帖子很冷清，卤煮很失落！求安慰
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新手的纠结：要不要饼干头
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新入手奶昔5N，18-55、55-210双头，纠结的是有没有必要再入手个饼干头，请给以指点一二，谢!上几张试机照。P1器材:&[]&&:E-Mount. T-Mount. Other Lens or no lens时间: 19:44:19&&快门:1/60&&光圈:F/4.5&&焦距:36毫米&&感光度:1600&&P2器材:&[]&&镜头:E-Mount. T-Mount. Other Lens or no lens时间: 12:48:32&&快门:1/100&&光圈:F/5.6&&焦距:55毫米&&感光度:500&&P3器材:&[]&&镜头:E-Mount. T-Mount. Other Lens or no lens时间: 11:08:47&&快门:1/400&&光圈:F/13.0&&焦距:122毫米&&感光度:100&&
非常有必要。饼干头是广角。拍摄街景非常棒
谢鼎力指点。
50-1.8必须的
对 楼主 mcpauls 说：＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝资金无忧，自己喜欢，可以考虑E16（VCL-ECU1+VCL-ECF1）都拿下。
对 楼主 mcpauls 说：＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝羡慕楼主“三头”将就,其实转老广角头也是一种不错选择，我也考虑选择一枚扫街头。
我现在出去是双头
16定+55-210
虽然那个头素质一般，但毕竟是个小巧的广角啊..
缩点光圈估计也就成了..
对 楼主 mcpauls 说：＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝欣赏学习好友佳作！祝好友拍摄快乐！
我认为除了便携没啥用，广角想要多大？全景扫描要多大有多大，只怕看不过来
发烧到那一步，你自然就会买的，拦都拦不住。
13:58:53 发表
资金无忧，自己喜欢，可以考虑E16（VCL-ECU1+VCL-ECF1）都拿下。
[/quote]赞成风版意见。如果钱需要算算用用，那就暂时不考虑它。
此头的优点是超广角，而且配上两个附件VCL-ECU1+VCL-ECF1后更可以发挥超广角和鱼眼的功能。不过E18-55的18mm也是广角端，如果用5N自带的全景扫描接片功能，也可拍大场面。
至于利用16mm的便携性和小巧，只用一个镜头装在5N上什么都拍的观点(用16mm一镜走天下），我本人不大赞成，因为任何超广角镜头近距离拍人像都会有明显畸变，有哈哈镜效果。
以上意见，仅供参考。
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其他第三方号登录谁知道山东杂粮煎饼怎么做，不要百度_百度知道好吃就再来一碗----【卤煮火烧】
不知道什么时候开始，好上这一口了，虽然吃过的次数一只手都掰得过来，但对它的热情却是与日俱增。不过我吃卤煮火烧，还是蛮挑剔的，只爱吃小肠。其他诸如豆腐、火烧，不是不爱吃，只是热量都比较高，和小肠的鲜香比起来，就要靠边站了。
老公是个不爱吃动物内脏的人，所以对炒肝、卤煮一类的东西向来敬而远之。不过耐不住我的软磨硬泡，便陪我去吃卤煮火烧。最开始吃的时候，不知道还可以不要烧饼，也就是单点菜底（明明是肉嘛，干吗叫菜？），剩在碗里的火烧扔了可惜，只好让老公帮我吃掉，这算是让他先“尝味”了吧。吃完了一碗，总觉得不过瘾，可又不敢多吃，这时老公就说，想吃再要一碗吧。我其实怕自己吃的太多就说算了，不过现在想来，是不是他也想吃了呢？
要说他真正步入这一口，还得说是今天。逛街无聊到了前门，既然到前门，就要去尝尝正宗的“陈记卤煮火烧”了啊，就在取灯胡同，很好找。进门一看，座无虚席啊！门口的大锅里咕噜咕噜的煮着卤煮和火烧，香气四溢。还等什么，赶紧来一碗吧！可到款台交钱的时候啥了，人家是一次性筷子，我俩可是的志愿者，自从承诺拒绝使用一次性筷子，到现在可都有快一年没再用过了。问老板有勺没有？没有。那咋办？咱活人不能被筷子饿死啊，走，买勺去！
