请问要使炸出来的食物外酥内嫩应该怎么炸，高油温下锅还是怎么？_百度知道怎样炸酥肉才又酥又脆_百度知道您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
葱一颗、蒜一头、姜4片~6片，切碎备用，少量辣椒面备用
五香炸鸡粉，不是五香的也可以，只要是炸鸡粉就行
嫩肉粉，增加肉的口感，不放也...
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炸菜卷的简介及特色
外皮酥脆，内菜清鲜。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细200克&100克100克50克&4克2克5克10克
炸菜卷的做法详细步骤
1. 面粉加温水调成；
2. 菠菜切段；
3. 胡萝卜切丝；
4. 分别焯一下捞出投凉，挤干水分；
5. 加精盐、味精、姜丝、香油拌匀成馅；
6. 将干豆腐铺开，放上拌好的馅；
7. 卷成约2厘米粗的卷，边上抹匀面糊封口；
8. 勺内加油烧六成热，放入豆腐菜卷炸至外皮脆硬捞出；
9. 改刀切成斜段，码摆在盘内。
炸菜卷的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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