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珍奶会所 南桥店简介
珍奶会所是开在大学城的奶茶店，口口相传说它家是大学城里最好的奶茶店。奶茶有香浓珍郁的口感，布丁奶茶是其中的极品，滑溜溜的吮吸一口最是心头大爱，无论冷热都有大批拥趸。奶茶的价格在学生一族日常能接受的小吃范围内，且可以外送。听朋友介绍后特地去试了试，可发现有点言过其实和普通奶茶没什么区别，看来对于吃可千万别随便听别人说的！
57-5022395
这家的奶茶，味道很好...而且料足，最爱布丁奶茶
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亲，说点啥子嘛
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楼主上图！！！
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偶要！偶要。最喜欢小猫了。
楼主哪里的，我明天过来领小奶猫行嘛
我要！！！！楼主可以联系我
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或为什么亚洲甜点多用打发的奶油做夹心和裱花，而欧式和美式甜点多用黄油和奶油奶酪？
在亚洲吃的蛋糕甜品大多都用打发奶油（whipped cream）做夹心和裱花，欧式多是黄油（butter cream)和打发蛋白（meringue），美国又有奶油奶酪（cream cheese）的糖霜。除了口味的偏好，这些区别是怎样渐渐形成的？欢迎普及食物历史知识！
也许在跑题……说说制作与保存等杂七杂八的事情……Whipping Cream，打发奶油，顾名思义就是用奶油去高速打发（现在大多用机器）。一般说到Whipping Cream就是用10%的淡奶油。与题主所说其他裱花品对比优势是操作简单，味道好（哈哈哈这个当然只是因为个人比较喜欢啦～）。缺点就是需要低温操作，常温的定型时间太短，大概半个小时就没了。当然也可以通过添加其他东西增加定型时间。添加糖/奶粉/卡士达粉/马卡沙膨奶酪/明胶进去Cream内再打发都可以增加定型时间，或者用Heavy Cream（35%）代替。不过终究也不能持续太久，上限也不超过两小时。所以用Whipping Cream的场合限制很多，注定了它不会太常见。Butter Cream，是用黄油加糖和其他Flavour经过Creaming后而成。如果用动物性黄油，就是Butter的话，味道也很不错，定型能力也比Whipping Cream强。但黄油还是熔点低，还是不能常温保存，要冷藏。成本高，所以其实市面上很少会用黄油去做Butter Cream的。大多数是用了植物性黄油（Margarine）或者酥油（Shortening）去代替。口感差别不大，味道虽然强差人意，但是优点是操作非常方便，熔点也高。这样做出来的Butter Cream可以常温保存直到超过食品安全有效期。所以Butter Cream非常常见。Meringue，打发蛋白，其实跟Whipping Cream做法差不多，但是条件要苛刻一些。首先要绝对无水，有一点点水都可能导致打发失败。然后蛋白偏碱性，但是打发最好要接近中性，所以一般会加一点点塔塔粉（Cream of tartar）或柠檬汁进去，才容易打发。然后它还有不可逆性，就是打成硬性泡发了不能回复到软性泡发。打发了以后放久了也会变成水和泡泡分离，无法再次打发。所以操作的严谨性最高。而打发蛋白一般很少用于装饰与裱花，大多用于烘培的其中一样原料。（大名鼎鼎的马卡龙）而且打发蛋白保存时间也很短很短。Cream Cheese，奶油奶酪。…………直接食用其实我觉得还挺好吃的。加上糖，和其他Flavour，充分搅拌混合就可以用了，这里不用打发这个动词，因为它不需要发（不需要让它与空气混合形成泡沫），它本来就不属于流质，所以定型力很好。大多用于夹心（如上图，夹在Bagel中间真的是一种享受！），cheese cake等等。由于Cream cheese很容易变质，常温下两个小时也许就变质了，需要低温保存。综上所述，其实我还是觉得其实Butter Cream的出场率是最高的（全世界范畴来说），不过仅仅是我觉得而已，无数据支持～手机码字码了快一个小时……手酸?_?（图片均源于网络）在最后的最后，感谢阅读～如果对一些在家也可以做的简单甜品有兴趣，可以戳这里：更多干货可以查阅我的专栏
