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& 香菇烧排骨
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
衡阳&不在线
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湖南人做菜讲究色香味美、食材搭配既营养又赏心悦目。家里有正在长个儿的中学生，为了补钙，经常选排骨入菜。鲜香菇加上排骨一起烧，既补充了蛋白质，又能补充钙质，这道家常湘菜滋味香辣可口。
干红椒适量
大蒜子适量
1.准备食材，鲜香菇、青椒洗净，生姜切片，大蒜子去皮
2.排骨冲洗干净
3.将香菇改刀，1个切成两半，青椒切段
4.排骨下锅，加姜片冷水煮开
5.捞出排骨，洗净浮沫
6.热油锅加大蒜子爆香，排骨下锅煸炒
8.加少许料酒
9.放入鲜香菇
10.加干红椒一同翻炒至排骨上色
11.放入适量水，没过排骨
12.加盖焖20分钟
13.开盖，放入青椒翻炒至收汁
14.起锅即可食
1.排骨飞水时加姜片，可去其腥味。
2.青椒后放，其色青翠。
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香菇炖排骨
□ 作者：昕 ‖ 来源：&&&& 23:15:24
天寒素手冷，夜长烛复微。寒冬里，夜最长，阴最重，冬最深。霜风冷雨，宜晨起喝热粥，冬夜饮热汤，抚慰心肠。张佳玮《无非求碗热汤喝》说道：&说到底，人生在世，冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。&生活就是，为了日子奔波一天之后，回到家有碗热汤暖胃。
寒冬来碗滋润暖身汤【香菇炖排骨】
食材：、排骨、红萝卜、蒜瓣、生姜、香葱;
香菇炖排骨的做法
1、干香菇洗净，用温水泡发，泡香菇的水不要倒掉;
2、排骨请店家斩块，回家后清洗一道，冷水下锅，入料酒、香叶、八角等香料，水烧开后，捞出排骨，在流动的清水中冲去浮沫;
3、蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;红萝卜洗净，切滚刀块;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入排骨略翻炒，加少量盐，提前入味;下入香菇，翻炒片刻，倒入香菇水，将汤水移入电饭煲或可以中途加菜的电压力锅，加适量生抽、老抽，炖至排骨酥软，下入红萝卜块，焖煮十五分钟左右即可关火，加适量盐调味，撒上葱花。
美食小贴士
1、此汤用干香菇最好，香味浓郁;泡香菇的水不要倒掉;
2、排骨也可换成母鸡、鸽子等;
3、红萝卜易熟，出锅前再放也行。
寒冬里，来碗补充能量的热汤吧。
香菇别名香蕈、冬菰、冬菇、香信、合蕈、台蕈、菊花菇，为侧耳科植物香蕈的子实体(菌盖及柄)。产于我国长江以南，一般为人工培养，也有野生。现在我国北方地区也有人工培养的。...
美食城网站小提示:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。
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