面条阅读题答案
面条阅读题答案
学习啦【阅读答案】 编辑：淑航
　　在做《面条》这篇阅读题的时候，你知道答案吗？下面是学习啦小编收集整理的《面条》的阅读题目及其参考答案以供大家学习。
　　《面条》阅读原文：
　　①在世界美食的大餐桌上，有一种面食简单而平常，却风靡已久，这就是面条。
　　②若问面条的问世时间，科学的定论为时尚早。有资料记载，1991年，考古学家在我国新疆一处两千年前的墓葬里.发现器皿中盛有又细又长的食物。这是迄今为止发现的最古老的面条。墓葬的主人是早在2500年前就定居在新疆的古欧洲人，他们可能是最早制作面条的先人。
　　③面条横跨亚欧，它的普及与商贸密切相关。我国宋代的开封曾有&面条天堂&的美誉，这与其繁华开放的国际商贸大都会的地位不无关系。有文字记载，当时阿拉伯商队长途b&sh& 穿越丝绸之路来到开封经商，能够保存6个月的干面条就是他们最喜爱的食品。在经商途中，他们将干面条技术传播到了其他国家。后来，面条又以开封为起点，传播到蒙古、韩国、日本等国。商贸的繁荣客观上促进了面条的普及推广。
　　④中世纪初期，阿拉伯人征服了意大利的西西里，于是阿拉伯面条就随着伊斯兰文化传入西西里，促成了意大利面的诞生。20世纪60年代，一批西藏喇嘛为传播中国文化来到不丹，不久，不丹人的餐桌上出现了一种新的面食――&面迟&。有学者认为&面迟&是对中文词语&面条&的异读，也是两国文化交融的见证。可见，面条的发展与不同地域的文化融合有关。
　　⑥在面条普及和发展的过程中，人们赋予它丰富的象征意义。仅以亚洲为例：在日本，人们在农历七月初七吃素面象征着好运连连。在泰国，人们在欢庆的日子里吃面条象征着喜事不绝。在我们中国，生日吃面条的传统绵延千年，它象征着福如东海、寿比南山。细长的面条蕴含着人们对好运绵长、幸福持久的殷切希望。
　　⑦一碗小小的面条丰富着我们的饮食文化。它是一种&美味粘合剂&，内有不同寻常的意义。面条记录着人类几千年的，它在不同地域间传递文化，连接起全世界。
　　《面条》阅读原题目：
　　13. 根据拼音写汉字。(2分)
　　b&sh& ___
　　14. 第⑦段画线句在文中的意思是指___
　　15. 面条的普及与发展有哪些原因?请概括。(6分)
　　16. 下列对本文内容理解正确的一项是：(3分)
　　A世界上最早的面条出现在新疆。 B阿拉伯人是最早发明干面条的。
　　C全球年消费方便面100亿块左右。 D人们经常在欢庆的日子里吃面条。
　　17. 下列这段文字可以放在本文哪一段末尾?请具体阐明理由。(5分)
　　在一幅欧洲中世纪时期的油画上，有一名妇女正在揉面，而另一名妇女在把又细又长的生面条挂在架子上准备晾干。这表明距今1000年前，面条又神秘地出现在地球的另一端――欧洲。
　　《面条》：
　　13.跋涉手
　　14.面条这种食物丰富了饮食文化，并在不同地域间传递文化，连接世界。
　　15.商贸的繁荣促进了面条的普及与推广 不同地域的文化融合促进了面条的发展
　　人们赋予面最美好的象征意义促进了面条的普及
　　17.这段文字可以放在第2段末。这段文字阐述了距今1000年前面条在欧洲出现的情况。从内容上来看，是阐述面条的历史，与第2段的内容相同。此外，这段文字中&又抻秘地出现在地球的另一端&中的&又&&另一端&是相对于第2段中说明的最早的面条出现在新疆来说的，从结构上看，这段文字也照应了第3段韵首句&面条横跨亚欧&。
