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开个咖啡店要多少钱?开小型咖啡店费用构成!
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　　开个咖啡店要多少钱?现在开小型咖啡店是不错的选择，很多人都想要知道开个咖啡店要多少钱，其实，具体的数目是很难回答的，不过，还是能帮你分析一下主要有哪些费用构成的。
　　开个咖啡店要多少钱?开小型咖啡店主要由以下费用构成。
　　一、初期规划费用
　　初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用，其中包括因调查市场情况产生的所有相关费用。
　　二、加盟费用
　　如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。
　　三、咖啡店店面费用
　　咖啡店店面来源主要有以下三种途径。
　　(1)租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。开个咖啡店要多少钱?协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡店在装修设计上受到原有结构的限制。
　　(2)购买建筑物。咖啡店以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大。
　　(3)自建。这种方式投资时间长，投资费用高。
　　四、装修设计费用
　　咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，是一笔较高的费用。
　　五、装修、装饰费用
　　具体费用包括以下几种。
　　(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、花池等装修、装饰费用。
　　(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、围墙等装修、装饰费用，木工、电工、水泥工等费用。
　　(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
　　六、设备设施购买费用
　　具体设备主要有以下种类。
　　(1)沙发、桌、椅、货架、电视等办公室用品。
　　(2)空调系统、音响系统、安全消防系统、通风设施。
　　(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。
　　(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。
　　七、首次备货费用
　　包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。
　　八、开业费用
　　开业费用主要包括以下几种。
　　(1)营业执照办理费、登记费、保险费;
　　(2)营销广告费用;
　　(3)雇佣培训员工费用及前期人工工资;
　　(4)车费、餐费等。
　　九、周转金
　　开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。
　　开个咖啡店要多少钱?看了上面开小型咖啡店费用的构成，相信你可以估算出自己的开店费用了!
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用广联达怎么绘制外墙面还有内墙的装饰
定义新建，绘图，最好详细点还有附着图操作流程。另外起顶标高，终顶标高，起底标高，终顶标高还有高出得高度怎么设置。。。麻烦解答一下。。。。
地区：黑龙江
等级：8 级
头衔：项目经理★
内墙装饰设置：点房间，新建房间，按着卫生间、厨房、客厅、卧室等分别建立，在属性编辑框中更名，在构件类型上按着图纸要求，分地面、墙面、天棚、踢脚等建立依附构件。每个房间依附构件建立完成后，就回到绘图界面按着房间名称点绘即可。
外墙设置：按属性定义，点画或智能布置中外墙外边线框选布置即可。
标高设置：如果没有特殊要求，使用楼层设置中的标高即可，如果有要求可在属性中标高处直接更正具体高度数值即可。如下图：
提问者对最佳答案的评价：5星
请填写消息，提交后将发送给用户
及时采纳答案不仅是对回答者的认可，同时也能避免问题过期后被
地区：山东
等级：14 级
头衔：中国区总裁
其实广联达的内外墙装饰，如果不是分段（有墙裙），就尽量不需要调整标高的
就按照墙顶标高和墙底标高默认就可以的，否则，有时候计算不好，就布置不上
不是重叠布置不上，就是有缺口
内墙面：建议尽量定义房间，把内墙面附加在房间构件内（依附构件），点画，就一次性布置上了
外墙面尽量使用智能布置外墙面，不容易遗漏
对于外墙面有不同的部位，可以利用表格输入单独计算以后，追加减工程量就可以的
地区：新疆
等级：15 级
头衔：亚太区总裁
你好：建议看一下软件帮助或在学习课堂中学习
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咖啡店门面装修一般需要多少钱左右呢