馆子门口的小卖店，2块5一个，还是铝的；另一个胡同，1块5，尾货还不降价；第三家，1块钱，还是不锈钢的，拿下哈！屁颠屁颠的举着勺子奔回来，老公也兴奋了，说他也要吃。老板，来两碗！还想和老板嘚啵嘚啵别再提供一次性筷子了，掂量了一下，咱还是先吃吧……
美味啊~~~小肠鲜嫩爽滑，汤汁醇香浓厚，老公吃了也赞不绝口，转眼间两碗都见了底。那走吧，推门出来，我俩几乎异口同声地说了一句：“还想再吃一碗！”俩人相视一笑，转身回店里去了。
这回真是吃的脑满肠肥了，过瘾啊过瘾。奈何这么好吃的东西，我还不会做，主要是麻烦，所以，以后不要再去吃什么麦当劳、肯德基的洋快餐了，来上这么一碗地道的北京小吃，多舒坦！
最后还要提醒大家，不要使用一次性筷子，自己带餐具吧！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。卤煮 - 必应?卤煮(北京地方食品)?卤煮卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃，它是将和炖好的和放在一起煮（有时也用），买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用煮制的价格昂贵，所以人们就用和代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了。地道的北京人估计没几个不好吃的。更多资料：&#183;&#183;&#183;关于卤煮，网友们最关心的问题119252186031828418145180961809718098180991808101808111808120130140151本结果选自541项相关网络资源答小肠陈卤煮火烧。希望帮到你。北京的老字号，这是百年老店北京的卤煮最出名的是来自2本结果选自26795项相关网络资源问答老北京卤煮火烧是我本人非常喜爱的美食 废话不说 给朋友们介绍一下 我自己做卤煮火烧的心得 秘籍哦 只在这里告诉本吧的朋友们 哈哈猪棒骨一块 猪皮3,4块 五花肉一块 开水焯一下后 放进煮过 吊汤1小时猪大肠和肺头可以买现成的 如果是生的 肥肠蘸盐反复搓3,4遍去除粘液 然后找到肠口对着水龙头冲洗 去除杂质 肺头找到肺管冲洗 然后倒置 血末会自行排出 __...来自问答大栅栏小吃街有个京味贾家，特别正宗！来自问答材料猪肚：1个; 猪大肠：1000克; 猪肺：1个; 面粉：500克;豆腐: 500克; 酵母粉: 5克;黄豆酱油：50克; 冰糖：15克; 食盐：25克; 葱：10克; 姜：10克; 白酒：80克; 黄酱：20克; 醋：20克; 豆瓣酱：10克; 豆豉：5克; 八角：3个; 桂皮：1小块; 白芷：2片; 香叶：5片; 砂仁：3个; 花椒：2...来自3本结果选自2766项相关网络资源问答这卤煮真不是是个人就能弄得。吃了一口肺头，在某个去年的晚上就来了！今天，卤煮火烧，看着就闷热，我只好来上一瓶啤酒压压！我不明白！，并建了店，经常从门口过！时间不长卤煮上桌，看看这封点评能存活多久，我第三次写这家点评，过去一年了都！如果是这样的话，脏器味儿稍重，有两张折叠桌！老北京小吃！火烧！。对于喜欢卤煮的我，等我再次发照片的时候发现点评不见了，不多不少，前段时间我又写了封点评...来自问答这里是男朋友带我来的 他在前门这边工作 也是听别人说有这么个地方吃卤煮 在一条胡同里 环境不是太好因为地方小 希望政府能够扶持下 支持咱们的老字号能够长久的健康的发展~~吃的口味是非常的正 好吃 好像每次都是来解馋来的 服务人员还可以 老北京的感觉挺热情~~不贵但是真的很好吃。。。。我喜欢吃底儿 哦 还有好久见不着的北冰洋在这也能喝道 不担心是假的哈来自4本结果选自956项相关网络资源问答交通非常方便，路上不堵车，坐公交车和地铁都很方便，特色菜的味道都不错，卤煮的味道也很憨常封端莩得凤全脯户正宗，餐厅的环境也很有气氛，价格合理来自问答就算是老北京吧，感觉地段还可以，但环境真是一般啦。喜欢他们那里的卤煮啦。