　　《一碗牛肉面》阅读原文：
　　①腊月二十七，年味越来越足。午后的天空飘起了零星小雪，闲来无事，我懒懒地靠在拉面馆的窗前，看雪花曼舞。
　　②这时，一个男孩搀着一位乡下老人走了进来。老人是个盲人：一张密布着重重皱纹的黝黑的脸上，一双灰白无神的眼睛茫然地直视着前方。他身边的男孩小心地搀扶着他。那男孩看上去才二十来岁，衣着朴素寒酸，身上却带着沉静的书卷气，应该是个正求学的学生。两人抖落身上的雪花，在临近暖气的那张餐台旁坐下。男青年先为老人摘下头上的旧毡帽，又帮着脱下那件褪了色又极不合体的棉大衣，然后径直走向我，大声喊道：&来两碗牛肉面，要大碗的。&我正准备吩咐厨房伙计，忽然发现他急切地朝我摆手。我诧异地看他，他歉意地笑了笑，然后指着墙上的价目表，用手示意我&&只要一碗牛肉面，另一碗是葱油面。我先是怔了怔，接着恍然大悟。我会意地冲他笑了，对他点点头，开出了票。他脸上写满了感激。
　　③出去买菜的伙计回来了，轻声地对我说：&这些天牛肉一直在涨，隔壁的几家上周涨到一盘18了，咱们再不涨就白忙活了。&&明天涨吧，你晚上把价目表改一下。&我轻轻地叹息，看看窗外，外面的雪花越来越急。
　　④男孩正在与老人寒暄。&爹，你有什么事写封信就可以了，这么远，何必赶来呢?这么冷的天，你眼睛又看不见。我不是说了吗?考完研无论如何也要回家一趟。&&你都两年没有回家了，你妈怪想你的&&&泪水从老人那没有光泽的眼里流出来。
　　⑤男孩的喉结一鼓一缩，眼圈红了。&妈妈的手一到冬天就开裂，好些了没有?&&不碍事的。&&我买了药膏、维生素A和橡皮手套，本来说托同学捎回去的&&跟妈妈说做饭和洗衣服时不可以着凉水，戴上橡皮手套。&&她说不碍事，养几天就好了，花那钱干啥?你也别给家里寄钱了。&&那哪行?我平时晚上打份工，周末和假期还能多打几份工，除了学费和生活费，还有富余&&妹妹要高考了，多给她吃点好的，我托当高中老师的同学给她找些资料，过几天就能拿到了，到时马上给寄回去&&&&你别太拼命，都累瘦了&&你妹挺争气的，考试总是前三名，老师说她考重点大学很有希望。她天天熬夜&&&
　　⑥伙计端出了两碗面。我用手势阻止他，说：&我端给他们。&送上面，我对老人说：&老爷子，你养了一个好儿子。&老人一脸的满足，男孩也露出了温暖的神色。
　　⑦男孩站起来，将大碗牛肉面端到父亲眼前，细心地招呼：&爸，面来了，小心烫着。&老人却并不着急着吃，只是摸摸索索地用筷子在碗里探来探去。好不容易夹住了一片牛肉，就忙不迭地把肉往儿子碗里夹：&你得多吃点肉，补补脑子。&儿子没有说话，故意把吃面的声音弄得很响，又把父亲夹来的一片片牛肉悄无声息地夹回父亲的碗里。&这个饭店真厚道，面条里有这么多肉。&老人感叹着。一旁的我不由一阵汗颜，那只是几片屈指可数又薄如蝉翼的肉片啊。做儿子的这时趁机接话：&爸，您快吃吧，我的碗都装不了。&&好，好，你也快吃。&老人终于夹起一片肉片，放进嘴里慢慢嚼起来。儿子微微一笑，这才大口吞咽他碗里的面。
　　⑧我叫来伙计，对他悄悄耳语了几句。当伙计切了一盘牛肉端到那父子桌前时，男孩抬起头，诧异地说：&你们弄错了吧?我们可没有点牛肉!&&没有错!&我大声地说，&今天是我们开业年庆，凡来小店就餐者，一律赠送一盘牛肉!&
