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常吃金针菇好处多 教你如何分辨好坏
来源：久久健康网
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久久健康网编者按：在听相声的时候听到过一段很有趣的段子，是关于金针菇的，“see you tomorrow”，相信很多朋友都听过这个段子，再笑过之后我们会对金针菇很好奇，真的是“see you tomorrow”吗？专家说会导致这种情况的发生是因为我们食用金针菇时没有仔细咀嚼造成的。您知道金针菇都有哪些营养价值吗？
　　常吃金针菇有四大好处
　　金针菇是菌类食物中营养丰富，具有极高价值的食物，金针菇颜色亮丽，味道口感醇厚，因为长相好像一根根银针一样，所以被人们称为金针菇，金针菇是一种生长在地面上的菌类，和其他菌类不同，但是却含有极高的营养，也是抗癌功效最好的食物。
　　1、降低胆固醇含量
　　健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
　　2、缓解疲劳现象
　　每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
　　3、可抑制癌细胞
　　癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
　　4、可提高身体免疫力
　　我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
　　常吃金针菇营养好处多，金针菇的四大好处，金针菇非常美味营养，味道非常不错，喜欢的们可不要错过了，常吃金针菇好处多。
　　一类人最好别吃金针菇
　　【适用人群】
　　一般人都可食用，尤其适合气血不足、的和儿童食用。
　　【适用量】
　　每次20～30克。
　　【食用宜忌】
　　金针菇宜熟食，不宜生吃，变质的金针菇不要吃。
　　金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜吃得太多。
　　经漂染的金针菇如何分辨
　　金针菇有白色和黄色两个品种，分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。
　　无论是哪个品种，都应挑选颜色特别均匀、鲜亮，具有清香味没有异味的金针菇，否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。至于市面上销售的金针菇罐头，则应挑选正规厂家生产的，如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物，则可能经过特殊处理，不可选购。
　　柠檬酸是广泛用于食品、医药、日化等行业的有机酸。食品级柠檬酸多用于饮料、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等，是饮料和食品行业的酸味剂、防腐剂。
　　工业柠檬酸，可作化学分析用试剂，也可制成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。
　　盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害；如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。药剂学专家称，长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。
　　正规厂家生产的金针菇原料为米糠，玉米芯，木屑，碳酸钙等，将原料根据做菌量的多少，按时间安排进行配料，混合装瓶杀菌一天。接菌及培养菌丝28天，去皮入栽培室1天，出芽8天，抑制6天，生长10天，采收4天，由工作人员按照菇的等级进行分类为大A级，削A级，B级，和C级进行包装。一个生产流程约60天。
&&&&&&& 金针菇食谱
　　1. 金针菇冬瓜汤
　　金针菇冬瓜汤是瘦身的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。
　　2. 金针菇面
　　将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。
　　3. 金针菇肉片汤
　　金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。
　　此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。
　　4. 金针菇炖土鸡
　　金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。
　　此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。
　　5. 金针菇麻辣豆腐
　　金针菇50克，豆腐400克，四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块；锅内色拉油烧热起烟，即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次，入金针菇焖熟即可。
　　此肴具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。
　　6. 针菌猪肝汤
　　猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、麻油，猪肝熟即可起锅食用。
　　此汤具有补肝利胆，益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
　　金针菇具有这么多的营养价值，能满足我们身体多种所需。购买时一定要仔细辨认，购买新鲜无污染的金针菇，推荐的这几道金针菇汤您学会了吗？动手尝试一下吧。
　　久久健康网（）独家专稿，欢迎分享，转载请注明出处。
减肥两性偏方食材：金针菇100g、胡萝卜20g、白菜5片、胡椒粉5g、香油5ml、鸡精5g、盐2g　　做法：1.先把白菜（取叶片大的较佳）整片放入锅中烫软，软了就好，不要煮太久，白菜烫软后取出过冷水；金针菇也用煮白菜的水烫熟了取出来；胡萝卜切丝。2.将金针菇用鸡精、盐、香油和胡椒粉腌10分钟。3.取一片白菜叶，上面放适量的金针菇和胡萝卜丝包起来，外边可以露出一些来，显得好看。4.一个一个包好之后，就放在蒸锅上，蒸5分钟。5.最后将蒸出来的汁浇在翠玉金针上即可。吃金针菇减肥吗 分享金针菇减肥法药膳及减肥餐_医药_婷门女性网
吃金针菇减肥吗 分享金针菇减肥法药膳及减肥餐
&&&&&&&&编辑：婷门女性网&&&&来源：网络
[导读] 金针菇是常见的一种蔬菜,在吃火锅经常见到,那么,吃金针菇减肥吗,其实一些金针菇药膳及减肥餐是可以起到减肥作用的,下面婷门女性小编分享金针菇减肥法....