一、初期规划费用&　　初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用，其中包括因调查市场情况产生的所有相关费用。&　　二、加盟费用&　　如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。&　　三、咖啡店店面费用&　　咖啡店店面来源主要有以下三种途径。&　　(1)租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。开个咖啡屋要多少钱?协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡店在上受到原有结构的限制。&　　(2)购买建筑物。咖啡店以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大。&　　(3)自建。这种方式投资时间长，投资费用高。&　　四、装修设计费用&　　咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，是一笔较高的费用。&　　五、装修、装饰费用&　　具体费用包括以下几种。&　　(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、花池等装修、装饰费用。&　　(2)店内装修费用。包括天花板、、围墙等装修、装饰费用，木工、电工、水泥工等费用。&　　(3)的费用。开个咖啡屋要多少钱?、、、人工费用也应计算在内。&　　六、设备设施购买费用&　　具体设备主要有以下种类。&　　(1)、桌、椅、货架、电视等办公室用品。&　　(2)系统、音响系统、安全消防系统、通风设施。&　　(3)所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。&　　(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲器、各种小碟等。&　　七、首次备货费用&　　包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。&　　八、开业费用&　　开业费用主要包括以下几种。&　　(1)营业执照办理费、登记费、保险费;&　　(2)营销广告费用;&　　(3)雇佣培训员工费用及前期人工工资;&　　(4)车费、餐费等。&　　九、周转金&　　开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。&　　
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一、初期规划费用&　　初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用，其中包括因调查市场情况产生的所有相关费用。&　　二、加盟费用&　　如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。&　　三、咖啡店店面费用&　　咖啡店店面来源主要有以下三种途径。&　　(1)租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。开个咖啡屋要多少钱?协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡店在装修设计上受到原有结构的限制。&　　(2)购买建筑物。咖啡店以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大。&　　(3)自建。这种方式投资时间长，投资费用高。&　　四、装修设计费用&　　咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，是一笔较高的费用。&　　五、装修、装饰费用&　　具体费用包括以下几种。&　　(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、花池等装修、装饰费用。&　　(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、围墙等装修、装饰费用，木工、电工、水泥工等费用。&　　(3)其他装修材料的费用。开个咖啡屋要多少钱?玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。&　　六、设备设施购买费用&　　具体设备主要有以下种类。&　　(1)沙发、桌、椅、货架、电视等办公室用品。&　　(2)空调系统、音响系统、安全消防系统、通风设施。&　　(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。&　　(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。&　　七、首次备货费用&　　包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。&　　八、开业费用&　　开业费用主要包括以下几种。&　　(1)营业执照办理费、登记费、保险费;&　　(2)营销广告费用;&　　(3)雇佣培训员工费用及前期人工工资;&　　(4)车费、餐费等。&　　九、周转金&　　开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。&　　