来自问答望京地区非常正宗的卤煮了，整体味道还行，就是有点偏咸，夏天屋里只有电扇没空调，冬天也有点冷来自5本结果选自330项相关网络资源最普通的那种 谢谢啦答后海“九门小吃”小肠陈 单碗卤煮--10元 椒盐腰花--28元 卤煮什锦火锅--88元 沙锅卤煮--28元 水晶肘子--18元 罗汉肚--16元 脆皮肥肠--28元提示： 其他小肠陈卤煮火烧(10元/份)来自6本结果选自2274项相关网络资源问答来这里不是一次两次了，环境很好，服务人员手脚很雷厉风行啊，很有北京店铺的味道，老板很贵选人哦！卤煮的味道很正，也很实惠。本人通常就点一碗卤煮外加二两饼就完全够了，一共24元！来自问答就算是老北京吧，感觉地段还可以，但环境真是一般啦。喜欢他们那里的卤煮啦。来自问答老北京卤煮、炙子烤肉地址：北京市昌平区回龙观北方鑫地建材百货市场12A-66电话：来自7本结果选自925项相关网络资源答朋友介绍去的，新开的店。对于我们这样的北京吃货来说，这里的卤煮火锅确实值得称道！ 肠子干净，肺头劲爽，锅内各种美味汇聚一集！那叫一个享受。 顺便还要提一下锅包肉，吃了以后别忘了在打包一盒。在车里放了一路，回家还是外焦里嫩！ 唯一的缺陷就是屋子里面不是很暖和~ 希望店家改进来自8本结果选自1157项相关网络资源问答不能吃里面有大麻，八角孕妇不能吃，容易流产。我去年怀孕也好喜欢吃，可是不敢吃阿，多少周了亲来自问答主料：大量 豆皮配料：适量 葱姜、适量 酱油、老抽、冰糖、香叶、白芷、良姜、大茴、小茴、花椒、丁香、豆蔻草、蔻肉蔻步骤/方法豆腐皮若干，我家是大量买，一次性晾干，分次使用。 将豆腐皮切丝。 也可以做豆腐结来吃，做豆腐结，要切稍宽的条。 切开的长条展开来。将豆腐条打个结扣就可以了。 晾晒中的豆腐结合豆腐丝。 晒干的豆腐丝，用不完的可以用塑料袋装起来。炒锅放宽油，加热。 油温要高，...来自问答加入调料和葱姜。将豆腐条打个结扣就可以了、大茴，说明油温可以了，要切稍宽的条，不黏手，会迅速膨胀起来，具有豆腐丝（皮）固有的清香味。 煮制中途，随意，先放入一个进去试试，因为豆腐丝膨胀。 电压力锅用时大致20分钟时间，分次进去炸制。煮锅内加入适量的水。 将豆腐丝、冰糖。注意事项优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色。 晾晒中的豆腐结合豆腐丝、白芷，煮好后不必捞出。 晒干的豆腐...来自9本结果选自168项相关网络资源问答烟熏鹅肝....这么有个性的情侣名0.0 ，欢迎追问&.&来自问答酱烧排骨 照烧排骨红烧鸭翅 白灼河虾清炖燕窝 大烤目鱼清蒸豆腐 凉拌豆腐凉拌土豆来自问越正宗的越感谢答先做好卤水，再把蛋放进去煮．煮一会后把蛋捞出来敲破（不要全部敲破，也不要让蛋壳掉下来）这样做的目的是让它更能进味．然后再放进去煮2.3个小时。煮好之后再让它在卤水中泡半小时左右就能吃了来自10本结果选自584项相关网络资源问答地坛西门走到雍和宫,坐五号线东四下就到.来自文章分类:专业资料|类型:doc来自11本结果选自773项相关网络资源问答属于苍蝇小馆那种。现在正相反了，猪肉的价格卖不过大肠，有钱人吃大肉，名字叫门框百年卤煮，过去属于穷人美，穷人只能吃下水解馋。店面不大。卤煮是老北京的风味吃食今天新开业的卤煮店来自问答和爸爸去亲戚家里坐。路过这里进去吃的。卤煮火烧不错的呢。爸爸特别喜欢炸灌肠。爸爸说。这家的卤煮是很棒的呢。他来吃过。价格什么的也不贵。环境和服务就一般吧。但是吃的开心。来自问答很正宗的卤煮火烧，卫生也挺好，服务态度非常好，还包括有，咯吱，灌肠，爆肚，麻豆腐，炸酱面，都是老北京小吃，大家都来尝尝吧，很正宗的来自12卤煮火烧在北京最著名的是“小肠陈”，这道已有百余年历史、被认为只有穷人才会吃的小吃却起源于宫廷。清宫廷中有一道名为“苏造肉”的菜肴。爱新觉罗&#183;溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中介绍，乾隆四十五年（1780年），皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆入宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。这九味香料按照春、夏、秋、冬四季的节气不同，用不同的数量配制。