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营养炖汤大全+营.养生食谱大全及做法 养煲汤食谱大全
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曲靖在线网日报道:养分炖汤大全怎样本事使您煲的汤滋味鲜美呢？当然是很有技巧的，这里，指导大师的是，肯定要做到三煲四炖和五忌。所谓三煲四炖是：煲一般两至三小时，炖必要四小时，煲，就是用文火煮食物，缓缓地熬。煲可以使食物的养分成分有用地溶解在汤水中，易于人体消化,千年女王
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,营养炖汤大全+营.养生食谱大全及做法 养煲汤食谱大全.养分炖汤大全怎样本事使您煲的汤滋味鲜美呢？当然是很有技巧的，这里，指导大师的是，肯定要做到三煲四炖和五忌。所谓三煲四炖是：煲一般两至三小时，炖必要四小时，煲，就是用文火煮食物，缓缓地熬。煲可以使食物的养分成分有用地溶解在汤水中，易于人体消化和吸取。煲汤虽被称作厨房里的技能活儿，但并不是由于它在烹制上很烦琐，而是由于必要的烹调时间长，有些耗技能。结果上，煲汤很容易，只须原料分共同理，三煲四炖，缓缓在火上煲即可。火不要过大，火候以汤沸腾水平为准，开锅后，小火慢炖。所谓五忌是：一忌中途增加冷水：由于正加热的肉类遇冷压缩，蛋白质不易溶解，汤便失落了原有的鲜香味。二忌早放盐：由于早放盐能使肉中的蛋白质凝结，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。三忌过多地放入葱、姜、料酒等调料：省得影响汤汁自身的原汁原味。四忌过早过多地放入酱油：省得汤味变酸，脸色变暗发黑。五忌让汤汁大滚大沸：省得肉中的蛋白质分子活动强烈使汤污浊。香菇炖鸡汤质料1只，10朵，葱少许
做法1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱冬瓜海带排骨汤质料2条，40-50克，300-400克，姜3-5片，盐，少许
做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水过量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。山药炖乌鸡汤质料1/4只，150公克，30公克，1根，8颗，水800P，盐1又1/2小匙，1大匙
做法1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。4.将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。老火靓汤------淮山玉米花生豆骨头汤娘娘最近发觉了一种豆子，叫花生豆，然后我就拿来炖汤，发觉特别好吃。
质料，，，，。
做法先将筒骨焯水，然后将筒骨炖2小时，把花生豆、淮山、甜玉米、胡萝卜放入，再熬50分钟即可。淮山玉米胡萝卜骨头汤质料一根（约800-1000克），砍成小段，（又名）半根、、各一根，去皮切成大块，一大块，盐、各少许。
做法1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗清洁。2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水肯定要一次放够，不要中途加水。3。一小时后插手玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再插手淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。4。汤凉透后放入冰箱，第二天将下面的清淡除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清晰强健。嫌困难的话可省。非油炸版---糖醋排骨这款糖醋排骨和保守的做法相比省略了油炸的举措，因而在操作上越发简便，口感也越发清晰，更紧要的是由于没有油炸，所以这道菜也就越发强健，可以多吃几块，解解馋！
质料750克，1大匙，2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，2朵，葱段，；
做法1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；2、排骨煮好后捞出，控干水分；3、建造调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只须服从的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；4、炒锅上火，倒入过量的油，油热后倒入排骨，用小火缓缓煸炒，炒至排骨概况金黄；5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火缓缓让它炖10分钟至入味，插手少许盐，开大火收干汤汁即可。山药红枣乌鸡汤鲁迅师长教师说《红楼梦》：小吃。“单是命意，花宁斯影视神枪狙击，就因读者的视力而有种种：经学家看见《易》，道学家看见淫，佳人看见缠绵，反动家看见排满，谰言家看见宫闱秘事. ”师长教师真是纲目契领天机，如我这般饕餮之徒看《红楼梦》焉有不不看到美食之理？《红楼梦》中的食物不只仅精细，而且作工考究，其中颇有代表性的当属令刘姥姥大为受惊的:“我的佛祖，倒得十来只鸡来配！”的茄子。其中繁复的建造历程以及单一的配料别说是吃，光是在阅读的历程中便是莫大的享用――当然也是莫大的折磨近日买了一根山药，正想着如何弄来吃，遽然想到了《红楼梦》的第十一回中，秦可卿病重，贾母赐以枣泥馅山药糕为滋补之品，想来贾府这样“白玉为堂金作马”的繁华人家对粗茶淡饭也是视为日常平凡，为何贾母不赐人参燕窝，却恰恰赐这极为日常平凡的枣泥山药糕，看来山药红枣的滋补功效也不容藐视。不过，贾府光是一个茄子就要好几只鸡来配，不知这枣泥山药糕里又要配若干珍奇药材，书中没写，我们也只能猜。我没有珍奇药材，我就用红枣和山药来配个乌鸡，煲一个红枣山药乌鸡汤
质料半只，一根，过量，，，中老年人减肥食谱。盐
做法1.乌鸡洗清洁，砍块；锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞进去，冲洗清洁2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片，开“强档”炖三个小时3.山药削皮，洗清洁，切块；红枣洗清洁；把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时4.吃前用盐调味即可小秘诀:1 山药的粘液可能会让人过敏，可戴上手套削皮；山药容易氧化变黑，切块后赶忙放进锅里
奶白鲫鱼汤、质料，，姜，蒜，盐，，葱
做法1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；3、下入鲫鱼转小火反反面煎制；4、待鱼皮变黄，加过量开水转中火慢炖；5、十五分钟后，插手嫩豆腐块继续炖5分钟；6、加盐、香菜、葱花出锅即可。小秘诀:1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜肯定处置清洁，否则倒霉于强健，并且腥味重；2、肯定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，留神瞻仰，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响面子；3、可随小我口味喜好增加胡椒粉之类的调味品。
香煎土豆饼质料，两个，，，，盐，，油
做法1.土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋、插手青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。2.平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
炖鱼汤质料，，，白糖，油，清水，醋，盐，
做法1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边悄悄滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，插手葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
蘑菇炖鸡汤7位厨友加分 平均3.7小鸡炖蘑菇？呵呵！俺这不是小鸡炖蘑菇哈，是汤来的。白蘑菇也叫口蘑，菌盖雪白、肉厚、柄短。野生口蘑的养分价值尤其高，被以为抵达了野生食品的极峰，是国外极为推崇的强健食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般种类的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的蚁集能力特别强。据实验阐述，一般种类的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关连亲切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍以至几十倍。而硒的最大作用是能昭彰克制癌前病变，在有用剂量领域内，越早补硒，癌症的发病率就越低。此外，口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助调养由病毒惹起的疾病。其中的大批植物纤维有防卫便秘、推动排毒、预防糖尿病及大肠癌、低沉胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克，而且最好吃鲜蘑。目前市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前要多漂洗几遍，以去掉某些化学精神。吃法上以做汤为好，口蘑自身滋味鲜美，吃时不消再放鸡精和味精了。
质料250克，半只，过量，盐过量
做法1.将蘑菇洗净对切。2.鸡斩件。3.下锅加几片姜一起同煮，水开后文火炖1个小时加盐调味就好了。
萝卜炖鸡汤质料1/4只，300公克，30公克，1根，水600P，盐1小匙，1大匙
做法1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2.白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。4.将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。听说营养炖汤大全+营。
黄豆炖排骨汤质料50公克，300公克，30公克，水600P，盐1小匙
做法1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。3.老姜去皮切片备用。4.将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。莲藕黄豆炖排骨质料主料：200克，200克，()300克，辅料：（干）20克，调料：盐5克，10克，3克，30克，30克，20克，姜20克，15克，植物油50克
做法1.将排骨洗清洁改刀成段；2.莲藕去皮洗净切成块；3.葱切段、姜切片；4.锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆（大豆）、盐、藕块翻炒匀称；5.待锅开后倒入沙锅中；6.炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。金针炖鸭汤质料米1/2只，40公克，50公克，水1000P，盐1小匙，1大匙
做法1.米鸭剁小块，媪楫情，放入滚水汆烫后捞出备用。2.金针泡水至涨发，去蒂打结备用。3.老姜去皮切片备用。4.将作法13的一概食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。桂圆枸杞炖鸡
桂圆鸡汤可加速孕妇产后体虚、便秘等症状的康复，对产后补血，襄理母乳分泌也有很不错的成效。
桂圆炖鸡的质料：主料：鸡肉500克、桂圆100克、25克
调料：盐过量。
桂圆炖鸡的做法：1、鸡肉洗净切块；桂圆去壳：洗净后浸泡一会：
2、鸡肉块放入滚水中氽烫后捞出，与桂圆、―起放入炖中，加水过量，炖约3―4小时，加盐调味即可。
雪梨去燥，猪蹄润泽皮肤，还能补充胶原蛋白，两者联结，可以防卫秋天容易出现的浮躁不安。
雪梨质料：
主料：淡味酱猪蹄一只、雪花梨200克。
调料：、盐、香菜叶。
雪梨的做法：
1、酱猪蹄洗净，剁块；雪花梨洗净，去皮、核、切成块。
2、里放入猪蹄大火煮沸，放入雪花梨块，煮至雪花梨变色，加盐调味，撒上香菜叶即可。
有丰胸，养颜，润肤的功效，多喝青，给你好气色。
花生炖猪蹄质料：
主料：青一只、花生2两、猪蹄1只。
调料：盐、味精过量。
花生炖猪蹄的做法：
1、花生、猪蹄下水、盐用高压压软，撇去汤上的浮油。
2、将花生、猪蹄和撇过浮油的汤加倒入中煮沸，舀掉浮沫，小火炖至熟烂，加味精调味即可。
养心芸豆猪蹄汤
芸豆是一种可贵的高钾、高镁、低钠食品，很适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
芸豆的质料：
主料：猪蹄400克、芸豆100克、子10克。
调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精、清汤各过量。
芸豆的做法：
1、猪蹄用清水洗净，拔除余毛，用刀刮除概况杂物，从中劈开，斩成六块，焯水捞出洗去浮沫；芸豆用温水泡软，子洗净，用温水泡软，姜块用刀背拍松备用。
2、内倒入过量清汤，放入猪蹄、葱段、姜块、料酒，大火烧开后小火慢炖2小时，放入芸豆煨1小时，放入子、盐煮10分钟熄火，加味精调味即可。
老姜肉片汤
老姜肉片汤老姜肉片汤先容：夏日里最热的三伏下手了，大师都热得没有胃口，但是不吃又不行。来点平淡没有清淡的老姜肉片汤，把胃口掀开!
