江苏最好吃的是什么！看看这条微信就够了！跟着一格一起去看看吧！苏州松鼠鳜鱼用鳜鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。此菜从创制至今已有二百多年的历史，早已闻名中外！枫镇大肉面对白嫩肥美的焖肉，从外象看，好像没有什么滋味，实则深藏不露，在煮肉的过程中，添加食盐和调料，让肉入味，虽然色白似无味，但味早已深藏其中。选用肉汤，调入葱花，增加香气，一碗清爽的面，让这个夏季多了一道滋味。酒酿饼酒酿饼是苏州传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候原因，只适合卖一季，最佳的品尝时节在清明前后。以热食为佳，甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。卤汁豆腐干卤汁豆腐干采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。卤汁豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。正仪青团子正仪青团子在馅心上下足了功夫，一种用百果心，再加枣子去核切成的细粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一种是豆沙心。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油，吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。南京鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。什锦豆腐涝南京什锦豆腐涝的特点是除了色白如玉，清香爽口外，主要讲究的是佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。状元豆“吃了状元豆，好中状元郎。”状元豆实际上就是五香豆，入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，让人吃起来就停不住嘴喽。如意回卤干将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅，形状很像古代玉器中的玉如意。糕团小点南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，故而南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔。鸭油酥烧饼烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。牛肉锅贴这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。南通西亭脆饼始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”南通文蛤文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值，被称为“天下第一鲜”！如皋董糖扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。南通跳面加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。南通缸爿不仅名称、形状独特，其口味也是独特的，低脂低盐，芝麻和葱花的香味也是淡淡的，不似油酥烧饼那般流油溢香，是每个地道的南通人的必备早点。常州天目湖砂锅鱼头砂锅煨鱼头的妙处在于，选用生长在天目湖中的七八斤重的活鱼，先将鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，注入天目湖水，辅以佐料，火上煨煮数小时方可。有位教育家吃过之后，三年不忘其味，赋诗赞道：“鲢鱼头味美，三载有余香。”常州大麻糕是由长乐茶社王长生师傅创制，距今已有150余年历史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，为一般麻糕所不及。加蟹小笼包加蟹小笼包皮薄馅大卤多，讲究一个“宁可人等馒头，不可馒头等人”。吃前先把小笼包挟出香醋碟子里浸一下，咬开底部一边的皮子，小心吸鲜美的卤水，如果不先吸汁水，一口咬下去，不是会烫伤自己，就是将汁水浪费。南山板栗南山板栗又叫“珍珠栗”，素以果粒大、皮壳薄、色泽褐红光洁，肉色黄亮味甘美而著称。