&&& 吃金针菇减肥吗?在吃火锅的时候经常会吃到金针菇,金针菇方法吃对了还有助于减肥哦,接下来小编推荐一些金针菇减肥法,金针菇药膳偏方及减肥餐如下:
&&& 金针菇减肥法一: 药膳偏方
&&& 金针菇冬瓜汤：金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。
&&& 金针菇面：将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。
&&& 金针菇减肥法二: 三款减肥餐
&&& 菇菇大杂烩
&&& 其实不止金针菇，有很多菌类都是利于减肥的。所以周末在家就可以做一道非常简单省事的菇类大杂烩，准备香菇、草菇、鸡菇和金针菇，如果能找到别的品种一起加入也可以。
&&& 用煲清汤的方式把菇类加入锅中，可以加入几片鲜肉把味道调和起来，不加油品，可以根据个人喜好添加蔬菜。这样的菇菇大杂烩火锅，热量低又很有营养，是周末聚餐的首选哦。
&&& 金针菇煲汤
&&& 常吃金针菇能有效降低血脂和血糖，所以金针菇又被称为&减肥菇&。在国外金针菇可是很受欢迎的营养菜肴，金针菇煲汤也是最能保留它营养和瘦身成分的做法。
&&& 但是，尽可能在汤品中不要添加肥腻的肉类，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金针菇汤才会热量低，你可以选择在餐前饮用，这样增加饱腹感又不会增加过多热量。
&&& 凉拌金针菇
&&& 菇类一样可以用凉拌的方式食用，这也是非常适合夏季的一道菜肴。将金针菇烫熟之后，再将黑木耳烫熟，加入调味品一起凉拌。如果你是喜欢吃辣的女生，尽量不要加油辣椒，这样会增加菜的热量。
&&& 推荐可以加入小米椒或者泡椒，同样是辣味但热量低。黑木耳也是夏日减肥的好食材，金针菇与黑木耳搭配，是非常完美的减肥组合。
&&& 吃金针菇减肥吗?以上婷门女性小编教你金针菇减肥法,怎么吃金针菇减肥效果好,推荐了一些金针菇减肥药膳及减肥餐,帮助大家有效减肥。
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[知食百科]金针菇两种吃法有助减肥&&
，别名毛柄金钱菇、金菇、毛柄金钱菌、朴菇等，干品形似，故名金针菇。金针菇，菌肉白色，较薄，菌柄黄褐色，是菇类中的“库”。金针菇广泛分布于亚洲、欧洲和北美等国。
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【营养成分】据测定，每100克干金针菇中含蛋白质17.8克，脂肪1.3克，碳水化合物32.3克，还含有钙、铁、磷和粗纤维、多种维生素、胡萝卜素等。科学研究发现，金针菇的氨基酸模式与人体需要接近，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，有利于儿童智力发育。
【药用功效】(1)。金针菇含锌量也非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。(2)。金针菇是一种高钾低钠食品，不仅可以预防和治疗******病及胃肠道溃疡，而且特别适合高血压患者和中老年人食用。
(3)。金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗******、胃肠道溃疡病。(4)。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。
(5)。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。(6)。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。(7)。金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。
金针菇菌盖黏滑，菌柄脆嫩，味鲜美爽口。食用方式多样，可清炒、煮汤，亦可凉拌，是火锅的原料之一。不仅味道鲜美，而且营养丰富，常食不厌，老幼皆宜。
金针菇宜熟食，不宜生吃，变质的金针菇不要吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
【适用人群】一般人都可食用，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童。【适用量】每次20～30克。
【药膳偏方】金针菇冬瓜汤：金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。金针菇面：将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。
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