一、咖啡店整体设计风格　　咖啡店装修设计要以顾客为本。尽管每家店的设计受到店面的限制而有所不同，但都遵循一些基本准则。比如，咖啡店的形象要能体现出咖啡店的服务周到、方便快捷和美味的食品。　二、门面与招牌设计　　咖啡店装修店门除基本作用外，它还能引导人们的视线，并使人对咖啡店产生兴趣。&在咖啡店设计中，店门的设计是重要的一环。将店门设置在店面中间、左边还是右边，要根据客流量和咖啡店面积等具体情况而定。三、　　色彩具有振奋、安抚人心的作用，咖啡厅装修设计可以利用色彩来吸引顾客。例如，一些和周围环境成对比的色彩，可以让顾客产生好奇心，甚至会因此而刺激顾客在咖啡店流连忘返。色彩使用得当可以突出气氛
最佳答案:&咖啡店装修要多少钱,这个问题跟问房子装修要多少钱一样,不好解答,太过于笼统了!装修需要多少钱,一般根据装修选用的材料和来决定的。
餐饮酒吧热门问题
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家居精彩推荐北京海岸设计由郭准先生创立于1999年，是一家以归本主义设计理论为指导，专注于咖啡厅装修设计、施工、监理一体化服务的专业化企业。经过十余年 漫长设计岁月的洗礼、积累与沉淀，海岸创始人郭准先生创立了属于海岸独有的设计
行业：装修设计、工程
联系人：郭准
地区：北京市朝阳区东三环中路39号建外SOHO东区6号楼3101室
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咖啡厅装饰设计-如何开咖啡厅-海岸装饰
　　第1节：第一节 咖啡店现状与前景
　　第一章 咖啡店概述
　　第一节 咖啡店现状与前景
　　一、日益壮大的消费市场
　　近十年来咖啡店如雨后春笋般地在我国各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。我们可以发现，咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。
　　虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但我国的咖啡市场正在以每年30％以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的国家咖啡行业中初步站住了脚，进一步说明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的。
　　二、目前市场的咖啡业态
　　目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE 、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，目前在我国内地开设的咖啡店已经超过五百家，且有发展更多咖啡店的计划。据星巴克分析，仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。
　　除了星巴克之外，其他咖啡连锁体系大多以“日式”或我国台湾省背景的品牌居多。这类“咖啡店”往往是以“咖啡”的名义经营各式简餐、西餐、扒类食品；在饮品方面，咖啡、茶、酒水等饮料在店中均有销售。这些咖啡
　　经营主体，也力求对自身品牌与经营模式进行更加明晰的市场定位。目前，星巴克、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等意式咖啡在我国获得了迅速发展。
　　咖啡行业的发展也使得国内的咖啡业态越来越丰富，下面是一些常见的咖啡品类。
　　（1）SPR咖啡、COSTA COFFEE ，以及来自我国香港地区的PACIFIC COFFEE。
　　（2）便利商店随手可得的铁罐咖啡、铝罐包装咖啡、方便式随手包冲泡咖啡。
　　（3）快餐店咖啡。麦当劳快餐店、肯德基快餐店等以便利为主，用咖啡机冲泡的咖啡。
　　（4）定点咖啡机冲泡咖啡。设置在机场、休息站，以便利为主，人们伸手就可得到一杯咖啡机冲泡的咖啡。另外这种咖啡机还提供铁罐咖啡、铝铂包装咖啡。
　　第2节：第二节 咖啡店投资费用构成(1)
　　第二节 咖啡店投资费用构成
　　投资一家咖啡店需要哪些费用呢？主要由以下费用构成。
　　一、初期规划费用
　　初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用，其中包括因调查市场情况产生的所有相关费用。
　　二、加盟费用
　　如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。
　　三、咖啡店店面费用
　　咖啡店店面来源主要有以下三种途径。
　　（1）租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡店在装修设计上受到原有结构的限制。
　　（2）购买建筑物。咖啡店以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大。
　　（3）自建。这种方式投资时间长，投资费用高。
　　四、装修设计费用
　　咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，是一笔较高的费用。
