& & &热腾腾的南湖包子出炉了！&1月22日中午12点，记者在中国矿大南湖校区学生一食堂的南湖包子店看到，这里生意兴隆，买包子的学生络绎不绝。从2014年9月，中国矿大饮食服务中心推出南湖包子后，已经开了3家南湖包子店，日销包子18000余个。
& &&&北京有庆丰包子，矿大有南湖包子。如今，南湖包子已经成为矿大人的美好记忆。一些毕业生会怀念南湖包子，矿大教职工也经常买上几十个馈赠亲友。&中国矿大饮食服务中心副主任王靖告诉记者。
& &&中国矿大饮食服务中心于2014年初成立南湖包子研发中心，从面胚的擀制，到馅料的调制、包子的捏法，都有一套标准化操作规定。一个纯肉包子的标配是60克面皮、50克肉馅，每个包子18至22个褶。
& &&南湖包子一共有5种馅料，多汁鲜肉馅、粉丝鲜肉馅、香菇青菜馅、香煎豆腐馅、玫瑰豆沙馅。价格很亲民，荤包子1.5元一个，素包子1元一个。
& &&&为了调制出最可口的馅料，我们2014年整个夏天都泡在南湖包子馅料制作中心。&专门负责调制馅料的工作人员马文介绍，为了准确地掌握盐与肉的比例，每增加5克盐，就要品一下味道的咸淡，并做好记录。而生肉的味道品尝起来着实不舒服，记不清品尝了多少次生肉，才最终确定调味料的配比。
& &&2014年9月，南湖包子终于与广大师生见面了。鲜美的口感，实惠的价格，赢得了广大师生的青睐，每天早上来买包子的人排起了长队。
& &&据悉，中国矿大饮食服务中心计划将在矿大文昌校区、家属区，甚至南湖尚苑扩建分店。届时，将会有更多人可以随时品尝到&咱矿大人自己的包子&。
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真好！就爱吃白瓜馅的包子和饺子！
宏迪电三轮就能放六个
我们村上就有大包子铺
个真大！楼主发财了
悟空，空，空，空，快来，来，来，我找到白瓜精啦，啦，啦
天啊，那么沉
这玩意不好削皮
我的天，好多年没吃过瓜馅的包子了，馋死了
请问价格？如果合适，详细请联系我，
韦庄这有瓜馅的路过可以问问
大白瓜，这玩意不跟别的样天天都行，连着吃两顿就够够的
京华中学往南第二个路口有包子铺，锦绣青城往南路西好几个包子铺，瓜馅还没有见过。
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或外面卖的包子想吃不敢买，为了吃上放心包子，咱还是辛苦点，自己做吧，尤其是家里有小朋友的亲们。
做包子作难的是发面，面发好了就成功了一大半啦。下面1分钟教你发面，蒸出松软大包子。
传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。
温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。
如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会暄腾。
慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就揉好了。
第一次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时，根据温度来延长或缩。
为了省火，大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸，不过面点之间距离太近可能粘连，可以在可能接触的地方刷一点油，防止粘连。
第二次醒发。将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖等待40分钟。
根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。
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