制作苹果醋应该加冰糖还是蜂蜜？_百度知道夏季是人们消费蜂蜜的高峰。今年3月在天涯论坛[灰常点评]“一个蜂蜜卖家诉说蜂蜜行业的事 摸着良心说话，不指名道…”近日，央视曝光市场上部分蜂蜜鱼龙混杂，真假难辨，这让许多消费者感到疑惑和不安。面对各种各样的蜂蜜，专家指出———加糖的蜂蜜不叫蜜　　　　
蜂蜜是人们喜欢的传统食品，营养丰富，美味香甜，不管是口服，还是外用，都具有很高的医学保健价值。医学研究证实，蜂蜜在改善睡眠、促进消化、缓解便秘、润肺止咳、促进钙的吸收、养颜护肤等方面，都具有显著功效。　　　　　　记者来到位于省会翟营大街的北国超市店蜂蜜柜台，发现有消费者早已熟悉的枣花蜜、荆花蜜、槐花蜜、椴树蜜、油菜蜜，也有不太常见的枸杞蜜、金银花蜜、党参蜜、益母草蜜、银杏蜜，还有老年蜂蜜膏、调制儿童蜂蜜膏等，涉及近20个品牌。价格也有很大差异，有二三十元一瓶的，也有十几元、五六元一瓶的。有一种含有几种蜂蜜的混合蜜，每瓶价格更是在30元以上。一名老者在各种蜂蜜前驻足良久，最后拿起一瓶百花牌洋槐蜜照了照。当记者问他这样是否能辨别蜂蜜质量好坏时，老者笑笑说：“其实我也不懂，只是感觉着好就买。”一旁的销售人员也说不上哪种蜂蜜更好，只是说“一分价钱一分货，像那种混合蜂蜜，营养价值更高。”“要认识市场上琳琅满目的蜂蜜，先要弄清它们的‘身世’！”河北农业大学食品科技学院副教授田益玲说，蜂蜜的种类多以蜜源植物来区分。蜜源植物按可采面积又分为主要蜜源和次要蜜源。在华东地区，油菜花是主要蜜源。在华南地区，荔枝树和龙眼树是主要蜜源。在华北地区，刺槐和荆条是主要蜜源。东北地区，椴树是主要蜜源。蜜源产地可作为选择蜂蜜的重要信息参考。蜂蜜质量的区别主要在于蜜源植物的不同。另外，市场上近几年出现的党参蜜、益母草蜜等，因蜜源植物面积小，蜂蜜产量也小，不是市场主导产品。　　　　　　面对各种各样的花蜜，到底哪种更好呢？田益玲解释说，蜜蜂只采单一植物花蜜，如枣花蜜、槐花蜜等，称单花种蜂蜜，这种蜜在色、香、味上更具有该种花的特征，色泽和香味更纯一点。例如，洋槐蜜呈水白色、白色，闻起来有槐花的清香、甜润。但也有的蜜源植物区花种植物并非单一，蜜蜂采到的蜜自然是混合花蜜，也称为百花蜜。“单花种蜂蜜和混合蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，营养价值差异并不大。”所以，选择哪一种可以根据自己的口味喜好。 　　 　　　　　　针对时下有些蜂产品质量不合格的现状，田益玲分析，其原因主要在生产、加工和流通三个方面。首先是生产环节的问题，蜜蜂采撷的花蜜含有80%左右的水分，蜜蜂通过对花蜜一次又一次地吐和吸，将花蜜中80%左右的水分浓缩到仅20%左右。一些企业有不规范操作，将水分未浓缩到20%左右的蜂蜜取出进行人工浓缩，打断了蜂蜜正常的酿造过程，加工后的蜂蜜糖分比例达不到国家标准要求。国家标准规定蜂蜜中葡萄糖和果糖的总含量不能低于60%。其次是加工环节问题。加工企业在蜂蜜中添加蔗糖或保健物质，这是国家标准所不允许的。国家标准规定，蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质，也不得加入防腐剂、增稠剂、澄清剂等异物。如果在蜂蜜中加入其他物质、生物或其提取物等，都不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称。最后是流通环节的问题，蜂蜜在采撷、运输过程中，可能受到大气污染和容器污染，导致细菌超标。　　　　　　目前，蜂产品市场丰富，消费者挑选余地很大。但专家建议，由于农贸市场零售的蜂蜜管理不规范，对其生产、加工、贮存、运输等情况不清楚，其质量难以保证，所以消费者最好不要购买。而规模大、信誉好的大品牌产品，有较为严格的蜂蜜安全生产技术标准，而且市场抽检力度也大，可靠性强，可放心购买。　　　　　　养蜂世家还教给大家三种鉴别蜂蜜真假的方法：　　　　　　一看：常温下蜂蜜呈透明、半透明黏稠流体，真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、麦芽糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。　　　　　　二闻：真正的单花种蜂蜜有该种蜜源植物的香味，假蜂蜜闻起来有酸味、酒味等异味。　　　　　　三尝：真蜂蜜口感甜润或甜腻，有黏稠糊嘴感，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。　　