　　五、装修、装饰费用
　　具体费用包括以下几种。
　　（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、花池等装修、装饰费用。
　　（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、围墙等装修、装饰费用，木工、电工、水泥工等费用。
　　（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
　　六、设备设施购买费用
　　具体设备主要有以下种类。
　　（1）沙发、桌、椅、货架、电视等办公室用品。
　　（2）空调系统、音响系统、安全消防系统、通风设施。
　　第3节：第二节 咖啡店投资费用构成(2)
　　（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。
　　（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。
　　七、首次备货费用
　　包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。
　　八、开业费用
　　开业费用主要包括以下几种。
　　（1）营业执照办理费、登记费、保险费；
　　（2）营销广告费用；
　　（3）雇佣培训员工费用及前期人工工资；
　　（4）车费、餐费等。
　　九、周转金
　　开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。
　　第4节：第二章 咖啡店选址(1)
　　第二章 咖啡店选址
　　第一节 商圈调查
　　一、商圈调查
　　一般中小型的咖啡店，无论是设施机能还是咖啡种类，均无法与大型连锁咖啡企业相抗衡。因此在顾客的争取与商圈的把握上，必须充分利用地址的优势。曾经有人说过，咖啡店若能选定一个适当的地址，则其经营的成功率在70％以上，可见有效的地址战略对咖啡店的营运实在是关系重大。
　　选择合适的开店地址时，必须考虑到该区域是不是消费者集中而且具有某些功能的场所，诸如经济、政治、文化、商业等功能中心或交通枢纽等。在地址选定之后，还要经常注意周边环境的变化。通常来说，大多以咖啡店为圆心，绘出1公里或1.5公里的半径范围，作为咖啡店的商圈。不过在进行咖啡店商圈的设定时要注意：一般饮料商圈较小，研磨咖啡则商圈较大。另外交通状况、地区内的设施情况等，都可能影响到商圈的分布。例如在铁道附近的咖啡店，其商圈的划分可能以铁道为界；河流两旁的咖啡店也可能以河流为界。由于这些人为或自然的区隔，往往会造成顾客消费心理上的差异。
　　当然，咖啡店经营者还必须了解本店的顾客大约是在怎样的一个区域范围之内，并且深入调查此区域的人口户数、顾客层、职业概况及消费特性等，以便掌握此区域消费者的消费习性，并针对其需求展开一系列的销售活动，这就是“商圈管理”。
　　通常，咖啡店经营为求有效掌握来店顾客的特性及分布区域，应经常收集来店顾客的意见，并给予客人某种优惠或赠品，请其留下基本资料（姓名、年龄、性别、职业、地址等）。通过这种方式可以测出来店顾客的分布情况。如果再能长期性地完善这些资料，并深入加以分析，就可以大致掌握咖啡店商圈的具体分布情况了。若能进一步通过促销活动的有效实施，有系统地整理与分类来店顾客资料，则对基本顾客的培养与维系可提供不少帮助。尤其是社区性咖啡店，经营者对商圈的有效掌握与对来店顾客的分析，是咖啡店成功经营的重要工作，所以商圈的管理是咖啡店拓展业务的重要一环。
　　二、找到自己的顾客群
　　确定客户群对咖啡店来说非常重要。客户群的确定，第一要考虑人均收入，第二要考虑教育程度，第三要考虑的是个人的工作经验、经历，以及工作单位的性质。
　　由于无法吸引所有的顾客前来消费，所以在地址方面进行商圈特性的调查与分析，进而针对设定的顾客对象着手收集有关资料，便成了今日咖啡店营运的必要步骤。
　　通常，在进行商圈设定与顾客调查时，下列几个因素是必须考虑的。
　　（1）商圈内消费水平的高低；
　　（2）顾客的职业类别；
　　（3）消费群体年龄层的构成；
　　（4）顾客对流行意识的反应；
　　（5）顾客的消费特点；
　　（6）顾客家庭收支情况。
　　通过对这些资料的调查与分析，在对地址因素基础上的商圈特性有所了解后，接着就可以利用这些信息去设定顾客对象。
　　一般而言，咖啡店主要从事咖啡的销售，因此提供给顾客优质的咖啡饮料，就是给予顾客最好的服务。尤其是社区性的小咖啡店，顾客首次来店消费时，若能获得相当程度上的满足，则下次将会再度光临。顾客若是一连几次均能得到满足，自然就能成为固定顾客。一家咖啡店除了给顾客提供良好的消费环境之外，重要的还在于咖啡店的产品是否能真正符合顾客的需求，所以咖啡店的产品构成是绝对不容忽视的。
　　第5节：第二章 咖啡店选址(2)
　　确切掌握顾客对象。咖啡店经营者应针对地段的特点，深入分析顾客的特征，根据调查取得的资料（顾客的收入水平、职业属性、年龄层、消费意识等）确定顾客对象，进而根据顾客的消费特点，提供他们所需要的商品与服务。
　　有效设定价格区间。价格因素对销售量具有相当大的影响。咖啡店经营者在设定价格区间时，所定价格要能被大部分顾客特别是固定顾客所接受。同时还要考虑到竞争情况、原材料价格情况等。
