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& 凉拌萝卜干
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
本溪&不在线
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萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。它是由萝卜拌食用盐自然风干。味道‘香’‘脆’，可直接食用。也可做下饭菜，炖菜，炒菜。如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。
白砂糖2茶匙
干红辣椒适量
孜然粒适量
1.萝卜干用水泡发
2.泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里
3.大蒜三瓣切碎备用
4.调制糖醋汁：酱油，糖醋，鸡精盐放在一个碗里搅匀备用
5.把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀
6.再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时
7.干红辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里
8.锅里放一勺油烧热至刚冒烟
9.淋到碗里，浇在干料上爆香成料油
10.拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘
11.淋上料油即可享用
建议如果晚上吃的话可以中午做，也可以多做一些放保鲜盒里放在冷藏里，吃的时候捞一小盘淋上料油即可
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萝卜干腌制法大全
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& 自制香辣萝卜干
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：6人以上
怀化&不在线
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冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，这古话都是很有道理的呢！在我的老家，冬天萝卜丰收的时候，家家户户就开始做萝卜干啦！做好的萝卜干拌上红辣椒，脆脆的，放在坛子里可以吃上好几年呢！不过我还是喜欢现拌现吃，萝卜不用晒得太干，这样吃起来水份足足的，口感更好呢！春节的餐桌上，这简简单单的萝卜条绝对是最受欢迎的菜！
红辣椒适量
1.萝卜洗净，削去黑斑
2.切成厚片，再在片上切几刀，上面不要切开哦
3.全部切好
4.放在桶子里，撒上足量盐，腌制一晚
5.第二天把腌制出来的水倒掉，把萝卜干晾起来，晒一天后，萝卜干明显变少啦
6.三天后，萝卜干可以开始制作了
7.烧开一壶水，把萝卜干快速放入开水里烫一下，捞出来，晾干表面的水份
8.晾干的萝卜干切成段
9.放适量剁椒
10.拌匀即可吃啦，如果一下子做得较多，可以放入密封的容器，可以保存很久哦！
1、萝卜皮不用削掉，萝卜皮脆脆的口感更好呢！
2、萝卜片上面不切开，这样方便晾晒。
3、如果想保存得久一点，萝卜还要晒干一点。
4、萝卜干晒好后用开水烫一下，可以烫去萝卜的生气，还可以洗去萝卜干上面的灰尘。
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湘ICP备B2-五香萝卜干的做法_五香萝卜干怎么做_五香萝卜干的家常做法_晁锦【心食谱】
五香萝卜干
特别下饭的小菜，青岛的特色。一到入冬的季节，各家各户的窗台上，都晒着一串串、一盘盘的萝卜干。
新鲜的（选用细长的，皮比较多，成品更有嚼头），盐，，，，熟（这次我没加），适量
1、萝卜洗净，擦干表面。
2、切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。
3、大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。放入保鲜盒密封保存。
4、吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。
用这个方法制作的萝卜干，最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候，吃多少，泡多少，不会浪费。而且晒得再干也不怕，用水一泡即可。}