生食香脆甜嫩，满口生香；熟食细腻甜糯，又有一种清新的桂花香味，因此，美其名曰“桂花栗” 。竹箦风鹅溧阳市竹箦镇是常州唯一的畜牧之乡。当地的农家土鹅具有高瘦肉低脂肪的特点且肉质鲜美。以当地农家土鹅为原料，具有“色、香、味、形”的四大特色，食后肥而不腻、酥嫩可口、回味无穷。银丝面在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧成面条，配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点。横山桥百叶横山桥百叶的名气源于三百多年前的明朝，烹饪成肴，淡黄似奶，鲜嫩软柔，食而不腻，肥而爽口，百吃不厌。无锡酱排骨酱排骨色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。糖芋头选用芋头，红糖 ,白糖，甜糯绵软，香郁适口，吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。惠山油酥惠山油酥，形似象棋子，以桃肉、青梅子、糖瓜条、桔皮、糖、素油等10多种原料作馅，用精面粉和芝麻作皮，具有香、甜、酥、松的风味。王兴记馄饨王兴记馄饨以净猪腿肉、菜叶、四川榨菜等剁碎成茸，反复搅拌成馅。食时配以骨汤，撒蛋皮丝、香干丝。皮薄洁白，韧润滑爽，不破损沾连；馅心菜青肉嫩，味道鲜美。脆皮银鱼银鱼产于中国东南沿海的淡水湖泊，通体洁白如玉，肉质细嫩少刺。脆皮银鱼选用优质太湖银鱼，经码味、挂糊炸制而成，食时蘸以调料。体态饱满，色泽奶黄，外脆里嫩，鲜美适口，营养丰富。玉兰饼选用糯米粉加开水糅合小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平锅用油煎烙，呈金黄色。品质以外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人为佳。&酒酿棉子圆酒酿棉子圆在无锡已有百年历史。选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，切成方块，用扁筛成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。徐州饦(啥)汤早在4300多年以前，中国烹饪的先师——彭祖，曾用野鸡配麦糁制作的雉羹献给尧帝，得到尧的赏识，封邑于大彭氏国（今徐州市）。雉羹是饦汤的前身，可谓中华民族最早的汤羹。沛县狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。鸳鸯鸡此菜酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美，寓意深长，形如鸳鸯，味具两格，滋香味浓，荤素有别，薏米馅，是用药用薏苡米，加调料制成。东坡回赠肉此菜用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。蜜汁地瓜“蜜汁地瓜”久受食者喜爱，是徐州甜菜中的佼佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。做法讲究，需大火烧开，小火慢炖。其特点是鲜甜不腻、汁农味美。徐州烙馍在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。羊方藏鱼将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩连云港荷花铁雀将铁雀捋去毛后炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁即成。它特点是菜肴距咬独特风味，吃时酥脆爽口。酒醉螃蟹&由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品。砂锅炖驴肉驴肉的营养成分也很高，含有蛋白质、钙、磷、铁等，是烹制菜肴的上好原料。而砂锅炖驴肉制作讲究，很有特色。传说中张果老说此驴肉堪比天上的龙肉！蟹黄煨鱼肚将水发鱼肚焯水，锅内加入二汤，盐、味精、鱼肚，烧开后转中火入味，勾芡，淋入葱油，整齐排入盘中，撒上熟蟹黄，西兰花围边即可。锅塌鲈鱼此菜鲈鱼双头双尾，呈酱红色，无骨刺，鲜香酥嫩。宿迁水晶山楂糕水晶山楂糕是一道色香味俱全的甜品，它是用山楂果汁，配以白糖、琼脂冻结成板而成。口感爽滑细腻，冰凉味甜，还带些些酸味，有种让人如同沐浴在夏末初秋的感觉。