自己在家做的电饭锅蛋糕为什么发不起来？？
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材料1：4个蛋，糖30克，盐1小勺
材料2：糖20克，油45克，奶45克
材料3：低粉70克，泡打粉2克
1、将4个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，待用。
2、用4个蛋黄和材料2拌匀。
3、再将材料3加到拌匀的步骤（2）中继续拌匀，切记不要拌起筋。
4、然后将4个鸡蛋的蛋清和糖、盐打至鸡尾状，也就是蛋盆倒过来蛋白不掉下来就好了。
5、再将打好的蛋白分3次和步骤（3）中的面煳拌匀即可。
6、然后把电饭锅内胆摸油，预热，倒入面煳，按下煮饭键。
7、待跳到保温的时候，用布堵住电饭锅的排气孔焖15分钟，然后拿掉布，继续按一下煮饭键烤15分钟就好了。
(223.104.17.145)10个月前
简直是厨房杀手啊，只能说你与厨房无缘，这没办法教啊，你让别人按照方法时候你就知道了。
(101.254.143.108)2个月前
需要什么配料用电饭煲做蛋糕为什么发不起来啊_百度知道　　昨天晚上又做了蛋糕了，这次是很严格的按照各位前人所说的方子的，蛋白也打发到可以立起一根筷子的程度，但是做出来的硬是没有发起来，摊在那里，连奶油馒头都称不上！　　不知道这是为什么，哪位高人指点一下呀！
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　　饮食版高手这么多，就没人能指点一下吗？？？
　　你说的那个方子没见过啊　　蛋糕用电饭煲做，是不是你的电饭煲的功率不够大啊
　　蛋白打得不好，没全打发，这是蛋糕不发的至关重要的条件。
　　打的蛋白都能立起一根筷子了，还不算打发吗？
　　蛋白一定要硬性发泡，就是把盛器倒过来蛋白也不会出来　　你最好把你的制作过程贴出来，大家才能帮你分析失败的原因
　　蛋糕在电饭煲里时不能中途打开，不然遇到冷空气，蛋糕同样发不起来。还有就是混合蛋白和蛋黄液时要由上至上轻轻翻动，不能乱搅，不然就蛋白消泡了，也是发不起来的。
　　我做了两个,很成功.大家都说好吃,第三个就不怎么样,准备买烤炉,做更多好吃的.努力!
　　图我明天发拉！　　不过我没有计量器，面粉放多了还是放少了心里也没底。　　还有，我没有用纯牛奶，不知道这些东东会不会影响蛋糕发起来的质量!
　　我也做了一次，成蛋饼了，而且是那种没有发的！！　　　　请教，蛋白用什么打可以打好呀？
　　用电动打蛋器，十分钟左右就可以到打硬性发泡了。不过我是业余的，所以我就买了一个不锈钢的简易的打蛋器打了！还可以多用几根筷子打！
　　介绍哈怎么做啊,我也想试试,呵呵
　　1、蛋白+5勺糖+少许醋打发（不能有一丁点蛋黄不然打不发——亲身体验，要打到倒扣滴不下来）　　2、蛋黄（5个）+糖1勺+橙汁4勺+盐少许+油5勺+面粉8勺+淀粉2勺拌成蛋黄糊　　3、1+2拌匀倒入饭锅煮就可以了，先用煮饭档煮10分钟，手动要换到煮粥煮到熟就行！！！
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Water Melon
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你的另一个娘家
孕妈必用 谁用谁好孕
羊城大小事 尽在广州圈
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自从看了 妈妈发的简易版电饭锅蛋糕，就蠢蠢欲动。上个星期天买好了材料就试着做了一个，结果是个大饼。底部和边缘好像焦了，颜色很深，可能放了油，所以不粘锅。。。
我也不知道哪个步骤做得不到位，要注意的事项也注意了。而且很辛苦手打蛋清打了2个小时，手都酸了，但是也很成功，一直都倒扣时不漏出来。。。
不过面粉没有筛，因为没有筛子，就直接加了，面粉起的大疙瘩也很耐心地磨平，只有一些小粒的就放过了。。3个蛋黄+3勺锥锥的面粉+6勺纯牛奶+3勺白糖，搅拌后的颜色还是很黄，同蛋黄的颜色。。。不知道是否面粉下得不够？还是因为面粉没有筛？
请教有经验的妈妈，我应该怎样做呢？
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我做的跟楼主一样，不过我蛋白没打起来，打了3小时，4天过去了今天的手还是痛
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Water Melon
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& & 原帖由 cherryma 于
08:39 发表
我做的跟楼主一样，不过我蛋白没打起来，打了3小时，4天过去了今天的手还是痛
打蛋白的时候，我特意一边打一边在网上看连续剧，所以今天手没有特别的感觉。。只是刚打好蛋白那一刻，手就特别酸。。。
精华0&帖子47&经验值260 &注册时间&最后登录&妈币260 &
地区:同福西、工业大道北街道:同福西、工业大道北帖子47&经验值260 &注册时间&最后登录&BB生日
哦？我昨晚试了，成功耶~~~而且也感觉应该是先弄蛋黄，再搅蛋清，这样不会等蛋黄及面粉弄好后，搅好的蛋清因放时间过长而出水。要注意，作者原来介绍时也说过不能有水的。估计楼主是这个原因造成的。
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Water Melon
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& & 原帖由 小魔怪琳琳 于
08:47 发表
哦？我昨晚试了，成功耶~~~而且也感觉应该是先弄蛋黄，再搅蛋清，这样不会等蛋黄及面粉弄好后，搅好的蛋清因放时间过长而出水。要注意，作者原来介绍时也说过不能有水的。估计楼主是这个原因造成的。
恭喜恭喜。。。
我也是先弄蛋黄，再搅蛋清的。。。在整个过程中，我也很注意，没有碰到水呀。。。可是还是不行。。