都说冬吃萝卜夏吃姜，这是由于姜的提取物能安慰胃粘膜，惹起血管活动中枢及交感神经的反射性兴奋，推动血液循环，振奋胃功效，抵达健胃、发汗、解热的作用。
老姜肉片汤是湘菜里的很误点的汤了，一碗下去，精神百倍哟！
老姜肉片汤质料：主料：别致猪里脊肉100克、老姜一大块、葱花少许
调料：猪油少许、盐过量、白酒、生粉、酱油一小勺、鸡精少许
老姜肉片汤做法：1、猪里脊肉切片，撒点点盐、酱油、少许生粉抓匀，老姜去表皮切薄片；
2、坐烧热猪油下姜片撒少许盐用中火炒香，炒到姜片卷边；
3、接着下肉片炒至变色，听听养煲汤食谱大全。喷白酒继续炒入味；
4、加水淹过所有质料，大火烧开转中小火煨10分钟撒鸡精、葱花即可。
老姜肉片汤建造小贴士：1、肯定要别致的肉，喜欢肥的可以换成五花肉，也特地的香，喜欢吃嫩一点的可以用清搅拌一下。
2、姜片要切薄，炒到卷起，汤中的姜味才越发特出。
3、白酒一般是高度的，依自己口味轻重调放，或者一酒瓶盖子差不多了。
4、姜具有解毒杀菌的作用，人体在举办一般推陈出更生理功效时，会爆发一种无害精神氧自在基，促使机体发生癌症和朽迈。 姜的挥发油能加强胃液的分泌和肠壁的爬动，从而襄理消化；生姜中分离进去的姜烯、姜酮的混合物有昭彰的止呕吐作用。
莲子炖猪肚莲子炖的先容：含蛋白质、脂肪、无机盐等。莲子含有厚实的钙、磷、铁。莲子炖可健脾益胃、补虚益气，产妇常食无益脾胃之功效。
莲子炖的质料：主料：1个、去心莲子30克
调料：姜丝、葱丝、盐过量。
莲子炖的做法：1、莲子泡发；将放入沸水汆烫，捞出沥干水分；
2、将、发好的莲子、葱丝、姜丝一起放入炖中，加水过量，炖约3-4小时，落盐调味即可。
党参炖猪肝
炖猪肝的先容：炖猪肝有补脾益肺、滋补肝肾、养阴明目、强身健体之效。有补中益气、健脾益肺的功效。适用于气虚不敷、疲倦乏力、气急喘促、脾虚食少，样貌浮肿，久泻脱肛等症。
猪肝性温，味甘、苦，有补肝、明目、养血的功效，适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。养分钻研发觉，猪肝中含有厚实的铁，可改善贫血病人的造血编制功效；充足的维生素A含量，看待袒护眼睛、维持一般视力、健美皮肤均有紧要意义；常常食用肝，还能补充维生素B2，辅助机体完成解毒功效。除此之外，猪肝中还含有维生素C和微量元素硒，这些精神能进步人体的抗拒力、防朽迈，并且能克制肿瘤细胞的生成，也可用于调养急性习染性肝炎。
炖猪肝的质料：主料：猪肝200克、5克、子2克
调料：姜2片、黄酒6克、精盐过量
炖猪肝的做法：1、猪肝漂洗清洁切片，汆水洗净血水，放盅内；
2、药物洗净加熬半小时成汁后与姜片、黄酒、注入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸40分钟后，加过量精盐调味即成。
酥肉汤酥肉汤的质料：主料：猪五花肉250克、白萝卜200克、2个。
调料：、料酒、花椒盐、植物油、、姜片、葱段各过量。
酥肉汤的做法：1、五花肉洗净，切成3厘米见方的块；打散，加、料酒和花椒盐等调味料拌匀，倒入肉块挂糊；白萝卜洗净，去皮切成滚刀块。
2、炒加植物油烧至五成热，按序放入挂糊后的肉块，缓缓搅动省得粘，至肉块外皮呈金黄色，即成酥肉，取出沥去油。
3、汤加，倒入酥肉和萝卜快、姜片和葱段，大火煮沸后小火慢炖15分钟，出即可。其实食疗养生连锁。
酸辣汤酸辣汤的先容：这道酸辣汤取材家常，主料有香菇、木耳、、瘦肉、、圆白菜，荤素搭配，鲜香可口，烧起来简药剂便。很适合夏季用来开胃提神。
酸辣汤的质料：主料：猪瘦肉200克，、圆白菜各100克，香菇、木耳各20克，1个。
调料：花椒盐、料酒、鸡精、、葱姜丝、水、陈醋、胡椒粉、盐各过量。
酸辣汤的做法，酸辣汤如何做：1、洗净切丝，用花椒盐、料酒和鸡精腌渍10分钟；和圆白菜洗净切丝；香菇和耳目泡发，去蒂切丝；打散。
2、汤加，倒入丝、丝、圆白菜丝、葱姜丝、香菇和木耳丝同煮10分钟。
3、开后用水勾芡，浇入蛋液，熄火，调入过量的陈醋、胡椒粉和盐，出即可。
青笋猪肚汤时间:
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青笋猪肚汤的做法，青笋猪肚汤如何做好吃，青笋猪肚汤的功效标签青笋汤青笋汤的质料主料：1个、青笋300克
调料：八角、花椒、葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉各过量。
青笋汤的做法：1、将洗净，用沸水焯一下，将八角、花椒装进内，两端用绳子系好；青笋去皮洗净，切滚刀块。
2、内倒入大批水，放入、葱段、姜片、盐、料酒炖熟。
3、取出，切条后，放入汤中，插手青笋块，炖至青笋熟烂，出前撒上胡椒粉即可。
银耳鲫鱼汤
银耳鲫鱼汤的先容：银耳鲫鱼汤无益肺气，健脾胃，补虚损的功效，看待阴虚咳嗽、脾虚水中的人尤为有便宜。银耳有滋阴清热、润肺止咳的功效，同时能健脑提神，歼灭疲劳；鲫鱼可温补脾胃、祛湿利尿。滋阴养颜抗朽迈，扩张微血管，推动血液循环，使人肌肤、面部苍白。
银耳鲫鱼汤的质料：主料：黄豆100克、过量、银耳2朵、鲫鱼1条、姜2片。
调理：盐过量。
银耳鲫鱼汤的做法：1、黄豆洗净；去壳、心，清晰清洁；银耳用水浸泡20分钟，冲洗清洁，撕成小朵。
2、鲫鱼去鳞、内脏，清洗清洁，入油略煎，盛起。
3、烧滚过量水，下黄豆、、银耳、鲫鱼和姜片，水滚后改小火煲1小时，下盐调味即可。
养分煲汤食谱大全（1）枸纪子冬菇煲鸡脚（养肝明目） 质料：枸纪子20克，冬菇50克，花生100克，鸡脚4对，猪骨200克，生姜3片 制法：各配料洗净，稍浸泡并把冬菇去蒂，鸡脚洗净，去趾甲等，猪骨洗净，均用刀背敲裂；一起与生姜放进瓦煲内，插手清水2500毫升（10碗量），武火煲15（1）枸纪子冬菇煲鸡脚（养肝明目）
质料：枸纪子20克，冬菇50克，花生100克，鸡脚4对，猪骨200克，生姜3片
制法：各配料洗净，稍浸泡并把冬菇去蒂，鸡脚洗净，去趾甲等，猪骨洗净，均用刀背敲裂；一起与生姜放进瓦煲内，插手清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入过量食盐便可此量可供3-4人用，鸡脚冬菇花生等可捞起拌入酱油佐餐用。
（2）豆腐芜茜滚笋壳鱼（益气补虚，养颜美肤）
质料：豆腐2块，芜茜2棵，笋壳鱼500克，生姜3片
制法：豆腐洗净，芜茜洗净切碎，笋壳鱼宰洗净，在铁锅中慢火煎至微黄后，插手生姜和清水1250毫升（5碗量），看看菜谱。武火滚沸改中火滚20分钟，下豆腐，稍后再下芜茜，调入过量食盐便可。
（3）云苓眉豆煲猪脊骨
质料：云苓30克、眉豆100克、猪脊骨600克、生姜3片
制法：云苓、眉豆洗净，稍浸泡；猪脊骨切段，并用刀背敲裂，一起与生姜放进煲内，插手清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改为文火煲约3小时，调入过量食盐便可，此可供3-4人用，眉豆猪脊骨可捞起拌入酱油佐餐用。
（4）参氏鸽肉汤（甘平益气，养血类的以益血补虚，提神解乏）
质料：党参20克，淮山、黄氏各30克（中药店有售）白鸽1只，生姜3片
制法：各中药稍浸泡，洗净；白鸽宰洗净，切块与生姜一起放进瓦煲内，插手清水2500毫升（10碗量）武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入过量食盐便可，此量可供3-4人用。
（5）辣椒叶鸡蛋汤
连日的降温令许多人体内暑热未散，肠胃方面的疾病易乘虚而入，引发发热、咳嗽等症状，宜饮辣椒叶鸡蛋汤。辣椒叶味辛性热，近年已成为酒家常用菜蔬，西医以为它能除寒湿、逐冷痹。用辣椒叶与鲜鸡蛋、猪瘦肉合而为汤，除了滋味可口外，还能驱寒、养血、健胃。尤其对虚、寒性胃痛特别有用。
质料：辣椒叶500克、鸡蛋2个、猪瘦肉200克、生姜3片。
制法：辣椒叶洗净，猪瘦肉洗净切成片，以生抽、生油、生粉各少许拌腌一会；鸡蛋煎香。先在铁镬下姜和清水1500毫升（约6碗量），武火煲沸后，下辣椒叶、鸡蛋和猪瘦肉，滚熟，调入过量食盐和生油便可。
（6）牛奶椰子竹丝鸡汤
长夏渐去，盛暑也渐去，居家靓汤宜牛奶椰子煲竹丝鸡。此汤香滑、清润、可口，且健脾益气、润肤壮骨，皆男女老少所爱好。
牛奶除了不含纤维素外，简直包括了人体所必要的各种养分素，因而是世界通行的最佳养分保健品之一。有人预言我们如欧洲那样普遍牛奶的摄入，每人每日饮用一杯牛奶，中国人均寿命将再增加5至10岁。应特别一提是牛奶是一种无益于人体的精良钙原，是最好的补钙品。
质料：牛奶750克，椰子1个、光竹丝鸡1只、生姜3片。
烹制：椰子从椰壳里取出（或请售者处置），切条状；竹丝鸡宰洗净，去内脏、尾部等。先把椰子、竹丝鸡和生姜放进瓦煲内，插手清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入牛奶稍滚即下过量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
（7）红萝卜粟米花生白鲫汤