这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称“苏造汤”，其肉就称“苏造肉”了。后来传入民间，加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃了。卤煮出售“苏造肉”的小贩清晨在东华门外设摊，专为进入升平署的官员做早点。民国之后，什刹海一带的饭馆和东安市场的景泉居出售“苏造肉”最有名气。《燕都小食品杂咏》中有“苏造肉”的咏诗一首：“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。”并注说：“苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之。”那么“苏造肉”又是怎么演变成卤煮火烧的呢？“小肠陈”的创始人陈兆恩当时就是售卖“苏造肉”的。旧社会用五花肉煮制的“苏造肉”价格贵，一般老百姓吃不起，于是他就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更便宜的猪下水煮制。没想到歪打正着，一发不可收拾地创出了传世美味。来自13卤煮火烧在北京人当中很受欢迎。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头卤煮吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故，口轻的人如果觉得汤口有点咸，可以向店家要些白开水兑入汤中。此处起源有出入，满族信奉萨满教，并且以乌鸦作为神，因为传说乌鸦救过祖先的命。这个应该是事实，在饥荒的时候乌鸦在的地方必有动物尸体。所以满族祭祀的时候要以动物脂肪，内脏（主要为野猪）放入大锅熬制（这些都是乌鸦爱吃的），祭祀完毕后众人分食，久而久之就形成了卤煮。后由宫廷厨师传入民间，为何说上面的说法有误，卤煮中的辅料蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，以及丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂皆有解毒去腥气的作用，而如果本来只是肉类，不需要如此重的作料。来自14问主材料：猪肠、猪肺配料：盐、黄酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香叶、老抽、面粉、冰糖、来自问1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗，内壁、外壁都要洗干净，用温卤煮水冲洗效果会好一些哟2、锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅哟～）3、另起锅，加开水、八角、肉桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠4、面粉加水揉成团，醒一会儿5、将醒好的面揉光，分割成小面剂，揉圆6、将圆面剂擀成圆片7、平底锅抹少许油，将饼烙熟（我们第一锅抹油了，以后就没再抹）8、卤好的猪肠切小段9、锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加卤煮盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、冰糖、南乳汁等煮开，10、放入猪肺及豆腐泡炖11、最后加入猪肠煮开即可。12、将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。新烙的饼直接浇汁就可以吃，不用把烧饼放入汤锅中煮，否则烧饼没嚼头了。但烧饼是隔夜的，就要煮煮再吃。来自15卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。 /view/16-5-13卤煮火烧的做法 - 家常卤煮火烧的做法非常简单易学。如果卤煮火烧怎么做好吃,卤煮火烧的家常做法如何做一直困扰着你,美食杰提供的图文卤煮火烧的家常做法 ...www.meishij.net/zuofa/luzhuhuoshao_2.html北京北京卤煮:人均价格18元。