车轮饼这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声。有一位吃过车轮饼的顾客说：“我到过西欧，到过美国，走遍东西南北，未见过比车轮饼更味美的点心。”可见它是精美绝伦的妙品。黄狗猪头肉肥肉香酥、精肉细嫩、色泽红亮、肥而不腻。乾隆贡酥香、脆、酥、透。所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一。所谓脆，即沾唇即碎。所谓酥，就是松软，不但皮酥，内里如一。透，你还看不出来吗？淮安平桥豆腐羹传说乾隆皇帝下江南时驻跸平桥林秉直家，林创此菜招待乾隆，得到乾隆称赞，称他为"林百万"，并誉此菜为"天下第一菜"。软兜长鱼肉嫩、味美，营养丰富，具有补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理等功效。大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。小鱼锅塌&正宗的"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长一二寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀，贴在锅边总要往下坠，就"塌"下来了，熟后上簿下厚，故叫"锅塌"。虽然做法简单原始，但吃起来却脆香鲜嫩。杂粮煎饼香，里外全脆，味美，酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。盐城东台臭豆腐干臭豆腐不仅好吃，它的看相也好。大蒜汁和辣椒汁散落其间，如同仙女散花一样。再用筷子一搅，一碗香喷喷的臭豆腐就大功告成了！酱油豆酱香浓郁，风味独特。龙冈茌梨属白梨系统的一个优良品种。果皮薄，果点褐色，连片成锈。果肉白色，石细胞少，细脆。汁液极多，味甜酸，较浓，扬州扬州炒饭比沙县小吃还遍布广的，除了扬州炒饭，你还能说什么？高邮咸鸭蛋高邮咸鸭蛋的特点是质细而油多。敲破“空头”，用筷子头一扎下去，“吱--”红油就冒出来了。千层油糕以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。枣泥锅饼油煎后外皮酥脆，馅香甜，深受南北方人们的喜爱。竹叶蒸鸡将鸡剁成块状，用葱、姜、盐腌渍。竹叶用热水烫过将鸡块包裹起来，用香菇封口，入蒸笼旺火蒸30分钟左右取出装盘，用樱桃点在口上。竹叶清香、鲜嫩爽口。泰州泰州干丝以豆腐干为原料，一般厚2.7厘米，要先用“月牙刀”横着削成厚薄均匀的20多层，“飘”出的干丝长短一律、粗细均匀，再斜铺切成丝，真可谓薄如纸、细如丝。鱼汤面大鱼汤面的做法很是考究，其中最主要的就是鱼汤的制作，所选原料为野生黑鱼，味道鲜美，入口细腻，颇受广大市民喜爱。泰兴白果营养丰富，药食俱佳，经常食用泰兴白果，可防治老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等多种疾病。油炸臭干在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。兴化米粉干其表面洁白细纤，入口滑爽味美，丝细纤如发，松韧而不碎，风味、质量都独具特色。溱湖八鲜由溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬总称之为'溱湖八鲜'。来古镇溱潼，尝溱湖八鲜，品溱湖水啤酒，将使人流连忘返。蟹黄汤包皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。靖江猪肉脯以猪腿肉为主要食材，色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻。黄桥烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。镇江锅盖面被誉为“江南的天下第一面”，将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。水晶肴蹄肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。镇江酱菜镇江酱菜以色泽鲜艳、香气浓郁、味甜且鲜、脆嫩爽口、质地优良而著称，品种丰富，有脆嫩鲜甜的萝卜头、乳黄瓜、什锦菜、宝塔菜，有微辣可口的嫩姜、辣油香菜心，有醋香扑鼻的糖醋蒜头、糖醋芽姜，用以佐餐，别有风味。清炖蟹肉狮子头用清炖的方法成菜，肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂。