点击关注我们E+资讯，“宜家”资讯&小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了，小龙虾大量上市，想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以，很多人喜欢自己家里做，那么今天就教大家如何清洗小龙虾？&&&&&&&& 1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”& & & & & & &2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳& & & & & & &3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦&&&&&&& 4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了& & & & 5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗&&&&&&& 6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢&&&&&&& 7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净& & & & 8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体&&&&&&& 9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止&&&&&&& 10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来&&&&&&& 11、这样虾的肠子就跟着出来了&&&&&&& 12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了&&&&&&& 13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃&&&&&&& 14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了&&&&&&& 15、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧长按，识别二维码，加关注E加资讯(dan)　
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已经将此出错信息详细记录, 由此给您带来的访问不便我们深感歉意.小龙虾怎么清洗干净怎么煮呢？_百度知道&& &&&&&& &|&&&
吃小龙虾要去头？最脏的是鳃部
&&来源： 半岛晨报&
“别吃虾头了，里面有排泄物。 ”又到了吃小龙虾的季节，不少人都抵挡不住这红彤彤的小龙虾。近日网上有这样一则消息称，虾头内有排泄物，最好别吃，更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。
究竟真相如何？
对此说法，记者咨询了南京水产科学研究所的专家朱银安，他告诉记者，虾头中确实主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。
对于网友的质疑，朱银安认为，吃虾其实可以不去头，“脏东西集中比较多的地方是用于呼吸的鳃部。 ”专家说，小龙虾的问题可能很多水产品都存在，只要购买时选择鲜活的，烹饪前清洗干净，煮熟、煮透就可以放心食用。
有网友认为，小龙虾含重金属。专家表示，这取决于水质，如果水里含有重金属，那么不但小龙虾，其他鱼类等水产品都会受影响。“那么虾也不会生存下去，而死亡的虾是不能吃的。 ”专家说，这些生物主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
记者发现，虽然虾头里面有“黄”很美味，但是也紧邻着鳃，如何可以两全其美？记者咨询了经常在家做小龙虾的何女士，她告诉记者，刚买回来的小龙虾，可以先在清水中养1-2天，使其吐净体内泥沙等杂质，另外，烹制小龙虾前可以把鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透。据《金陵晚报》报道
［编辑： 栾晓婷］
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