买回家1斤猪肉，没顾上炒，放了两天稍有一丝味道，还能吃吗？_百度知道【苤蓝炒肉丝】- 大众养生网
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胃不好可试试苤蓝炒肉丝，改善你的胃功能
有圆球型和扁球型品种，生产中以扁球型品种为主。扁球型品种：细叶介兰头、红星头、红叶芥兰头等;圆球型品种：圆球型芥兰头。这种菜对胃很好，胃不好的朋友可以多吃点这种菜，下面说说这种菜的做法。苤蓝炒的做法食材：苤蓝250克，猪50克，食用油、食、白、香油适量做法：1.苤蓝去皮后洗净，切细丝，切丝;2.锅放油，放入肉丝略炒几下，加入苤蓝丝、食盐、醋快速翻炒至苤蓝略熟，倒香油调味。苤蓝维生素含量高 还止咳苤蓝，又叫王蔓青、直莲、芥兰头，学名叫球茎，形状如球，是甘蓝的一种，是介于和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌。它的含量极高，还含有大量的钾，而的含量非常丰富。中医认为苤蓝味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经;有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对有治疗作用。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。苤蓝的选购和烹饪苤蓝有圆球型和扁球型品种，生产中以扁球型品种为主。扁球型品种：细叶介兰头、红星芥兰头、红叶芥兰头等;圆球型品种：圆球型芥兰头。苤蓝的烹调方式也比较特殊，不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。一般家庭都将其腌制后再食用，这种吃法其实不太健康，建议清炒、生拌最好。
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“苤（piě）蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
& && &苤蓝目前种植的很少，据说是产量不高。所以想买到很是不容易，只要菜市场有，我必然会买，我最喜欢做的就是苤蓝炒肉丝。”
苤蓝炒肉丝的做法步骤
2去皮切一半，一定把发绿的表皮都去掉，白色部分好吃。
3苤蓝刨丝。
4葱姜切碎。
5瘦肉切丝。
6加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。
7锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒。
8肉丝变色后加葱碎翻炒。
9少放一点开水防止炒糊，把肉炒至8成熟。
10下苤蓝丝翻炒。
11加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。翻炒时间不宜太久，胚蓝发脆口感最好。
使用的厨具：炒锅
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【苤蓝丝小炒】1、这就是苤蓝的样子。据说很便宜。2、去皮后洗净。3、切细丝，不知道姐夫下厨多久了，切细丝的速度好快，刀工了得啊。4...
top1:苤蓝丝小炒
1.这就是苤蓝的样子。据说很便宜。
2.去皮后洗净。
3.切细丝，不知道姐夫下厨多久了，切细丝的速度好快，刀工了得啊。
4.胡萝卜切丝，汗死了，我都切不到这么细的丝。。。
5.肉切丝备用。
6.芹菜切丝状，这回不细了，太细就不好吃了，没有口感。
7.炒锅放油，下入肉丝略炒。
8.下入苤蓝，加入盐，醋快速翻炒。
9.下入胡萝卜，芹菜，翻炒几下，出锅前倒点香油即可，可加入一些鸡精调味。
top2:凉拌水果苤蓝
1.苤蓝切成丝，用一点盐杀一下汤
2.锅里烧油，冷油放花椒炒香，浇在苤蓝丝上，加点醋，拌匀就好
top3:凉拌苤蓝丝
1.将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗
2.将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中
3.将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆）
4.红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末
5.将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中
6.用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘
top4:苤蓝肉丝
1.里脊肉切丝，加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右。苤蓝去皮切丝
2.锅内到少许油烧热，放入腌好的肉丝，划炒至肉丝变白。放入苤蓝丝，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可
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