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怎样切皮蛋_无铅皮蛋腌制剂_皮蛋的切法9
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怎样切皮蛋_无铅皮蛋腌制剂_皮蛋的切法9
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您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制皮蛋中含有哪些食品添加剂_百度知道皮蛋腌制剂
共找到2条商品信息
培训方式：
培训方式：
江苏省 南京市
480.00/套（三张光盘）
培训方式：
培训方式：
河南恒锐食品添加剂有限公司
厂家联系方式：
复合磷酸盐
储藏方法：
密封 避光 清洁 防潮
河南省 郑州市
14.00/千克
主要用途：
肉制品保水护色
有效物质含量：
99.8（％）
产品规格：
河南省 郑州市
14.00/千克
主要用途：
河南省 郑州市
主要用途：
各种肉制品、熟肉制品的腌制加工
河南省 郑州市
主要用途：
肉制品改良剂腌制剂保水剂
江苏省 徐州市
27.00/千克
面粉增筋剂
11.00/千克
主要用途：
河南省 郑州市
13.50/千克
主要用途：
河南省 郑州市
主要用途：
食品保水改良
主要用途：
广东省 珠海市
6850.00/吨
产品等级：
河南省 郑州市
11.00/公斤
产品规格：
香肠腌制剂
执行标准：
有效物质含量：
河南省 郑州市
35.00/公斤
产品规格：
肉制品腌制剂
执行标准：
有效物质含量：
河南省 郑州市
40.00/公斤
包装贮运：
通风避光防潮
产品产地：
计量单位：
河北省 石家庄市
55.00/千克
包装贮运：
安徽省 蚌埠市
下部尺寸470mm
连续使用湿度：
浙江省 宁波市
2400.00/个
包装及贮运：
适用范围：
广泛用于工业用冷却水、化工制剂、化工原料、各种油品、饮品的存储、运输。食品加工行业的存发酵、腌制、存
内壁光滑外壁力学设计
连续使用湿度：
重庆 九龙坡区
15.60/公斤
产品规格：
99.5% ～100.5%
执行标准：
主要用途：
富马酸用作食品酸味剂，对抑菌、防腐有重要作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂，
广东省 广州市
是否进口：
生产许可证编号QS：
商品条形码：
处理技术：
售卖方式：
主要用途：
本品由多种食品添加剂科学配比而成，具有良好的保水和保油性能，减少加工过程中的重量损失和营养成分的流失
江苏省 连云港市
果蔬护色剂
产品规格：
复配护色剂
执行标准：
主要用途：
蔬菜果脯罐头护色保鲜
有效物质含量：
江西省 南昌市
13.00/千克
主要用途：
肉类腌制剂
有效物质含量：
河南省 洛阳市
55.00/千克
400-307-8858
有效物质：
产品规格：
执行标准：
主要用途：
食品漂白杀菌消毒
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【经验交流 】
无铅皮蛋腌制剂循环利用技术研究浅析
楼芳芳 ，潘淑俊 ，胡旭进 ，章啸君
1．浙江省金华市农业科学研究院 ，浙江 金华 ．浙江省金华市畜牧兽 医局 ，浙江 金华 321007
中图分类号 ：$879．3
文献标识码 ：B
文章编号 ：X 31一Ol
皮蛋又称松花蛋．是我国传统的风味蛋制品。不
仅为国内广大消费者所喜爱 ．在 国际市场上也享有
传统的皮蛋加T制作过程中．南于缺少料液检
测和反复利用处理设备与技术以及缺少环保意识 ．
加工厂将皮蛋腌制剂未经任何处理就直接排放到河
道或泥土中．不仅造成环境的污染 ．而且造成资源大
图 1 无铅 皮蛋加工循环利用技术路线
量浪费 该试验采用 了浙江省农科院研制的无铅皮
蛋腌制剂 ．并对皮蛋腌制剂循环利用技术进行了研
1．2．2 料液总碱度 的测定 由于生石灰和纯碱 中的
究 ．成功的研制出皮蛋产品 不仅减少了环境污染和
有效成分含量不够稳定 ．容易造成同一配方所配置
资源浪费．而且还可节约成本 。提高生产效益。现将
的料液的碱度不同 因此 ．对配制好的料液 ．使用前
无铅皮蛋腌制剂循环利用技术介绍如下
必须测定其总碱度大小 ．并根据要求调到适宜皮蛋
加工的碱度范围 一般加工皮蛋的料液碱度在 4％～
1 材料与方法
5％为宜 目前料液碱度的测定方法有经验法和化学
1．1 仪器与设备
分析法两种。
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属“九五”农业部下达的“绍鸭配套系选育和全程开发技术的研究”专题内容。由稳定剂、复合矿物质、调味剂、保鲜剂组成的无铅皮蛋腌制剂用于皮蛋生产，可使产品弹性好、松花多、风味优雅，且成本低、操作简易、出品率高。适用于鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋制作无铅皮蛋。2001年获国家发明专利（专利号为ZL）
责任编辑：田梦怡
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