许
萝卜丝带鱼的做法步骤
1. 带鱼切块，表皮风干；萝卜切丝，姜葱备好。
2. 热锅冷油，姜片葱白熬出香味，下鱼块煎略黄。
3. 煎好的带鱼加洋葱、盐、白糖、料酒略煮，加萝卜丝，再倒入一小碗开水大火烧开。
4. 加枸杞略煮，胡椒粉调味收汁，撒上葱花即可。
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413菜谱分类导航&
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& 咸鱼炖萝卜
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
威海&不在线
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鲅鱼是很常见的一种鱼，在我们这一般分年货都会有它。新鲜的鲅鱼可以剔肉包鲅鱼饺子、红烧，也可以做成鱼干来食用。这道菜里的鲅鱼干是我自制的哦。
1.把准备好的鲅鱼干和萝卜洗净
2.将鲅鱼干和萝卜分别切成段
3.锅里倒少许油，油热后，将姜丝及辣椒放入
4.炒出香味后，加入萝卜条
5.加入少许面酱（因为鱼干是咸的，所以面酱的量不可太多）
6.翻炒均匀后，加入切好的鱼干
7.倒入适量的水，水量刚好没过萝卜
8.大火焖，汁收干后洒入葱花
如果是买来的鱼干，最好能用水泡一段时间再食用。
鱼干及面酱都是咸的，所以不用再加盐
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