香菜芯块型美观，色泽鲜艳，香气浓郁，味甜且鲜，脆嫩爽口，盐分适中。再也不是只有老干妈了！江苏这么大，当然很好吃！关注方式★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。教你美胸魔法微信号：jnmeixiongmf▲长按二维码“识别.”关注简介:权威的美胸宝典,每天跟大家交流如何丰胸美胸,做一个自信的女人！教你生理期常识微信号：jnslqcs▲长按二维码“识别.”关注简介:关爱女性健康，有效调理各种月经问题，更有经期饮食美容良方，做你贴心的闺蜜！瘦腿瘦腰瘦到90斤微信号：vip-s90jin▲长按二维码“识别.”关注简介:教你瘦身，一对一给予你健康的瘦身专业意见,30天拥有完美身材！教你美白祛斑微信号：sjyx80▲长按二维码“识别.”关注简介:教你有效美白和祛斑方法,你不再为美丽而苦恼！教您防衰老微信号：jnfshuailao▲长按二维码“识别.”关注简介:女人老了很难看，教你专业防衰老秘笈，让你比同龄人年轻10岁，做个健康美丽的女人！教你弄头发微信号：xuebianfa▲长按二维码“识别.”关注简介:发型对了，怎么穿都美！爱折腾头发就关注我吧！美丽从头开始，每天为你献上最好的头发攻略！排毒养颜有妙招微信号：jnxys8▲长按二维码“识别.”关注简介:毒素使人变丑，毒素使人衰老！排毒，刻不容缓！心心漫画微信号：xqshuo▲长按二维码“识别.”关注简介:你的过去我不曾参与，你的未来有我日夜陪伴；遇见漫画，遇见心心姐，让孤独的人不再孤单!教你学化妆微信号：ymqizhi▲长按二维码“识别.”关注简介:没有丑女人，只有懒女人。零起步学化妆，让自己每天漂亮一点！教你穿衣打扮微信号：jnchuanyi▲长按二维码“识别.”关注简介:三分长相，七分打扮，还在愁怎么穿衣服、怎么打扮么？关注我，每天学点穿衣打扮，做一个漂亮精致的女人。教你做菜微信号：jnxzc8▲长按二维码“识别.”关注简介:俗话说：要留住TA的心，就先栓住TA的胃！马上关注，30天后你会发现原来做饭真的很简单！女人心计学微信号：yjxinjixue▲长按二维码“识别.”关注简介:做个有心计的女人，不仅能轻松游走于社会中，不再为求人办事发愁，而且生活爱情尽如人意。瘦到没话说微信号：vipshoushen8▲长按二维码“识别.”关注 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[四川新闻网]食在常州
【字号：&&】【】
　　主要特产美食有：兰陵（常州古称）厉⒃憧廴猓ǖ绿┖悖⒊Ｖ菁有沸×ㄓ鹦×⑻祝ㄒ恪子恪紫海⒊そ剩逵恪⒌队恪⒑与啵⒑嵘角虐僖丁④饺叵事荨⑽魈笳⑿贰⒊Ｖ萏鸢拙啤⒊Ｖ荽舐楦狻⒊Ｖ葜ヂ樘牵鲜铰樘牵⒁棵妗⑼途恚ǖ绿┖悖⒊Ｖ萋懿犯伞⑿房腔啤⒍拐⒘矫婊柒柒健⒆鹆囱肌⒔沟昕廴狻⑽浣爬隙臁⒀┥讲菁Α依锱Ｈ狻⒉愤胖硗啡狻⒓卧笱纪贰嘌舴缍臁⒁吧剿瘛嘌羲邸⒛仙桨謇酢⒊さ春π返取 　　
　　常州小吃既有本地传统特色、也有江浙等地风味，用料范围广泛，馅心有咸有甜，有荤有素，制作精细，享有盛名。
　　加蟹小笼包
加蟹小笼包
　　清道光年间，由小河沿浮桥南堍万华茶楼首创。其特点：蟹油金黄闪亮，肥而不腻，蟹香扑鼻，汁水鲜美，皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食，其味甚佳。
　　萝卜干
常州萝卜干
　　去过常州的人会说：“常州有一怪，萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干确实与别处萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，采用独特的腌制工艺，并配以风味别致的佐料。故常州萝卜干色泽黄里有红，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。况且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品。如果买到的是正宗常州产品，顾客一定会大饱口福。
　　有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。”色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
　　马蹄酥
　　清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。已收入《中国名点菜谱》。
　　天目湖砂锅鱼头
天目湖砂锅鱼头