　　确定产品种类。咖啡店产品种类的多少，对顾客的消费有很大的影响。在确定产品的种类时，一定要充分考虑到咖啡店的营业面积与产品的畅销程度，以便对产品进行有效的组合，使之能随时满足顾客的需求。
　　保证原材料的供应。在选择原材料的供应商时，一定要考虑到原材料的品质、货源的持续性，以及供应商的配合程度等。在维系现有供应商的同时，注意开发新的供应商，确保咖啡店在原材料供应和原材料价格确定上的主动性。
　　三、同行业竞争分析
　　知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
　　咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。
　　第6节：第二节 如何选择好店面(1)
　　第二节 如何选择好店面
　　一、如何做好地段评估
　　咖啡店经营者在确定店面地址时，一定要考虑到当地的人流量、经济状况、顾客消费特点、同行业竞争状况等。
　　1．区域特点
　　（1）区域规划。当选中某一区域后，首先要了解该区域的规划中是否有拆迁和重建项目，以及这些项目涉及的位置和动工时间，以免在咖啡店成本收回之前遇到拆迁和重建而蒙受损失，或者因此而失去地理优势。为了确定咖啡店的位置，最好事先向有关部门咨询清楚这些情况。
　　（2）市政设施。市政设施要能满足咖啡店日常经营必须具备的水、电等的供应；周边道路和建筑的建设要与咖啡店的经营相协调，要有完善的排水设施、垃圾处理设施、通信设施、消防设施等。此外，还要有良好的社区环境状况和治安状况。
　　（3）经济趋势。区域的经济发展趋势是选址时需要考虑的重要因素之一，这一因素对咖啡店的前景影响很大。
　　要选取相同类型区域的咖啡店作参照，详细研究它们的经营发展模式，因为在一定程度上这些模式都是相同或相通的。
　　（4）交通状况。良好的交通状况意味着充足的潜在客源。但必须清楚的是，在考虑这个因素时，要认识到客源绝不等同于交通的频繁程度。
　　（5）街道类型。街道类型决定了能否吸引消费者到来并停留住。例如，在一条狭长的购物街上，大型商场等购物密集点在街的中部，行人经过街两端的目的多半是到中部去购物。这样，大量的停留时间和消费需求也都会集中在中部，而两端的咖啡店只能看着如潮的人流通过而毫无机会。
　　（6）房租多少。对于以租房的形式取得营业的咖啡店来讲，房租是影响其营业利润的一个重要要素。房租过高时就要考虑放弃所确定的咖啡店的位置。房租的数额应以保证咖啡店的基本营业利润为标准。
　　咖啡店周边区域的特点会直接影响咖啡店的经营，必须根据区域的不同特点做出相应的对策。营业点的选择对生意兴盛与否有重要影响。如果地址选择不当，即便咖啡店装潢精美、口味上好、服务周到，生意也可能不兴隆。因此，不论是在筹划开业还是正在营业，都必须彻底研究地址问题，研究重点是营业地址的特点和与之配合的营业方针。
　　2．人流量统计及入店率统计
　　在营业时间内按小时统计，如从8点到24点，按表2-1中所列的时间段来统计。人流量统计表如表2-1所示。
　　表2-1咖啡店人流量统计表
　　时间段人流量入店人数
　　第7节：第二节 如何选择好店面(2)
　　每小时只需统计15分钟的人流量与入店人数，乘以4就是一小时的人流量与入店人数。
　　人流量是指从店门口经过的人数，包括离店门很近的范围内路过的人，同一个人来回经过几次，就算几次。
　　最好的统计时间是星期二、星期三、星期四、星期六、星期日，最好回避在恶劣的天气中做统计。
　　3．附近顾客群调查
　　每小时人流量统计后剩余的45分钟可以用来做客流调查。调查的目的是发现他们从哪里来，并对客人的年龄段、性别、职业、形象等做记录。
　　对客人的调查范围不超过店址两个街道，对每位客人的调查所用时间不超过5分钟。
　　对只是过路人或逛街者，也记录下来。
　　对调查结果要进行分析，发现哪些是我们的客人，哪些是我们的潜在消费者。下一步就可以根据此调查报告针对这些潜在客人制定推广活动计划。
　　4．初步评估店址
　　（1）基本情况。建筑物建造历史（距今多久）；面积 (建筑面积、使用面积)，建筑结构；建筑物前方（临街）情况， 便利性如何。
　　（2）租金。基本租金、保证金、有效期、出租率和其他。
　　（3）建筑物基本信息。建筑物基本信息如表2-2所示。
　　表2-2 建筑物基本信息
　　面积分配状况（单位：平方米）商店
　　办公室
　　停车场
　　人员数量商店员工
　　办公室职员
　　（4）地址的可视度。店址类型是中心拐角型、角落型还是单面临街型。
　　5．竞争对手情况
　　咖啡店经营者要关注同一个街道和近几个街道的所有咖啡店的相关情况，具体信息包括竞争对手店面的各个阶段人流量等。
　　二、寻租店面要点
　　下面是咖啡店寻租店面时要考虑的一些因素。
　　第8节：第二节 如何选择好店面(3)
　　1．面积
　　店面面积最好在60~150m2（使用面积），至少应有宽3m的邻街的玻璃窗。
　　2．租金付款方式
　　可通过谈判解决，一般是现金，以两个月房租作为押金，当然也可以和业主以分成的方式缴房租，具体方式视所在商圈和业主而定。
　　3．租期
　　一般1~4年，另外加上优先续租权。
　　4．用途
　　用做咖啡店经营（包括在此基础上的扩展）。
　　5．转租
　　是否允许转租应与业主商定，并在协议中明文规定。
　　6．招牌
　　品牌商标要突出，和业主协商在所在位置附近的显著位置制作显眼的广告，以引导顾客和进行宣传。