廿四节气竟然很灵验，“白露”一过，加上近日的冷气氛南下，气温一下子进入初秋了。如此天气最宜是红萝卜、粟米之类煲汤，由于其清润、可口，且养分较高，能补充前些日子灼热时膂力、精神太过耗费后的不敷。红萝卜能宽中行气、健胃助消化；粟米苦涩，能健脾胃、和中焦；花生能补脾益气、养血润燥；鲫鱼是驰名鲜美的河鲜，无益气健脾的作用。合而为汤，不燥不寒，清润补益，为时下靓汤。
质料：红萝卜300克、粟米2条、花生40克、白鲫鱼1~2条（约500克）、猪瘦肉300克、生姜3片。
烹制：红萝卜削皮洗净，切块；粟米去衣洗净，切段；花生洗净；鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄；猪瘦肉洗净，不刀切。然后一起放进瓦煲，插手清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约2个半小时，调入过量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
（8）清燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
建造：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
_[组成]猪肺120克:白菜干90克:蜜枣5个
[制法](1)将白菜干用清水浸软:切断:用开水略泡:去除涩味;蜜枣去核:洗净;猪费用清水再三蹊径:切块:挤干水:再放入锅内爆干水分:取出再放入清水中漂洗净.(2)把一概用料一齐放入锅内加过量清水:武火煮沸后:文火煮两小时: 调味即可.
[适应症]慢性支气管炎属炎热咳嗽者.症见咳嗽: 气喘:痰少而粘:微热口干:咽喉枯燥:舌红.
[用法] 随量饮用
（9)牛百叶萝卜汤
[组成]牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐过量。
[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水过量，用武火煮沸，你看食谱。再转用文火2小时，加精盐调味即成。
[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。
[用法]佐餐食用。
(10)沙参百合鸭汤
[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。
[制法]将北沙参、百合、鸭肉分散洗净，一同入锅，加水过量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。
[适应症]养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。
[用法]饮汤吃鸭肉。
(11)百合鸡蛋汤
[组成]百合60克，鸡蛋2个。
[制法]先将百合洗净，听听。再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水过量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。
[适应症]适用于肺虚久咳。
[用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
(12)胡萝卜红枣汤
[组成]胡萝卜120克，红枣40克。
[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，插手清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。
[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不敷、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲顿等症。
[用法]日服l剂，分早晚2次服用。
(13)蜂蜜鸡蛋汤
[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。
[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。
[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。
[用法]顿服，早晚空腹服用。
(14)猪肺敛肺汤
[组成]猪肺250―300克，北沙参10一15克，五味子10克，诃子6―9克。
[制法]先将猪肺切成块，挤尽血污，冲洗清洁，与北沙参、五味子、诃子一同入锅，然后加水过量，用武火煮沸，再用文火慢炖约l小时即成。
[适应症]补肺敛肺。适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症。
[用法]佐餐食用。
(15)玉竹猪瘦肉汤
[组成]玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精过量。
[制法]先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水过量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
[适应症]养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功效不全、阴虚盗汗等病症。
[用法]吃肉喝汤。
(16)北杏猪肺汤
【原料】猪肺250克 北杏10克 姜汁 食盐过量
【建造】猪肺切块洗清洁，与北杏加清水过量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。
【用法】饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。
【功效】止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
(17)雪耳红枣炖乳鸽
【主料】 乳鸽
【配料】 雪耳、红枣
【作法】将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，插手雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
【特质】 此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，。是入秋时令滋补之上好佳品。
(18)枸杞菊花煲排骨
质料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。
做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入若干应因人而易，由于菊花带苦味，大人吃可少放一点儿。`
3.放约8碗水烧开，插手排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。_
4. 加过量盐，即可。
食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
(19)番茄百合猪肝汤
质料：猪肝300g，小番茄4个，百相宜量，姜3片。
做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。 猪肝选择脸色淡、接近粉色的口感会较量好。
2.将猪肝腌限制10分钟。要是想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝插手酱油、酒、胡椒、生粉过量。腌制时操纵手抓，使调料足够混合。
3.番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，插手姜片。煲汤用的番茄应遴选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用别致的，应遴选表皮雪白光鲜的。如用干百合，可适当延迟煲煮时间。
4.插手猪肝及过量调味料，中火煮30～40分钟即可。
食效：补血、润肺、清火o
(20)苹果银耳瘦肉汤
质料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜过量，姜3片。
做法：1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不消去皮，由于果皮养分很厚实。但苹果籽容易上火，肯定要去掉。此款汤易将滋味开释进去，所以煲好后不只汤好喝，瘦肉滋味也很鲜美，发起选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小同伴食用能够选择五花肉，汤的口感会更好。
2.在锅中插手约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟