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Water Melon
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有经验的妈妈麻烦给一下意见。。。。
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Water Melon
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怎么没人可以告诉我呢？？？
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Water Melon
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郁闷中。。。。
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寻找让内心平静的陆地
地区:棠下、骏景花园街道:棠下、骏景花园帖子756&经验值5317 &注册时间&最后登录&
不好意思。我还不是妈妈咧。
不过看你这样的情况。应该是面粉下得不够。
因为你有加了牛奶，应该是蛋跟牛奶的份量=面粉的份量。
你可以试试看行不？
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Water Melon
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& & 原帖由 酒鬼 于
17:35 发表
不好意思。我还不是妈妈咧。
不过看你这样的情况。应该是面粉下得不够。
因为你有加了牛奶，应该是蛋跟牛奶的份量=面粉的份量。
你可以试试看行不？
和你一样，其实我也还不是妈妈，，嘻嘻。。
嗯，可能也是面粉不够，，我下次试试，。。
精华0&帖子756&经验值5317 &注册时间&最后登录&妈币6317 &
寻找让内心平静的陆地
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& & 原帖由 lovelyserena 于
17:40 发表
和你一样，其实我也还不是妈妈，，嘻嘻。。
嗯，可能也是面粉不够，，我下次试试，。。
嘻嘻，其实试多几次就会的了。
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& & 原帖由 酒鬼 于
17:51 发表
嘻嘻，其实试多几次就会的了。
嗯嗯，，，我林都系。。。多谢你吖！
精华1&帖子3467&经验值17526 &注册时间&最后登录&妈币36039 &
愿健康快乐
地区:海珠区街道:帖子3467&经验值17526 &注册时间&最后登录&BB生日
我也试了一下，结果跟LZ一样，准备好所有材料下锅的时候很有成就感，谁知道弄出来是个蛋饼，真系失望。。。
我觉得不是面粉的问题啊，因为我前后加了三次面粉，到最后弄成面糊状没错啊。。。都不知问题出在哪里。。。。
还有个经验之谈，打蛋白要在大盆子里打，好用力，再买个大点的打蛋器，不是电动的，很好用，我只打了6分钟就成功了哦。
继续努力吧，希望下一次能成功，(*^__^*) 嘻嘻……
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Water Melon
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& & 原帖由 卡哇伊 于
08:35 发表
我也试了一下，结果跟LZ一样，准备好所有材料下锅的时候很有成就感，谁知道弄出来是个蛋饼，真系失望。。。
我觉得不是面粉的问题啊，因为我前后加了三次面粉，到最后弄成面糊状没错啊。。。都不知问题出在哪里。。 ...
准备好所有材料下锅的时候很有成就感。。。是啊是啊，，这个深有同感，，然后电饭煲煮的时候，尽管用毛巾塞住了出气口，但是也还闻到香味。。。我还在幻想蛋糕肯定成功了，，，谁知，揭开锅盖的时候。。。。。。。
这个星期天决定再试，嘻嘻。。。
精华0&帖子416&经验值2103 &注册时间&最后登录&妈币2595 &
地区:海珠区街道:宝岗大道、昌岗中帖子416&经验值2103 &注册时间&最后登录&BB生日
材料量为：4个鸡蛋+10勺面粉+6勺白糖
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地区:中山八路、荔湾湖公园街道:中山八路、荔湾湖公园帖子993&经验值5882 &注册时间&最后登录&BB生日
想省事，用自发糕粉米得咯，三个蛋，100克粉，加糖。费事打蛋添，又快又唔麻烦。
参观我的共存空间/members/canne123ok/
精华0&帖子45&经验值255 &注册时间&最后登录&妈币255 &
地区:荔湾区街道:陈家祠、荔湾路帖子45&经验值255 &注册时间&最后登录&BB生日
买个电动的打蛋器才几十元,5分钟就OK啦.
精华2&帖子451&经验值2991 &注册时间&最后登录&妈币2911 &
Water Melon
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& & 原帖由 盈盈好妈咪 于
10:17 发表
材料量为：4个鸡蛋+10勺面粉+6勺白糖
谢谢，，谢谢。。
甘牛奶既用量系多少啊？
精华2&帖子451&经验值2991 &注册时间&最后登录&妈币2911 &
Water Melon
地区:佛山街道:佛山帖子451&经验值2991 &注册时间&最后登录&
& & 原帖由 canne 于
10:28 发表
想省事，用自发糕粉米得咯，三个蛋，100克粉，加糖。费事打蛋添，又快又唔麻烦。
呢个都不失为一个好办法啵。。。多谢多谢
请教电饭煲蛋糕高手——蛋糕怎么发不起来？
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