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　　　　蜂蜜的辨别可不是那些么简单的.　　　　不具备专业知识和长期积累下来的经验，最多只能勉强辨别个大概是真蜜假蜜。　　　　每种蜂蜜都有各自的色、香、味，必须有相当的经验才可以体会得到的。　　　　　　　　
　　现在市场上假蜂蜜猖獗,从而导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜,而有好蜂蜜的蜂农，蜂蜜又销售不出去,在这里我教大家一些识别蜂蜜真假的方法,希望您能仔细看完这些辨别蜂蜜真假的方法，对您选择蜂蜜的时候有帮助,愿您每天都可以吃到绿色,健康，纯正的蜂蜜.看、闻、尝比较难懂，一般人分辨不出来我们就不多说了。　　粘稠度好，拉丝度长，纸巾不渗透法？　　好多人用粘稠度好，拉丝度长，纸巾不渗透来分辨好坏，是好不科学的，加工浓缩蜜和假蜜是经过高温加工的，水分比较少，达到这个水平相当容易。相对来说没有经过高温浓缩的纯正蜂蜜水分比较多，是比较稀的。当然要是同一种蜂蜜，同一蜜源，同一个地区，当然是粘稠度稠的好，拉丝度长的好　　结晶不结晶区别真假？　　蜂蜜的结晶可以说毫无规律的，造成不结晶的因素很多，环境，温度，蜂蜜浓度，品种。蜂蜜结晶是需要条件的，13-15度最易结晶《需1个月左右》，过冷过热反而不易结晶，约大多数的蜂蜜冬天都会结晶，少数不易结晶，有的很粗糙，而有的很细腻、很软。用结晶不结晶来肯定好坏也是不科学的。　　下面介绍两个简单又很难做假的方法。　　假蜂蜜是用蔗糖、白糖、果葡糖浆加工浓缩的，要么永世不结晶，如果真结晶了，请注意了，假蜂蜜的结晶是硬的，用手一搓有明显的颗粒感，真蜂蜜用手一搓就会化开，没有磨手的感觉。　　蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯真蜂蜜的标志之一，也是分辨真假重要方法之一。　　(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.，能促成蜂蜜起泡泡! 但不会改变蜂蜜的品质。　　(2)未经过处理的蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！如果把没有结晶的蜂蜜搅动几下，可以看到的蜂蜜中的每个分子结构慢慢的变成细小均匀的小泡沫，静等几分钟，泡沫越来越多，几个钟头后逐渐消失。假蜂蜜是没有这个功能的。有的人说那是水分多的原因，绝对不是的，浓度最高的蜂蜜也是有这个功能的，除非你的蜂蜜没有抗菌物质----过氧化氢。　　结晶的蜂蜜也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动几下,然后静放一下,如果是纯天然蜂蜜就会看到效果。　　搅动几下就可以，如果太多，泡沫形成过多，泡沫消失时间会变长，几个钟头到一两天的都有。天气太冷，泡沫会少些，多搅几下就可以。　　如果想更加了解可以在淘保找
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自己做山楂糕多加点糖和蜂蜜好吗？
自己做山楂糕多加点糖和蜂蜜好吗？
自己家里做山楂糕多加点糖和蜂蜜，不用香精，能不能与市场上的山楂糕营养有什么区别？
共7条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：主治医师
专长：内科
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指导意见：山楂糕的营养价值主要是山楂，蜂蜜，其他方面的成分并没有营养价值，所以自己做的山楂糕，只要是保证蜂蜜和山楂，改善身体消化功能方面的营养价值就不会改变，甚至比市场上的更好，可以考虑自己适当的做，这样既安全，又有食品保健作用。
职称：三级营养师
专长：其他
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健康指导：您好，香精是没有营养的，只是用来提高香味和食欲。自己做的山楂糕和外边比，营养不会差的，可以根据自己的喜好放入糖和蜂蜜的，不用食品添加剂。
职称：三级营养师
专长：其他
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健康指导：一般自己做的食物都比外面的有营养以及更加地干净卫生，营养成分上只要用料是健康的，差别不会太大，而且自己做的食物用料足，口感也相对地好。
职称：主管护师
专长：内科
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指导意见：你好！自己做得当然好了，干净卫生，用料放心，又没有添加剂，营养也没什么区别