3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4. 加过量盐，即可上桌。
食效：润肺、化痰、美容。
(21)苦瓜凤梨煲鸡
质料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。
做法：1.鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据小我喜好及食用者人数而定。两人食用，发起选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。
2.苦瓜去籽切片。胆怯苦味的人可遴选脸色浅绿、概况疙瘩大的苦瓜，苦味会较量轻。但从食效下去讲，苦味越重越好。异样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。
3.凤梨洗净切块。凤梨选择别致的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利生存。要是不是当季水果，可用糖水罐头庖代。
4. 加水至半锅（约6饭碗），放入所有质料，加过量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加过量盐，即可。
食效：清热解渴，加强免疫力。
(22)冬菇冬粉(用}硬化、高血骸⒏吣固醇的人最喝)
功效：去除w确e聚的脂肪、降血骸⒛固醇
质料：香菇（冬菇）六朵、新r草菇十朵、冬粉（粉z）一伞Ⅺ}m量、生Kzm量。
作法：（1）香菇洗Q去蒂，用清水泡香菇，香菇水保存。
（2）冬粉洗Q後泡水至。
（3）赏胨L後，插手香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小r，最後插手冬粉、Kz煮至冬粉熟透，加}{味即可。
(23)番茄芹菜瘦身 (血、神虚亏、高血骸⒏吣固醇的人最喝)
功效：降血骸⒛固醇、p肥、使色t
质料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦i肉四伞⑸K善
作法：（1）瘦i肉洗Q切片，w水。
（2）水煮L，放入i肉、芹菜、番茄、生K，用大火煮十分，再D文火煮一半小r，插手}或r味露{味即可用。
(24)O果瘦身 (色n白、皮乾燥、粗燥的人最喝)
功效：消脂p肥、整理c胃、清肺帷⒚兰∧w_
质料：海二伞⑻O果、瘦i肉半斤。
作法：（1）瘦i肉洗Q切片，w水。
（2）O果去皮，切K，海泡水洗Q。
（3）水煮L，放入所有质料，用大火煮十分，D文火煮尚r，其实生食。放入}{味即可用。
(25)紫菜t}N(力退步、血的人最喝)功效：美肌w、清c胃、p肥、明目。
质料：紫菜五X、芹菜四伞⒓t}N一、排骨一斤。
作法：（1）排骨洗乾Q，w水。
（2）紫菜用清水洗乾Q，芹菜切段，t}N切粒。
（3）水煮L，放入一概质料，大火煮十分，D文火煮二个半小r， 插手}或r味露{味即可食用。
(26)r香菇豆腐(身w燥帷⒀廊饧t[、血哼^高的人最喝)
功效：清峤舛尽⒌统裂杉∧w、低沉血骸
质料：新r香菇半斤、豆腐二K、瘦i肉六伞⑸K一片、}或r味露m量。
作法：（1）i肉洗乾Q切片，w水。
（2）把水煮L，放入r香菇、生K、豆腐，论诗更事谢中书，用大火煮十分，再D至中小火煮至香菇熟透，再放入i肉片，待肉片熟透後，插手}或r味露{味即可。
(27)Bp肥u(色n白、皮w乾燥、粗燥的人最喝)
功效：清肺化痰、健脾、去水[、B血、m合血、水[、痰多、色n白的瘦削者。
质料：皮冬瓜一斤半、u一b、i瘦肉四伞⑾愎剑ǘ剑┦、t十五枚、生K二 片、}m量。
作法：（1）u、i瘦肉洗乾Q後切片，w水。
（2）香菇去蒂、泡水三小r或一早晨（香菇水千f不要倒掉）。
（3）t去核溆谩
（4）冬瓜B皮切K。
（5）把水煮L，插手u、瘦肉、t、香菇B同香菇水、K，用大火煮十分，再D文火煮二小r，然後再插手冬瓜B皮K煮三十分，加}{味即可。懒人食谱。
(28)双果银耳杏仁汤：
用料：苹果1个、梨1个，南北杏、蜜枣、排骨；
做法：苹果梨去皮切块，银耳用水浸开切小块，先将排骨煮开，再插手上述所有质料，大火烧开，小火煲2-3小时。最好银耳有烂及稠的形态为好。然后回少许盐即可
功效：润肺补阴，而且夏天喝此汤有清火的功效，不清淡。
(29)淮杞响螺煲鸡汤
[组成] 老鸡一只，别致响螺一只， 瘦肉一斤，老姜一块，淮山、杞子、沙参、玉竹共三伞
[制法]老鸡买回砬逑辞褰啵谐纱挚椤１鹬孪炻萜鹑猓侔阉逑匆幌隆Ｊ萑庖睬逑辞褰嗲写挚椤＠辖惺Ｒ┎挠们逅韵础
取一大汤煲，柱M清水煮L，把所有质料放在煲中，大火煮s一小r，转小火续煮三四小r，末了用盐调味即可。
(30)沙参心肺汤
[组成]沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱25克，精盐3克。[制法]先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗清洁，放入纱布袋内；猪心、猪肺冲洗清洁，挤尽血污；再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水过量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时，至猪心、猪肺熟透时，加盐即成。
[适应症]润肺止咳，养胃生津，养心安神。适用于老年人肺虚咳嗽、秋燥干咳，或痰中带血丝、津伤口渴、胃热炽盛、夜间心烦失眠、多梦、大便燥结等症。
[用法]佐餐食用。
(31)冬菇发菜豆腐汤
用料：冬菇10只，发菜25钱、豆腐2砖、蚝豉50克、生姜1片。
建造：冬菇去蒂，与发菜、豆腐、蚝豉、生姜漂洗清洁。冬菇、发菜、蚝豉清水渗透、浸软。瓦煲插手清水，用猛火煲至水滚，后放入以上质料，改用中火继续煲两小时，加盐调味即可。功效：润燥滑肠，防治大便秘结。
(32)龙穿凤翼汤
用料：鸡翼600克，火腿60克，笋100克，冬菇125克，黄酒6克，鸡汤1000克。
建造：将鸡翼煮至六幼稚，取出斩去两端骨节，抽去内中的骨头。另将火腿、笋切成与鸡翼异样大的长方块，其实。塞入翅膀当中，放在碗里，加上酒、盐、味精，上盖蒸烂，约蒸1小时。冬菇用水煮熟，放在鸡翼下面，再扣在汤碗里，并将鸡汤上火烧沸，冲入汤碗内即成。
功效：温中益气，补脾健胃。_
(33)霸王花南杏猪肺汤
用料：猪肺1副、南杏仁、霸王花各25克。
制法：猪肺喉部套入水龙头，令猪肺充水，再三挤搓揉净泡沫，切块，加各药材及清水，煲3个半小时即可。
功效：润燥滑肠，治大便秘结。
(34)百合蜜枣猪汤
用料：百合100克，蜜枣6枚，陈皮1角，猪肉300克。
做法：百合、蜜枣、陈皮、猪肉分散洗净；用过量水，猛火煲至水滚，插手一概质料，改中火煲约2小时，加盐调味即可饮用。
功效：润泽养颜，润肺生津，止咳理气。
(35)杞子南枣乳鸽汤
用料：杞子50克，南枣10枚，乳鸽1只，生姜1片。
建造：乳鸽剖洗清洁，去毛、内脏，滚水滚5分钟。杞子、南枣和生姜洗清洁；生姜去皮，切1片。瓦煲内插手清水，用猛火煲至水滚，放入以上质料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味，即可饮用。功效：健脾胃，补虚劳，安心神。
(36)参茸炖鸡肉
用料：鸡肉100克，人参10克，鹿茸3克。:G g"d%E_B_q0P4B
建造：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒。把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内，加开水过量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：大补元气，温肾壮阳。
(37)淮杞炖羊肉
用料：净羊肉600克，淮山药50克，枸杞子15克，桂圆肉15克，想知道食谱。马蹄肉200克，姜、葱各7.5克，绍酒15克，姜汁酒15克，精盐7.5克，味精7.5克，花生油25克。
建造：把淮山药用清水浸过，枸杞子洗净，每个马蹄肉切成两半，用沸水略烫过，把羊肉斩件，用沸水加姜、葱滚两次。将油放入锅内，插手羊肉炒匀，溅入姜汁酒炒透，再用沸水滚过。将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圆肉放入汤锅内，插手开水1500克，放入绍酒、味精、精盐炖3小时，即可食用。
功效：补益强身、补而不燥
(38)陈皮红枣莲藕汤
用料：陈皮1块，红枣10粒，莲藕500克。
做法：陈皮用清水浸软洗净，红枣去核洗净，莲藕去皮洗净，切厚件。煲中注入过量清水，放入一概用料，猛火煲沸，再用慢火煲4小时，以少许细盐调味，即可饮用。
功效：补血理虚，化痰下气，养颜活血。流美味鲜汤
(39)猪蹄莲藕汤
用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克。