　　天目湖砂锅鱼头：始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥，肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。
　　常州豆斋饼
　　常州豆斋饼是常州绝无仅有的土特产品，历史悠久，一直作为民间祭祀活动中的祭菜。改良后的常州豆斋饼成品色呈金黄，形似金钱，表皮香脆，肉质松软，馅心鲜美，同时配以番茄酱、芥末酱、咖喱酱、芝麻酱等调料，可按自己的嗜好蘸以食用。味道更为入胜。
　　常州豆斋饼荣获中华名小吃、常州名菜、常州市民最喜爱的名小吃、常州名菜、江苏名菜光荣称号。
　　芝麻糖（南式麻糖）
　　常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就开始饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。常州芝麻糖选料精细，制作讲究。要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮很均匀，粗细长短一般齐，一斤刚好廿支。确实是居家旅游，馈亲赠友的好礼品。
　　大麻糕
　　常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料。往日，常州大麻糕多为当地人作早点食用。如今，经过改革创新，精心包装，外表美观大方，且便于携带，成为人们走亲访友的必备礼品。
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: 特色小吃三鲜馄饨馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称“三鲜”。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。馄饨皮薄滑爽，馅心鲜嫩，汤清味美。虾饼 有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。”色呈金黄，外酥里嫩，香鲜可口。大麻糕常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最爱吃的家常传统食品。制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜两种风味，供购者选择。麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润，咸甜适度，香酥可口，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多被当地人为作早点食用。如今，经过改革创新，常州大麻糕包装精美，且便于携带，成为人们走亲访友的必备礼品。银丝面银丝面是常州特色小吃，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝、色白似银、柔软滑爽、、下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收录品种之一。马蹄酥清咸丰十年（1961年）太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在赞颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、绵白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。已收入《中国名点菜谱》。萝卜干去过常州的人说：“常州有一怪，萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干确实与别处的萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，腌制工艺独特，并配以风味别致的佐料，故常州萝卜干色泽黄里有红，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的零食。芝麻糖常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就开始用饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。至北宋末年，狼烟四起，金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃，偏安江南，一味妥协求和，全不想收复北方失地。