进入北京卤煮页面,查看更多关于北京卤煮的地址、电话、菜单、价格、营业时间介绍,了解北京卤煮最新的折扣优惠券、用户点评信息。<&&#8250;&#32;&&#8250;&#32;&&#8250;&#32;&&#8250;&#32;想知道北京最好吃的卤煮火烧在哪儿,北京哪里卤煮火烧最好吃?北京最好吃的卤煮火烧餐饮预订,北京卤煮火烧价格及更多优惠折扣信息,尽在北京订餐小秘书./specials/530北京陈记卤煮小肠(廊房二条店):人均价格20元。进入陈记卤煮小肠(廊房二条店)页面,查看更多关于陈记卤煮小肠(廊房二条店)的地址、电话、菜单、价格、营业时间介绍 ...<&&#8250;&#32;&&#8250;&#32;&&#8250;&#32;&&#8250;&#32;北京地方食品卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃，它是将火烧和炖好的和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用煮制的价格昂贵，所以人们就用和代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了。地道的北京人估计没...&#160; /knows/为您推荐： &#183;
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卤煮火烧，是典型的老北京穷人乐小吃，隶属汉族小吃的一种。它的取名，倒是和炒肝，有点异曲同工之处，在迷惑食客之耳方面，均是不遑多让。听着就好吃，名还不俗。可一见面，却不及闻名了。和其他老北京小吃不同，卤煮火烧倒是不难做，只不过辅料很多：要用黄酱，醋，豆瓣酱，豆豉，生抽，冰糖，葱姜，肉蔻，桂皮，八角，白芷，沙姜，香叶，砂仁，花椒等，用这些做辅料入味儿，再用纱布或调料球包裹好，把焯好的猪大小肠、肺头、炸豆腐片放一起炖煮，再加入火烧（其实就是饼面上没有芝麻的烧饼）。待到肠、肺都熟烂了，火烧都煮透了，捞出来放案板上，大小肠切段，肺、火烧、炸豆腐片切块，最后再浇点卤汁就成了。老北京愿意自己在调料台上再加点蒜汁儿、腐乳汁儿、醋、辣椒油、香菜等。这一大碗下去，干的稀的、连汤带水儿的，就全都有了。据说最初的卤煮火烧，是用最顶级的五花肉来做荤食的，不存在任何下水，用料也很讲究，可惜没吃过，谁知到后来流传下来的，就变味儿了。过去社会底层的老北京，吃不起大鱼大肉，但垫巴点儿下水之类的荤腥儿也是一乐子，这就是穷人乐小吃的由来。讨人欢喜，廉价又果腹。不过这烹饪境界，照炸酱面就天壤悬隔了。朋友们若没吃过，也谈不上什么饮食情怀，偶尔尝尝就行了。这东西，还真不是什么人间美味，没必要像美食节目似的，捧成那个高度。得说说这家店的卤煮火烧了。四九城，是不存在真真正正的，百年卤煮店的。在北京遍地开花的，各种“百年”卤煮店，这家店，综合来讲，尚算可以。名字占个门框胡同，店址却在新街口，地段很好，就在新街口地铁站旁边，把道边，很方便坐地铁来的朋友。人时而多时而少，收银台点单。卫生普通，全程操作均不带手套，自助调料台上的韭菜花里面，还有腐乳混搭，减分。羊肉串倒是羊肉，只不过羊肉不是烤的，是炸的，朋友没有看错，是炸肉串，8元一个。卤煮23元一碗，至于味道，咸口多一些，算是中规中矩。既是小吃店，服务方面，只要店家不装13，就不要太计较了。但火烧，有硬芯儿（生面芯儿），没煮透，这一点，就超级减分了。那火烧，一看就是批量从厂家进的，吃不出纯手工的，那一份感动。很多年前去过一家卤煮店，那家店在北京开了很多年了，以装13闻名于世（名字我就不写了，实在不想朋友们好奇闻讯去那里自虐捧场）。小店既破，卤煮味道又极其差，老板娘还很丑，服务已经不是没有了，而是搞笑的负分装13。但就像欧阳锋逆练《九阴真经》般的，竟然负负得正地打出小小名气了？？？那服务态度，去那儿吃卤煮，感觉你是去吃店家自己的下水似的，特别搞笑~当时有那么一瞬觉得那家店的小老板又特别可悲，可恨之人亦有可怜之处吧。人与物，就怕对比。一言以蔽之，这家店，去去无妨。
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