做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时，放入一概质料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止，用盐调味即可。功效：补气补血。
(40)玉竹沙参雪耳煲瘦肉
用料：北沙参25克，玉竹25克，雪耳25克，瘦肉200克，陈皮少许，精盐过量。
做法：先将雪耳渗透发开，洗净备用。又将北沙参、玉竹、瘦肉和陈皮分散洗净，备用。在瓦煲内插手过量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上一概质料，改用中火继续煲3小时，加盐调味即可。
功效：养阴润燥，滋补生津。要是身体炎热、喉干口渴、心烦气燥、虚劳烦热，均可用此汤作食疗。
(41)番茄猪肝汤
用料：猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。
建造：猪肝洗净切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切开；生姜洗净、去皮、切丝；粟米粒洗净，放入锅内，加过量清水文火煲20分钟，放入番茄、生姜，煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用。功效：健胃、养肝、补血。
(42)竹笋西瓜皮鲤鱼汤
用料：鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，食疗养生品牌。眉豆60克，生姜3片，红枣（去核）6粒。
做法：将竹笋削去硬壳，再削老皮，发片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏，种植达人在古代，洗净；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣洗净，同放入锅内加清水过量。武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。功效：祛湿降浊，健脾利水。
(43)首乌熟地瘦肉汤
用料：何首乌60克、熟地30克、猪瘦肉500克。
做法：将一概用料企图妥当后，一同放入锅内，插手过量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲2小时，下调味料，即可食用。
功效：滋阴补血，补肝养肾，养血益精，乌发良药
(44)马铃薯番茄煲排骨
用料：猪排骨650克，鱿鱼干50克，马铃薯500克，番茄（西红柿）25克，红萝卜150克。
做法：排骨洗净后斩块，飞水沥干待用。鱿鱼干用温水渗透，洗净切块。听说。马铃薯刮皮，切块。红萝卜刮皮，斜向切成大块三角形态。番茄用沸水烫后去皮，剁成小块，大火起油锅，爆熟番茄后盛起，待用。将3000克清水倒进煲内。待煲内水沸后，将一概汤料倒进煲。煲内水再沸后，用小火煲3小时即可。煲好后，隔除药渣，插手过量油、盐调味后即成。功效：补益气血，开胃消滞。
(45)番茄豆腐鱼肉汤
用料：鱼肉250克，番茄250克，豆腐2件，葱1根。
制法：（1）番茄洗净切块，豆腐切块，葱洗净、切葱花。（2）鱼肉洗净，沥水后剁烂，调味，插手过量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。鲤鱼去鳃、内脏，洗净，略煎黄。（3）把豆腐放入锅内，插手过量清水，武火煮沸后放入番茄，待再次煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味供用。学习营养。功效：清润生津
(46)虾仁豆腐汤
用料：鲜虾仁300克，豆腐1大块，香菌3朵；猪油10克，精盐3克，酱油5克，葱花5克，姜丝3克，胡椒粉过量，淀粉10克。
做法：将虾仁洗净，捞入碗内，加酱油、淀粉过量拌匀，备用。将豆腐切成丁。香菌泡开后去柄，洗净，切成片状，备用。锅内加水过量，烧沸，下香菌、豆腐、虾仁、调料，将淀粉调好后下锅，再烧沸后下味精即可出锅。
功效：滋补五脏，补脾肾，助阳气。
餐桌上有碗热火朝天的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
煲汤往往选择富含蛋白质的植物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，连接20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火维系沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳红色，冷却后能凝结可视为汤熬到家了。可怎样本事使汤鲜味美呢？这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。_
三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，缓缓地熬。煲可以使食物的养分成分有用地溶解在汤水中，易于人体消化和吸取。煲汤虽被称作厨房里的技能活，但并不是由于它在烹制上很烦琐，而是由于必要的烹调时间长，有些耗技能。结果上，煲汤很容易，只须原料分共同理，三煲四炖(厨师俗语：煲一般必要两至三小时，炖必要四小时)，缓缓在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾水平为准，开锅后，小火慢炖，火候负责在汤可以开着即可。
炖的时间长是一个方面，还应当留神以下五忌：
一是忌中途增加冷水，由于正加热的肉类遇冷压缩，蛋白质不易溶解，汤便失落了原有的鲜香味。
二是忌早放盐，由于早放盐能使肉中的蛋白质凝结，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，省得影响汤汁自身的原汁原味。
四忌过早过多地放入酱油，省得汤味变酸，脸色变暗发黑。
五忌让汤汁大滚大沸，省得肉中的蛋白质分子活动强烈使汤污浊。猪骨 猪骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易惹起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中插手生姜或胡椒。 猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。 1、猪骨煮汤常食之 ，治小儿软骨
15猪骨猪骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易惹起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中插手生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。1、猪骨煮汤常食之，治小儿软骨病。2、猪骨焙干研粉，饭后服6至10克，治小儿软骨病。3、猪骨烧炭研粉，用过量冷开水冲服，或水煎服，可解食诸果中毒。4、土茯苓猪骨汤：土茯苓30-60克（鲜品100-150克），放入煮好的猪骨汤中煎煮半小时，食用时可去药喝汤。有健脾利湿，补阴益髓作用，可治糖尿病。猪肠主治内痔，脱肛，乳少。1、猪肠头煮香蕉树芯，治痔疮、脱肛。2、猪肠与黄酒煮食，治乳少。3、巴戟蒸猪肠：猪大肠250克洗净，将巴戟30克装入猪大肠内，加过量食盐，隔水蒸熟食用。每日一次，可连续服用。有补肾壮阳作用，可治脱肛及妇男子宫脱垂等症。猪眼猪眼补肝明目。猪眼一对，白菊花60克，同煮食，养煲汤食谱大全。治肝虚目暗。猪头肉猪头肉有小毒，生风发疾，易发疮毒；同五味煮食，补虚乏力；去惊痫，亦发习俗；皮肤瘙痒或疮毒湿疹患者食之易发作。猪毛猪毛外治烫伤。1、猪毛煅炭研末，调油类敷患处，治烫火伤。2、猪毛煅炭研末60克，大黄粉30克，用香油调搽患处，一日数次，治烫伤烂皮或臭烂不堪，成效甚好。猪睾丸猪睾丸补肾治喘。小猪睾丸 两个，煅烧存性，研粉，黄酒冲服，治哮喘。猪胆猪胆苦寒，消肿止痛，解毒除湿，通小便。1、猪胆汁一个，蜂蜜60克，煎服或蒸服，治腹泻、肝炎。2、猪胆汁一个，冲温开水服，治黄疸。3、猪胆汁一个，调入雄黄粉10克成糊状，涂搽患处，治头癣。4、猪胆一个，调入雄黄粉少许，将患指塞入猪胆内，猪胆口部用线扎住，一两日换一个，治脓性指头炎。5、猪胆内装满黑豆，蒸熟，晒干，每次服二十至三十粒，一日两次，治高血压。美食网。6、猪胆一个，用米醋一两煎熬成稀膏状，每服二匙，一日两次，治胃痛。7、公猪胆汁涂外痔，每日一二次，能消肿止痛。猪肝性味：甘苦、温。归经：入肝。功效：补肝，养血，明目，通乳。主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁欠缺，血虚闭经。验方参考与药膳：1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。2、猪肝切片晒干研粉，看待。与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。