老百姓对此十分愤恨。当时曾作诗一首：“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州！”以泄不满。常武地区的老百姓，则采用另一种形式来表达抗金收复失地的愿望。他们将圆球形麻团糖改制成火铳样的圆柱形，送给康王，以激励其抗金复国的勇气。至于康王赵构有无从中受到启发和得到勇气，不得而知，但是，常州芝麻糖从此做成圆柱形，沿续至今。常州芝麻糖选料精细，制作讲究。要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅，糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮很均匀，粗细长短一般齐，一斤刚好廿支。确实是居家旅游、馈亲赠友的好礼品。酒酿元宵酒酿元宵是常州特色小吃品种之一。民间过春节时有吃元宵的风俗，100多年前，裴玉高在传统元宵中加上酒酿，始创酒酿元宵。其特点：团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。蟹壳黄　蟹壳黄是常州地方风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅挠熊恕⒋杏汀滋恰⒚饔投股车?种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。加蟹小笼包清道光年间，由小河沿浮桥南堍万华茶楼首创。其特点：肥而不腻，蟹香扑鼻，汁水鲜美，皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食，其味甚佳。特色餐饮企业大娘水饺江苏大娘水饺餐饮有限公司创建于1996年4月，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。经过八年多的努力，该公司先后在苏、沪、皖、京、鲁、浙、粤等地区开办了120多家连锁店，并在印尼雅加达市开办2家连锁店，2003年又投资2000多万成立了一家速冻食品生产企业。被中国烹饪协会快餐委员会列为“中式快餐连锁十大著名品牌企业”,“吴大娘”商标被评为江苏省著名商标。“大娘水饺”现已成为国内最大的水饺堂食快餐连锁企业。丽华快餐丽华快餐有限公司于日在江苏常州成立，是一家有别于传统餐饮的快餐企业。她以科技为手段、创新为特色，专司快餐外送。丽华快餐“卫生、营养、快捷”的产品特色，以及“一份起送”的品质服务，成为丽华企业的形象标志并博得消费者的广泛赞誉。 丽华快餐起源于常州，扎根北京、进军大连、抢滩上海，拓展长三角、中原、中南市场，现拥有80余家快餐连锁店并成为中国最大规模专业送餐公司，名列中国餐饮百强企业，跻身中式快餐十大名企，现为中国快餐协会副会长企业。菜根香中华餐饮名店、江苏餐饮名店――常州市菜根香餐饮有限公司，总部位于新区通江大道541号，经过这几年的不断发展，现已形成了以餐饮为主，多种经营方式的大型企业。公司现有品牌酒楼、快餐外送、职工膳食和便当连锁四种业态。为弘扬华厦饮食文化事业，重振淮扬菜肴的雄风，菜根香餐饮有限公司一直致力于地方风味、特色菜肴的开发创新工作，造就了以中国名点――江南八宝菜粥、中华名小吃――常州豆斋饼为代表的一批具有菜根香特色的金牌名菜名点。对内加强管理，严格生产工艺，实行机械化标准化生产加工，建立了生产加工中心。通过了四个中餐食品标准的审定和ISO国际质量标准体系的认证。并多次被省、市消协评为“诚信单位”。通过多年来的探索、拼搏和对传统的餐饮行业进行不断的创新，为把菜根香的家乡美味送进龙城的千家万户，实现菜根香就是您家的厨房的“家庭厨房工程”现代化目标，遍布常州商区和居民住宅区的菜根香便当餐厅，把中西合璧的堂吃、外卖、外送三种经营模式有机地揉合在一起，以独特的常州地方风味，吸引了众多的客人流连忘返。菜根香便当餐厅天天爆满的场景已成为常州餐饮业一道亮丽的风景线。自助餐： 爱汀堡，波斯曼，里约人、巴西达枷玛、亚马逊 中午便宜 一般是38/人晚上好象应该是58/人,都是不包括酒水 富都香格里拉.海鲜很好,还有烤肉,汤都不错中午78/位.晚上108/位,饮料另算常州大酒店自助餐,中午58元/位,晚上78/元,含饮料和冰淇凌龙虾： 1. 民族鱼舫 42.86% (54票)2. 王胖鱼头 4.76% (6票)3. 杨四 30.16% (38票)4. 喜洋洋 2.38% (3票)5. 