　　7．门外空地
　　在条件允许的情况下要尽可能争取室外空地，用来摆放露天咖啡座椅，扩大营业空间。
　　8．竞争保护
　　可通过谈判解决。可以在条件允许的情况下增加同业限制条款，保护咖啡店所在商圈范围内的权益，减少因客流分散而导致营业额的下降。
　　9．重点考虑地段
　　（1）地铁口附近；
　　（2）商场与写字楼结合的部分；
　　（3）高档社区群；
　　（4）机场、火车站。
　　三、选址案例
　　星巴克是20世纪70年代在美国西雅图的小市场里开的一家咖啡店，到现在已经有30多年的历史。迄今为止，它在全球已经有1万多家店。1999年1月，星巴克在北京的国贸商场开了中国内地的第一家星巴克咖啡店，到现在，包括天津在内星巴克已经有70多家咖啡店。这个速度在中国来讲是很快的。
　　星巴克每开发一个城市的市场，都要花半年到一年的时间对整个城市的地理情况、人员分布情况包括消费能力做一个很详细的调查。
　　在选定的区域内选择合适的位置。星巴克首选的是整体型的商业建筑。在这种商业建筑里，店面是由业主统一进行出租，而不是出售。
　　物业整体的一个商业规划、促销，乃至于整体的推广活动，也是星巴克非常看重的。
　　咖啡店对外的展示面要足够大，但星巴克并没有把它作为首要因素，而是把它作为一个非常重要的参考。
　　在合适的区域选择合适的位置，还要考虑进入的时间。进入的时间段代表了机会成本。什么时候进入商业建筑开店，这里面有一个很强的时间性和预测性。在这一点上，星巴克无疑做得很好。
　　第9节：第三节 签订租赁合同(1)
　　第三节 签订租赁合同
　　一、租赁合同的主要内容
　　1．明确维修责任
　　出租承租双方必须对建筑物及其附属设施的维修责任在合同中予以确定。合理期限内一般由出租方负责维修或承担维修费用。如因维修影响咖啡店经营的，应相应减少租金或延长租期。因承租方责任对店面进行维修的，由承租方负责维修并承担维修费用。
　　2．合同的起止日期
　　合同的起止日期一般由双方协商确定，由于租赁合同一经签订便具有法律效力，所以经营者可以根据房租的高低，与出租方洽谈租赁期限。如房租在高峰时，可以把租期安排得短一些；低谷时，把租期安排得长一些，如五年以上或者更长。承租方应要求在租赁期满后有优先续租权。
　　3．房租的支付
　　明确租金时有可能涉及附加面积和附属设施等内容，承租方必须编制清单，注明完好程度，作为租赁合同的附件。最理想的支付方式是先支付一个月的租金并交纳一个月的押金，以后按月支付租金，租赁期限届满时如不续租，由出租方退还押金或最后一个月不再支付租金。另外，也可以考虑按季支付或半年支付一次租金；最好不要按年支付租金，因为这种方式占用的资金量非常大。
　　4．店面的面积
　　租赁双方首先要统一面积的计算标准。计算面积时一般以使用面积为准，因为只有使用面积才是真正用于经营的面积。如果出租方出具的是建筑面积证明，在签订合同要折算为使用面积。面积要进行实地测量，重新计算后绘出草图，双方签字确认。店面的附加面积要由出租方出具有关的法律文件予以确定。
　　第10节：第三节 签订租赁合同(2)
　　5．周边公共设施
　　经营者在租赁店面房屋时，要检验建筑物的公共设施，特别是要检验水、电、暖气、燃气和排水设施等是否可以满足经营的需要，确认公共设施供应的计量表位、容量、收费标准、缴费方法、管理和维修，以保证咖啡店具备经营的基本条件。
　　6．其他条款
　　合同要对违约一方承担相关责任做出规定。在合同执行过程中，如经营者违约，出租者有权终止合同；如出租者违约，经营者可通过仲裁或诉讼要求赔偿损失。有关事项议定后，即可依照《中华人民共和国合同法》签订房屋租赁合同。
　　二、签订租赁合同注意事项
　　签订房屋租赁合同时，应着重注意以下问题。
　　1．出租者是否具有齐全的手续
　　租赁者最好直接与房屋产权的所有者洽谈租赁事宜，而不要通过中介。在与房屋产权的所有者洽谈租赁事宜时，要查验房产证及相关的法律文件，看其手续是否齐全，以避免日后产生不必要的麻烦。如果是接手对方转租的现成的咖啡店，要向其索取原承租人与房屋产权所有者的租赁合同，查验原合同的有效期限以及其他关于转租的约定，并向房屋产权所有者咨询确认，同时还要查验原承租人的营业执照，查验无误后再决定；必要时向房产管理部门查询相关资料，并在签订合同时公证备案，以防上当受骗。
　　2．房屋是否具备办理营业执照的资格
　　咖啡店投资商承租商铺的目的在于经营咖啡店，而其首要条件就是必须合法取得营业执照。因此在签订商铺租赁合同时，许多条款都要围绕着营业执照的办理来设置。在承租商铺之前，应当到该商铺所在房地产交易中心进行产权调查，确认以下信息。
　　（1）房屋的用途和土地用途。必须确保房屋的类型为商业用房性质、土地用途是非住宅性质方可承租作为商铺使用，否则，承租人将面临无法办理营业执照以及承担非法使用房屋的风险。
　　（2）商铺是否已经注册了营业执照。如果原本已经注册了营业执照，而该营业登记信息没有注销或者迁移的，将会导致同一个商铺无法再次注册新的营业执照。
　　第11节：第三节 签订租赁合同(3)
　　（3）房屋是否已经存有租赁登记信息。若已经存有租赁登记信息，导致新租赁合同无法办理登记手续，从而导致新承租人的租赁关系无法对抗第三人，也会影响新承租人顺利办理营业执照。