4、猪肝鸡蛋汤：常常食用，可治养分性弱视、近视、夜盲等症。5、枸杞猪肝汤：适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，顶风流泪。6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力隐隐，小儿麻疹病后之角膜硬化症，内外障翳等症。7、猪肝绿豆粥：不宜加盐，常常食用，可治养分性视力减退和浮肿等症。8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头领疼痛等症。猪肺性味：甘、微寒、无毒。归经：入肺。功效：清热润肺。主治：肺虚咳嗽，肺虚咯血，久咳不止，痰浓气臭。验方参考与药膳：1、猪肺一具，洗净血水，插手北沙参20克，北五味子10克，诃子15克（或用川贝母10克，南杏仁15克；或用罗汉果四分之一个，南、北杏仁各10克，百合、蜜枣、龙利叶各30克）。同放锅内煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。可治肺虚惹起的久咳，痰少，气短，声嘶等症。2、自芨、薏米各20克，共研细末，将猪肺洗净煮熟后，切片蘸药末吃。治肺痨咳嗽、咳血等症。3、萝卜杏仁猪肺汤：猪肺洗净血水，白萝卜1～2个，杏仁15克共煮汤食用。可治久咳不愈。4、薏米猪肺汤：薏米100-150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭，喘咳气促。可分作2-3次空腹食用。5、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，插手粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。6、猪肺200克洗净，鲜鱼腥草60克共煮汤，煮熟后捞去药渣插手过量食盐调味食用。有清热止咳，解毒消炎作用。适用于风热咳嗽，支气管炎，咽喉炎，痔疮发炎肿痛等症。7、姜汁杏仁猪肺汤：有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。猪肚性味：甘、微温、无毒。归经：入脾、胃。功效：补中益气，止渴消积，益脾胃，助消化，止泄泻。主治：脾虚泄泻，胃寒痛，胃下垂，小便频数，肌肤消瘦，乏力，妇女白带。验方参考与药膳：1、猪肚一个，用食盐搓洗清洁，内装白胡椒10-15克，用线缝合猪肚启齿处，煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用，胡椒取出后晒干研末，每次服用3克，可治胃虚寒疼痛，你看营养炖汤大全+营。胃下垂。2、猪肚一个，用食盐搓洗清洁，内装薏米30克、枸杞子20克，用线缝合猪肚启齿处，放入锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂，连汤一起分作几次食用。可治青光眼。3、猪肚一个，用食盐搓洗清洁，白果20克（去壳洗净），共煮汤食用（不加盐），治妇女白带。4、猪肚一个，洗净，塞入切成片的生姜250克，缝合启齿处，放锅内加水煮汤。煮熟后取诞生姜。猪肚切片与汤一起食用。可治胃溃疡及十二指肠溃疡。5、药蒸猪肚：熟猪肚250克，斜切成条块；枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝（去壳核）各10克；红枣、龙眼肉（去壳核）各20克；白胡椒（捣碎）3克；食盐1克；熟猪油10克，冰糖30克；同缩小碗内，插手鸡汤500克，置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用。有补脾益气，固肾缩尿作用。适用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜多小便，气血不敷，肝肾不敷等症。强健人食用更能防病强身。留神：感冒发热、咳嗽者忌食。6、莲子炖猪肚：塞入水发去心莲子40粒，放锅中加水煮熟，有健脾益胃，补虚止泻作用。适用于饮食欠佳，食少消瘦，脾虚泄泻，水肿病等症。7、猪肚粥：猪肚汤过量，插手大米100克，猪肚丝煮粥，插手过量食盐、葱姜调料食用。常常食用，可治脾虚气弱，食欲不振，消化不良，小便频数，糖尿病，身体消瘦，精神疲倦等症。8、石仙桃炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗清洁，石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加过量食盐调味食用。适用于慢性肾炎，胃溃疡，十二指肠溃疡，养分不良等症。9、龟肉炖猪肚：猪肚一个，对比一下。用食盐搓洗清洁，乌龟肉100克（或鳖肉200克），塞于猪肚内，用线缝合启齿处，放锅内煮汤，煮熟后吃肉喝汤。有补中益气，健脾胃，滋阴作用。适用于胃溃疡及十二指肠溃疡。10、金橘根炖猪肚：猪肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少许食盐调味食用。有健脾开胃，行气止痛作用。适用于慢性胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡等症。猪膀胱（猪小肚)性味：炖汤。甘咸、平、无毒。归经：入膀胱。功效：缩小便，健脾胃。主治：尿频，遗尿，疝气坠痛，消渴无度。验方参考与药膳：1、猪膀胱煮槐花15克，车前子15克，服食，治尿频、遗尿。2、将荔枝肉30克和糯米过量塞入猪膀胱内煮熟食，治小儿遗尿。3、猪膀胱切开洗净，装入益智仁10至15克（或白果15克，或薏米60克；或莲子60克；或糯米30克；或白胡椒15粒），炖熟后服食，一日一次，连服三日，治小儿遗尿。4、鲜车前草60-100克（干品用20-30克），猪膀胱200克同煮汤，加少许食盐调味食用。有清热利湿，利尿通淋作用。官方常用于尿道炎，膀胱炎，眼结膜炎，妇女干冷白带或黄带等症。章鱼性味：甘咸、平、无毒。归经：看看养生食谱大全及做法。入肝、脾、肾。功效：养血、益气、收敛，生肌。主治：血气虚弱，久疮溃烂。验方参考：1、章鱼100克，花生米50克，大枣5枚，同煮汤食用，有补益气血作用。2、章鱼，用油、盐、姜、醋炒熟食用，亦有补益气血作用，可作为身体虚弱、气血不敷者的调养之品。3、章鱼100克，猪前蹄一对，花生米50克，同煮汤食用，可治妇女产后乳少或无乳，老人体虚。4、章鱼捣烂，调大批冰片敷患处，治痈疽肿毒。鳙鱼（小头鱼）性味：甘、温、无毒。归经：入胃。功效：暖胃，祛头眩，益脑髓。说明：鳙鱼，又名小头鱼、胖头鱼、花鲢、黑鲢、黄鲢，与链鱼大致近似，鳙鱼多食发疮疥。验方参考与药膳：川芎白芷蒸鱼头：鳙鱼头一只，破开切块，川芎3-10克，白芷5-10克，水、食盐过量，同蒸熟，食肉喝汤，有祛风止痛，活血行气作用。可治男女头风痛，眩晕，风湿痹痛等症。野鸭（绿头鸭）性味：甘、凉、无毒。归经：入脾、胃、肺、肾。功效：补中益气，平胃消食，利水消肿。主治：病后体弱，食欲不振，体倦有力，气虚水肿，慢性水肿，久病疮疡不愈。验方参考与药膳：1、野鸭粥：鸭肉250克，大米100-150克，同煮粥，加油、盐、味精调味食用。有补益身体，利尿消肿作用。适用于病后体虚，素体孱羸，食欲不振，浮肿等症。2、虫草炖野鸭：将冬虫夏草10-15克洗净后塞入鸭腹内，缝合切口，加过量水、食盐调味，蒸熟食用。有清补心肺，滋肾益精，和胃消食作用。适用于病后身体虚弱，形体消瘦，神经虚亏，食欲不振，失眠，贫血，肾虚哮喘日久不愈，遗精，阳痿，肺结核咳嗽，痰中带血，老人慢性支气管炎，干咳不止等症。3、党参淮山炖野鸭：野鸭一只去毛及内脏，淮山50克，党参20克，生姜15克，食盐、水过量蒸熟食用，有补气益脾作用。适用于肠胃虚弱，食欲不振，消化不良，大便溏稀，身体孱羸等症。4、野鸭一只，将去皮衣的大蒜头30克塞入鸭腹内，缝合切口，蒸熟食用（淡食为宜），两天吃一只，连服数只。可治慢性肾炎水肿，养分不良性水肿。5、野鸭赤豆汤：野鸭一只去毛及内脏，赤小豆10-50克，陈皮3克（或加花生米100克，冬瓜皮50克），同煮汤食用。可治养分不良性水肿，慢性肾炎水肿。羊腰性味：甘、温、无毒。归经：入肾。功效：补肾虚，益精华。主治：肾气虚亏惹起的腰膝酸软，腰腿痛，耳聋，耳鸣，阳痿，尿频，孤独的美食家。遗尿等症。验方参考与药膳：1、羊腰粥：羊腰100克，大米200克，同煮粥，加过量油盐调味食用。有补肾壮阳作用，适用于肾虚腰疼，遗精，阳痿。强健人食用有补肾强身功效。2、枸杞羊腰粥：鲜枸杞叶500克洗净，切碎，羊腰一对，大米250克，同煮粥，加过量油、有补肾强腰膝作用，适用于肾虚腰痛，老年腰膝软痛，脚跟疼痛等症。3、肉蓉蒸羊肾：羊腰一对，肉苁蓉15-30克洗净切片，置锅内隔水蒸熟食用，有补肾壮阳益精作用。适用于肾虚阳痿，夜多小便，腰酸腿软，老人肾虚腰痛，耳聋便秘等症。4、杜仲爆羊腰：杜仲15-20克，北五味子6克捣烂，加水过量，煎煮一小时，去渣取药汁，加热稀释成稠液；羊腰500克，放入热油锅内炒至嫩热时，插手药汁、酱油、姜葱等调料即可食用。