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>> 炒牛蒡子
　　炒怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。炒是我们生活中常见的菜肴，但是炒到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下炒牛蒡子是怎么做出来的吧。
　　炒牛蒡子做法
　　材料：
　　牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻
　　做法：
　　1、牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
　　2、然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
　　3、我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。
　　4、切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
　　5、这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
　　6、牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
　　扩展阅读：牛蒡根与牛蒡子的区别
　　牛蒡子是牛蒡的果实，其功效和牛蒡根有区别。
　　牛蒡的根可以药食两用，但多作蔬菜食用，即使做药，也用于食疗。牛蒡根的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防和防治、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于、、高胆固醇症的食疗。五行汤中牛蒡是指牛蒡根。五行汤可以用于治疗。
　　将牛蒡叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切成块状。油锅烧热，下葱花煸香，投入牛蒡叶、精盐、炒至入味，点入味精，撒放葱花，出锅即成。食用此菜，可治疗头风痛、烦热、急性等病症。健康人食用能润泽皮肤，轻身延年。
　　牛蒡子是辛凉解表药。功效清热解毒、宣肺透疹、疏散风热、利咽。牛蒡根的功效与牛蒡子相同，但抗、镇痛、消炎作用要强。
　　中药里多以牛蒡子入药，在不严格的情况下，牛蒡和牛蒡子可以互相指代，但都是指牛蒡子。图中药材是炒牛蒡子吗？
时间： 23:11
来源：会员发布
编辑：xingqiyi2008
大家帮忙看看，这是牛蒡子吗？是炒过的还是没炒的，要是没炒的话，那根怎么炒呢，我想泡水喝的，谢谢了
。。。。。。。
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　　牛蒡子，中药名。为菊科二年生草本植物牛蒡(学名：Arctium lappa L.)的干燥成熟果实。又名大力子、鼠粘子、恶实等。秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干。生用或炒用，用时捣碎。具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。现代研究，牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病;牛蒡果实含牛蒡甙经水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。　　牛蒡子商品呈倒长卵形，稍弯曲，长5～7mm，直径2～2.5mm。表面灰褐色或灰棕色，散有不规则紫黑色斑点，具较明显的纵脊5～8条，中肋有时明显突出。二端平截，较粗大的一端圆盘状，有一凹窝.为果柄痕。果皮坚硬，种皮淡黄白色，中央的胚具肥厚的子叶3枚，胚根位于子叶基部的接合面之间。富油性，味苦后微辛而稍麻舌。　　牛蒡子(又名&大力子&)商品过去按产地分成：杜大力(主产于浙江一带.多系栽培品);关大力(东北产区产品，产量较大);川大力(四川一带产品);汉大力(湖北一带产品，集散于汉口故名)等。各种商品中以杜大力商品颗粒饱满，色青灰品质优良。牛蒡子,行情稳定，统货22元左右，干度在8.5成干左右。从产地6月份最高时的30元掉到现在的25-27元。按照目前整体的疲软，牛蒡子应该在来年开春之后的4--5月份又会攀高，恢复到30元。
　　牛蒡子的功效有疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒、痈肿疮毒　　牛蒡子的药理作用有：　　1.抗菌抗病毒作用：牛蒡子水浸液(1：2)在试管内对茧色毛癣茵、同心性毛癣茵、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣茵、腹股沟表皮癣菌、红色表皮癣菌、星形奴卡菌、铁锈色小芽胞癣菌等9种致病性真菌有抑菌作用。有资料表明牛蒡子提取物具抗爱滋病病毒(HIv)活性。　　2.降血糖作用：牛蒡提取物对大鼠能显著长时间的降低血糖，并提高对碳水化合物的耐受量。正常小鼠以含牛蒡0.25%的饮食或其煎剂代替饮水28d，结果不影响小鼠体内葡萄糖平衡参数，而对链球素糖尿病小鼠，牛蒡可加重糖尿病症状。　　3.钙拮抗作用：豚鼠结肠带试验证明.络石苷元有明显的钙拮抗作用.对高钾引起的收缩有抑制作用，PA2值6.60，为常用钙拮抗剂维拉帕米的1/6，对自发高血压大鼠静注10mg/kg具有明显而持久的降压作用。　　4.对肾病的作用：大鼠腹腔注射氨基核苷引起肾病，腹腔注射牛蒡苷元可抑制尿蛋白排泄的增加，并能改善血清生化指标，提示有抗肾病作用。牛蒡苷腹腔注射对蛋白排泄的增加几乎没有作用，但经口给药则有效，推测可能是在消化道内水解成牛蒡苷元而产生抗肾病作用。　　5.抗肿瘤抗诱变作用：牛蒡中分离出一种抗诱变因子.相对分子质量超过30万以上.耐热、耐蛋白酶，对氯化锰处理敏感。　　6.其他作用：牛蒡苷对蛙下肢及兔耳血管有扩张作用，短暂的降低血压，对离体兔子宫、肠管、运动神经及骨络肌均有抑制或麻痹作用。有轻度利尿、泻下作用。　　7.毒副作用：牛蒡苷能引起蛙、小鼠、兔强直性惊厥.呼吸微弱，随意运动消失，最后转入麻痹状态，此时心脏尚未停止搏动。
　　专家经研究发现，牛蒡具有降低血脂和胆固醇的作用，对血糖也有一定的控制效果。它含有大量粗纤维、低聚糖(有调节肠道菌群的作用)，对于预防便秘和肠癌颇有好处。此外，牛蒡提取液的抗氧化作用也很强。经常食用牛蒡可预防糖尿病和高血压，可防止人体过早衰老。　　牛蒡含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁等营养素，还含有低聚果糖、类黄酮物质和牛蒡甙等活性成分，具有较高的药用价值和营养价值，除作为蔬菜食用外，牛蒡的果实(牛蒡子)和根均可入药。　　推荐两款食谱：　　牛蒡、炒豆腐干　　原料：牛蒡300克、胡萝卜100克、10克　　调料：葱、盐适量　　操作方法：(1)、将牛蒡、胡萝卜、豆腐干、葱切丝备用。(2)锅内放油烧热后，放入葱花煸出香味，放入牛蒡丝翻炒2分钟，再加入胡萝卜丝翻炒2分钟，最后放入豆腐干丝翻炒，再加入盐、味精翻炒片刻出锅即可。　　牛蒡鸡翅汤：　　原料：牛蒡200克、竹荪20克、枸杞30克、整鸡翅4个　　调料：姜、葱、盐适量　　操作方法：(1)姜切片、葱切段备用，将枸杞泡发洗净，将竹荪择取头部和根部备用。　　(2)将鸡翅放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片和葱段，烧开后杳去浮沫。　　(3)将牛蒡去皮切块，放入煮开的鸡翅中，用文火煲一小时。　　(4)一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时，加入盐、味精即可食用。}