　　（4）涉及餐饮这种特种行业的，还需要经过公安、消防、卫生和环保等部门的检查合格，取得治安许可证和卫生许可证等证件后，方可取得营业执照。
　　此外，还要确保出租人能够提供相关的房产材料，否则也可能导致无法取得营业执照。
　　3．是否免装修期租金
　　在咖啡店商铺租赁中，免租装修期经常会出现在合同中，主要是由于咖啡店在租赁后需要对房屋进行装修，以达到咖啡店的营业标准。在这种情形下，出租人同意不收取承租人装修期间的租金。但“免租装修期”非法律上明确规定的概念，因此在签订租赁合同时，一定要明确约定其起止时间和免除支付的具体费用。一般情况下只免除租金，实际使用房屋所产生的水费和电费等还需要按合同约定承担。
　　4．是否约定装修和添附处理方法
　　咖啡店往往需要花费大额资金用于装修。为了确保装修能顺利进行，以及保障承租者的利益，在合同中应当注意几个问题。一是明确约定出租人是否同意咖啡店对商铺进行装修，以及装修方案是否需要取得出租人的同意等。
　　如需要改建和搭建，应当约定清楚，对于广告和店面招牌的位置也要约定清楚。二是解除合同的违约责任，
　　合同通常会约定违约金等同于押金，违约金数额不大，一般还不及咖啡店的装修损失。因此，应当约定在此情形下，出租人除承担违约金外，还需要承担咖啡店的装修费用。三是明确租赁期满时，装修和添附设施的处置方式。
　　5．是否能满足咖啡店对水、电、煤气等的使用需求
　　因咖啡店经营的特殊性，对水、电、暖气、燃气和排水设施等均有特殊的要求，这些公共资源的供应又会受到各种因素的影响。建议在承租门店前，应当先行考察其是否满足咖啡店使用需求，若不满足的，确定如何办理扩容或增量，以及涉及的相关费用由谁承担，并在合同中明确约定。另外，合同还应规定在门店无法满足正常需求的情形下，咖啡店有免责解除合同的权利。还要确认公共设施供应的计量表位、容量、收费标准、缴费方法、管理和维修责任，以保证咖啡店具备经营的基本条件。
　　第12节：第三节 签订租赁合同(4)
　　6．是否承担租赁税费
　　按照有关法律、法规、规章及其他规范性文件的规定，出租或转租商铺的，出租人或转租人应当承担以下税费。
　　出租人：营业税及附加税、房产税、个人所得税、印花税。土地使用税按房屋地段每平方米征收，具体以代征机关实际征收标准为准。
　　转租人：营业税及附加税、印花税。
　　在具体实践中，商铺租赁税费的缴纳种类比较多，上述标准只是法定征收标准。不同区域或许有不同的征收方法，具体可在签订商铺租赁合同前咨询实际代征网点的工作人员。虽然上述税费的缴纳主体为出租人或转租人，但租赁合同中可以约定具体税金数额的承担人。
　　7．是否还有其他条款
　　合同中对违约行为要做出规定。在合同执行过程中，如承租方违约，出租者有权终止合同；如出租者违约，承租方可通过仲裁或起诉要求赔偿损失。有关事项议定后，依照《中华人民共和国合同法》签订房屋租赁合同。
　　三、和业主合作的方式
　　与业主共同创造双赢的开店模式，是咖啡店极力推广的。投资有投资前期、发展期、盈利期。可以跟开发商达成共识，分阶段谈租赁的价格。投资者可以选择一个比较灵活的合作方式，在咖啡店压力大的时期，让业主为咖啡店减缓压力；当咖啡店盈利的时候，给予业主相应的回报。
　　第13节：第一节 咖啡店规划
　　第三章 咖啡店筹备
　　第一节 咖啡店规划
　　要想开一家成功的咖啡店就首先要做好规划，要有一套周全的计划，使行动有所依据。
　　一、营业额计划
　　这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。
　　二、商品计划
　　就咖啡店而言，商品计划就是咖啡店为了达到所设定的营业额目标，究竟要为顾客提供哪些商品。咖啡店必须针对设定的营业目标与咖啡店各类商品的比重加以核算，如营业目标设定为10万元，其中茶系列若占10％的构成，则必须拥有1万元茶的营业额成绩。依此，若日常饮料占15％的构成比，则必须拥有1.5万元的营业额目标。
　　三、采购计划
　　依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。
　　当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。
　　四、销售促进计划
　　咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。
　　五、人员计划
　　为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是经营者必须考虑的。
　　六、经费计划
　　经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。经营者要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。
　　七、财务计划
　　财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。
　　总之，以上所列的七项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。
　　第14节：第二节 咖啡店设计(1)
　　第二节 咖啡店设计
　　咖啡店形象是咖啡店品质的外在体现。咖啡店的形象越好，对顾客就越有吸引力，顾客就越有可能光顾。
　　一、咖啡店整体设计风格