有补肾、强腰作用。适用于肾虚，体弱，长久腰痛等症。羊血性味：咸、平、无毒。归经：入脾。功效：活血止血，补血，解毒。主治：妇女血虚中风，产后血瘀，胎衣不下，解野菜中毒。验方参考与药膳：1、干山羊血30克，研末，每次服1克，每日两次，用酒冲服。可治跌打损伤。2、羊血煮熟，蘸醋食用，可治大便下血。3、别致羊血，热饮1～2小杯，可治**、衄血（鼻出血）、产后余血攻心或下血不止。4、山羊血灌服，可解毒蕈中毒。羊肉性味：甘、温、无毒。归经：入脾、肾。功效：补虚劳，祛冰冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。主治：肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。忌讳：暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。验方参考与药膳：1、羊肉250克，猪脚一个，同煮汤，加大批食盐和调料食用，每日两次，连服一周，可治产妇产后无乳或乳汁欠缺。2、冬令补品――附子烧羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加过量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。强健人食用，有保健强身之功。留神：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。3、当归生姜羊肉汤：羊瘦肉1公斤切块，生姜60克先放入油锅内略炒一会，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后插手过量水，放入当归100克（用纱布包好），用小火焖煮至熟，分数次食用。有温中补血，调经祛风作用。可治妇女月经不调，血虚经少，。血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，美食的俘虏。习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色惨白等症。4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加过量油盐调味食用。有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，夫君阳气不敷、肾亏阳痿、遗精早泄，男子月经不调、血虚痛经等症。5、山药羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可插手过量猪肉同煮，加过量食盐调味食用。有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。6、肉蓉羊肉粥：肉苁蓉50克切片，先放入锅内煮1小时，捞去药渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，插手过量油盐调味食用。无益肾壮阳，补精养血，润肠强身作用。适用于肾虚阳痿，腰膝酸软，性欲减退，大便枯燥，肾虚面色灰暗等症。留神：热性病及性欲亢进者忌食。7、羊肉萝卜汤：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加大批食盐调味食用。有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。8、羊肉小麦生姜粥：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于夏季滋补之用。9、参芪归姜羊肉羹：羊肉500克切小块；生姜片25克；黄芪、党参各30克；当归20克，装入纱布内包好，同放锅内加水煮至熟烂，随量常常食用，有补气养血，强身壮体作用。适用于病后或产后气血虚弱，养分不良，贫血，低热多汗，手足冷等症。10、归地烧羊肉：肥羊肉500克切块，当归、生地各20克，干姜10克，酱油、食盐、黄酒、糖过量，同放锅内加水煮熟食用。有补虚益气，温中暖下作用。适用于病后或产后体虚孱羸，血虚宫冷，崩漏等症。11、大蒜烧羊肉：羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同墒欤邮逞蔚魑妒秤谩Ｓ信ィ股銎饔谩Ｊ视糜谏鲂檠麴簦鲂檠ダ渫吹戎12、复元汤：羊肉500克切条块，羊脊1具砍块，肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内，核桃（去壳、取肉）两个，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒过量，同煮汤，插手过量食盐调味食用。有温补肾阳作用。适用于肾阳不敷，肾精吃亏所致的耳鸣，眼花，腰膝有力，阳痿早泄等症。13、枸杞炖羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐过量，用小火炖烂。加味精调味食用。有固精明目，强筋补肾作用。适用于夫君阳痿、早泄，男子月经不调，性欲减退等肾虚患者。年迈体弱，视力减退，头晕眼花成效亦颇佳。14、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，插手过量油盐调味食用，可治脾胃虚弱所致的消化不良。15、甲鱼羊肉汤：鳖肉100-200克，羊肉500克，同煮汤，加过量食盐调味食用，可治久疟不愈。16、黄芪羊肉汤：羊肉500克，黄芪30克，鱼鳔过量，同煮汤，熟后捞出黄芪药渣，插手油盐调味食用，可治小便频数，肾虚遗尿。羊骨性味：甘、温、无毒。归经：入肾。功效：补肝肾，强筋骨，固牙齿，健脑补血。美食网。主治：肾虚腰脊病，腰酸腿软，筋骨挛痛，软骨病，再生障碍性贫血，血小板删除性紫癜。说明：羊骨包括羊胫骨和羊脊骨。验方参考与药膳：1、羊脊骨青梁米粥：羊脊骨250克，青梁米100-150克，煮粥常食之，适用于老年人胃弱。2、羊骨大枣汤：羊胫骨（四肢长骨）500克，砸碎，煮一小时后插手大枣100克，同煮至软熟，分作2-3次服食，十五天为一疗程。可治再生障碍性贫血，血小板删除紫癜。3、羊骨汤：羊胫骨、羊脊骨各一根，砸碎煮汤，用姜、葱、盐调味食用；或加大枣50克，糯米100克煮粥，加过量红糖食用。可治贫血。羊脑枸杞蒸羊脑：羊脑一具，去筋膜，与枸杞30克，放碗内加过量食盐、水，隔水蒸熟食用。有滋补肝肾，安神益脑作用。适用于血虚头痛，体弱眩晕，癫痫等症，以及肾气虚衰。羊髓羹：羊脊髓50克，生地10克，同煮汤，煮熟后捞去生地，插手熟羊油15克，食盐、生姜丝过量，黄酒25毫升，蜂蜜50克，煮沸分数次食用。常常食用，可治肺结核低烧、咳嗽等症。羊心羊心一个，洗净切块，红枣10-15枚，同煮汤，用食盐调味食用。有补心安神，镇惊作用。适用于血客气悸，思虑过度，浮躁不安等症。羊角平肝熄风，主治头风、头痛及小儿惊搐风痫，功用与羚羊角近似。山羊角削片或研粉30克，水煎服，治肝阳头痛，小儿惊痫，妇女产后中风。羊胆1、羊胆一只，白糖过量，分三次服，一日服完，治百日咳。2、别致羊胆汁100克，蜂蜜250克，混和，放锅内蒸两小时，早晚各服一汤匙；或用羊胆焙干研末，每次服1克，一日三次，治哮喘。羊奶性味：甘、温。归经：入胃、心、肾。功效：润心肺，疗虚劳，利大肠，补肾益精，滋阴养胃，治消渴，抗癌。主治：干呕反胃，慢性肾炎，口渴，心卒痛，腰肾虚损，外用可治漆疮和口疮。验方参考与食谱：1、鲜羊奶，每天早晨空腹服食250-500毫升，连服一个月，治慢性肾炎，干呕反胃，心猝痛。2、淮山晒干研末，与羊奶共搅匀煮熟食用，治口渴反胃，腰肾不敷。3、羊奶250毫升，蜂蜜100克，煮沸服用，每天早晨空腹服一次，治习惯性便秘，大便燥结。4、羊奶外涂患处，可治漆疮或口疮。羊肝性味：甘、苦、温。归经：入肝。功效：益血，补肝，明目。主治：夜盲，两眼昏花，面色萎黄，消瘦。验方参考与药膳：1、羊肝250克，孤独的美食家。用竹片割开（忌铁器），塞入夜明砂15克，石决明粉10克，放碗内隔水蒸熟食用，分作二次空腹服，连服3-5天，可治夜盲，视物昏花。2、羊肝250克切片，大枣15枚，同煮汤，加过量油盐调味食用，可治头晕眼花，面色萎黄，心悸乏力。3、羊肝100克切片，苍术15克，同煮汤食用可治夜盲，视物昏花。4、羊肝200克切片煮汤，插手鸡蛋两只，用过量油盐调味食用，可治贫血。5、韭菜炒羊肝：羊肝250克切片，放入砂锅内用植物油大火煸炒一会，然后下韭菜（洗净切成小段）150克同炒，加过量食盐调味食用。有温肾补肝，固精明目作用。适用于病后盗汗，视力欠佳，食欲不振，夫君阳痿遗精，妇女经漏带下，月经不调等症。6、羊肝粥：羊肝200克洗净切细，大米250克，同煮粥，加过量油盐调味食用。有补肝明目作用。适用于夜盲病者食用。强健人食之能健体明目。羊肚性味：甘、温、无毒。归经：入脾、胃。功效：补虚赢，益脾胃，止虚汗。主治：反胃，肌肉消瘦，食量删除，虚汗多，小便频数。验方参考与药膳：1、羊肚一个，煮熟后空腹食用。可治胃虚消渴。