　　⑨男孩表情复杂，嘴角微微动了动，却欲言又止。他转过头去，对父亲说：&爹，今天店里搞活动，白送我们一盘牛肉，你使劲吃啊!&&厚道，厚道，真厚道!&老人连连说，&祝你们生意兴隆!&&谢谢。&我又懒懒地靠在窗户边，继续看雪。雪没有停，越下越大，铺天盖地，洋洋洒洒。
　　父子俩吃完面，结了账，还一个劲儿地跟我道谢。看着他们顶着大雪消失在路的拐角处，我转身收拾桌子，猛然发现吃空的盘子下压着一叠整齐的零钱，点点，正好是15元，价目表上一盘牛肉的钱;更令人吃惊的是，在那位盲人父亲坐过的椅子上，也&掉&了一叠零钱，点点，18元，明天的价目表上一盘牛肉的钱。
　　《一碗牛肉面》阅读题目：
　　1.本文记叙了一位正在求学的儿子和盲父亲在拉面馆吃牛肉面的故事。阅读文章，填写。(4分)
　　&我&的表现男孩的感受
　　①对&我&的做法很感激
　　&我&亲自为父子俩端面并夸赞男孩②
　　2.文中父亲两次夸赞拉面馆 &厚道&，这两句话分别写出了什么?(4分)
　　3.结合作品，简要分析男孩是如何对待家人和&我&的，从中可以看出男孩这一形象具有怎样的特点?(不超过150字)(7分)
　　《一碗牛肉面》阅读答案：
　　1. ①为男孩&圆谎& ②为得到&我&的尊重和认可感到欣慰 ③赠送父子俩一盘牛肉 ④不愿接受又不便拒绝&我&的好意 (共4分。共4空，每空1分)
　　2. 第一次父亲夸赞拉面馆厚道，是因为儿子把父亲夹来的牛肉悄无声息地夹回给父亲，让父亲误以为拉面馆很实惠。这句话从侧面写出了儿子的孝顺。第二次父亲夸赞拉面馆厚道，是因为父亲从店主赠送牛肉的行为中感受到了店主的善良。这句话写出了父亲对店主的美好品格发自内心的赞许。(共4分。两处&厚道&各2分)
　　3. 对家人，男孩辛苦打工自己挣学费、生活费并给家里寄钱，减轻父母的负担;对盲眼的父亲，无微不至的照顾;对劳碌的母亲，关心她的身体，为她买药和日常用品;对勤奋的妹妹，关心她的学习;对&我&，心存感激又不愿接受&我&的施予和恩惠。由此看来，男孩的主要特点是自立、有责任感、孝顺、懂事、有强烈的自尊。(共7分。&对待家人&答对1点给1分，不超过2分;&对待&我&&，1分。&特点&前4点对应此前分析答对1点给1分，不超过2分;&有强烈的自尊&1分。语言表达1分。)
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面条起源有定论&不是意大利而是中国
】【】【】【】【】
面条盛在一个倒扣的密封的碗中
　　最古老面条实物面世，结束面条发明国之争―――　　一碗4000年前的面条重见天日，颜色鲜黄，与拉面相似。据最新一期《自然》杂志报道，中国考古学家在青海喇家遗址发现了迄今为止世界上最古老的面条实物，从而证明了面条起源于中国，而不是意大利或者阿拉伯。　　来自青海的偶然发现，结束面条起源国的争议。　　中国人常说：这世界上最好吃的就是饭，这饭里最好吃的就是这面。歌唱大师卡鲁索出国多年，最想念的则是一碗意大利面条。面条是中国人还是意大利人发明的？学术界一直有争论也没有答案，然而，考古学家在中国青海的偶然发现，为这个历史悬案找到了答案。　　科学家发现的这些古老面条保存完好，长而细，呈黄色，盛在一个倒扣的密封的碗中。这个碗是在中国西北部青海省民和县喇家遗址发掘出来的，那碗面条被埋在3米深的沉积物中。