糖醋排骨用什么醋比较好,试了几种醋都感觉酸味不对.
°妆雪雪73jB
一般是米醋和香醋外面饭店里常用番茄酱/西红柿汁祝您烧的香喷喷的糖醋排骨~
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米醋或香醋
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适合新手懒人的糖醋排骨
人做过这道菜
好吃的菜菜不一定要很复杂的！这样做出来的糖醋排骨，肉嫩味美，而且烹饪时间也不长，半个小时基本可以搞定。
适量（够上色就好）
适合新手懒人的糖醋排骨的做法 &
排骨斩成段，焯水。（排骨用水洗净不焯水也行的，所以说还可以再懒点 &）
糖和醋调成调醋汁备用。
炒锅烧热，下油，油烧热，下排骨爆炒，只要把排骨里的水分爆掉即可。
放料酒、酱油炒匀，酱油的量只要能上色就好，不要太多了！放水，刚好没过排骨就好。大火烧开转小火。
烧到水量还剩三分之一的时候，导入步骤2中的糖醋汁，继续烧。
待汤汁浓稠，翻炒均匀，把汤汁收到你喜欢的浓稠状即可。
最后收汁不要用大火，始终用小火。至于放什么姜啊、蒜啊、葱啊是神马的配料都可以随个人喜好了！我就是图省事，能省都省了，因为这样做出来成品的效果已经非常好了，就不要搞的那么复杂了！简单就好！
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京公网安备59号每次去饭店，我都要点一个糖醋排骨，因为不会烧，所以每次都去饭店，昨天同事带了她做的糖醋排骨到公司来，把我们馋的哟，要她马上把做法教给我
步骤/方法：
1首先去菜市场买一斤排骨，让卖肉的师傅直接帮你剁成块，糖醋排骨，光听这名字，就知道糖跟醋肯定是少不了的，再准备些生姜，大蒜
2把排骨直接放到锅里用水煮个3-4分钟的样子，目的是为了去掉血水，杀菌，然后捞出来沥干水，这期间可以把冰糖弄碎，该准备的生姜大蒜都切成末
3在锅里放入适量的色拉油，烧开后，把碎冰糖放在锅里煮，等煮到冰糖变成黄色，冒大泡就可以关火了，把排骨放进去翻炒，让糖裹住排骨，再起火，继续炒，把生姜大蒜放进去，炒的差不多的时候就加水，淹过排骨就行，盖锅，等水烧干了，加醋，淀粉，炒炒排骨也就熟了
注意事项：
糖尿病人不要吃，含糖量太高，另外糖和醋的比例要调好了
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糖醋排骨的做法大全【82℃】
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其实最好做的，就是糖醋排骨
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& && && && && && && && && && && && && && && && &糖醋排骨，对于许多人来说是宴客时才会出现的菜，因此常给人复杂难做的印象。而今天要推荐的这个菜谱简单好做，无需过油，不用炒糖色，味道完全不输其他方子！你要做的只是小火炖煮，剩下的就交给时间吧~
-- 糖醋排骨 --
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--用料--排骨 约500g料酒 1汤匙白砂糖 2汤匙香醋 3汤匙生抽 4汤匙葱 适量姜 适量蒜 适量食用油 适量
--做法--❶ 排骨剁成小块和凉水一起下锅，大火煮开后再煮3分钟，撇净浮沫后将排骨捞出沥干水。葱姜蒜切大块。
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❷ 料酒/白砂糖/香醋/生抽加一小碗清水调匀。
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❸ 锅子充分预热后倒入适量的油，再放入葱姜蒜中小火炒香。
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❹ 放入排骨，继续中小火翻炒至排骨表面微焦。
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❺ 将之前调好的料汁倒入锅中，料汁的水平面超过排骨即可。如果料汁过少，可以再加点清水。
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❻ 将锅里的汤汁烧开，盖上锅盖，小火炖30-40分钟至汤汁只剩下1/3左右。
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❼ 将火调大，收干汤汁后撒一些白芝麻，炒匀后关火装盘。
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--小贴士--生抽的咸度足够，不需要额外加盐调味。
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