职称：二级营养师
专长：其他
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健康指导：你好，自己制作的山楂糕营养更全面，而且因为没有香精防腐剂等化学添加，可以放心食用，更安全。建议孕妇少食最好是不要吃
职称：三级营养师
专长：其他
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健康指导：香精是没有营养的，只是用来提高香味和食欲。如果在家庭自己做会比市售的更卫生和营养更丰富。平时注意营养均衡，多吃一些水果蔬菜，低盐低脂饮食。注意多吃清淡易消化的食物，忌食辛辣刺激的食物
职称：三级营养师
专长：其他
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健康指导：您好，那是会有点区别的，香精的营养价值是没有糖和蜂蜜的营养价值好的，自己可以买好点的山楂来做，这样自己做的山楂糕营养价值方面会比市场上的健康安全很多哦！
问葡萄糖胺和软骨素有什么区别？
专长：心脏病、肝胆疾病
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对关节最好的成分有三种：葡萄糖胺、软骨素和MSM 所以建议可以吃此三种成分均有的产品疗效会更好一些国外进口的药生物利用度比较高含量也比国内的要准和规范所以建议使用进口药 美国GNC Triflex特效维骨力主要成分就是 葡萄糖胺关节保健
问我妈今年60，血压高，血脂有一点高，请问...
职称：国家三级心理咨询师
专长：情感性心境障碍,精神分裂症,睡眠障碍,抑郁症,焦虑症,强迫性障碍,恐怖症,产后抑郁症,记忆障碍,躯体形式障碍
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病情分析：可以喝蜂蜜，但是要控制量，每天不超30毫升为宜。蜜膏的配方都不太相同，含有阿胶的是以滋阴养血为目的的，有贫血、或中医说的血虚病人可以服用。
意见建议：
问蜂皇浆和蜂蜜有什么区别?
职称：医师
专长：普外科疾病、肛肠科
&&已帮助用户：312334
意见建议：蜂蜜和蜂皇浆是人类天然的保健食品，但两者的性质有所不同，蜂蜜是植物性食物，而蜂皇浆则属于动物性食物。
问市场上的女人红糖和普通的红糖有什么区别
专长：妇科,外科
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你好朋友，没有什么区别的啊，看个人的使用情况
问蜂蜜和蜂王浆有什么区别?
职称：三级营养师
专长：维生素A过多病,恶性营养不良病
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问题分析：健康指导：你好，蜂王浆是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物。蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。两种东西的性质成分和功效是很不一样。蜂王浆主要的成分是激素类化合物，蜂蜜主要是果糖和葡萄糖。意见建议：蜂蜜的主要作用是提供能量和一些微量元素，蜂王浆主要提高免疫力富，含激素，蛋白质。
问糖筛和糖耐有什么区别？
职称：医生会员
专长：心脑血管疾病
&&已帮助用户：160761
意见建议：糖筛是检查血糖和血液.血糖过高需要降.糖耐是糖筛不过关时做的,真的没过就麻烦又要一大推检查
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　　很多蜜友最担心的，就是自己买到的蜂蜜有没有加（蔗糖）白糖，根据网上介绍的方法，根本没有办法检测出来。现在蜂蜜姐姐在这里分享一个最简单的方法给各位蜜友。 只要是采用白糖加工制作的假蜂蜜，这个方法就有效。
　　找一块颜色深的布，颜色越深越好，最好是黑颜色的。取适量的蜂蜜，均匀的涂抹在布上，等它自然干或者放在太阳底下晒干。如果是加了白糖的蜂蜜，这个时候会在布的表面留下一层白色的粉末，用手一刮就会掉。反之没有加白糖的蜂蜜，只会有一个印子，就像我们平时不小心，把油滴到衣服上，留下的那么一个印子。
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喝中药的时候到底能不能加糖和蜂蜜来调味
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