这一无可辨驳的证据表明，中国无可争议地早于其他国家发明了这种面食。　　中国科学院地质与地球物理研究所的科学家吕厚远说：“这是发现的最早的面条实物证据。”科学家确定这种面条是用小米和高粱两种谷物制成的，小米是中国的本土谷物，在7000年前便被广泛种植。而现代的北美和欧洲的面条则通常是用小麦面粉制作。费城宾夕法尼亚大学考古学与人类学博物馆的考古学家帕特里克?麦克戈温说，如果这碗面条被确定的制作时间无误的话，那么这一发现是“非常令人惊喜的”。他说，即使是今天，要做出像在喇家发现的这种又长又细的面条也要求有灵巧娴熟的技术。他说：“这显示了相当高的食品加工和烹调技术水平。”　　意大利人和阿拉伯人都想争夺面条的发明权。　　中国考古学家的这一发现肯定会让意大利人感觉不爽，因为他们一直声称，面条的发明权应该属于意大利。其实，面条是世界的一种大众食品，到底是哪一种文化发明了这种食品，已经争论了好几十年，意大利人和阿拉伯人都想要获得这种食品的发明权。他们说，他们食用面条已有2000多年历史了。　　意大利人争夺面条的发明权并非无理取闹。意大利的象征是什么，游客的答案实在令人惊讶，既不是意大利时装，也不是米开朗琪罗，更不是法拉利跑车，而是―――意大利面条：长的,圆的，扁的，螺旋的，用鸡蛋染成黄色的，用菠菜染成绿色的，还有用墨鱼染成深红色的，里头填上奶酪的……据意大利面条工业联合会统计，目前全球意大利面条的年产量已达到1000万吨。　　关于意大利面条的起源，历史学家们一直未能达成一致。有人认为，意大利面条是马可?波罗从中国带入意大利的。也有人认为，早在公元前7世纪，当时居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就已经开始制作面条。在托斯卡纳地区发现的公元前4世纪的埃特鲁斯坎遗址就是最好的证明。在出土的文物中，人们发现了用来和面的大张木头桌子以及肯定是用来煮面条的厨房用具。从这些用具可以看出，当时的埃特鲁斯坎人已经开始制作各种形状的面条了。　　还有证据表明，在屋大维成为古罗马的凯撒之后，罗马的人口已经达到了150万。保证众多公民的粮食供应就成为古罗马政府一个严重的问题。于是，当时的人们想出了一种保存面粉的新方法。将面粉先和成面团，然后用刀子将面团切成面条，这种面条在太阳下晒干后可以保存至少一年。于是，晒干的面条就这样在意大利人当中流行开来。不过当时吃干面条的都是平民，贵族和富人家里还是吃现做的面条。直到19世纪，晒干的意大利面条才成为欧洲各国不分贵贱的餐桌美食。　　面条由高粱和小米的两种混合物制成。　　意大利面条拥有悠久的历史，这确是事实。然而，中国新发现的面条可以将中国人吃面条的历史往上推4000多年，单凭这一点，意大利人就不得不俯首称臣，除非他们找到比这更古老的证据。
（责任编辑：马丽)
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如《公主复仇记》。
【周奕君的回答(15票)】:
非常谢谢 001号周源大哥邀请我回答这个问题，小女子刚进入知乎，不胜荣幸。
说说我的浅见。