其他(留下店名) 19.84% (25票)刘家香，七荤八素，同济桥下的，东北水饺店（新开了个分店地址是：武宜北路290号电话：6505682小灵通：3398902老店的电话是：8829675），新安聚丰源饭店（乘公交15路，线路：天宁寺――金太阳――火车站――大润发――三角场――东青――郑陆――新安，就在车站那地方，20元钱一斤），老农土菜馆(好象是叫这个名)清潭体育馆对面，光华路夜排挡第一摊,四川厨子烧的，湖塘乐购对面的定安路上有家盱眙龙虾馆，马公桥那里就家 陈大龙虾馆，唐桥老锅的手抓龙虾， 常乐酒店，大份68元外送(加5元),香辣虾，市行政审批服务中心对面，建议不要放辣，让他单独烧. 夜宵：光头鸡，杨四龙虾，城中路的饭店吃啊，福记之类的，青果巷头、城中路上的潮州砂锅粥，光华路南方火锅那的十字路口的第一个夜排挡（他家的咸泡饭不错），刘家香，长兴楼，民族鱼舫，王胖鱼头新推来的九鼎烧，北环，夜排挡不但多，还有露天烧烤，有家胖子烧烤，长兴楼~（天目湖鱼头汤：比天目湖的还好吃，醒酒用，我一般都吃，西兰百合：很清爽的菜，夏天吃比较舒服）, 清潭路口东北烧烤的特色脆骨,常州最低价每串5毛，鸡翅膀也不错. 正宗的加蟹小笼包：迎桂，农工商旁边的一家（关河西路和青山桥交叉处），一中门口的（新坊桥脚下），局前街化龙巷面店对面，糕团店， 其他包子：义隆素菜馆，劳动西路好友多对面，都是素包子同济桥下有一店，叫大茶馆龙丰楼大娘水饺店（部分）海鲜：博爱路一带的海鲜，妇产医院对面民航大厦边上，有条弄堂，上面有牌子：浙江海鲜，就那里面蛏子，蛤蜊等贝壳类基本18/份虾类20-25/份鱼是最贵的，在25-45/条蟹35-55/只 中天凤凰大酒店海鲜在特卖了，河虾只要35元/斤，大青蟹48元/斤，多宝鱼45元/斤，象拔蚌只要168元/斤，澳洲大龙虾只要228元/斤常州有什么好吃的川菜和火锅还有东北菜阿？？？南大街 多利，一院旁边的老根.怀德桥下的：“川渝人家” 东北菜在迎春步行街“东北人家” 常州日报社对面的巴蜀人家（川菜）川乐园，常州日报社旁边邮电路上的老根烤吧（可以吃夜宵）川福楼，中山门菜场旁边怀德桥下面的蜀山鱼馆，迷踪鱼、水煮鱼、泉水鱼……怀德桥下渝之味在新区有个星期八餐厅，那的酸菜鱼和烧鸡公的味道很是不错哦！（在新长兴楼边上）火锅： 1. 红宝石（邮电路15号 6680777）2. 肥牛火锅（怀德中路2-4号 7460 常武中路39号 6301777）3. 内蒙小肥羊（和平南路121号 8113998 劳动中路3号 6657775）4. 小尾羊（劳动西路26号 6641717 北环路29号 5307171）5. 草原兴发火锅（关河西路37-6号 6612788 清潭路102号 6992788 定安中路西 6559788）6. 银牌火锅（劳动西路391-4号 6876777）7. 洪炎火锅（广化街251号 6600498）8. 金牌火锅（清潭路4号 6969778）9. 千禧红火锅（劳动西路52号 7778）10. 小天鹅火锅（局前街325-3号 6628177）11. 金山城火锅12. 老妈火锅 13. 怪味楼火锅（广化街271号 6675777、元丰桥6号 8171977）14. 小辣椒火锅 15. 红玫瑰火锅（杨柳巷39号 6607779）16. 塘桥老哥（关河西路66号 6682777）17. 好优多火锅 18. 温莎堡火锅（怀德南路56-28号 0777） 19. 阳光岛火锅（劳动西路和清谭路交界处）20. 南方火锅（关河路）21. 东来顺（广化街29号 6641778）22. 川妹子（劳动西路32号 6663208） 23. 雨轩台湾涮涮锅（国泰名筑和平苑19号 8130071） 24. 绿草地小肥羊（莱茵花苑1幢 6857728）25. 小美羊（健身路1号 6801798）26. 草原部落（晋陵路84号 6677077）27. 仙鱼舫（清潭新村中央大道 6997798）28. 金灿（同济花园东侧 8807775）29. 重庆醉鱼头（北环路 ） 茶室：真锅咖啡武青店 武青路138-10号 预约电话8870002天语雅阁无主题，亚细亚影城正对面（不记得什么名字了） 10元/一位，达伽玛对面 的天禧佳缘不错的,白天18，同济桥下的葡京了，十元/位，怀德苑门口，茗品咖啡还不错，就是在五楼的，坐电梯上去，环境好，人又少，白天18元/位，晚上25元/位，迎春步行街那边的左岸公社，福记北面――PAKE之约，绿岛不错,氛围好,东西又全,白天十五,晚上二十，聚合家园里面的三香茶艺35一位，清风茶语， 休闲小站不错啊,奶茶巨好喝,也不过才18元一位 天宁寺旁边，半岛斜对面有一家，环境和音乐都超雅的，不错，新区五月天 城中路和吊桥路交叉口,25路车站边有个叫"幽游"的茶座不错,本月才开.10块一个人花水木，劳动西路上，包间有沙发、电视，白天15每人，晚上20每人，包厢25每人嘉年华,在温莎堡火锅的旁边，怀德苑斜对面,白天20，晚上25甜品点心：九龙冰室的双皮奶，芒果米西，潮汕的木瓜鲜奶，可颂坊的提拉米苏，大拇指的蛋挞，星巴克的提拉米苏 小吃： 小笼包： 龙凤楼，糕团店，川良美食城，正宗的加蟹小笼包：迎桂，农工商旁边的一家（关河西路和青山桥交叉处），一中门口的（新坊桥脚下），局前街化龙巷面店对面，糕团店 浦南那边英杰小吃店,那里的小笼包味道绝对好~~~!!