　　咖啡店的设计要以顾客为本。尽管每家店的设计受到店面的限制而有所不同，但都遵循一些基本准则。比如，咖啡店的形象要能体现出咖啡店的服务周到、方便快捷和美味的食品。而咖啡店设计、服务标准、清洁程度、产品质量、亲切友善的员工等因素都能将咖啡店形象展示给顾客。
　　在设计咖啡店的时候，要依据当地商圈的特色，思考如何把咖啡店融入其中。
　　首先，在设计上，要让咖啡店融合到原来的建筑物中去，而不去破坏建筑物原来的设计风格。开一家新店时，可以用数码相机把店址内景和周围环境拍下来，把照片传到设计室，请设计师帮助设计，然后根据设计方案再去找施工队施工，确保咖啡店与原来的环境融为一体。
　　例如，上海的星巴克店在拓展新店时，费尽心思去寻找具有特色的店址，并结合当地景观对店面进行设计。位于城隍庙商场的星巴克咖啡店，外观就像一座庙；而濒临黄埔江的咖啡店，则可以让顾客悠闲地坐在江边，一边欣赏外滩夜景，一边品尝香浓的咖啡。
　　店标是咖啡店的标志，应能体现稳固、恒定的品质。咖啡店必须确保店标和招牌能给顾客良好的第一印象。
　　其次， 服务台的摆放位置十分重要，设计时要使顾客一走进来就能看到服务台，并使顾客一进店就能受到服务生的笑脸相迎。
　　第三，服务台物品，如饮料、食品、咖啡豆的摆放应首先考虑顾客的需求。咖啡店的菜单应便于翻阅。座位的设计应考虑到顾客逗留时间的长短。咖啡店最好还要摆设一些艺术品。所做一切的目的是给顾客提供一个整洁有序、井井有条、环境优雅的空间。
　　要想成为咖啡店经营中的佼佼者，就必须树立起良好的形象。良好的形象可以通过一个积极投入的团队来创造。在咖啡店，这一团队包括店员、店长、业主和供应商。每一部分都必须了解自己所扮演的角色。
　　第15节：第二节 咖啡店设计(2)
　　二、门面与招牌设计
　　1．店门设计
　　显而易见，店门除基本作用外，它还能引导人们的视线，并使人对咖啡店产生兴趣。
　　在咖啡店设计中，店门的设计是重要的一环。
　　将店门设置在店面中间、左边还是右边，要根据客流量和咖啡店面积等具体情况而定。一般，大型咖啡店大都可以将店门安置在中央，而小型咖啡店的进出部位安置在中央就不太妥当。因为店堂狭小，如果将店门设置在中央会直接影响店内实际使用面积和顾客的自由流通。一般来说，小型咖啡店的进出门设在左侧或右侧比较合理。
　　从经营的出发点来看，店门应当是开放性的，所以设计时应当考虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等感觉。明快、通畅的门店设计才是最好的选择。
　　店门设计，还应考虑店门面前的路面。路面是否平坦，是水平还是斜坡，店门前边是否有影响咖啡店门面形象的物体或建筑，采光条件、噪音及太阳光照射方位如何等，在进行店门设计时都要考虑到。
　　2．招牌设计
　　咖啡店店面的上部一般都设置一个条形商店招牌，醒目地显示店名。在繁华的商业区里，消费者往往首先是根据大大小小、各式各样的店面招牌来寻找自己消费的目标场所。具有高度概括力和强烈吸引力的咖啡店招牌，对顾客的视觉刺激和心理影响是很重要的。
　　咖啡店招牌底板所使用的材料，长期以来是木质和水泥。木质经不起长久的风吹雨打，易裂纹，油漆易脱落，需经常维修。水泥招牌施工方便，经久耐用，造价低廉，但形式陈旧，技术粗糙，只能作为低档商品招牌。如今的咖啡店店门面装饰材料已不限于木质和水泥，而是更多采用薄片大理石、花岗岩、金属不锈钢板、薄型涂色铝合金板等。石材门面显得厚实、稳重、高贵、庄严；金属材料门面显得明亮、轻快，富有时代感。有时，随着季节的变化，还可以在门面上方安置各种类型的遮阳蓬架，以使门面清新、活泼，同时也无形中扩展了营业面积。
　　第16节：第二节 咖啡店设计(3)
　　咖啡店招牌是最引人注目的地方，要采用各种装饰方法使其突出醒目。手法很多，比如用霓虹灯、射灯、彩灯、反光灯、灯箱等来加强效果，或用彩带、旗帜、鲜花等来衬托。格调高雅、清新，手法奇特往往是成功的关键。
　　招牌文字设计日益为咖啡店重视，一些以标语口号和数字组合而成的艺术化、立体化和广告化的招牌不断涌现。咖啡店招牌文字设计应注意以下几点。
　　（1）店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置等设置不应干扰店门的正常使用。
　　（2）文字内容必须与咖啡店品位相吻合。
　　（3）文字尽可能精简，内容立意要深，又要顺口，易记易认，使顾客一目了然。
　　（4）美术字和书写字要注意大众化，中文和外文美术字的变形不要太花、太乱或太做作；书写字不要太潦草。否则不仅不易辨认，还会给制作造成不必要的麻烦。
　　（5）咖啡店招牌文字使用的材料因店而异。咖啡店规模较大，而且要求考究，可使用铜质，凸出空心字，有富丽、豪华之感，效果是相当好的。瓷质字永不生锈，反光强度好，作为招牌效果尤佳。塑料字有华丽的光泽，制作也简便，但时间一长就会老化变形，因此不能长久使用。木质字制作方便，但经过长久的日晒雨淋易裂开，需要经常维修上漆。
　　咖啡店招牌设计，除了注意在形式、用料、构图、造型、色彩等方面给消费者以良好的心理感受外，还应在命名方面多下功夫。名字力求言简意赅、清新不俗、易读、易记、富有美感，有较强的吸引力，能促进消费者的思维活动，达到消费者理想的心理要求……
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