原因1：我的广东同事给我讲过，广东人觉得吃泡面或者炒米粉之类的食物是属于窘迫的，像她大年初二吃了份炒米粉，就被家人足足说了两个月....而在港片辉煌时期，曾诞生过大量反映和关注小人物的生存环境的优秀，香港的很多导演都喜欢通过小人物反应大道理，刻画世态炎凉，这些小人物要么欺软怕硬，要么颓废自败，要么见色忘义，要么……，但总是在最后，在绝处又显露出那么一点点人性本善的光芒。其中有一部分现都已成为不朽的经典被大家熟知，底层小人物自然都是生活不太宽裕，所以泡面等于是他们的“小人物”标志，形成了港片的“泡面文化”。
原因2：香港人都比较喜欢快捷，一碗面省时又填饱肚子，所以香港人喜欢泡面。
【罗孝贤的回答(9票)】:
香港著名的即食面（方便面）品牌——公仔面深入民心，几乎已是即食面的代名词。香港一般人家中都会常备公仔面，在平时家中无聊消遣时或懒得做饭时拿来煮三分钟即可享用，所以在TVB众多电视剧中经常会见到煮公仔面的情节。
在香港（乃至珠三角的广式快餐店），几乎所有茶餐厅都会有”肠仔蛋公仔面“（火腿、煎蛋、公仔面）或”午餐肉肠仔公仔面“这种快餐，进入港片情节之中也不奇怪。
【Jessie Zhong的回答(3票)】:
其实公仔面和碱水面是两种不同的面。
公仔面是常说的方便面，内含防腐剂的。我是广州人，但是家里很少吃方便面，因为觉得防腐剂对身体不好。看老夫子漫画，有一集就是说老夫子吃太多方便面变了木乃伊。
另一方面，茶餐厅里除了标明“公仔面”，其实一般都是碱水面。碱水面是新鲜的面条，细长、卷曲、弹性很好，粤语里称“弹牙”。最佳例子是云吞面的用面。云吞面有时候也用竹升面。
【凡鱼的回答(5票)】:
其实你看很多老港片的时候基本上只要是落魄的小人物，傻乎乎的小马仔，饱经辛酸的家庭场景都会看到他们在吃貌似“泡面”的面，实际上那可能不是泡面，广东“公仔面”和即食面基本上多是卷卷的跟泡面一样。
那只是一种饮食习惯，在广东和HK的面团都是卷卷的，煮开与泡面无异。
【赵志伟的回答(2票)】:
香港面食文化中速食泡面占很大比重，从早期港市茶餐厅必备的“餐蛋面”到排挡的“火水炉煮面”所用的原料都是泡面面饼。因为香港生活节奏快，去吃排挡茶餐厅的人一般人年轻白领上班族群，要一碗面只求快速好吃，泡面最能符合大众的饮食要求。所以港片中用泡面也是一种很有代表性的港味道，推荐你看欧阳应霁的文章《贴地快感》和他的节目《回味无穷-冰室茶档》，你将对这个简单的泡面有更加深入的了解，因为它就是香港文化的缩影。
【猪迪的回答(2票)】:
因为香港人就爱吃公仔面。这边的出前一丁简直是茶餐厅必备。（我觉得就是泡面的面饼）。
港剧拍起来，估计剧务也不太容易找些别的来，毕竟这个最方便。或者从7-11搞几个杯面，什么合味道这类的日系速食面。港剧里再就是蛋挞和干炒牛河比较常出现哈哈。
他们喜欢面碱味道重的面，觉得这样的面吃起来有弹牙的感觉。比如黄枝记什么的，以云吞面闻名，强调手打竹升面的技法和传统。虽然我极其鄙视，觉得像是在吃头发丝。
香港这边除了这种公仔面，再就是米粉米线一类的。要是想吃不同的面，就得去去日式拉面店或者去快餐店找什么上海面之类的。
【爱民的回答(2票)】:
在广东、香港一带，很少有我们常见的面条，越往南越少见。
他们几乎都吃一种极度类似泡面、样子弯弯曲曲、口感较硬的面条，有兴趣的可以去正宗港式茶餐厅点份云吞面尝试下。所以对他们来说，方便面和普通的面几乎没区别，只不过多了调料包而已。
我不清楚什么历史原因导致香港这边都吃这种面，希望有人能补充。
【Tod Su的回答(1票)】:
香港人都把方便面叫“公仔面”。