而且7块钱12只~!!!!~~!!!这个我可以做保证,他们家包子也不错,老板娘嗓门也大,.生意好得不得了,早上我去买早饭总是要排好长的队,郁闷啊.想起来口水又要流,好久不去吃了呢.还有北直街人事局对面的金柱鸭血粉丝汤店的粉丝汤和鸡汁汤包也超级喜欢。 馄饨： 香当当馄饨,就金色新城大门的旁边,沿街店铺,很大的一个招牌；厨香馄饨，各处都有连锁。 三鲜的鲜肉馄饨，马复兴的菜肉馄饨 常武书店背后（以前的天安书城）那里有一家鸿运饭店，它的馄饨狂好吃的，是蟹黄馄饨，现点现做的，不过很贵，一碗要15大洋（10只）亿家乐馄饨,红梅新村康云明居对面 面：关河西路安利隔壁的"川龙面馆"里面的面很有特色.特别是有个叫"冰粉"的小吃很好切，青果巷附近的广悦面馆，同济桥下清凉寺旁的大头面馆 粉丝汤: 北直街人事局对面的金柱鸭血粉丝汤店,北大街上的回回锅贴店的牛肉粉丝和锅贴。 “老牌牛肉店”吃牛肉锅贴和牛肉粉丝汤（清潭和怀德桥的） 其他：红梅乡政府对面吃正宗的西安凉皮~2元/份，勤业菜场的凉皮也不错！ 常武购书中心后面二院对面有一家过桥米线不错的。 路桥旁边乐购迎桂楼上的大理春过桥米线。 各饭店经典美食：红梅公园的听松楼上的菜做的不错。花园瑞兴大酒店的牛肉烧黄豆和河豚做的相当的好。唐桥老锅的手抓龙虾也不错。 紫苑的鲍鱼不错民族鱼舫的龙虾和菠萝饭!黄金鱼头！田锣！大娘水饺的三菇亚细亚对面的北国人家，东北酱骨和小鸡炖蘑菇不错。百岁鱼庄的金椒乌鱼、水果沙拉光华路的古桥酸菜鱼老浙江海鲜馆的海鲜民族鱼鲂的鸡丝凉面、龙虾、辣子鸡新一村的酸菜鱼花心的鱼子料理九洲料理的烤鱼满圆楼的椒麻凤爪，川北凉粉，竹筒豆腐川乐园的沸腾鱼，大佛鱼片，脆皮蹄花，酸笋烧牛肉肥牛火锅的福寿螺，凤爪长兴楼的凉拌蛇皮、炝虾、、桑拿基围虾、烤乳鸽、咸蛋黄锔肉蟹川福楼的蟹黄豆花、香烤肉鸿运饭店的腻蟹糊、盐水猪肝，油浸昂公，干虾烧豆腐，清炖乳鸽巴蜀人家的笋烧兔肉，毛血旺德克萨斯的牛排必胜客的风情香鸡翼、自助沙拉富临酒店的狗肉火锅怀德苑问口的锦福大酒店的特色菜“卤水拼盘”真是一绝啊五香居的牛肉也是一绝光华路上有家北京烤鸭，味道正宗，价格便宜！会常去北环路上的“王胖鱼头”吃龙虾~泡椒风爪~印度手抛饼~鸦片鱼头~会去“龙凤楼”吃日本豆腐 小通通饭馆（劳动西路加油站旁的）的红烧鸡爪和铁板鲳鱼劳动西路的云南菜异域风情：九洲料理6631964 公园路2号 阿里郎韩国料理6870887 劳动西路40-3号 花心日本料理 6807979 大庙弄28号 郎太郎日本料理8102283延陵西路65号 釜山料理 南大街步行街三楼 【特色菜点】石锅拌饭 印度小厨 新北区新福记对面名港一捞（澳门火锅）新北区新长兴楼对面 酒吧：红吧 和平南路 45号 飞吧 5699 人民公园内 夜来夜去 5987697 世纪明珠58号商铺 卡门酒吧 和平北路29号 蓝调酒吧 8165179 天安城市花园35-36 FLFA PUB
麻巷1号 宝来休闲彩吧 8151679 和平南路147号和平大厦3楼 飘吧 8133887 常州市工人文化宫电影院后面（文物市场） 东栏梨花 8011398 和平北路1933酒吧 常州大酒店东大门 (很迷离啊~~)较受欢迎，性价比较高的饭店：常州饭店，同济桥东面，感觉菜的味道，服务质量，以及价位都很不错，除了地方有点点偏经济饭店，在市政府对面的小巷子里。紧靠着新世纪的。饭店很小，也很难找，没有熟人带着，还真找不到。那里的红烧大肠，炖鸡蛋很好吃，感觉像很小的时候奶奶做的菜，就是普通的价格。但是环境不好。还经常会和老爷爷老奶奶共同进餐。新区的田野乡村.另:1、莱茵会馆行政审批中心对面（靠红绿灯）全包厢豪华宴请场所档次较高　包厢风格古朴大气　包厢内内设洗手间和休息区淮扬菜系为主，人均１５０起2、巴蜀人家迎春步行街 常春大厦后面以辣味菜为主 非常好吃消费档次不高，一般人都消费得起就是地方小了点。。。。。。。推荐菜：跳水鱼
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