2、党参、淮山各25克，白术20克，与羊肚一个同煮汤，煮熟后捞去白术药渣，此外的肉、汤、药皆可食用，适用于脾胃虚弱惹起的饮食删除，形体消瘦。3、羊肚一个，洗净，黑豆50克，黄芪30克，同煮汤，熟后捞去黄芪药渣，加过量油盐调味食用，可治体虚多汗。4、羊肚粥：羊肚一个，洗净切片，大米100克，生姜三片，同煮粥，加过量油盐、香葱、豆豉调味食用，可治中风虚弱症。5、山药羊肚汤：羊肚500-1000克用开水烫后刮净黑色粘膜，切块，与淮山50-100克（鲜者200-400克），同煮汤，加过量油盐调味空腹食用。有滋阴养胃，补益肺肾作用，适用于糖尿病患者。燕窝性味：甘淡、平、无毒。归经：入肺。功效：补虚劳，缩小便，养阴补肺，益脾胃。主治：美食。老年慢性支气管炎，肺气肿，咯血，和干咳，盗汗，自汗，噎嗝反胃。验方参考与药膳：1、燕窝、白芨各6克，小火炖烂，加冰糖过量再炖，每日早晚各服一次，治老年慢性支气管炎、肺气肿、咳血或肺结核咯血。2、燕窝10克，用温水浸泡后，蒸熟，用牛奶250克煮沸后送服，可治反胃、呕吐。3、燕窝6克、白木耳10克（用清水泡发），插手过量冰糖蒸熟食用。可治干咳，盗汗，咳血，肺阴虚潮热等症。4、燕窝5克，西洋参5克，蒸服。治盗汗，潮热，干咳，咳血等症。健康营养师。5、燕窝汤：燕窝3克，用温水浸泡，去净绒毛，撕成细条；冰糖30克煮成糖水后，插手燕窝煮沸即可食用。有养阴润燥，补中益气作用。适用于虚损劳积，咳嗽痰喘等症。6、燕窝粥：燕窝15克，用温水浸泡，去净绒毛蒸熟，然后与糯米100克同煮粥食用，有养阴益气作用。适用于肺结核，干咳少痰，咳血，盗汗，潮热，胃中灼热，噎嗝反胃等症。7、燕窝鸡汤：燕窝15克，用温水浸泡，去净毛杂质，与鸡清汤1000克同煮汤食用。有补益脾胃。补气清热作用。适用于潮热，盗汗，干咳，咳血，失眠等症。强健人食之更能精神充沛，歼灭疲劳，延年益寿。8、糖杞燕窝：燕窝30克，用温水浸泡，去净绒毛杂质，加100克开水，蒸半小时，倒入用枸杞子15克、冰糖180克煮成的枸杞糖水拌匀食用。有养阴护肝，补脾强身作用。适用于慢性支气管炎，支气管扩张，肺结核等症。强健人食用之可消疲劳，提精神，补肺肾。鸭肉性味：甘、凉、无毒。归经：入肺、肾。功效：大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。主治：水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痫。说明：本品性凉，清肺解热是指老鸭而言；若嫩鸭性则温热燥，治病功效不及老鸭。忌讳：内科化脓溃疡者不能食用。验方参考：1、三年以上老鸭一只去毛及内脏，填入大蒜头四五个，煮至烂熟，不加盐可加大批糖，喝汤吃鸭和蒜，治慢性肾炎浮肿。2、老鸭一只去毛及内脏，川厚朴6克，炖熟食，治病后虚肿。3、冬虫夏草鸭：毛鸭一只去毛及内脏，砍成大块，冬虫夏草10-20克，同蒸熟食用。有滋阴补虚，补肾益精，益肺止咳喘作用。适用于病后体虚，口干咽燥，头晕盗汗，腰膝酸软，四肢有力，糖尿病，夫君阳痿、遗精，妇女月经不调等症。强健人食之更能精神充沛，歼灭疲劳，久服有延年益寿之功。4、芡实煮老鸭：老鸭去毛及内脏，砍成大块，芡实100-200克，同煮汤，加过量食盐调味食用。有滋阴养胃，健脾利水，固肾涩精作用。适用于骨蒸劳热（低烧），脾虚水肿，大便溏泄，肾虚遗精，糖尿病等症。5、参芪鸭条：老鸭一只，去毛及内脏，鸭皮用酱油抹匀，下八成热油中炸至皮色金黄时捞出，与瘦猪肉100克，党参、北芪各15克，陈皮10克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条过量同煮汤食用。无益气和血作用，适用于脾胃虚弱惹起的一切气衰血虚症。6、玉参焖鸭：老鸭一只，去毛及内脏，北沙参、玉竹各50克，同煮汤，用食盐等调味食用。有补肺，滋阴作用。适用于肺阴虚咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯肠燥便秘等症。7、鸭肉粥：鸭肉过量，切片，大米100克，同煮粥，用食盐调味食用。有养阴补益和消水肿作用。8、鸭肉煮猪脚：鸭子一只去毛及内脏，猪脚1～2只，同煮汤食用。有养阴滋补作用。适用于四肢有力，产妇产后无乳或乳少。9、全鸭冬瓜汤：鸭子一只去毛及内脏，冬瓜两公斤（不去皮），养生食疗。瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用，是夏季精良的清补凉食品。10、陈皮大鸭：鸭子一只去毛及内脏，蒸熟倒出汤汁，插手奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，陈皮6克切丝放在鸭子下面，蒸熟食用。有健脾，开胃，补虚作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，养分不良等症。强健人食之更能精神抖擞。鸭蛋性味：甘咸、凉、无毒。归经：入肺、脾。功效：滋阴，清热。主治：鼻衄（鼻出血），阴虚咳嗽，口干咽燥。验方参考与药膳：1、天然蟹肉：鸭蛋四个（亦可用鸡蛋），白糖15克，黄酒12克，食盐10克，醋12克，姜末、葱末、味精少许，拌匀，用100克花生油炒至黄赤色为度即可食用。这种天然蟹肉可与真螃蟹肉媲美，有滋养身体的作用。2、银耳鸭蛋汤：白木耳10克煮汤，打入鸭蛋一个，加冰糖过量调味食用。可治阴虚肺燥，咳嗽痰少，咽干口渴等症。3、青壳鸭蛋10个，马兰头250克，同煮汤，蛋煮后剥去蛋壳，再放入汤内煮至黑青色即可食用。可治头胀头痛，鼻衄。4、猪肉鸭蛋汤：猪肉50克切片煮汤，然后打入鸭蛋两个，加食盐调味食用。有补气阴，治虚损的作用。可治头晕、体弱。5、生地煮鸭蛋：生地30-50克，鸭蛋两个，同煮熟，剥去蛋壳，再放入汤中煮一会，加少许冰糖调味食用。有清热，滋阴，养血，生津作用。适用于阴虚火旺牙痛，手足心发烧等症。鸭胆1、鸭胆三个，蜜糖30克，炖两小时分数次服食，治百日咳。2、鸭胆一个，泡于一杯酒中，在疟疾未发作前服下，治热性疟疾。熊掌性味：甘辛、温、无毒。归经：入脾、胃。功效：补气养血，健脾益胃，祛风寒，续筋骨。主治：气血虚弱，身体消瘦，食欲不振，风寒湿痹，筋骨受损。说明：熊掌是狗熊（棕熊或黑熊）之足掌，你看养生。历来被视为山珍之首，为补益强壮之品。验方参考与药膳：1、熊掌一只洗净，黄芪30克，大枣20克，当归10克，同煮汤，煮至熟烂后食用，有大补气血作用，适用于气血虚弱的患者调补身体。2、熊掌、熊筋、洗净，同煮汤，以至熟烂加油盐调味食用，有强筋壮骨作用，适用于手足有力，筋骨损伤。3、参茸熊掌：熊掌（洗净）1000克，插手鸡清汤1000克，过量葱、姜，水蒸半小时，取出，将蜂蜜涂抹在熊掌面上，入油锅炸成金黄SHAIER时捞出，另将人参15克泡软切成丝和鹿茸片1克放在熊掌上，猪肉块、鸡肉块各250克，用油、葱、姜、料酒、酱油、精盐、味精、鸡汤等调料煸炒烧开后倒入盛熊掌的大碗中，同蒸至熟烂时食用。有补气血，健脾胃，壮元阳，益精华，强筋骨作用。适用于因气血虚弱出现的各种症状。4、扒熊掌：鲜熊掌一只，同时放入母鸡肉500克，猪肉500克，火腿肉250克，葱、姜、料酒各20克，隔水蒸两小时，取出熊掌趁热脱骨，切成片状；再插手香菇、玉兰片各60克，鸡清汤200克，葱、姜、料酒过量，苹果250克，再蒸15分钟；鸡清汤插手料酒、食盐、酱油、味精和淀粉勾芡，淋在熊掌上，即可食用。有补气养血，强筋壮骨作用。适用于贫血，食欲不振，气短懒言，风湿痹痛等症。强健人食之更能加强体质，滋补强壮。虾性味：甘、温、有小毒。归经：入肝、肺。功效：壮阳托疮，治风痰，下乳汁，益肾强精。主治：肾虚阳痿，风痰，乳汁不通。忌讳：患有皮肤湿疹，癣症、皮炎，疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。说明：虾肉性温，为发物，虽有壮阳、益肾、补精、通乳之功，但也有托疮、发疥、冷积、动风热之弊，不宜多食。验方参考：1、生虾壳，焙干研末，每日早晚用开水吞服6克，治乳痈溃烂，日久不愈。2、大活虾肉十个，生黄芪10克，同煮汤，喝汤食虾肉，治寒性脓疡、久不收口。3、活虾过量，微炒，用黄酒煮食，连食三天，治产后乳少。4、鲜大虾，糯米甜酒炖服，每日早晚过量食之，治阳痿。5、生虾100克，韭菜250克，加油盐同炒熟食，亦治阳痿。6、炒小茴香30克，研末，生虾肉100克，捣和为丸，黄酒送服，每次5克，一日两次。治肾虚，阳痿，腰脚痿弱有力。7、鲜虾250克，放入米酒150毫升中浸泡半小时后，取出炒熟用食盐、味精调味食用。有补肾壮阳，强筋健骨作用。可治阳痿，腰冷腿软等症。8、虾米粥：去壳的虾米50克，大米200克，同煮粥，用油盐调味食用。有壮阳，益肾，强精作用。适用于阳痿，腰痛，腿软等症。9、对虾酒：别致大对虾一对，插手60度白酒250毫升浸泡一周后，每日随量饮用，酒饮完后，对虾炒熟食用，可治阳痿学会美食节目做法看看健康食谱对于大全食疗养生品牌看看大全大全养生食谱大全及做法
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