所有的茶餐厅都会提供这样的食品。
而茶餐厅是港片摄制组最常光顾的地方。
【黄山的回答(0票)】:
泡面方便，拍电影不肯能还做别的吧
况且泡面便宜，生活困难的，赶时间的 都是买泡面的
【nuannuanju的回答(0票)】:
我也认为是广东“伊面”。我小时候看到街边的粥粉店里这个是必备的。
【殷俊的回答(1票)】:
纯主观说。。。看到小人物吃这个面挺有感觉的。。。就是不知道为啥警察和线人碰面永远在吃泡面和盒饭。。为了掩人耳目？
【吴红萍的回答(0票)】:
我过去有一段时间一直在吃泡面，可能是想不起来其他吃的，不知道大家有没有那么一段时间，如果有的话，刚好那段时间被拍成电影，那么镜头里吃饭的场景里就一直会出现泡面。是不是吃泡面的那段时间里太多故事了。
【罗毅的回答(0票)】:
印象中港式云吞面用的应该是加碱的湿面（制作后未经晒干的面条），但你说的那种面条在两广和香港人的日常饮食中也常常出现， 是伊面：
油炸过的，不能直接泡水吃，需煮；面身较细，口感脆，无韧性，不怎么会吸入汤汁，面汤分离的感觉吃起来很爽口的。
【肖稀君的回答(0票)】:
我觉得吧。香港人拍戏不是据说没有白天黑夜的拍吗？用泡面不是方便的多吗？
而且应该跟当地人的习惯是一样的吧
【Kenny的回答(0票)】:
不晓得，大概是香港那边很少有兰州拉面吧
【Nadia Lee的回答(0票)】:
如果lz说的是《公主复仇记》里两女主角在店铺里吃到的面，那并不是泡面（速食面/方便面……这类）。
广东这边比较本土的煮面原料，有一种叫“面饼”，原始外观及熟后“曲曲折折的面条”看上去跟“方便面”是一样的，但“面饼”是生的，不像“方便面”可以开包即吃，必须像下面条那样煮，比较讲究的煮熟后还要“过冷河”，以保持爽韧的口感。
【周舒的回答(0票)】:
《公主复仇记》里可能是广东那边普遍吃的“咸水面”，面条里加了鸡蛋，为了口感还加了很多的碱，这样可以让面条又细又韧。这种细面煮出来也是弯弯曲曲的。
也有可能是“伊面”，传说是伊秉授家的厨师发明的面。面饼放到油锅里炸，吃的时候用高汤浇软---确实很像现在的方便面。在粤港很流行，所以有些方便面口袋上还会写“伊面”。
其实日本手工拉面煮出来也是弯弯曲曲像泡面的。。
不是所有弯弯曲曲的面条都是泡面啦
【周怡星的回答(0票)】:
公仔面是粤港一带很常见的一种面食
【magasa的回答(0票)】:
首先我不确定题目的描述是否真的成立。我相信很多戏里是吃泡面，但吃泡面的比例是否占到了足够高的比例以至于成为一个现象，不敢肯定。
假如是的话，我觉得还是因为方便，电影拍摄需要灵活应变，而煮一碗泡面是最方便的。在不影响内容表达的前提下，当然怎么方便怎么来。
【王懊恼的回答(0票)】:
商业电影里面广告进化前的样子 ^_^
因为太多了就变成了一种体现
【唐小微的回答(0票)】:
韩剧里更是
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如《公主复仇记》。
香港著名的即食面（方便面）品牌——公仔面深入民心，几乎已是即食面的代名词。香港一般人家中都会常备公仔面，在平时家中无聊消遣时或懒得做饭时拿来煮三分钟即可享用，所以在TVB众多电视剧中经常会见到煮公仔面的情节。在香港（乃至珠三角的广式快餐店），几乎所有茶餐厅都会有”肠仔蛋公仔面“（火腿、煎蛋、公仔面）或”午餐肉肠仔公仔面“这种快餐，进入港片情节之中也不奇怪。