一句话总结：欧美喜欢用butter cream是因为它比较硬（stiff），好操作，裱出来好看，好保存，不容易碰坏，失败率低。亚洲人喜欢whipped cream是因为口感。Whipped cream 打发的奶油要软很多，不好裱花，不容易保存，室温下要不变形放不到一个小时，两三天内不吃就会坏掉，一碰就坏，所以不适合做大蛋糕。优点是好吃，而且质地不会因为糖的多少产生太大变化，所以可以不甜。一般都是这样的造型：Butter cream操作简单，不容易失败，把糖和黄油或者植物油（shortening）打发就行。一般在美国比较便宜的超市买到的高点就是butter cream，缺点是存放久了吃起来会有糖的颗粒感，而且必须放很多糖，质地才好操作，才会消除是在吃油的口感，所以无敌甜，这是无解的。Meringue butter cream 也是 butter cream 的一种，是先打发蛋白和糖，再在里面加黄油，这种方法的好处是放两天也不会有颗粒感，因为糖已经被蛋白融化了。坏处是会失败，比较麻烦。美国高级一点的蛋糕店和大部分婚礼蛋糕店都用 meringue butter cream。几种butter cream质地都差不多，造型比whipped cream要可塑得多：奶油奶酪一般是为了弥补butter cream太腻的缺点加进butter cream的，而且奶油奶酪配上胡萝卜蛋糕和红色丝绒蛋糕也很配。但是奶酪味和有些重，和有些口味的蛋糕不配。配合丝绒蛋糕：欧美还很流行翻糖蛋糕（fondant cake），翻糖就是糖粉加上玉米淀粉加上吉利丁（做慕斯用的，提高粘合度）。是要把蛋糕胚抹上一层 butter cream 这种比较硬的，冻硬了才好操作。婚礼蛋糕多用，很好看，微博上经常传的各种好看的蛋糕都是用翻糖做的，很多造型是其他糖霜不可能做到的，比如这样：还有这样：那些花是gum paste做的，和翻糖一样口感奇葩。还有这样：真的很好看，几乎所有造型完美的蛋糕都是翻糖装饰的，而且翻糖还好存放，运输过程不容易碰坏。真的很好看，几乎所有造型完美的蛋糕都是翻糖装饰的，而且翻糖还好存放，运输过程不容易碰坏。缺点就是很难吃。美国有个真人秀 Cake Boss，就是讲一个专门做巨型蛋糕，几百个人吃的那种，要花好几天才能做，这种蛋糕是不可能用whipped cream做的，会用各种各样的食材，不仅仅是奶油和蛋糕的问题了。他们做过一个变形金刚蛋糕，长成这样，没错，后面那个大黄蜂是蛋糕：小的甜点欧美也有很多打发奶油做的呀，各种法式甜品都会用whipped cream~看完你可能会有个疑问，问什么亚洲甜点很少butter cream呢？你去吃一口就知道了。
接触多了以后发现真正好的甜点不需要什么华丽花哨的外观 口感和材料的真实优质才是最重要的 朴实的外表 皇冠级的味道才是最好的甜点
黄油和奶油奶酪裱花的蛋糕，多吃两口你就会感觉累不爱了，这和我们国家的饮食口味有着很大关系，美国还有纯蛋白和糖制作的裱花糖霜，他们吃起来简直爱不释口，但是对我们来说简直如同灾难。其实国内也不是没有这类的东西，比如传统老奶油就是黄油糖霜的变种，但是它的味道是偏咸的，中和了过甜的油腻感，反而让其有一种醇厚的滋味
欧美生吃那么都的生菜和半熟牛肉，如果不来点口味凝重的糕点，似乎不容易填补口感上的缺憾，个人感觉这还是与当地的饮食习惯有关。中国人吃饭做菜，多用油抄，吃的糕点再那么油哄哄的应该就失去了很大的味觉动力！
跟法国老师学过一段时间甜点课，不是特别正式正统的那种厨校课，是一些典型甜点的民间料理法。每次准备的原材料会用到蛋、黄油、糖、柠檬、面粉，有时候有cream cheese…无论什么方子，都不会少了上面这些。蛋可分为蛋白与蛋黄，分别打发后就有了硬挺的蛋白霜（加柠檬会更好打）和蛋黄浆。我觉得这几乎是万种料理之基础，有了蛋、糖与黄油，就能继续发展出更多甜点。稀奶油印象中课堂上没有用过，倒是做冰激凌会非常需要那个，煮浓汤也会用到稀奶油。
打发。。。。，去美帝吃一下就知道打发的奶油多可了嘻嘻嘻……
好吃才是硬道理。
英国偏好霜糖，原因很简单：保持长久不易变形，可做各种造型放在橱窗中炫技。但说真的，他们的口味真的很腻歪！！
欧美人口重。现在流行的韩式裱花也是奶油霜的，好看但是口感和口味喜欢的人少。
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