其实公仔面和碱水面是两种不同的面。公仔面是常说的方便面，内含防腐剂的。我是广州人，但是家里很少吃方便面，因为觉得防腐剂对身体不好。看老夫子漫画，有一集就是说老夫子吃太多方便面变了木乃伊。另一方面，茶餐厅里除了标明“公仔面”，其实一般都是碱水面。碱水面是新鲜的面条，细长、卷曲、弹性很好，粤语里称“弹牙”。最佳例子是云吞面的用面。云吞面有时候也用竹升面。
非常谢谢 001号周源大哥邀请我回答这个问题，小女子刚进入知乎，不胜荣幸。说说我的浅见。原因1：我的广东同事给我讲过，广东人觉得吃泡面或者炒米粉之类的食物是属于生活窘迫的，像她大年初二吃了份炒米粉，就被家人足足说了两个月....而在港片辉煌时期，曾诞生过大量反映和关注小人物的生存环境的优秀电影，香港的很多导演都喜欢通过小人物反应大道理，刻画世态炎凉，这些小人物要么欺软怕硬，要么颓废自败，要么见色忘义，要么……，但总是在最后，在绝处又显露出那么一点点人性本善的光芒。其中有一部分现都已成为不朽的经典被大家熟知，底层小人物自然都是生活不太宽裕，所以泡面等于是他们的“小人物”标志，形成了港片的“泡面文化”。原因2：香港人都比较喜欢快捷，一碗面省时又填饱肚子，所以香港人喜欢泡面。
印象中港式云吞面用的应该是加碱的湿面（制作后未经晒干的面条），但你说的那种面条在两广和香港人的日常饮食中也常常出现， 是伊面：油炸过的，不能直接泡水吃，需煮；面身较细，口感脆，无韧性，不怎么会吸入汤汁，面汤分离的感觉吃起来很爽口的。油炸过的，不能直接泡水吃，需煮；面身较细，口感脆，无韧性，不怎么会吸入汤汁，面汤分离的感觉吃起来很爽口的。
香港面食文化中速食泡面占很大比重，从早期港市茶餐厅必备的“餐蛋面”到排挡的“火水炉煮面”所用的原料都是泡面面饼。因为香港生活节奏快，去吃排挡茶餐厅的人一般人年轻白领上班族群，要一碗面只求快速好吃，泡面最能符合大众的饮食要求。所以港片中用泡面也是一种很有代表性的港味道，推荐你看欧阳应霁的文章《贴地快感》和他的节目《回味无穷-冰室茶档》，你将对这个简单的泡面有更加深入的了解，因为它就是香港文化的缩影。
因为香港人就爱吃公仔面。这边的出前一丁简直是茶餐厅必备。（我觉得就是泡面的面饼）。港剧拍起来，估计剧务也不太容易找些别的来，毕竟这个最方便。或者从7-11搞几个杯面，什么合味道这类的日系速食面。港剧里再就是蛋挞和干炒牛河比较常出现哈哈。他们喜欢面碱味道重的面，觉得这样的面吃起来有弹牙的感觉。比如黄枝记什么的，以云吞面闻名，强调手打竹升面的技法和传统。虽然我极其鄙视，觉得像是在吃头发丝。香港这边除了这种公仔面，再就是米粉米线一类的。要是想吃不同的面，就得去去日式拉面店或者去快餐店找什么上海面之类的。
其实你看很多老港片的时候基本上只要是落魄的小人物，傻乎乎的小马仔，饱经辛酸的家庭场景都会看到他们在吃貌似“泡面”的面，实际上那可能不是泡面，广东“公仔面”和即食面基本上多是卷卷的跟泡面一样。那只是一种饮食习惯，在广东和HK的面团都是卷卷的，煮开与泡面无异。
香港人都把方便面叫“公仔面”。所有的茶餐厅都会提供这样的食品。而茶餐厅是港片摄制组最常光顾的地方。
我认为是香港人常吃的粗面看起来就是弯弯曲曲的口感糙糙的（但是很好吃！），卖相太像方便面了。
商业电影里面广告进化前的样子 ^_^
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中国面条究竟发源于何时何地？剁荞面、手擀面、拉面、拉条子、挂面等种种面条中，到底谁先谁后？一直是烹饪历史乃至于文明起源发展中一个重要问题。近日，科学家得出结论，中国面条的起源，是陕北剁荞面。而陕西定边作为红花荞麦的原产地和传承剁荞面的核心地区，被认为是最早出现剁荞面的地方。
为了溯源中国面条起源，中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授做了多年的研究。通过对北京东胡林遗址、河南新郑裴李岗遗址、青海贵南县拉乙亥遗址、西安半坡遗址、榆林石峁遗址、定边新石器遗址等古遗址出土器物的整理对比，通过实地勘测和对历史文献的深入挖掘，对比各地的面条制作细节和工具设备，魏益民教授认为，中国面条的起源，是至今流传于陕北定边、靖边、吴起一带的剁荞面。对于青海喇家遗址发现的距今3900年的小米为原料的面条状物，魏益民教授认为，由于是小米所加工，不是真正的面食，因此不在此之列。
为何陕北剁荞面是中国面条起源？首先因为荞麦面的食用远远早于小麦面。荞麦起源于中国，种植历史非常悠久。而小麦最早引入我国新疆地区仅仅4000多年，推广到中原地区更晚。据中国农科院农产品加工研究所考证，两千多年以前，在陇西、陇东、关中和中原地区，这些中国面食的主要地区，种植的作物主要是起源于中国的谷子、糜子、荞麦等，很少或几乎没有小麦种植。&从食用历史来看，荞麦远远比小麦久远，从工具设备和制作难度看，荞麦面的磨制和获取都比小麦面容易，因此即使到了荞麦小麦都种植的时期，荞麦面也应出现和食用的更早，&魏益民说。]
研究认为，不仅荞麦的食用早于小麦数千年，而且荞麦面的食用方式也明显更古老。陕北剁荞面将新磨制的荞面用水和成面团，经醒面和揉面后，擀成十毫米左右的面饼，用双手持面刀剁成厚度为两到四毫米的面条；水煮熟后，加上羊肉汤和调味的沙葱等蔬菜食用。研究人员发现，与一般面刀相比，陕北剁荞面的刀远远不够锋利，明显比较钝，主要靠荞面刀的重力将面切开。研究人员认为：这种不靠面刀的锋利，而是靠面刀重力剁面条的方式，很可能起源于石器时代。因为如果单纯为切面，重量较轻的铁质刀具单手就可搞定。
陕北剁荞面主要流传于定边、靖边、吴起等县。由于是中国红花荞麦的原产地，种植荞麦的历史最为久远，定边被认为是传承剁荞面的核心地区。陕北剁荞面到底有多久？在定边当地，从民国时期到&文革&，民间曾经两次发现过接近于石面刀的器物。定边文化馆原馆长黄龙程说，根据当地人叙述，这些&石面刀&比现在的剁荞面刀窄一些，重量更重，因此虽然刀锋没有铁荞面刀锋利，但由于更重，完全可以切开荞麦面。目前，定边县有关部门正在征集民间石面刀。
魏益民教授的研究认为，根据出土器物、历史文献和相互之间的传承关系，最早食用面粉的形态是饼，而剁荞面是中国最早的面条。饸饹面是挤压面条的鼻祖，是面条规模化生产的初级形式，手擀面是小麦引入关中和中原后，在剁荞面制作工艺基础上发展起来的 。新疆拉条子是兰州拉面的祖先，兰州拉面是手工挂面的雏形，和新疆拉条子同类型的还有扯面、揪片子、猫耳朵等。（记者 韩承伯）
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